美味しくて栄養も満点!アレンジもたくさんのさば料理レシピ
高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防など、様々な健康効果を期待できるさば。沢山栄養が備わっているさばですが、上手く料理できず敬遠している 方も多いのでは?今回ご紹介するレシピで、色んなさば料理を楽しんでみてください ね。さばの苦手な方やお子様にも、食べやすいさば料理レシピもご紹介している ので、今晩のおかんといかがでしょう か?
いっぺんは挑戦してみたい!新鮮なさばを使ったさば料理
■ 簡単しめさば
楽天レシピ:「やってみて♪ 簡単しめさば 」より
簡単しめさば
さば 半身
酢 100cc
塩 適宜
砂糖 1g
昆布 小1枚
唐辛子 1/4本
いっぺんは作ってみたいけど、ややこしいイメージのさば料理「しめ鯖」ですが、実は意外と簡単だ。お魚コーナーで三枚におろしてもらうと、よりラクチンだ。
tolico@tolicoCooking
塩サバフィーレを買ってしめ鯖仕込んだ 薄皮を剥ぎ、よーく骨を抜いて燻製昆布を敷いた上に並べ 塩少々をふり、お酢をひたひたに 上からさらに昆布を乗せてお酢をかけ、ラップをピタッとかぶせて冷蔵庫へ 数日で完成! #料理 #燻製 #レシピ https://t.co/nbs8BHRZu3
2015-12-29
下処理されている、塩さばフィーレを使うので、生臭さが出にくく、初心者さんにオススメのレシピですね。特別な計量も不要で、作りたい分だけ作れるのも嬉しいだ。
苦手な方も多いかもしれませんが、いっぺんハマると病み付きになるんですね。お酒との相性はバツグンなので、飲みすぎ食べすぎには、注意が必要ですね。
■しめさばの簡単燻製
■しめ鯖なます
楽天レシピ:「しめ鯖なます 」より
しめ鯖なます
大根1/3本
人参1/4本
しめ鯖100g
すし酢40cc
砂糖小1
ゴマ大1
ゆずの皮少々
塩適量
しめ鯖を加えることで、ちょっと 豪華な、なますになるんですね。副菜としても栄養満点なので、ぜひ、作ってみたいさば料理のレシピですね。
■鯖寿司
楽天レシピ:「鮮度の良い鯖が手に入ったらぜひ鯖寿司はいかが!? 」より
鯖寿司
鯖(三枚おろし)1尾
塩大4
酢カップ1
昆布(20cm位)1枚
酢飯2合分
上手にしめ鯖が作れるようになったら、さば寿司にも、ぜひ挑戦してみたいですね。美味しい肉厚のさばが手に入ったら作りたい、ご馳走さば料理レシピだ。
いくみごさん@ikumi_kitchen
【かぶらずしレシピ】かぶらは切って塩3%で1週間漬ける。鮭と鯖を3%ぐらいで丸2日塩漬け。おいしい麹で甘酒を作り、塩した魚を6時間ほど酢締め。水気を切ったかぶらに魚を挟み、甘酒に漬ける。2週間弱で完成!#Twitter家庭料理部 https://t.co/osCII4KqTb
2015-12-31
かぶらずしとは、北陸地方で作られている、郷土料理の1つだ。すしとなっておるけどダンさん、かぶらで挟んだ魚を麹で漬けた、漬物のようなお料理だ。ちびっとクセはあります が、はまると日本酒が進んでしまいますわよ。
■塩さば de 焼き鯖寿司
福岡の郷土料理で、新鮮なさばと薬味を和えて作る、「ごまさば」だ。薬味好きなら、色んな種類の薬味を、沢山乗せて食べたいですね。ご飯とも相性バツグンです!
今晩のおかんとぴったり♪満腹さば料理
■さばの味噌煮
楽天レシピ:「☆基本の♪さばの味噌煮☆ 」より
さばの味噌煮
さば 2切れ
●味噌 大さじ3
●砂糖 大さじ2
●みりん 大さじ2
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ3
●水 100cc
しょうが1片
上手に作れると、彼からのポイントもUP間違いなしの、定番さば料理だ。調味料はレシピを参考に、自分の好きな味付けになる黄金比を見つけたいですね。
■鯖の醤油煮
楽天レシピ:「目指せお惣菜屋の味! 鯖の醤油煮 」より
鯖の醤油煮
鯖の切り身(半身をさらに半分)3~4枚
水200cc
ほんだし小さじ1/2
砂糖大さじ3
清酒大さじ3
本みりん大さじ1
濃口醤油大さじ2と1/2
ウチもおふくろの味系のさば料理だ。甘辛く煮込めば、ご飯がすすむこと間違いなしですね。
■圧力鍋を使って手軽にさばの甘露煮作り
楽天レシピ:「圧力鍋を使って手軽にさばの甘露煮作り♪ 」より
圧力鍋を使って手軽にさばの甘露煮作り
さば3尾800g
砂糖大さじ5
しょうゆ大さじ5
みりん大さじ5
酒大さじ3
生姜適
圧力鍋で煮込むので、骨までほろほろになるんやよ。美味しいだけでなく、しっかりとカルシウムも取れますね!
