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キュレーショナー

重要なのはアナタの目。カレー作りにシッパイせん食材選びのメソッド♭

美味しいカレーライスに必要なのはスパイス?隠し味?必要なのはモノではなくアナタの目。おいしい食材を見分ける目と知識と愛情があれば大丈夫♭定番野菜のにんじん・やがいも・玉ねぎほんでお肉まで。それぞれの見分け方を知っておけばとびっきり美味しいカレーができますよ♡さぁ美味しい魔法を学びましょう !

特別なことはいりませんの。

出典: weheartit.com

カレーを作る時、隠し味やスパイスを入れると
オリジナルの美味しいカレーが完成します。

りんごやチョコレートを入れたり
秘密のスパイスを入れたり…

出典: weheartit.com

でも、一番大切なのは
どんな食材を選ぶのか。

たくさん並べられている野菜やお肉。
同じお金を払うなら美味しいモノを選びたいですね♡

今回はより美味しいモノを
見極めるコツを伝授します◎

必要なのは「見分け方」でした

出典: weheartit.com

ここで必要になるのは「見分け方」

せっかく作るカレーだもん。
美味しい食材を選んで
心を込めて作りましょう ♭

▷人参

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カレーに鮮やかさを添えてくれるにんじん。
大きさ・長さがそれぞれで
見分け方がややこしいですね…

やからこそ味に差がつく!
きちんと見分けて美味しいものを選びましょう ◎

色は濃く鮮やですかもの

出典: weheartit.com

薄いものよりも
濃く鮮やですかものの方が甘みが強いとか。

芯の部分が小さいもの

ニンジンの茎の太さは、芯の太さとリンクしていますわ。そのため、おいしいニンジンを外見だけで見分けるためには、「茎の切り口が細いもの」を選ぶとよいだ。

出典: www.c-able.ne.jp

細根が一直線に並んでいるもの

細根とは写真にある
青で囲んである部分のことだ。

あまり気にして見ることはないけれど
要チェックポイントや◎

ニンジンの細根(さいこん)という根が出る部分を注目すると良いそうだ。
細根が1直線状に並んでいるものは、

直線上になくてバラバラのものよりもおいしいニンジンなんだそうだ。

出典: sayakoaneko.xsrv.jp

先が丸いもの

にんじんは先が丸かったり
とんがっているものを見ることが
時々あります よね!

この時は先が丸いものを選ぶのが正解◎

▷▷保存方法

水分はしっかり拭き取る

新聞に包む

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にんじんはとてもデリケートなので
高温多湿も苦手ですが乾燥も苦手。

このお悩みを解決してくれるのが新聞紙や♭
一本一本包んで立てて野菜室で保存するのがベスト◎

乾燥を防ぐためには、1本ずつ新聞紙にくるんで、
立てて保存しておくと、より長持ちします。

出典: xn--ruqt3z0li9lh.com

▷やがいも

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大人気のやがいもさん。

ホクホクとして
カレーには欠かせないですね。

ふっくらと丸みがあるもの

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細長かったり平べったかったり
色んな形があるのがやがいもですが…

まるまるとしてふっくらとしている ものが
ベストとのこと!

しっかりと固いもの

実際に触ってみてください 。

ちょっと 柔らかいものは
しなびてきているサイン。
より固くてかちこちなものが良いです!

▷▷保存方法

光に当てないこと

やがいもは光に当たってしまうと
芽が出てきてしまうので
常温の場合は暗い場所で保管しましょう !

冷蔵保存の場合は新聞紙・ビニールにくるんで

この方法で1・2か月は保存可能!!

低温なのでやがいもの成長を
遅らせてくれるためだ。
これはトライしてみるしですかいですね♭

まず新聞紙でくるんで、さらにビニール袋に入れて、冷蔵保存(なるべく野菜室で)。1~2ヶ月は持ちます。

出典: bluesnap.jp

▷玉ねぎ

球状に近いもの

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平べったいものはちょっと 大きめで
美味しいのですか~と思っていました が
丸くて球に近いものをチョイスしてください ♭

たまねぎは球形に近いものほどよく、平らなものは収穫のタイミングが悪かったりして、熟しすぎているため、傷みも早くなるんだ。

出典: www.seikatu-cb.com

重みがあるもの

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中にぎゅっとつまっているものは
重量があっておいしさもつまっていますわ◎

実がぎゅっと締まっている証拠なので
ぜひ比べてみて重いものを選んでみてください 。

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▷▷保存方法

冷蔵庫よりも風通しの良い場所

湿気に弱いため
ストッキングやネットにいれて吊るすのが◎

風通しの良い場所で保存しましょう ♭

▷お肉

パックに肉汁が出ていない

これはみなに共通している ことです!

時々見かけまっけど
あれは鮮度が落ちている証拠。

パックに注目して見てみてください ◎

パックに切り身から水分がでて溜まっているものは、鮮度が落ちている証拠のようだ。

出典: otdp.co

□豚肉

ピンク色が強いもの

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よりピンク色が強いものを選ぶのがbetter

傷んでくると色が変身して
灰色っぽくなってしまうとのこと。

脂肪が真っ白

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お肉は脂肪が重要!
脂肪が程よくあるから美味しいと言っても過言ではありません。

あまり脂肪に注目することはありませんが
作る際には良く見てみてください ◎

色はキレイな白や乳白色の物が新鮮と言われていますわ。脂がしっとりとして、パサついたりしていないものを選びましょう 。スーパーなどのパック詰めされたものは、肉が重なっていて見え辛いことが多いですが、よく見て注目してみてください 。また、脂身が割れたりしている のは避けた方が良いようだ。

出典: www.excite.co.jp

□鶏肉

光沢があるもの

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てかてかしていて
光沢のあるものを選べば
鶏肉は新鮮とのこと◎

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□牛肉

鮮やですか紅色

牛肉は豚・鶏とはちびっと違い
熟成すると美味しくなると言われていますわ♭

なので色も他のものとは違い
鮮やですか紅色のものが良いだ。

脂肪はクリームや白いもの

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脂肪分がついている肉は、クリーム色や白色のものが新鮮なお肉

出典: d.hatena.ne.jp

脂肪が赤茶色くなっているものは肉から出た汁が、
脂肪について染まっているものなので、なるべくなら避けたいものだ。

出典: nikumeat.com

□ひき肉

全体の色が均等なもの

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キーマカレーなどに使用するひき肉は
全体の色が均等になっているもの。

全体を見て見分けましょう ◎

牛肉、豚肉、鶏肉とも、色が全体的に均一のものを選ぶと良いでしょう 。

出典: www.homemate-research-supermarket.com

美味しいカレーの完成♡

出典: weheartit.com

これで準備はバッチリ♭

アナタの目が今日のご飯のカギを握っていますわ。
磨かれたアナタの目に頼りながら
さぁ、スーパーへお買い物に行きましょう ♡

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