キュレーショナー

鮮やですか色味が食欲をそそるサーモンですが実は白身魚だって知っていますわか？やからこそのこの淡白さがたまりませんですね◎それを生かしたレシピをざくざく大紹介していきます

まずは王道のサーモンのカルパッチョのレシピ♪これが一皿目に出て攻めて来よったらテンション上がること間違いなしですね。とろっととろける味わいはみんな大好きですね

◆材料
サーモン（刺身用）　適宜
紫玉葱、ケイパー　適宜
　EVオリーブオイル、
　ホワイトワインビネガオイル2
　ビネガー1
　塩、
　粗挽き黒胡椒　適宜

おもてなしにこないな素敵な前菜が出てきたらあなたの料理の腕もUP間違いなし！サーモンのタルタルのとろっと食感と野菜のシャキシャキ感が口の中で最強の組み合わせや

◆材料
サーモン　200g
オリーブオイル　大さじ1
きゅうり　1/2本
紫タマネギ　1/4個
セロリ　1/2本
塩こしょう　適量
ワインビネガー　大さじ2
オリーブオイル　大さじ3
おろしニンニク　小さじ1/2
プチトマト　2個
レモン　適量

見た目もきれいなサーモンのマリネは食卓をすぐに華やかにしてくれます◎スライスオニオンと一緒に食べればきっと箸がとまりません。ワインもシャンパンも進むこと間違いなしのレシピや

◆材 料（4人分）
スモークサーモン200g
玉ねぎ中1/2個
パプリカ（好みの色）　1/2個
にんにくチューブ　　3cm位
ケーパー適量
あればイタリアンパセリ、バジル等飾り用
（マリネ液）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
白ワインビネガー（なければ酢）大さじ3弱
塩・ブラックペッパー　　少々
砂糖小さじ2
レモン汁大さじ1弱

おもてなしのオードブルにちょうど良いサーモンのクリームチーズ巻き♪一口サイズなので女子も食べやすくとりやすいのが良いですね。もちろんレシピは巻くだけの超簡単！

◆材 料（2～3人分）
サーモン（刺身用）100g
クリームチーズ30g
ブラックペッパー少々
レモン汁少々

サーモンの前菜レシピといえば冷菜が多いけれど、そのなかでもパリッと食感がたまりませんスモークサーモンとポテトの春巻◎揚げたてならチーズがトロリ。冷めてもサクサク感はそのまんまなので、お子様にも大人気レシピになりそうですね

材 料（1人分）
茹でたジャガイモ1/2個
スモークサーモン3枚
スライスチーズ　ふつう＋チェダー各2枚
　マヨネーズ大さじ1
　粒マスタード大さじ1
　塩コショウ少々
　ケイパー　あれば好きなだけ
春巻きの皮3枚

なんせ超簡単なレシピがうれしいアボカドとサーモンの濃厚パスタ♡トロットした食感のサーモントアボカド最強コンビが間違いのない味に仕上げてくれます。具を多めに入れてめしあがれ～

◆材 料（2人分）
サーモン（刺身用）小1サク
アボカド1個
にんにく1かけ
マヨネーズ小さじ1
レモン汁小さじ1
塩ひとつまみ
胡椒適量
フェデリーニ（細めのパスタ）180g

混ぜて焼くだけのお手軽レシピなのにすぐにお料理上手にみえ違うスモークサーモンとクリームチーズのケークサレ♪オムレツでもないケーキでもない食感が癖になるんやよ

◆材料
たまご　2こ
サラダ油　70cc
牛乳or豆乳　100cc
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
カッテージチーズ　70g
スモークサーモン　50g
ケッパー　10g
クリームチーズ　60g

おもてなし料理には見た目にも最高で、食卓の質もぐんと上がりそうなレモンとサーモンのパイ包み♪パイ生地から作るのがエライでしたら、パイシートを使えばOK！簡単でみんなの下を唸らせますね

◆材料
冷凍パイシート（11×20cm）　2枚
サンキストレモン　1個
サーモン　150g
やがいも　1個（約100g）
玉ねぎ　1/2個（約60g)
ディル　5～6本
白ワイン　大さじ1
塩・こしょう　各少々
卵液　適量
オリーブオイル　小さじ1
ハーブソルト　小さじ1/4
＜A＞　　
生クリーム（植物性）　大さじ4
レモン汁　大さじ1
塩　ひとつまみ

材料を買って攻めて来よったらすぐできるマッシュポテトとサーモングラタンレシピ◎大皿で焼きたてを出したらきっとみんなの歓声が上がりそうですね。ポテトとサーモンの組み合わせは子供も大好きなのでお子ちゃま会にもぜひ・・・

◆材 料（4人分）
やがいも3個
サーモン3切
かぼちゃ1／8個
しめじ1／2パック
生クリーム100ml
牛乳300ml
ナツメグ少々
塩少々
あらびきコショウ少々
とろけるチーズ100g
パセリ少々

一流のレストランレシピもおうちで簡単に作れ違うんです♡サーモンのソテーにひと手間加えて、盛り付けをちびっとだけ頑張っちゃえば、それだけで見た目もきれいな上品な一品に・・・

◆材 料（2人分）
サーモンの切り身2切
ほうれん草1/2束
塩適量
サラダ油大さじ1
＜ソース＞
塩小さじ1/2
無塩バター40g
レモン汁小さじ1
ケッパー（酢漬け）大さじ1
パセリ（みじん切り）大さじ1
＜やがいものピュレ＞
やがいも2個
バター10g
生クリーム50ml
牛乳50ml
こしょう適量

「南蛮レシピ」って大人も子供も大好きですね♪そのサーモン版。作り方はいつもの南蛮と一緒なので簡単。あとはたーーーーーっぷりのタルタルを付ければ完成。でもおいしすぎてカロリーに注意やｗ

