キュレーショナー

シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

材 料（2人分）
牛豚合挽肉約200ｇ強
タマネギ1/4個
たまご1個
パン粉大さじ4
薄力粉大さじ1/3
ケチャップ小さじ2
塩少々
こしょう少々
【あれば】牛乳大さじ1
サラダ油大さじ1
●ケチャップ大さじ5
●ウスターソース大さじ5
●みりん大さじ3

行列のできるハンバーグ屋さん伝授のレシピ。
コクのあるソースにしっかりとした肉感のハンバーグだ。

ふわふわ！和風豆腐ハンバーグ（2人分）

絹豆腐　1丁
パン粉　1/2カップ
☆合い挽き肉　250g
☆玉ねぎ　1/2個
☆卵　1個
☆顆粒コンソメ　小1
☆ナツメグ　小1/4
☆塩胡椒　少々
しめじ　1/2パック
エリンギ　1/2パック
★水　1.5カップ
★醤油　大3
★みりん　大2
★砂糖　大1
★だしの素　少々
★生姜チューブ　少々
水溶き片栗粉　適量

豆腐を混ぜた豆腐ハンバーグ。
和風キノコソースをかけて召し上がれ！

とろ～り♪チーズｉｎハンバーグ

材 料（2人分）
合いびき肉300ｇ
とろけるチーズ適量
卵1個
玉ねぎ1/2個
パン粉1/2カップ
牛乳大さじ2
塩コショウ少々
★ケチャップ大さじ3
★中濃ソース大さじ1/2
★オイスターソース大さじ1/2
★酒（または赤ワイン）大さじ1

ハンバーグの中にとろ～りチーズが！
文句なしの組み合わせ。

煮込みハンバーグーグー♪ 4人分

A.豚ひき肉　400g
A.玉ねぎ　1個
A.パン粉　大さじ2
A.牛乳　大さじ2
A.塩胡椒　小匙1
しめじ　1パック
B.ケチャップ　大さじ4
B.中濃ソース　大さじ4
B.醤油　4滴
B.コンソメ　1キューブ

豚ひき肉を使ったふっくらハンバーグ。
我が家の定番になりそうなおいしさだ。

ヘルシー♪和風おからハンバーグ

材 料（4人分）
：：：：：ハンバーグ種：：：：：
生おから150g
ひき肉（これは鶏）250g
卵1個
玉ねぎ（みじんぎり）1/2個
牛乳大さじ3
片栗粉大さじ2/3
マヨネーズ小さじ2
塩・こしょう各：少々
醤油小さじ1
：：：：：トッピング：：：：：
大根おろし1/4本分
青ネギ少々
ポン酢大さじ4
お好みで、一味or七味適宜
ごま油（焼く時用）大さじ1

とってもヘルシーなおからハンバーグ。
大根おろしとポン酢でさっぱりと。

えのき入りハンバーグデミグラスきのこソースON温泉卵
4人分

牛豚合いびき肉　・・・200g
えのき　・・・1袋
玉ねぎ　・・・1個
A　たまご　・・・1個
A　小麦粉・パン粉　・・・各大さじ1
A　塩・コショウ　・・・適量
A　ウスターソース　・・・大さじ1
しめじ　・・・1パック
椎茸　・・・3個
市販デミグラスソース　・・・1個
サラダ油　・・・大さじ2
温泉卵　・・・4つ

きのこと温泉卵をのっけたデミグラハンバーグ。
どんぶりにして、ロコモコ風に食べてもおいしいだ。

山芋のせ和風煮込みハンバーグ

材 料（3〜4人分）
玉ねぎ1個
○薄口しょうゆ大さじ2
○酒大さじ2
○みりん大さじ2
○砂糖大さじ1
○だし汁3カップ
山芋10cm
●合い挽き肉300g
●卵1個
●ナツメグ小さじ2
●塩コショウ適量
●パン粉大さじ2

山芋をのっけた和風ハンバーグ。
ソースと絡めれば、尚おいしい！

魚嫌いでも絶対食べれる！まるで鶏肉！な。鮭のハンバーグ　4人分

生鮭　4切れ
塩　小1/2
卵　1個
ナツメグ　少々
クレイジーソルト　小1/2
胡椒　少々
牛乳　50cc
みじん切りの玉ねぎ　1/2個分
バターかマーガリン　少々

フードプロセッサーで簡単にでき違う鮭のハンバーグ。
鶏肉のような食感で、魚苦手でもさらさら食べれちゃいますわよ。

爽やですか風味◎しそハンバーグ

材 料（2人分）
◎鶏挽肉200グラム
◎溶き卵1個分
◎玉ネギ1/4個
◎味噌大さじ1
◎酒小さじ2
◎塩コショウ少々
シソ4枚
オリーブ油小さじ2
酒大さじ2

鶏肉のヘルシーなハンバーグ。
しそと味噌の隠し味がさっぱりと美味しいだ。

イタリアン★トマト煮込みハンバーグ！！　4人分

ハンバーグの種　4個
★カットトマト缶　1缶
★シメジ　適量
★味塩コショウ　適量
★コンソメ粉　小さじ1
★水　100cc
ソース　大さじ1
スライスチーズ　2枚
オリーブオイル　適量

とっても簡単トマトの煮込みハンバーグ。
ソースは、別の料理にも使える万能ソースだ。

ヘルシーひじき入り豆腐ハンバーグ（照り焼きソース）

材 料（2人分）
≪豆腐ハンバーグの材料≫
豆腐1丁
乾燥ひじき大さじ1
人参1/6本
小ネギ1本
●小麦粉、パン粉各大さじ2
●塩小さじ1/4
●こしょう少々
≪照り焼きソースの材料≫
◆水大さじ3
◆砂糖、みりん各大さじ1
◆しょうゆ大さじ1と1/2
◆片栗粉小さじ1/2
サラダ油適量

