キュレーショナー

牛肉とごぼうのしぐれ煮。

材 料（3～4人分）
牛肉うす切り300グラム
ごぼう1本
しょうゆ40cc
みりん40cc
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ

定番の「しぐれ煮」はマスターしたいですね☆
ここからアレンジを覚えていくのがオススメだ。

牛蒡と牛肉のおかず味噌汁

材 料（2人分）
牛肉（切り落とし）50g
牛蒡1/2本
木綿豆腐1/2丁
小葱適宜
七味唐辛子少々
- – – – – – – – – -
水300c
顆粒鰹だし大1/2
味噌大1.5～2
酒小1

ボリュームのあるお味噌汁だ。
人参や芋類を加えてボリュームアップしても◎

かさまし牛肉とごぼうのねぎ玉牛丼のランチ

・牛ばら肉薄切り　100g
・（下味付け用）めんつゆ、酒　各大さじ1
・（下味付け用）生姜すりおろし（チューブ）少々
・小揚げ　1枚（縦半分に切り、薄くスライス）
・ごぼう　5センチ位1本
・水　100cc
・めんつゆ　大さじ1
・三温糖　小さじ2
・酒　大さじ1
・（お好みで）七味唐辛子　少々
・卵黄　1個
・長ネギ小口切り　3センチ分
・温かいごさん　1杯分

忙しくってもぱぱっと作れ違う嬉しいメニュー♡
簡単だけどしっかり美味しい！！

牛ごぼう　ごぼうの牛肉巻き

材 料（5人分）
牛肉 肩250g
ごぼう1本
砂糖大さじ2
醤油大さじ2.5
ショウガ汁少々

少ない材料で作れますよ。
おせち料理はもちろん普段の料理にもぜひ☆

ストウブで！ごぼうの牛肉巻き

太目のごぼう　15cm× 4本
牛肉切り落とし　200g
生姜　1かけ分
醤油 90cc　みりん 90cc　日本酒 45cc　砂糖 35g

中までほっくり煮えてます♪
肉巻きは、間違いない美味しさですね。

牛肉とナスとごぼうのピリ辛味噌炒め

・牛肉切り落とし 250g
・ごぼう 小さめ1本
・ナス 2本

・輪切り鷹の爪 適量 ちょい多め

A・水 50cc
A・酒 大さじ2
A・みりん 大さじ2
A・赤味噌 大さじ1くらい※お好みの味の濃さを見つつ
A・砂糖 小さじ1
A・白ごま 大さじ山盛り1

おつまみにもなる1品や♪
ぴりっとくる辛みがクセになるんだ。

里芋・ごぼう・牛肉コロッケ

里芋400g
ごぼう1本
人参40g
牛肉切り落とし200g
いりごま適量

熱々サクサクホクホクがめ違うまなコロッケや♪
味が濃い目なので、ソースがなくても大丈夫！

牛肉とごぼうと舞茸のうまうま煮。

牛こま肉 150g
ごぼう 1/2本
人参 1/3本
舞茸 1/2パック（50～60g位）
サラダ油 大さじ2
◯水 100ml
◯醤油 大さじ4
◯めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
◯酒 大さじ3
◯みりん 大さじ1
◯砂糖 大さじ1
即席温泉卵
卵 2個
水 卵1個に対して水大さじ2

温泉卵と牛肉・ごぼうが絡み合って美味しそうですね！！
豪快に混ぜちゃってください ！

牛肉とごぼうのこってり味噌煮

牛肉こま切れ　200g
片栗粉　小1
ごぼう　200g
にんじん　6cm
豆腐　1丁
水　2カップ
和風だしの素　小1
砂糖　大2
酒　大2
醤油　大1
味噌　大3

しぐれ煮に飽きたら、味噌煮がオススメ☆
とっても美味しく出来上がるんや♪

牛肉とごぼうの氷見風お雑煮

水　約1リットル
昆布　約10cm
かつお節　約20g
塩　小さじ1/2〜3/4
薄口しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1
牛肉　約150g
ごぼう　1/2本
かまぼこ　4切れ
角餅　4個
三つ葉　適宜
ゆずの皮　適宜

