キュレーショナー

・豚バラかたまり肉　500～600g
・きび砂糖（白砂糖）　大さじ1
・ネギ　1本
・生姜　2片
・めんつゆ　1カップ
・醤油　1/5カップ
・酒（白ワイン）（下茹で用）＊　1/2カップ
・酒（白ワイン）　4/5カップ（煮込む用）
・水　4カップ
・はちみつ（白砂糖）　大さじ3
・八角（スターアニス）＊　1個

＊下茹でをせん場合は1/2カップの酒はなくてもOK。
＊八角はクセがあるのでなくてもOK。

・下茹でなしの場合は5へ。

・余計な脂を取るためなので、この手順はなくてもOK。

・八角を入れる場合は小さく折っておく。

7.炊飯スイッチを入れ、切れたらしばらく そのまんまにしておく。
・下茹でなしの場合は冷めてから表面の脂をすくうこと。

・盛り付け例として青菜と煮卵、白髪ネギを添えてみたんだ。
炊飯器で作ったと思えへんほどトロトロジュージーな仕上がりだ。
作りたてでも味はしっかりしみているのやぐにおかずとして食卓に出せますよ。

とろっとした黄身が魅力の半熟卵。
一口食べると笑顔になってしまいますわ。

がっつりボリュームレシピの角煮丼。
青菜をたくさんのせて野菜もたっぷり。

角煮とパンの組み合わせ？合うの？合うんだ。
おいしいんだ。

材料

・食パン　人数分
・豚角煮　適量
・青菜（茹でたもの）
・からし　適量
・マヨネーズ　適量

食パンをパオズ代わりにした角煮サンド。
食パンに切れ目を入れたら角煮と青菜、
調味料を別に盛り付けて
それぞれ作りながら食べてもおいしそう。
みんなでわいわい楽しめますね。

とろり角煮と汁がしみた野菜は
やみつきになっ違う味。

材料（2人分）

・豚角煮　適量
・角煮の汁　適量
・やがいも　1個
・人参　1/4本
・水　適量
・醤油　適量
・みりん　適量
・砂糖　適量

角煮のおいしさがぎゅっとしみこんだ肉やが。
おいしいに決まってますよね。
玉ねぎをプラスしてもGOOD。

角煮の汁を余さず使うにはこれ。
舞茸のおいしさを引き立ててくれます。

材料（2合分）

・舞茸　1パック
・人参　1/2本
・豚角煮の煮汁　350cc
・水　50cc
・塩　適量
・白ゴマ　適量
・胡麻油　小さじ1/2

角煮の汁で炊いたご飯とゴマの香ばしさが
絶妙なおいしさ！

豚角煮の茹で汁を利用したラーメンスープ。
病みつきになっ違うおいしさ。

材料（2～3人分）

豚角煮の下茹で汁　1000cc
鶏ガラスープの素　大さじ2
醤油　大さじ4
塩　小さじ1/2～1
にんにくすりおろし（チューブでも）　小さじ1
胡麻油　小さじ1
熱湯　お好みで

市販のスープでは出せない本格な味になること
うけあいや♪

豚角煮の洋風リメイク。
スクランブルエッグの黄色が目にもおいしそう。

材料

豚角煮　60g
パスタ　100g
オリーブオイル　大さじ1
生姜（みじん切り）（チューブでも）　少々
鷹の爪　1本
ほんだし（顆粒）　2g
スクランブルエッグ　卵1個分
カイワレ　少々

甘い角煮とスクランブルエッグとパスタの組み合わせ。
これは絶対試したいですね。

材料（2人分）
・豚の角煮　適量
・角煮の煮汁　150ml程度
・ほうれん草　100g
・水　100ml
・デミグラスソースの素（粉末）　大さじ1と1/2
・粗挽き黒胡椒　適量
・お好みのパスタ　160g
・オリーブオイル　適量