■塩サバのさっぱり☆ぽん酢焼き
楽天レシピ:「塩サバのさっぱり☆ぽん酢焼き 」より
塩サバのさっぱり☆ぽん酢焼き
塩さば半身2枚
酒小匙2
薄力粉適量
ごま油適量
ピーマン(お好みで)3個
☆ぽん酢醤油大匙1強
☆おろし生姜(チューブ)1~2cm
ポン酢でさっぱりな味に仕上げたさば料理だ。レシピも焼くだけなので、簡単で嬉しいですね。
■我が家のさばの南蛮漬け
楽天レシピ:「あじやさんまでもOK♪我が家の“さばの南蛮漬け” 」より
我が家のさばの南蛮漬け
塩さば3枚
〇酒大さじ1
〇醤油大さじ1
〇おろししょうが小さじ1
新玉ねぎ1個
人参4~5cm
ピーマン1個
●和風だしの素小さじ1
●水150cc
●砂糖大さじ2
●みりん大さじ1
●醤油大さじ2
●酢大さじ4
●レモン汁(ポッカレモンなどでOK)小さじ1
●鷹の爪(小口切りにしたもの)1本分
片栗粉大さじ2~3
揚げ油適量
甘酸っぱい南蛮酢と油の相性はバツグンだ。揚げることで魚の臭みもとぶので、さばの苦手な方にもオススメなさば料理レシピだ。
■さばの竜田揚げ
楽天レシピ:「☆さばの竜田揚げ☆ 」より
さばの竜田揚げ
さば3匹
しょうが適量
にんにくチューブ適量
しょうゆ大さじ1
酒小さじ1
片栗粉適量
竜田揚げといえば、鶏肉が多いですが、さばで作ればヘルシーで栄養満点ですね。しっかりと下味をつければ、臭みも抜け、お子様も食べやすくなるんですね。
やひこ ezooが めっちゃ楽しみ♪@yahiko39
サバの竜田揚げの野菜あんかけが、うめぇ!。みな手料理ッス!。竜田揚げは、片栗粉で揚げる料理だよ♪。野菜はシャキシャキ感がでるよーに、ほどほどに炒めましょう ☆。お酢とごま油で、中華風にアレンジ。もう、誰がなんと言おうと、ezooッス! https://t.co/anUaMJvy3I
2015-12-28
さばの竜田揚げにひと手間加えた、さばのアレンジ料理だ。野菜やきのこが沢山入っていて、健康的なレシピですね。ごま油を効かせているので、食欲がわきますね。
■さばのマヨカレー焼き
■揚げ焼きさんまの香味だれがらめ
和食だけじゃない!さばの洋食&エスニックレシピ
■鯖のイタリア風煮込み
楽天レシピ:「鯖のイタリア風煮込み 」より
鯖のイタリア風煮込み
鯖2切れ
カットトマト缶半分
オリーブオイル大さじ3
ニンニク一片
砂糖大さじ2
塩少々
パルメザンチーズ少々
パセリ少々
トマトソースにさばの旨みが染みこんで、スープまで美味しいレシピだ。焼き目をつけているので、香ばしさもあり、臭みは感じませんね。
■塩さばときのこの簡単ポテトグラタンレシピ
■絶品!サバカレー
楽天レシピ:「絶品!サバカレー 」より
絶品!サバカレー
鯖の水煮缶2つ
トマトカットの缶詰め缶の半分
玉ねぎ1個
しょうがひとかけ
にんにく2片
カレー粉大さじ1
醤油大さじ1
油(オリーブでもキャノーラでも)大さじ2
さば缶を使った、超簡単お手軽レシピだ。缶詰なので下処理もされており、またカレー粉によって臭みもなくなるので、さばの苦手な方にもオススメのさば料理だ。
■さばのココナッツミルク煮
■さばのソテー アップルジンジャーソース
■塩さばのイタリアンバジルソテー♪焼きトマトを添えて
■イスタンブール名物 サバサンド
楽天レシピ:「イスタンブール名物 サバサンド 」より
イスタンブール名物 サバサンド
バゲット1本
サバ切り身150g
タマネギ適量
塩少々
胡椒少々
レモン汁少々
塩焼きしたさばを挟んだ、サンドイッチだ。イスタンブールの名物だそうで、ぜひいっぺん味わってみたいですね。
焼いた鯖でなく、しめ鯖でサンドイッチを作ったそうだ。バターとしめ鯖の組み合わせ、いったいどんなお味なのか、いっぺんチャレンジしてみたいですね。