キュレーショナー

ビニール袋でナンを、手軽に作ろう

強力粉　　　　　　200g
砂糖　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ半分
イースト　　　　　小さじ半分強
油　　　　　　　　大さじ1
水と牛乳合わせて　140cc
レモン汁　　　　　小さじ1
ビニール袋　　　　1枚

ビニール袋で軽量と混ぜ＆捏ねまで出来違うので、手も汚れず、洗い物もないのでラクチンだ。カレーを煮込んでいる間に作れちゃいますわね。

簡単！ホットケーキミックスでナン

ホットケーキミックス　130g
強力粉　　　　　　　　70g
牛乳　　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　1/2個分
サラダ油　　　　　　　大さじ1/2
打ち粉　　　　　　　　適量

特別なナン用のミックス粉がなくても、ホットケーキミックスで作れ違うのは、お手軽で嬉しいですね。フライパンで程よい焼き目をつければ、パリッもちで本格的だ。

フライパンで発酵いらずの簡単「ナン」

●強力粉　　　　　　　65g
●薄力粉　　　　　　　35g
●ベーキングパウダー　小さじ2
●塩　　　　　　　　　ひとつまみ
オリーブオイル　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　50～60cc
バター　　　　　　　　焼く時一枚につき10g

材料も少なく、発酵の必要がないので、思い立ったら作ることが出来ますね。バターを落としたフライパンで焼くので、より香ばしく薫り高いナンになるんですね。

薄力粉＋豆腐でモチモチ♪フライパンで簡単ナン

絹ごし豆腐　　　　　1丁
薄力粉　　　　　　　300g
ベーキングパウダー　小さじ2分の1
サラダ油、砂糖　　　各さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ4分の1

豆腐の水分だけで捏ね上げたナンなので、水加減を気にする必要がないのに、モチモチに仕上がるんだ。豆腐のが入ることで粉も少なめで作れるので、ヘルシーですね。

ほうれん草ナン

強力粉　　　　　　500g
砂糖　　　　　　　25g
塩　　　　　　　　4g
ドライイースト　　8g
水　　　　　　　　300cc
ほうれん草ピューレ60g

ほうれん草を入れることで、若草色のキレイなナンになるんだ。青い野菜が苦手なお子様にも、カレーと一緒なら楽しんで食べてもらえそうですね。

フライパンで焼け違う！チーズ入りナン

薄力粉　　　　　　　200g
強力粉　　　　　　　200g
ベーキングパウター　小さじ2
塩　　　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　小さじ1
ぬるま湯　　　　　　200cc
とろけるチーズ　　　100g

上手に仕上げるコツは、チーズを入れた後、手で平たく伸ばす際に、チーズが出てこないように注意することだ。難しそうなチーズナンも、自宅で簡単に出来ちゃいますわね。

お食事にもなる全粒粉入りナン

強力粉　　　　　　　150g
全粒粉　　　　　　　100g
薄力粉　　　　　　　50g
BP　　　　　　　　　小1
胡麻　　　　　　　　大2
ヨーグルト無糖　　　170g
牛乳　　　　　　　　20g
オリーブオイル　　　大1
クレイジーソルト　　小匙4分の1
レーズン　　　　　　30g～50g

全粒粉・ごま・レーズンと美味しくてキレイにしてくれる食材が沢山入っていて女性にピッタリのナンですね。レーズンの甘みとスパイシーなカレーの組み合わせに、クセになりそうだ。

外はパリッ！中はもっちり。ゴマとネギのナン

薄力粉、強力粉　　　各200g
塩　　　　　　　　　小さじ1
ドライイースト　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　大さじ1
白ゴマ　　　　　　　大さじ2
アサツキの小口切り　大さじ2

まるでおせんべいのような組み合わせが面白い、和風のナンだ。いつものナンに飽きたら、目先を変えて、ウチのレシピをお試しください 。

米ぬか入りナン

強力粉　　　　　　　500g
バター又はマーガリン10g
砂糖　　　　　　　　30g
塩　　　　　　　　　4g
ドライイースト　　　8g
水　　　　　　　　　300cc
から炒りした米ぬか　大3

栄養満点の米ぬかを生地に練りこんだナンだ。いったいどんな味や食感になるのか、とても気になるレシピですね。

中国北方の中華ナン

小麦粉（今回使ったのは中力や）500g
水適量
油ちびっと

ナンといえば、インドのイメージですが、中華料理にも主食の一種として食べられるそうだ。カレーをつけても、何か具を巻いて食べても美味しそうだ。材料はたった3つだけというお手軽さも、素敵ですね。

塩麹ナン

◎強力粉　　　　　　　300g
◎三温糖　　　　　　　大さじ3
◎しお　　　　　　　　小さじ1/2
●ぬるま湯（60度以下）120cc
●塩麹　　　　　　　　大さじ3
●ドライイースト　　　小さじ1
バター　　　　　　　　10～15g