ひじき入りの豆腐だけのヘルシーハンバーグ。
これならたくさん食べてもオッケーだ。

煮込みハンバーグポットパン♪クリスマスに作りたい簡単おもてなしレシピ　2人分

ブール（直径12cm）　2個
ブロッコリー（塩ゆやる）　40g
プチトマト　2個
サラダ油　適量
◎合びき肉　150g
◎玉ねぎ（みじん切り）　50g
◎卵　1/2個
◎牛乳　大さじ1
◎塩・こしょう・ナツメグ　各適量
★水　200ml
★シチュールウ（細かく刻む）　20g
★トマトペースト　大さじ1
★GABAN（ローリエ）　1枚

おもてなしのハンバーグ。
パンに詰めたら、こないなに可愛く出来ちゃいますわ！

アレンジ！ハンバーグドリア

材 料（1人分）
ハンバーグ（こつ参照）1個
ホワイトソース（こつ参照）お玉2杯分
タマネギ1/4個
★ケチャップ大さじ2
★中濃ソース大さじ1
ごさん茶碗1/2杯分
とろけるチーズお好みの量

たくさん作ったハンバーグをアレンジしてドリアに！
簡単でおいしいハンバーグドリアだ。

里芋のハンバーグ*オーロラソース　4人分

里いも　400g
ツナ　50g
パセリ　適量
★ 卵白　1/2個分
★ 片栗粉　大さじ2
★ 塩　小さじ1/4
★ こしょう　少々
★ 粉チーズ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
ケチャップ　大さじ3
マヨネーズ　大さじ3

中はとろりとした里芋のハンバーグ。
オーロラソースがこれまた相性ばっちり。

ハンバーグシチュー

材 料（2人分）
デミグラスソース1缶（280g）
固形ブイヨン1個
赤ワイン50cc
ケチャップ大さじ3
水200cc
玉ねぎ1個
しめじ1パック
サラダ油大さじ1
（ハンバーグ）
合いびき肉200g
玉ねぎ1/2個
卵1個
パン粉20g
牛乳大さじ1
塩、胡椒、ナツメグ少々
サラダ油適量

ハンバーグ入りのシチュー。
ごさんと一緒にカフェ飯風に。

今夜はお好みやでぇ～ハンバーグ　4人分

合いびき肉　300g
キャベツ　300g
塩　小さじ1/2
胡椒　少々
卵　2個＋4個
パン粉　1/2カップ
牛乳　大匙3
サラダ油　少々
☆ソース　お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりなど

キャベツをたくさん使ったお好み焼き風ハンバーグ。
お好み焼きソースをつけたら、もう完璧だ。

フライパンひとつで、カレー煮込みハンバーグ

材 料（4～5？人分）
＜ハンバーグ＞
たまねぎ中1/2個
パン粉大さじ4
牛乳大さじ3
サラダ油大さじ1/2
合い挽き肉250g
豚挽き肉250g
ナツメグ小さじ1/4くらい
塩ふたつまみ
卵M1個
焼き油サラダ油大さじ1
お湯手順に記載
＜カレー＞
たまねぎ中1/2個
ニンジン1本
カレールウ1/2箱
水カレールウの箱に書いてある分
とろけるチーズ食べる人数分
愛情量れへん

カレーで煮込んだハンバーグ。
大好きなカレーとハンバーグのコンビネーションは最高です！

煮込みハンバーグ・すき焼き風!!　2人分

牛豚合い挽き肉　250g
長ネギ　1本 1/3本分（粗みじん切り） 2/3本分（1cmの斜め薄切り）
春菊　1袋 茎5cm分（粗みじん切り） 残りは5cm幅に切る
A. パン粉　大2コ
A. マヨネーズ（ハーフタイプ）　大2
A. ナツメグ　小1/2
A. 塩・黒コショウ　適量
椎茸　2コ （十字に1/4カット）
焼き豆腐　1パック （1/6カット）
卵　2コ
煮込んでおいしいハンバーグソース・てりやき味（日本食研）　170ml
水　170ml

すき焼きの割り下で煮込んだハンバーグ。
いつもと違うすき焼きをお試しあれ！

超簡単！　超ヘルシー！　やがいものツナバーグ

材 料（4（約8個）人分）
玉ねぎ（小）1個
オリーブ油小さじ1
やがいも500g
ツナ水煮缶1缶（80g）
塩小さじ1/6
こしょう少量
卵（M）1個
ケチャップ、リーフレタス、オリーブ油適量

超簡単な、やがいもとツナのハンバーグ。
ヘルシーな節約レシピだ。

オムハンバーグ～ホワイトソースがけ～「オムライスコンテスト」　2人分

合挽き肉（豚:牛7:3）　200g
新玉ねぎ　1/2
卵　1/2
パン粉　大さじ4
牛乳　大さじ2
ナツメグ　小さじ1/2
クミン　小さじ1/3
温かいご飯　2杯分
ケチャップ　大さじ3
塩・胡椒　小さじ 1/3
椎茸　2個
新玉ねぎ　1/2
小麦粉　15g
バター　15g
牛乳　300ml
卵　4個
塩・胡椒　少々

ハンバーグ入りオムライス。
ホワイトソースがかかったオムライスのアレンジメニューだ。