寒い冬の夜は塩鍋で暖まろう!旨味たっぷり味わいレシピ
寒い日に食べる鍋は最高ですね。友達を呼んで自宅で鍋パーティーをするのは冬の楽しみの一つ☆どんな鍋にするか迷ったら、シンプルに塩鍋にしてみませんか?スープがシンプルな分、素材の味が際立ちますし、鶏や魚介を入れれば旨味たっぷり味わい深い鍋に♪寒い夜にピッタリの基本の塩鍋レシピから残った塩鍋のアレンジレシピまで一挙ご紹介☆
さむ~い冬の夜は…やっぱ鍋でしょ!
寒い冬は鍋を囲んでゆっくり飲みたくなるんですね。
色々な種類の鍋物があります が、素材の味を引き立てるあっさり塩鍋でほっこり暖まりませんか?
シンプルな味わいのスープなのでどんな具にも合いますわし、具から出る旨味をたっぷり含んだ塩スープは絶品です!
あっさり基本の塩鍋レシピ
■あっさり塩鍋♪
りぇこ@_Rieko_
今日手抜きで塩味のつゆで鍋したけど、白菜ともやしとエノキが塩鍋にめっちゃ合う…牡蠣と鶏肉も入れたからつゆの旨味半端なくてひたすら食ってて食い過ぎた_(:3 」∠ )_油分も少ないからヘルシーやし野菜いっぱい食べられるし最高すぎぃ…
2016-02-04
■白菜と豚肉の塩鍋
■まろやかシンプル塩鍋
楽天レシピ:「まろやかシンプル塩鍋 」より
塩と鶏ガラだけのシンプルなスープは素材の旨味を引き立てます。
野菜、お肉の旨味がスープに溶け込むので豆腐や麩、油揚げなど出汁を吸う素材を入れるのがオススメ。
キノコは数種類入れると旨味がアップしてまろやですかスープに合うと思います ☆
【材料】(2人分)
塩 大1/2
鶏がらスープの素(顆粒)大1
水 1000ml
お好きな鍋の具
ごま油かあらびき黒コショウ お好み
■とっても簡単♪鶏塩鍋
楽天レシピ:「とっても簡単♪鶏塩鍋 」より
ごま油でニンニクの香りを立たせてからスープを作るのでコクとパンチの利いた塩出汁に!
肉の臭みは水菜で抑えられるのでお肉も美味しく頂けます。
ニラとニンニクでスタミナも抜群!
【材料】(2人分)
水 800cc
鶏ガラスープのもと 大さじ2
酒 大さじ2
にんにく 2片
塩 小さじ2
鶏肉 200g
キャベツ 8枚
長ネギ 1本
ニラ 4束
もやし 1袋
水菜 4束
豆腐 1丁
よっちゃん(鶴田よこ)@tsuruyoko111
今日の夜ご飯は『塩鍋』!! 鍋は作るの簡単だし、栄養価も高いので最高やわぁ(^o^)v 鍋は何が一番人気なのでしょう か?! ウチはもつ鍋、キムチ鍋が大好きです!いつか、あんこう鍋を食べてみたい!! https://t.co/YRpPiE6Gdd
2016-02-01
具沢山で食べ応えのありそうな塩鍋ですね!白菜やネギが柔らかくて出汁が染み込んでるのが最高だ。
豚肉でビタミン、野菜で食物繊維がしっかり摂れますね。鍋一つで栄養満点なのが嬉しい♪
味付けが塩でシンプルな分、春雨などヘルシーな麺類を入れると食べ応えが更にアップします!
■海鮮塩ちゃんこ
楽天レシピ:「海鮮塩ちゃんこ 」より
海鮮の旨味がたっぷり含まれた塩鍋。ベースの出汁が塩出汁だけなので海鮮から出る旨味が際立つんだ。
残ったスープは雑炊にすると旨味たっぷり雑炊の出来上がり☆
【材料】(2人分)
牡蠣 180g
はまぐり 200g
海老 10尾
鶏団子(市販品)200g
白菜 4枚
えのき 1/2袋
椎茸 1パック
白ねぎ 1本
油揚げ 1/2枚
豆腐 2/3丁
水 1000cc
塩 小さじ1強~
本だし 7g
白すりごま 大さじ1
■ニンニクとゴマでコクのある塩鍋
野菜&手羽先たっぷりでヘルシー美容鍋
■コラーゲンたっぷり☆ 手羽先で「鶏塩鍋」
楽天レシピ:「コラーゲンたっぷり☆ 手羽先で「鶏塩鍋」 」より
手羽先は煮込むとコラーゲンがたっぷり!手軽にコラーゲンが摂取出来るのが嬉しい☆
手羽先を下茹でして使うのでカロリーオフできます。糸こんにゃくやもやし等でカサ増しすればヘルシーに満腹感を得られますよ♪
【材料】(4人分)
手羽先 10本前後
鶏つくね 8個
豆腐 1丁
板蒲鉾 1/2本
舞茸 1/2パック
糸コンニャク 1パック
みつ葉 1/2把
水 800cc
日本酒 1カップ
三河みりん 大さじ2
塩 大さじ1弱
いの一番 小さじ1/2
■塩麹と生姜で免疫効果ばっちりの白菜と豚バラ鍋♪
楽天レシピ:「塩麹と生姜で免疫効果ばっちりの白菜と豚バラ鍋♪ 」より
野菜とお肉から出る水分を出汁として食べるので素材本来の自然の旨味がたっぷり!
