キュレーショナー

これなら出来る！イカの下処理

スルメイカ 1杯

難しそうなイカの下処理ですが、意外と簡単に
出来ちゃいますわ。是非お試しあれ！

フライパンと少量の油で☆イカフライ☆

材 料（2人分）
生するめいか（冷凍いかでもok） 1杯
小麦粉 大さじ2
パン粉 20～30g
玉子 1個
水菜 適量

外はさっくり中はやわらかのイカフライだ。
揚げ焼きなので少ない油で出来ますよ。

イカと長ネギの塩炒め☆

3人分
1.イカ(ワタを除いたもの)　300g(約4ぱい分)
2.長ネギ　1本
3.にんじん　1本
4.生姜　1かけ
5.サラダ油　大さじ1
6.★酒　大さじ1＋1/2
7.★塩　適量
8.★醤油　小さじ1/2
9.★胡椒　適量

イカと長ネギの塩炒めだ。
イカと長ネギに塩味がよく絡んで美味しいだ。

ボイルイカの中華サラダ♪ごま味噌風味♪

人数：4人分
1.ボイルイカ（生食用）　200g
2.きゅうり（スライス）　1本
3.ベビーリーフ　1パック
4.ミニトマト（1/2カット）　5個
5.●しょう油　大さじ1
6.●酢　小さじ2
7.●味噌　小さじ1
8.●ごま油　小さじ1
9.●豆板醤　小さじ1/2
10.●白いりごま　大さじ1

ごまみそ風味がイカと合う中華サラダだ。
豆板醤のピリ辛がアクセントになってます。

見た目はギョッ！のイカスミパスタ

【材料/2人分】
いか…………………..1パイ
イカスミペースト….1袋
ニンニク………………1かけ
玉ねぎ………………..1/4
トマト缶……………..50cc
白ワイン……………..50cc
ブイヨン……………..50cc
（フュメドポワソン/市販の顆粒）

オシャレなイカスミパスタだ。美味しいですが
口が真っ黒になるのでご注意を～。

炊飯器で簡単！！イカ飯

＊＊材料＊＊2人分
・イカ（生イカ）　　　　2杯
・もち米　　　　　　　　大さじ6
・にんじん　　　　　　　10g
☆水　　　　　　　　　　150cc
☆酒　　　　　　　　　　100cc
☆みりん　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　小さじ2
☆顆粒だし　　　　　　大さじ1
☆スライスしょうが　　2－3枚

炊飯器で美味しいイカ飯が作れちゃいますわ。
もっちりもち米がたまりませんよ～。

いかと大根の煮物

材 料（2人分）
いか 1杯
大根500g 正味400g
大根の葉 ちびっと
【味付け】
水 500ml
酒 大さじ2
さとう 大さじ1・1/2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1

大根にイカの旨味がしみ込んだ煮物だ。
イカの美味しさが口いっぱいに広がるんだ。

いかそうめんユッケ風　超こくうまや　　＆　　スルメイカのさばき方

材料　１人分
刺身用イカ　　　　　　　　　　70g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　1
大葉　　　　　　　　　　　　　2～3枚
刻み葱　　　　　　　　　　　　適宜
ユッケタレ　　　　　　　　大さじ1杯位、お好みで。
ユッケタレ　2人分
醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
コチュジャン　　　　　　　　　　大さじ1杯
ミリン　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
おろしニンニク　　　　　　　　　小さじ1/4
おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
穀物酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
ブラックペッパー　　　　　　　　少々

イカそうめんをユッケで食べられます。
とろーり生卵がイカそうめんと合いますわよ。

イカキムチのサラダ

3人分
1.イカ　1/2杯
2.もやし　1/2袋
3.きゅうり　1/2本
4.キムチ　60g
5.レモン汁　少々

キムチのピリ辛が美味しいイカとキムチのサラダだ。
ビールのお供にぴったりな一品だ。

イカゲソと大和芋のお好み焼き風

3人分
1.イカのゲソ　　300g
2.大和芋　　50～60g
3.本きざみ柚子こしょう　大さじ1強
4.片栗粉　　大さじ1
5.キャベツの千切り　100g
6.水菜、パプリカ　適宜
7.お好み焼きソース　適宜

