キュレーショナー

そうなんや、卵は冷蔵庫ではなく
「冷凍庫」に入れてしまいますわ。

その名も「冷凍卵」
冷凍庫に入れることで
このようにきれいな半透明の球型に固まるんだ。

ほなら新感覚TKGの食べ方を紹介していきます。

冷凍卵が完全に黄身まで固まるのには24時間かかるので
食べる日の前日、卵を冷凍庫に入れましょう 。

こないな感じで入れておけば
中身がこぼれても安心ですね！

卵は凍ると体積が増えて殻が入るんだ。
なのでジップロックや器に入れてから冷凍庫に入れましょう 。

殻が割れているので
割れている部分から簡単に剥けます。

剥きにくい場合は水の中で剥くと
簡単にするっと皮がていることができます。

自然解凍なら1時間程度
レンジなら500Wで50秒ほどだ。

※時間がある方は自然解凍の方がおすすめだ。

解凍してみるとこないなに黄身が盛り上がっていますわ。
これは水分が抜けて黄身が濃厚に凝縮された証拠だ。

はい！ウチが白身とあつあつのご飯をかきまぜた「エアリー卵かけごさん」

軽くかき混ぜるだけなので難しくありませんよ。

断面はこないな感じで黄身の旨味が凝縮されていますわ。

あつあつのご飯とからめて
醤油を垂らして召し上がれ！

食べたことのない濃厚な味わいと
エアリーな口当たりにハマること間違いナシ。

もちろん凝縮されているので
黄身はお箸で掴むことができますよ。

こないなに濃厚な黄身を卵かけごさんで味わうなんて
なんて贅沢なんでしょう か…♡

そのまんまでももちろん美味しい冷凍卵ですが
より濃厚でまろやか味わいになるんだ。
15分ででき違うので簡単でお酒にもぴったり！

———–材料————————-
2人分
・卵2個
■だし醤油大さじ1
■紹興酒（日本酒でもOK） 大さじ1
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本日この時までそうやって作るんやろうと思っとった
卵の天ぷらだってこの通り。
冷凍卵のおかげで簡単にできちゃいますわ。

これをうどんの付け合せで食べれば
とろっとした黄身とうどんがからみ合って
絶妙な味わいになるんです♡

———–材料————————-
冷凍卵（凍らせたまんま）3個
小麦粉適量
天ぷら粉大さじ2杯
油 適量
水（天ぷら粉をとく為30ccくらい
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濃厚で固まった冷凍卵やからこそできる
卵が入ったおにぎらず。
中身がもれだすこともないので心配もありませんね。

———–材料————————-
1個分
冷凍卵黄身（麺つゆ味）1個
海苔半分
ご飯1杯
牛乳パック少々
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