牛肉とごぼうを使ったお雑煮も良いものだ。
澄んだおつゆに心が落ち着きそうですね。

牛肉とごぼうのナンプラー炒め

牛肉（細切れ）　200g
ピーマン　2個
ごぼう　15cm程
とうがらし　1本
調）ナンプラー　大さじ2
調）しょうゆ　大さじ2
調）砂糖　大さじ1〜2
調）塩こしょう　適宜

お友達とのランチに最適☆
乾燥とうがらしはしばらく 水に浸けておくと切りやすくなって、調理するとき も味の馴染みが早くなるんや♪

牛すじ肉の味噌煮込み（どてやき）

材 料（2人分）
牛すじ肉250g
ごぼう1本
こんにゃく1/2枚
だしの素少々
赤みそ大さじ1
白みそ大さじ2
みりん大さじ1

どて焼きが家で作れるなんて！！
今夜はビールに決まりや☆

牛肉とゴボウのちらし寿司

材 料（4～6人分）
牛切り落とし250g
牛蒡中1本（100～120g）
◎砂糖大さじ2
◎酒大さじ2
◎みりん・水各大さじ1
◎醤油大さじ2
錦糸玉子
卵2個
片栗粉小さじ1
塩少々
　酢飯　
米3合
☆酢大さじ4
☆砂糖大さじ2と1/2
☆塩大さじ1/2
大葉10枚
白炒りゴマ大さじ1～
あれば彩りに絹さや、三つ葉、かいわれ等

牛肉のちらし寿司は、珍しいですね。
男性陣が喜びそうです♡

大根、人参、牛蒡の牛肉めんつゆ煮

材 料（2～3人分）
大根250g
人参70g
牛蒡50g
牛肉薄切り100g
粉生姜小匙1/2
大根の葉1/3本分
めんつゆ（3倍濃縮）大匙2
醤油、みりん、酒各大匙1

めんつゆに任せてあるので、間違いない美味しさや☆
お野菜がたっぷり入ってとってもうれしいレシピですね。

お弁当にも好評♪ごぼうと牛肉の甘辛いため！

材 料（3～4人分）
ごぼう1本
牛肉（細切れでOK）100グラム
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1+1/2
塩ひとつまみ
ごま油少々
すり胡麻少々

この甘辛味がご飯を進ませます♪
お弁当にも良いですね。

牛肉とごぼうの炒め煮

材 料（2人分）
牛肉（薄切り）150g
ごぼう1本
☆みりん・酒各大1
☆砂糖小1
☆水50cc
しょうゆ大1.5～
おろし生姜（チューブ）1cm
サラダ油少々

ごぼうの良い香りが食欲をそそるんです♡
おつまみにもいけますね。

簡単おせち 牛肉の八幡巻き

材 料（4人分）
牛肉（薄切り）200g
ごぼう1/2本（100g）
サラダ油大さじ1
塩ひとつまみ
A
・しょうゆ大さじ2と1/3
・みりん大さじ1と1/2
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1
けしの実適宜
かまぼこ2切れ

おせち料理にピッタリですね。
一気にお正月気分になれそうや♪

牛肉とごぼう　椎茸の甘辛炒め

材 料（3人分）
牛肉300グラム
ごぼう1/2本
椎茸5枚
いんげん100グラム
醤油大匙２
酒大匙１
砂糖大匙1/2
みりん大匙1/2
塩少々
サラダ油適量
唐辛子少々

まいたけが入ってボリューム満点！！
いんげんが彩りに良いですね。

ごぼうと牛肉の卵とじ丼

材 料（2人分）
牛肉薄切り（細切れ）150g
ごぼう1/3本
玉子2個
だし100ml
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
山椒お好みで

簡単に作れるお助けレシピですね☆
ぱぱっとランチにいかがですか？

牛肉とごぼうの味噌トマト煮

材料・2人分
牛肩ロース切り落とし・・・200g
牛蒡・・・1/2本（約100g）
胡麻油・・・大さじ1
生姜・・・1カケ
カットトマト缶・・・150g
麦味噌・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
甜菜糖・・・大さじ1/2

牛肉×ごぼう×トマトも相性バッチリなんや☆
いつもの牛肉ごぼう炒めに飽きたらトマト味もオススメ☆