塩麹のほんのりと甘みのある塩気が、カレーとマッチして、たまりません！！レシピの塩は塩麹の塩分の状態をみて、加減してください ね。

全粒粉でチャパティー

全粒粉　　200g
水　　　　100cc
塩　　　　小さじ1/2位
オイル　　大さじ1

発酵なしで、全粒粉・水・塩のみで作るものをチャパティーというそうだ。全粒粉を使うので、より香ばしい風味に仕上がりそうですね。発酵不要で材料も少ないので、お手軽に作れます。

トマトライ麦ナン

強力粉　　　　　　　150g
ライ麦粉　　　　　　50g
ベーキングパウダー　小さじ1
きび砂糖　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
トマトジュース（無塩）130g
オリーブオイル　　　大さじ1

水を使わんとトマトジュースでこねた、美肌効果も期待できる、ナンレシピだ。色もオレンジ色に染まってキレイですね。

モッチリ　アンチョビのナンピザ

強力粉　　　　　　　400g
ベーキングパウダー　大さじ1
重曹　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小1/2
卵　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　100ml
水　　　　　　　　　110ml
バター　　　　　　　40g
ベービーリーフ　　　適量
とろけるチーズ　　　30g
キャベツとアンチョビソース　30ml

ナン生地を使った、サラダ感覚のピザだ。沢山作ってしまって余ったら、冷凍しておいて、おやつや小腹がすいたときのおやつに、アレンジ用として活用してください ね。

中東限定のマクド風ナンバーガー

たまご 　　　　　2個
スライスチーズ 　2枚
ハム（ベーコン） 2～4枚
トマト スライス　4～6枚
玉ねぎ 　　　　　1/4個
レタス 　　　　　2～3枚
◆ケチャップ 　　適宜
◆マヨネーズ＋マスタード 適宜
お好きなナン生地　200g

ナンをバンズの代わりにして、ハンバーガー風にしたアレンジナンレシピだ。中に何を挟もうかと、わくわくしちゃいますわね。

ナンでシーザーサラダ

ナン　　　　　1個分
サニーレタス　1枚
ベーコン　　　適量
プチトマト　　3個くらい
茹で卵　　　　1個くらい
シーザーサラダドレッシング好きなだけ
粉チーズ好きなだけ

赤・緑・黄色と色鮮やかで食欲をそそるんですね。もっちりしたナンが生地なので、満足感もあり、ランチにピッタリですね。

チビと一緒にナンピザ作り♪

■ピザの具
・ソーセージやベーコン
・玉ねぎやピーマン、トマトなどお好みの野菜
・キノコなど

■ピザソース
・トマト缶　200ml
・玉ねぎ　　1/4
・ニンニク　1片
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　小さじ1
・バジルやパセリ、イタリアンパセリなど（乾燥バジルなど）

■ナンの材料(4枚分)
・小麦粉　　強力粉100g、薄力粉100g
・ベーキングパウダー　　小さじ1
・塩　　小さじ1
・砂糖　　大さじ1(甘いナンがお好みの場合はもうちびっと増やしても良いかと思います )
・牛乳　　50ml
・ヨーグルト　　50ml
・オリーブオイル　　大さじ1

時間のあるときに、ナン生地だけ先に作って冷凍保存しておけば、お子様と一緒に楽しく具材をのせながら、いつでも簡単につくれちゃいますわね。一人の簡単ランチにもピッタリだ。

ナンタコス

【ナン】
・薄力粉 　　　　　　150g
・プレーンヨーグルト 大さじ3～4
・牛乳 　　　　　　　大さじ3
・砂糖 　　　　　　　小さじ2～（お好みの甘さで）
・塩 　　　　　　　　ひとつまみ
・オリーブオイル 　　小さじ3
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
【タコス】
合挽き肉　　　　200～250g
玉ねぎ　　　　　1/2個
ウスターソースとチリシーズニング
↑味を見ながら小さじ1位ずつから足していき混ぜ合わせる

タコスの適度な辛さとスパイシーな香りが、食欲をそそるんだ。休日のランチにも、ビールのお供にも、最高ですね。

忙しい日はお手軽サルサナンドッグ

■ナン生地
○強力粉　　　150g
○水　　　　　78g
○ヨーグルト　14g
○砂糖　　　　5g
○オリーブ油　7g
○塩　　　　　2g
○ドライースト小さじ2/3
■サルサソース
トマト　　　　1個
玉ねぎ　　　　1/4個
パプリカ（黄）1/2個
◎ケチャップ　大さじ2
◎レモン汁　大さじ1/2
◎オイスターソース　　小さじ1/2
◎ガーリックパウダー　少々
◎タバスコ　　適量
ロングウインナー　　　4本
レタス　　　　2枚
アボカド　　　1/2～1個
レモン汁　　　小さじ1

ちょっと 刺激的なサルサソースとたっぷりの野菜で、食欲のなくなる暑い時期でも、食べられちゃいそうですね。お子様にはスイートチリソースで代用OKだ。

イタリアンナンなんや

ナン　　　　　2枚
トマト　　　　1/2個
カマンベール　1/3個
バジル　　　　適量
黒こしょう　　適量
塩　　　　　　少々

カプレーゼの材料をナンにのせたイタリアンな一品。ナンはもともとインドのものなのに、のせる具材でエライ身しちゃいますわね。