角煮とデミグラスソースをMIXさせた和洋のパスタアレンジ！パスタの麺はフィットチーネとよく合いますわ◎ほうれん草でカサ増ししておるけどダンさん、冷蔵庫にある野菜やきのこでもOK！好きなものでアレンジを楽しんでみましょう ♪

材料（5人分）
豚ロースブロック　300g
生姜　1かけ（入れなくてもOK）
ほうじ茶　2カップ程度（小さめの鍋に入れて肉がかぶる位）
A/酒　大3
A/めんつゆ　大3
A/三温糖　大2〜3（好みの甘さで）
A/黒酢　大1〜2（好みの酸味で、無くてもOK）
煉り辛子　適量
マヨネーズ　適量

いっぺん煮汁の中で冷まして味を染み込ませましょう ！出来立ての時よりも味わい深い美味しさになるんです♡角煮という割に、びっくりするほどサッパリしていて、柔らですかほうじ茶煮だ。カテキンの脂肪分解＆消臭効果を実感できます！

材料（2人分）
豚バラ肉ブロック　400〜600g
かぶ　4個　
かぶの葉　適量
長ねぎ（青い部分）　1本
しょうが　1かけ
にんにく　1かけ
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
こしょう　適宜

王道の角煮は飽きたよ〜！なんて方にオススメの塩角煮♡あっさりしている 中でもブラックペッパーが効いていてパンチがあって美味しい♪残った煮汁に、好みの量の塩、ねぎなどを加えてラーメンにアレンジも！

材料（2人分）
豚バラ塊　600g
塩　大1
水　2カップ
酒　100cc
生姜　2〜3切れ
ネギ　1〜2本
チャーシューの煮汁　鍋の半量
水　鍋の半量
白胡麻　大3〜4

胡麻は擦りたてが美味しいですが、市販のすり胡麻を使ってもOK！たっぷりまぶしちゃいましょう ♪お砂糖味醂なしなので糖質制限さんにもオススメ。チャーシューを作った煮汁が無ければ、お酒とお醤油で作れます！

材料（2人分）
中華そば（生またはゆで）　2玉
豚の角煮　4個
ゆで卵（豚の角煮に入っているもの）　2個
ねぎ　1本
豚の角煮の煮汁　100～200ml
ガラスープ　小さじ1
水　400ml

豚の角煮を煮汁まで余すこと無く使ったラーメンのアレンジレシピ！お肉の旨みが凝縮されている煮汁から作るスープやから、お店で食べるような本格的な味がお家で簡単に楽しめます♪彼ウケも良さそう♡

材料（4人分）
永谷園豚バラスライスで角煮風　一袋
豚バラ肉(スライス)　250g
サラダ油　大さじ1～
白菜キムチ　150g
焼き豆腐　1丁
水　150ml
ゴマ油　少々
クレソン(青み)　適量

永谷園のお肉マジック豚バラライスの力を借りて、簡単にできる豪華な豚キムチが完成♡タレをご飯にかけて食べるのも◎焼き豆腐も付いているのでバランスもGOOD！食卓のメインになる一品や♪

材料（1人分）
手作りの豚の角煮　30g
手作り豚角煮の生姜　少量
炊きたてご飯　90g
のり　1枚
【　　圧力鍋で豚の角煮　】
豚バラ肉ブロック　約500g
白ねぎ　1/3本
生姜　3かけ
酒　1/2カップ
みりん　大匙2
砂糖（今回⇒三温糖）　大匙2
ヤマサ鮮度の一滴超特選醤油　大匙3
水　100ml

朝ごさんにも弁当にも大活躍のおにぎり♡炊飯器で簡単に作った角煮のあまりものでOK！次の日まで美味しく頂けます。煮込んだ生姜も一緒に入れると食感も味もアクセントになるのでオススメだ。

