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キュレーショナー

特別な日のご馳走メニュー♪自宅で作るオマール海老レシピ

レストランやなきゃ食べれへんと思ってたオマール海老が自宅で食べれるなんて・・・!自宅で料理すればレストランで食べるよりもやや低価格で、しかも自分好みのレシピにアレンジして調理できちゃいますわよ♪お祝いやパーティーなど特別な日にチャレンジしてみたいオマール海老のレシピを紹介します!

ロブスターとオマール海老って何が違うの?

ロブスターとオマール海老ってどんな違いがあるの?
そんな疑問を持ってことはありませんか?実はロブスターは英語でオマールはフランス語の呼び方なんだとか。
今回はそんな贅沢で美味しいオマール海老(ロブスター)を使ったレシピを紹介します♪

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のぴ@nopinopippi

オマールに限らず、海老は美味しいでござるね

2016-02-07

Rimrz_uv_normal

たかくん@schelm_etoile

やっぱりオマール海老のビスク美味しいなぁ。。

2016-02-05

定番のオマール海老のスープ

ロブスターのビスク

フレンチの定番、ロブスターンのビスクのレシピだ。材料となるロブスターはなんと殻の部分だけ!ロブスターをお家でいただきました後のリサイクルにおススメなメニューだ。

材料
ロブスターの殻 2尾分
バター 大さじ1
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 3本
粒こしょう 小さじ1
ローリエの葉 2枚
バター 大さじ1.5
小麦粉 大さじ1.5
牛乳 200cc
トマトペースト 大さじ1.5
シェリー酒 50cc
塩、こしょう

レシピはウチ

オマール海老のアメリケーヌ風スープ

楽天レシピ:「クリスマス☆オマール海老のアメリケーヌ風スープ 」より

ウチもロブスターの殻をリサイクルして作れるレシピ。スープでいただくのに飽きたらリゾットやパスタのソースにさらにリサイクル可能や★

材料
オマール海老の殻 1尾分
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2本
バター 30g
オリーブオイル 適量
ブランデー 30cc
白ワイン 70cc
ダイストマト 1缶
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 適量
ローリエ 2枚
タイム 小1
エストラゴン 小1
黒胡椒 10~15粒
パプリカ 少々
牛乳 200~300cc
生クリーム 適量
イタリアンパセリ 少々

レシピはウチ

オマールエビのビスク風

オマール海老の身もいただきたい人はウチのスープのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょう ♪誰でもチャレンジしやすいお手軽ななんちゃってロブスタービスクのレシピだ。

材料
オマールエビ 1尾
たまねぎ 1/2個
トマト 1個
ブーケガルニ 1パック
オリーブオイル 大さじ1
ブランデー 大さじ2
水 600ml程度
塩 少々
粉末パプリカ 小さじ1
生クリーム 100ml
バター 10g程度

レシピはウチ

オマール海老のご馳走レシピ

手長エビのクリームソース

楽天レシピ:「★☆手長エビのクリームソース♪☆★ 」より

レシピでは手長海老を使用しておるけどダンさん、オマール海老で代用してももちろん美味しくいただけます!オマールエビで作るとみためにインパクトのある華やかさがでるのでお祝いや特別な日のお食事におススメのレシピだ。

材料
頭つき川手長エビ又は海のエビ 大5尾~6尾
ケチャップ 小さじ1/2強
牛乳 大さじ1.5
塩 少々
胡椒 少々
生クリーム 小さじ1/3
バター 小さじ1/3
ソテー用バター 小さじ1/3
おろしニンニク 小さじ1/4
トッピング用パセリみじん切り 少々

レシピはウチ

豪快にロブスター姿造り

楽天レシピ:「男の料理/豪快にロブスター姿造り 」より

クリスマスやお正月の食卓に登場したらテンションが上がりそうなオマールエビの姿造り。ボイルして身を取り出しお皿に並べるだけなので誰でも簡単に作れちゃいますわ♪

材料
生オマールエビ 1尾
レモンスライス 適量
パセリ 適量
三河みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
酢 大さじ1