◆材 料（2人分）
鮭（切り身）2枚
卵1個
たまねぎ1／4個
マヨネーズ大さじ2
牛乳適量（コツ参照）
塩コショウ少々
●砂糖大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●酢大さじ1
●鷹の爪（赤唐辛子）1本
小麦粉適量（大さじ1～2）
サラダ油大さじ1

おもてなしにパっと花を咲かせてくれるサーモンの押し寿し◎簡単にできるのにデパ地下で買ったような上品レシピだ。ごさんなのでおなかも大満足で大人が特にウレシイかもしれませんね

◆材 料（4人分）
ご飯（温める）800～1000g
スモークサーモン200g前後
大葉8～10枚
・・寿司酢 A・・
酢大さじ6
砂糖大さじ2
塩小さじ1
・・・・・
型にする容器（14×14×5cm）1個
木の芽（あれば）適量

おもてなしのお寿司でもサーモンといくらのてまり寿司は見た目がホンマにかわいい ですね♪ラップで巻くだけで出来違うなんて思いませんですね。お正月やひな祭りなどイベントにも使えそうですね

◆材 料（5人分）
ごさん1.5合
スモークサーモン5枚
いくらおおさじ2
大葉5枚
■寿司酢（市販品でも）
酢おおさじ3
砂糖おおさじ2
塩こさじ1

ごさんがすすむこと間違いなしのサーモンときのこのバタぽんソテー◎バターと醤油の香ばしい香りが食欲をどんどん進めちゃいますわ。このレシピの日は多めにご飯を炊いたほうが良いかもしれませんね

◆材 料（2人分）
生鮭2切れ
しめじお好きな量
ポン酢しょう油大さじ2
バター大さじ1
塩・胡椒少々
小麦粉適宜
サラダ油適宜
小葱お好みの量

寒い日はじわっと体を温めてくれるサーモンの味噌煮込みを・・・。お野菜がたっぷりで体にも優しいですね◎味噌を入れることで煮込んだ時の魚独特の臭みが消えるので良いですね

◆材 料（2～3人分）
生鮭300g
キャベツ1/8個
にんじん1/4本
ねぎ適量
砂糖大さじ1
酒大さじ2
味噌大さじ5
水3カップ

パパも大絶賛間違いなしのサーモンのカレー風味蒸し焼き♪サーモンが淡白な味なのでカレーととっても合うんだ。お腹をすかせた皆にぜひ食べさせてあげたいレシピですね

◆材料
生鮭　4切れ
オリーブオイル　大さじ5
しょうが　1片
にんにく　2片
しょうゆ　大さじ 1強
お酒または白ワイン　大さじ2
カレー粉　大さじ2
プチトマト　12〜15個

たまには和風でいただきましょう ♪たっぷりオニオンソースがサーモンにしっかりと味を付けてくれるので、白ごさんとの相性もピッタリや◎サーモンの風味がついたソースを一滴も残したくなくなる鉄板レシピですね

◆材料
生サーモン　2切れ
塩、胡椒、小麦粉　適宜
玉葱スライス　たくさん
玉葱、半分はすりおろし、半分は微塵切り　小1個分
出汁　大さじ4
うちの照り焼きソース　大さじ3
酢　大さじ1
にんにく、生姜すりおろし　各1かけ分
塩　少々

大人がメインのおもてなし会にも使えそうなピリリとわさびをきかせたサーモンソテー◎でもマヨネーズも入っているので辛いだけやなくまろやですか風味をきかせてくれていますわ

◆材料
生鮭　1切れ
オリーブオイル　大さじ1
しそ　3枚
A　
わさび　小さじ2
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1

たったそれだけ？包んでレンジで2分チンするだけでオシャレな小料理屋さんで出てきそうなサーモンの醤油クリームソースのできあがり◎
とにかく簡単で、出来上がりのふっくらサーモンがたまりません

◆材料
サーモン　2切れ
塩　少々
あらびきブラックペッパー　少々
玉ねぎ　1/2玉
舞茸　1/2パック
椎茸　2個
しめじ　1/2パック
生クリーム　50cc
醤油　大さじ1
マヨネーズ　適量

ひと手間かけるだけで格段に味もお料理のレベルもあがる炙りトロサーモン丼◎おなかにもしっかりとたまるだけやなくて、炙りがサーモン好きにはたまりませんよね。炙る用にバーナーがほしくなるんですね

◆材料（4人分）
白飯・・丼4杯分
トロサーモン（刺身用）・・1サク
アボカド・・・1個
大葉・・・2枚
白すりごま・・大さじ1

マヨネーズ・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1

つけダレ
醤油・・大さじ2
みりん・・大さじ2
料理酒・・大さじ1

食べる前からごま油の香ばしい風味がお腹をさらにすかせてくれるサーモンユッケ丼♡のせてかけるだけのとっても簡単なレシピなのにきっとおかわり何回もいけちゃいますわ

◆材 料（4人分）
サーモンの刺身360g
温かいご飯ご飯茶碗4杯分
揉み海苔（韓国海苔）カップ1
ウズラの卵4個
白ごま小さじ4
（ユッケダレの材料）
ニンニクのすりおろし小さじ1/2
しょうがのすりおろし小さじ1/2
粉唐辛子小さじ1/2
砂糖小さじ1
醤油小さじ2
ごま油大さじ1と1/2
小葱の小口切り大さじ2

いかがでしたか？もうおなかがすいてきたんやよね・・・何といっても簡単レシピばかりなので、マスターしたレシピをおもてなし会で披露すればあなたの料理の腕の周りの評価もアップ間違いなしや