材料（2人分）
豚の角煮（レシピ内）　100ｇ
大根　3～4㎝
大葉　2枚
ご飯　1合

中途半端に余ってしもた角煮でも出来るさっぱりおろしの角煮丼♡甘めの味付けが多い角煮でも、大葉と大根で爽やかにしつこくなく食べることが出来ます！初めにご飯にタレをちびっとかけておくと◎

材料（1人分）
豚の角煮　1個（大）
食パン　2枚
レタス　2〜3枚
マヨネーズ　小さじ1〜2
ハニーマスタード　小さじ1

食パンはかる～く焼いた方が◎ハニーマスタードと角煮をマヨネーズが調和してくれるのでとっても美味しい♡最後に角煮が余ってしもた！なんて時のランチなどにピッタリのレシピだ。

材料（3〜4人分）
豚肉　シチュー用などで可　300g程度
片栗粉　大さじ1
黒こしょう　少々
人参　1本
にんにく　1片
ごま油　少々
A　酒もしくは焼酎　大さじ1
A　みりん　大さじ2
A　水　330ml前後
A　醤油　大さじ1.5程度
A　オイスターソース　大さじ1
A　豆板醤　小さじ1/3
水溶き片栗粉　小さじ2～大さじ2
焼きそば　3～4玉
ごま油（もしくはサラダ油）　大さじ3～4
ピーマン　6～8個
塩・胡椒　少々

ピーマンは繊維に対して斜めに千切りしましょう ！角煮もあんかけにして、ボリュームも味わいも見た目も華やか♪ピーマンにはお肌に嬉しい成分が豊富やから、積極的に摂りたい食材！沢山食べれる嬉しいレシピです♡

材料（5個分）
強力粉　100g
薄力粉　100g
ドライイースト　6g
サラダ油　小さじ1
砂糖　大さじ2
ぬるま湯　100cc
■ 角煮
豚バラブロック　600g
生姜 小さじ2
葱の青い部分　1～2本
■ たれ
にんにく・生姜　各小さじ1
みじん切りの葱　10cm
中華スープ　水1カップ+素小さじ1
八角　3かけ
酒　大さじ2
オイスターソース 大さじ2
砂糖　大さじ3
醤油　大さじ5
味噌　大さじ1
ごま油 小さじ1

材料が多くてエライそう…と、一見思ってしまいがですが、どこの家にでもある材料ばかりで簡単に出来てしまいますわ♪生地は蒸すのでふわふわ♡1時間ちょっと で完成するのでランチや軽めの夕飯にピッタリです！

材料（5人分）
米　2合
角煮の残り汁（油入り）　70g
豚の角煮（切り分ける）　70g位
ひじきの煮物　20g位
しいたけ　2個（40g）
しめじ　60g
醤油⇒ヤマサ　鮮度の一滴　適宜

おにぎりにしたり、お弁当に詰めても美味しい炊き込みご飯！角煮の煮汁は油もしっかり使って、ふっくら炊き上げます♪ひじき・しいたけ・しめじは食物繊維が豊富できのこ類は食感のアクセントにもなってくれるから、絶対いれたい食材♡

材料（4人分）
小麦粉　200g
ベーキングパウダ　小さじ2
砂糖　大さじ4
牛乳　200cc
豚角煮　好きなだけ

生地は膨らんで、具材が盛り上がってくるので角煮の詰め過ぎには注意が必要♪ちょっと タレを入れると更に美味如くなるんです！豚肉にはお肌を綺麗にしてくれるビタミンB1が入っているので食べれば美肌に近づけます♪

材料（4人分）
豚肩ロース肉　600ｇ　※バラ肉でもOK
焼酎　1カップ
三温糖　大さじ2
濃口醤油　大さじ3
しょうが　ひとかけ　
ゆでピーナツ　1/2カップ分（あれば）
冷凍うどん　3玉

お肉の表面をしっかり焼いて、旨みを閉じ込めてから煮込んで作る角煮♡余分な油は取るのでさっぱりしていますわ。ゆでピーナッツは無くてもOKですが、食感のアクセントになるので是非入れてみてください ♪