レシピはウチ

サルデーニャの名物料理 オマールエビのカタルーニャ風

オマール海老をスペイン風あテイストでいただくならこのレシピ♪オレンジをたっぷり使ったフルーティなサラダ仕立てでざっぱりといただきたい人におすすめだ。

材料
オマールエビ 2匹
オレンジ 2個
プチトマト 15個位
紫玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 2個
イタリアンパセリ 少々
レモン汁 1個分
EVオリーブオイル 適量
塩・コショウ 少々

レシピはウチ

オマールエビのソテー そら豆のパッサ―タを添えて

自宅料理としてはですかりレベルの高い本格オマールエビのレシピだ。女性に人気の高いそらまめの裏ごしソースと一緒にいただきます。オマールエビの明るいレッド×そらまめのパステルクリームで彩りがとっても鮮やかですね♪

材料
乾燥そら豆 100g
フレッシュそら豆 300g
にんにく 1片
ローズマリー 適量
オリーブオイル 適量
オマールエビ 4匹
スカンピ 8匹
塩・コショウ 少々

レシピはウチ

オマール海老のボイル

良いオマール海老が手に入ったら試したいのがこの料理。オマール海老の素材そのまんまのうまみが味わえる海老好きにはたまりません食べ方の一つがコレ♪

材料
オマールエビのボイル
ブロッコリー
カリフラワー

レシピはウチ

伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き

楽天レシピ:「伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き 」より

レシピには伊勢海老を使用となっておるけどダンさんオマール海老で代用しちゃってもOK!オマール海老はチーズとマヨとの相性抜群だ。ワインのお供にもぴったりや♪

材料
伊勢海老 1匹
バジルの葉っぱ 4~5枚
マヨネーズ 大3
とろけるチーズ ひとつかみ
粗びき黒コショウ 適量
パン粉 少々

レシピはウチ

オマール海老のソテービスク風ソース添え

楽天レシピ:「クリスマス☆オマール海老のソテービスク風ソース添え 」より

絶対にオマール海老と相性の良い、オマール海老のビスク仕立てのソース添えだ。残ったオマールエビのビスクをソースにリサイクルしても良いんだ。

材料
オマール海老 1尾
にんにく 1片
セロリ 50g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 30g
ダイストマト 60g
ブランデー 10cc
白ワイン 50cc
ローリエ 1枚
タイム 小1/2
エストラゴン 小1/2
黒胡椒 5粒
バター 30g
オリーブオイル 適量
生クリーム 50cc
牛乳 50cc
イタリアンパセリ 少々
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 少々
パプリカ 少々

レシピはウチ

ロブスター・マカロニ&チーズ

ウチのレシピはオマール海老を丸ごと使わなくても作れちゃいますわ。殻や頭はビスクに身はグラタンに・・・と使い分けるのも良いですね。オマール海老は余すトコなく使える食材なんだ。

材料
マカロニ 160g
塩 適宜
パン粉 大さじ4
パルメザンチーズ 15g
パプリカ 小さじ1
ケイエンペッパー 小さじ1/2
牛乳 500ml
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 適宜
たまねぎ、みじん切り 小1/2個
にんにく、みじん切り 1~2かけ
トマトペースト 大さじ1
チェダーチーズ(融けやすい大きさに切る) 100g
塩ブラックペッパー 適宜
冷凍ロブスター(身解凍し水分を絞る) 300g
タラゴンの葉のみじん切り 大さじ1程度

レシピはウチ

簡単&美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル

楽天レシピ:「簡単&美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル 」より

お酒好きやグルメな人には「海老は頭が一番おいしい」という人も少なくないですね。そんな人におススメなのがウチのレシピ♪オマール海老の頭が残ったときは捨てんとウチのレシピを試してはいかがでしょう 。

材料
伊勢海老の頭の部分 1匹分
マヨネーズ 大2
ガーリックバター 大2
とろけるチーズ 2つかみ
黒コショウ 少々
バジル 5枚ほど

レシピはウチ

オマール海老の普段使いレシピ

ロブスター&アボカド 全粒粉パスタ

具だくさん&全粒粉パスタで贅沢なのにヘルシーなレシピ。ダイエット志向の女子のホームパーティーで活躍しそうなメニュー★味もちゃんと美味しいのでぜひお試しください 。