塩麹でほのですか塩味をつけて生姜で風味を加えると減塩でも味わい深い塩鍋に☆
ネギもたっぷり入れれば風邪予防にも効果あり!
【材料】(2人分)
白菜 1/4個
豚バラ肉 300グラム
酒または焼酎 400cc
生姜 20グラム
もやし 1/2袋
塩麹 大3
■シンプルに美味しい☆塩麹鍋
色々な風味をプラスしてみよう♪
■豚と白菜のあっさりレモングラス塩鍋
■コレで市販の鍋つゆ要らず!絶品♡ゆず塩鍋
楽天レシピ:「コレで市販の鍋つゆ要らず!絶品♡ゆず塩鍋 」より
清涼感ある柚子の香りと後追うほんのり優しい塩味が絶妙。
爽やですか風味がアクセントになっていてもりもり食べれそう!
食欲が無い時でも食べやすいですね☆
【材料】(4人分)
水 5カップ
鶏がらスープの素 大さじ3
塩 小さじ1/2
柚子 小2個(大1個)
※お好きな食材(肉、野菜、エリンギ等)4人分
■鶏手羽元のニンニク塩鍋
楽天レシピ:「鶏手羽元のニンニク塩鍋 」より
ポイントは手羽元を圧力鍋で煮てから使うこと!
ホロホロになって灰汁も取れるので難儀な灰汁取りもなく楽チン。
ニンニクのガツンとした風味がたまりませんスタミナ塩鍋だ。
【材料】(4人分)
手羽元 500g
ネギ 一本
生姜 ひとかけ
キャベツ中 半玉
もやし 一袋
エリンギ 3本
酒 大さじ3
ごま油 大さじ1
水 1500ml
ニンニクチューブ 3cm程
ニンニク 2かけ
水 2350mm
塩 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
ブラックペッパー 適量
柚子胡椒 適量
ごま 大さじ1
■柚子胡椒風味☆鶏ともやしの塩鍋
ぷりぷり柔らか♪塩モツ鍋でスタミナアップ!
■塩豆腐入り塩モツ鍋
■塩モツ鍋
楽天レシピ:「塩モツ鍋 」より
モツがぷりっとしていてあっさりスープなのに食べ応えあり!
根菜をたっぷり入れると野菜の旨味広がる優しい味わいになるんだ。
風味付けにニンニクと生姜をほんのちびっと入れても美味しい♪
【材料】(2~3人分)
豚もつ 200~300g
キャベツ 1/4個
大根 1/4本
タジタ 大さじ2
水 600cc
塩 大さじ1
しょうが 1かけ
■旦那が認めた美味しい塩鍋
雑炊以外でも☆残った塩鍋リメイクレシピ
■塩鍋の残りでクリームシチュー
■鶏塩鍋の残りで親子丼
■リメイク!海鮮塩なべの卵とじ
楽天レシピ:「リメイク!海鮮塩なべの卵とじ 」より
まろやですか卵の味わいと海鮮の旨味が口の中に広がる♪
七味をかけて食べるとお酒が進む味になるんだ。
ご飯にのせて卵丼にアレンジしても最高!卵はもちろん半熟で☆
【材料】(1人分)
海鮮塩なべの残り 1/2皿分
卵 1個
水菜 3本
ゴマ ひとつまみ
七味唐辛子 少々
■豚の塩鍋の残り汁で 茶碗蒸し
楽天レシピ:「豚の塩鍋の残り汁で 茶碗蒸し 」より
旨味たっぷりの鍋の出汁を茶碗蒸しに有効活用!
鍋の具が余っていれば具も入れちゃいましょう 。
具が残っていなければかまぼこなど冷蔵庫にあるものを入れてもOKだ。
出汁が美味しいので具が無くても美味しいと思います !
【材料】(3人分)
豚の塩鍋の残り汁 300cc位
卵 2個
白菜 1/2~1枚
豚薄切肉 1枚
塩(具を追加せな無くてOK)少々
酒(具を追加せな無くてOK)少々