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キュレーショナー

なんでですねん黒いッ!意外と簡単な黒カレーレシピ

いま流行りの黒カレー。何日も煮込んでいたり、玉ねぎやスパイスなどのロースト色で黒っぽくなるんだとか…!有名なお店だと7日間かけて仕込みを完成させる秘伝のレシピがあるそうだ。そんな黒カレーをお家で作れ違う簡単レシピをご紹介します!

黒カレーとは

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・スパイスを乾煎りする
・玉ねぎなどをじっくり炒める
・何日もかけてルーをじっくり煮込む

などをすることによって色がルーの色が黒くなったものが黒カレーと呼ばれている。

老舗アリス食堂 黒カレー

自分でも作ってみよう♩

塩麹のシンプル黒カレー

楽天レシピ:「塩麹のシンプル黒カレー 」より

 材 料(3〜4人分)
玉ねぎ大    2個
鶏モモ肉    1枚
ニンジン    1/3本
ショウガ    4センチ角
ニンニク大   4かけ
オリーブ油   大さじ4
バター     3センチ角
水       400cc
小麦粉     大さじ3

■スパイス■
カレー粉    大さじ2
ターメリック  小さじ2
ガラムマサラ  小さじ2
パプリカ    小さじ2
コリアンダー  小さじ1
赤とうがらし  お好み
■調味料■
塩麹      大さじ1.5
味噌      小さじ2
チャツネ    小さじ2
塩       少々

ショウガとニンニク多めで味付けは塩麹中心。
塩麹は食材の旨味を最大限に引き出してくれます♡
シンプルだけどコクのあるカレーだ。

レシピはウチ

男の牛スジ黒カレー

材料
牛スジ 300g
牛スネ肉 200g
刻みネギ お好み
■ 【炒め玉ねぎ】
玉ねぎ 3個
S&Bカレー粉 大3
小麦粉 大3
■ 【カレールウ】
水 1200cc
S&Bカレー粉 大1
味覇(またはコンソメ) 大1.5
ウスターソース 大1
ケチャップ 大1
しょうゆ 大1
砂糖 大1
小麦粉 大4
■ 【男のお好みスパイス】
ガラムマサラ お好み
クミン お好み
ブラックペッパー お好み
ハバネロペッパー お好み
クローブ お好み

玉ねぎと牛スジ、牛スネだけで煮込んだシンプルな男のカレーだ。
牛スジと刻みネギの相性が抜群!
がっつり食べたいときにおすすめ◎

レシピはウチ

イカ墨で真っ黒カレー♪

イカ墨で真っ黒カレーが簡単に出来ちゃいますわ。
ちょっぴり勇気がいりまっけど味は絶品♡
ご飯や野菜で彩りがあっておいしそうに見えますね!

出典: www.recipe-blog.jp

作り方は普通のカレーにこのイカスミを混ぜただけ!
いつものカレーを変えたいときや、イベントのときにチャレンジしてみたらオモロイですね♪

レシピはウチ

サザエカレー☆つぼ焼きサザエの黒カレー

材料 (3人分)
サザエ 3個
玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 1/2個
ニンニク 一粒
バター 5g
ローリエ 一枚
ウスターソース 大さじ2
レモン果汁 少々
カレールー 3皿分

サザエカレーだ。
手間はあります が、せっかくのサザエ。
肝もしっかり使って濃い大人のカレーにしました 。

レシピはウチ

コクたっぷり手作りマイルド黒カレー

 材料(4人分)
鶏肉(手羽元かもも肉) 400gくらい
なす          1本
ズッキーニ       1本
玉ねぎ         2個
サラダ油        大さじ3くらい
にんにく        小さじ2(すりおろしかみじん切り)
しょうが        小さじ2(すりおろしかみじん切り) 
塩コショウ       少々
コンソメ        1個
カレー粉        大さじ3
小麦粉         大さじ1
クミンパウダー     小さじ1
パセリパウダー     少々

甘めが好きな方は蜂蜜や砂糖をちびっと入れると良いかもしれません。
手間をかける価値は大です!
大きめに切った野菜が美味しそう♡

レシピはウチ

黒カレー

材料 (4人分)
ひじき 150g
合挽肉(塩・コショウ適宜) 150g
玉ねぎ 1コ
生姜みじん切り 小さじ 1
油 大さじ 1
水 300cc
カレールウ 4人分
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ 3

鉄分、ミネラルたっぷりの健康カレー。
ダイエット中でも食べやすいですね!
いつものカレーに飽きたら試してください ♪

レシピはウチ

魚の黒カレー@スリランカ

材料 (3〜4人分)
まぐろ 500g
ゴロカ 5個
生姜 1かけ
にんにく 3かけ
カレーリーフ 1枝分
シナモンスティック 5cm
チリパウダー 小さじ2〜3
塩 小さじ2
水 150cc

乾燥した果物の芯(ゴロカ、黒くて酸っぱい)を使った珍しいカレー。
見た目のインパクトがとてもですね!
やみつきになる味だ。

レシピはウチ

黒カレー!挽き肉黒ごまカレー

楽天レシピ:「黒カレー!挽き肉黒ごまカレー 」より

 材 料(2人分)
牛豚挽き肉     200g
ニンニク      1片
赤唐辛子      6本(お好みで)
玉ネギ       1個
ピーマン      4個
黒ごまペースト   大さじ1と1/2
ウスターソース   大さじ1
ターメリック    少々
コリアンダー    少々
クミン       少々
チリ        少々
鶏ガラスープの素  5g
醤油        大さじ1
みりん       大さじ1
液体パルスウィート 5g
塩         少々
コショウ      少々

黒ごまペーストで作った中華風黒ごまソースに多種類のスパイスたちを絡み合わせたんだ。
スパイシーで本格的なカレーだ。

レシピはウチ

黒カレーの作り方

 材料(2人分)
牛スジ          200~300g
玉ねぎ          一個
ニンニク         1玉
ニンジン         半分
生姜           10g
バター          5g
オリーブオイル      大さじ2
チリペッパー/一味/鷹の爪 適量
赤ワイン         50cc
市販のカレールー     4~6個
ローリエ         1枚
ウスターソース      大さじ1
砂糖           大さじ1
塩            適量

じっくり煮込むほど美味しくなるんです!
ツヤツヤの黒いスープが綺麗♡
牛筋スープの作り方も載ってるのでお試しください ◎

レシピはウチ

カロリーオフ!圧力鍋で絶品黒カレー♪

材料 (4)
●牛肉角切り(薄切りもOK) 600g
●玉ねぎ 4コ
●人参 2本
●やがいも 2コ
●白ネギ 端っこ1本
●しょうが 2片
●イカスミパスタの素 少量
●プライムカレー 1箱
●赤ワイン 100㏄

お店でしか味わえへんと思っとった黒カレー。
自宅で作るのでカロリーも調整できます!
イカスミパスタの素を使えば簡単&シッパイ知らず♪

レシピはウチ

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