材料
ロブスター
ありあわせの野菜
ガーリック
オリーブオイル
イタリアンハーブ
全粒粉のスパゲテイ
アボカド
チェリートマト
QPマヨ

レシピはウチ

ロブスター&クラブパスタ with サフランクリームソース

パスタはフェットチーネやリングイネなど、お好みのものを使ってok。豪華な食卓に華を添える存在感のあるレシピだ。オマール海老を丸ごと購入するのはちょっぴり高いですが、今日は特別感を出したいって日にはオススメの食材だ。

材料
ロブスター

バター
にんにく
白ワイン
サフラン
生クリーム

ブラックペッパー
味の素
卵黄
パスタ

レシピはウチ

ちょこっと豪華なオマールエビのパッパルデッレ

具材がゴロゴロ入った豪華なパスタのレシピだ。オマールエビをたっぷり使うのでボリューミーで食べ応えのある一品。こないな豪華パスタレストランでもなですかか食べれませんよね!

材料
パッパルデッレ 180g
オマールエビ 2匹
プチトマト 100g
トマトソース(パッサ―タ)200g
白ワイン 大さじ3
黒オリーブ 12粒位
ぺペロンチーノ 1個
にんにく 1片
イタリアンパセリ 少々
EVオリーブオイル 大さじ2~
塩・コショウ 少々

レシピはウチ

オマール海老のトマトクリームパスタ

オマール海老の良い出汁が出たパスタのレシピ。魚介のうまみとトマトクリームソースが絶妙に絡み合う激ウマパスタ。生クリームの代わりにコーヒーミルクを使うのが隠し味や♪

材料
リングィネ 100g
オマール海老(ロブスター) 1尾
トマト 小3ヶ
玉葱 小1/4ヶ
にんにく 1/2片
牛乳 100cc
コーヒーポーションミルク 2ヶ
米粉 小さじ1
塩コショー 少々
ドライディル

レシピはウチ

ロブスターのチーズオリーブパスタ

楽天レシピ:「ロブスターのチーズオリーブパスタ 」より

具材にエビを使ったパスタといえばトマトソースやトマトクリーム系が多いですが、ウチは珍しいオイル系パスタのレシピだ。たっぷりパルメザンチーズをかけて食べてもとっても美味しい♪

材料
パスタ(茹で済) 100g
ロブスター 大さじ3くらい
チーズ(モッツアレラ) 1個
スープストックに使った玉葱 1/2個分
にんにく 1片
刻みオリーブ 小さじ1
ロブスターブイヨンスープストック 2レードル
塩胡椒 適宜

レシピはウチ

簡単 オマールエビのリゾット

楽天レシピ:「簡単 オマールエビのリゾット 」より

オマールエビの身を使った後の殻を使ってできるリサイクルレシピ。オマール海老は殻だけでも十分うまみがとれるので魚介のエキスがいっぱいつまったリゾットに仕上がるんだ。

材料
オマールエビの殻とはさみ 1尾分
トマトソースお玉 1杯半
米 1合
水 1.2合
塩 小さじ2杯
胡椒 少々

レシピはウチ

ロブスターで『エッグベネディクト』

女子に人気のおしゃれメニュー・エッグベネディクトをオマール海老でいただく贅沢なレシピだ。めんどくさい工程は一切なく誰でも簡単に作れちゃいますわ。

材料
卵黄 3個
バター 大さじ8
レモン汁 大さじ1
お湯 大さじ1
カイエンペッパー ひとつまみ

レシピはウチ

オマール海老のリゾット

冒頭で紹介しとったオマール海老のスープのレシピをリサイクルしても美味しく作れます。お米の代わりに玄米を使ったりすると美味しいうえにヘルシーなメニューに!

材料
スープストックのオマールエビのスープ 1人分
米 1合
にんにく 1カケ
きのこ 1パック
たまねぎ 1/4
ムキエビ 6尾 冷凍でももちろんOK
白ワイン 1/2カップ
ブイヨン 1個
水  少々

レシピはウチ

因みに伊勢海老はどうなの?

楽天レシピ:「茹で方とさばき方☆ 「伊勢海老の塩ゆで」 」より

オマール海老とロブスターに加え、伊勢海老もなんだか見ためがよく似ていますわよね。
でも実はオマール海老はザリガニ科・伊勢海老は海老科と種類がちょっと 違うものなのだそうだ。
とはいえ、お料理する際高級な伊勢海老の代わりにオマール海老を使っても美味しくいただけます♪

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