イカミンチと大和芋でふわふわ食感！な料理だ。
みんなが集まるパーティーなどにも○

イカのワタ醤油炒め

材 料（3～5人分）
イカ 中3杯
サラダ油 大さじ2
日本酒 大さじ2～3
出汁醤油 大さじ2
細葱 2本

おつまみにも、おかんともなる炒め物だ。
イカワタが好きな人にはたまりません一品だ。

簡単♪漬けておくだけ～★イカの鉄砲焼き。

材 料（2人分）
イカ 2ハイ
酒 1/4カップ
しょうゆ 小2
おろししょうが 少々

イカをタレに漬けこんで焼いた料理だ。
とっても簡単なのやぐにでも作れますよ。

イカチリ

材 料（2～3人分）
冷凍イカ 500g
長ネギ（大きめのみじん切り） 半分～
卵（MSなら2個） 1～2個
☆豆板醤 小匙1と1/2
☆生姜（すりおろし） 小匙1/2
☆ニンニク（すりおろし） 小匙1
油 適量
水溶き片栗粉 適量
万能ねぎ 2本
★ケチャップ 大匙4
★酒 大匙1
★鶏がらスープの素 小匙1/2
★水 100cc
★砂糖 小匙1/2

卵入りでまろやですか辛さのイカチリだ。
ご飯にかけたり、おつまみにも良いですね。

冷凍ロールイカで簡単すり身揚げ。

2人分
1.冷凍ロールイカ　2枚
2.卵白　2個分
3.小麦粉　大さじ2
4.カツオだし　小さじ1
5.塩、胡椒、酒　少々
6.キャベツ　1枚
7.紅生姜　ちびっと

冷凍ロールイカをすり身にして揚げた料理だ。
おかんともお弁当にもおつまみにも使えますよ。

イカの香草パン粉焼き☆

人数：2人分
1.イカ　2枚
2.☆パン粉　大さじ1
3.☆粉チーズ　大さじ1
4.☆バター　大さじ1
5.☆ローズマリー　少々
6.☆タイム　少々
7.☆塩、胡椒　少々

イカに香草をまぶして焼いた一品だ。
ぷりっとしたイカの食感も楽しめますよ。

おだしで楽しむ和風イカロールキャベツ

人数：3人分
1.キャベツ　大き目の外側の葉　6枚
2.イカ　身のトコ1/2杯分
3.さんぺん　1枚
4.鶏ひき肉　100g
5.玉ねぎ　1/2個
6.塩　小さじ1/2杯
7.こしょう　少々
8.水　かぶるくらい
9.美味安心天然だしパック（あご入り）　1袋
10.醤油　大さじ2
11.酒　大さじ1
12.みりん　大さじ1

あっさりおだしで煮込んだ和風ロールキャベツだ。
イカやさんぺんが入っているのでおでんの具にも○

ホタルイカのアヒージョ

人数：2人分
1.ホタルイカ（ボイルしたもの）　小1パック（目を取り除く）
2.オリーブオイル　1/2カップくらい
3.にんにく（スライス）　1かけ
4.唐辛子（種を取る）　1/2本
5.塩、こしょう　適宜
6.レモン汁　適宜
7.あれば、ドライトマト（4つくらいに切る）　1個

おつまみにぴったりなホタルイカを使ったアヒ―ジョ
だ。たっぷりニンニクと唐辛子で元気いっぱい。

やが芋とイカのチヂミ

やが芋　　1個
イカ　　50g
ツナ　　20g
片栗粉　大さじ1
小麦粉　　　　大さじ2
卵　　1/2個
顆粒だしの素　　　小さじ1/4
水　　　大さじ2
ごま油　　大さじ1
コチュジャン　　大さじ1/2
酢・レモン汁　　各小さじ1
砂糖・しょうゆ　　　　各小さじ1

イカとジャガイモで作ったチヂミだ。
カリっと焼いて熱いうちにどうぞ！

ホタルイカと新玉ねぎのレモンわさびドレッシング和え

人数：3人分
1.茹でホタルイカ　150g
2.新玉ねぎ　1個
3.◎煮切りみりん 大さじ1（大さじ2のみりんを煮切る）
4.◎塩　小さじ1/2
5.◎レモン汁　大さじ2
6.◎わざび　小さじ1/4〜1/2

新玉ねぎとホタルイカのサラダだ。
レモンわさびドレッシングでさっぱり食べられますよ。

イカをまるごとイカそう！　イカのパエリア

材 料（4人分）
イカ 1杯（約330g）
白ワイン 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片
オリーブ油 適量
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
しめじ 1パック
パプリカ 1/2個
トマト 1個（約200g）
水 500cc
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
米 2合
バター 10g
ブロッコリー（小房に分ける） 1/2個
レモン 適量

イカの旨味エキスがジュワーとしみ込んだパエリア
だ。子供から大人まで美味しく食べられますよ。