キュレーショナー

はやし

豚骨魚介というとそれほど珍しくないが、無化調ゆえ最後の一滴まやっきりと飲み干せる。魚介の旨味が和テイストでおちつく。

出典： ramendb.supleks.jp

鰹節と煮干しの風味が強く動物色は薄い。
若干のとろみと柚子の風味が相まって上品な味わいに仕上がっている。
麺は三河屋の細ストレートでボキボキ食感。
これまた風味がとても良いというわけだ。
お肉と玉子も身がギュギュッと美味しかった。

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らーめん はやし
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-14-9
営業時間 11:30〜15:30（スープ終了まで）
定休日 日・祝
席数 カウンター10席

新福菜館

写真を見ると濃い味に想像しそうですが、しょっぱさや脂っこさはそれほど感じず、
醤油の味は強めに感じたんだ。

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濃い色調のスープは麺の色合いを変えていくトコはまさに芸術といってよいでしょう 。
多言は無用。京都を代表するラーメンとして異存はありません。

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新福菜館 麻布十番店
東京都港区麻布十番1-2-5
電話番号 03-6441-3395
営業時間 [月～土・祝] 11:00～23:00（L.O.22:40）
[日] 11:00～17:00（L.O.16:40）
定休日 無し
席数 カウンター5席、テーブル2人×3

蒙古タンメン中本

癖になる味だ。ジャンクな味でラーメンらしい。

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スープは、豚骨、鶏がら、野菜ベースの味噌が基本になっている。せだけどダンさん、この上には大量の唐辛子入りの油が覆う。これが本当にエライ油で相当辛い。この油を少々入れ（実際には避けながら）スープを飲むと激辛ながら、本当に美味しい。ベースのスープがしっかりしており、辛さに負けないトコロが絶妙だ。

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蒙古タンメン 中本 本店
東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
電話番号 03-5398-1233
営業時間 10:00～翌2:00
定休日 年中無休
席数 カウンター＆テーブル

九月堂

想像以上のボリュームと後に残りませんあっさり感、たまんない。

出典： ramendb.supleks.jp

豚骨・鶏ガラ・香味野菜・黒大豆を丸一日丁寧にたきあげた動物系のスープとカツオ・煮干の香り豊ですか魚介和風スープをバランスよく合わせたWスープのらーめん。

出典： ramendb.supleks.jp

らーめんと甘味処 九月堂
東京都渋谷区神南1-15-12 佐藤ビル2F
電話番号 03-6327-4056
営業時間 平日ランチ11:00〜17:00・ディナー 17:00〜22:00（通し営業）
土・日・祝（通し営業）11:30〜21:00
定休日 月（月曜が祝日の場合、火曜日がお休みや）
席数 カウンター7席（?） テーブル4人×2 テーブル2人×1

■[番外編] 夢の国でも麺を食べたい！という麺好きなあなたへ

チャイナボイジャー

かつて海賊船で働いとった中国人コックの孫がレシピを受け継ぎ、古くさいボートハウスを修復してつくった中華レストランだ。チャイナボイジャーとは、「中国の航海者」のこと。祖父を称える思いがつまった、中華麺をめしあがれ。

出典： www.tokyodisneyresort.jp

スープから。ラー油の玉油の浮く坦々スープは、練りゴマでの滑らですかゴマのコクと風味、ラー油のピリ辛さが程よく同居したもの。

出典： ramendb.supleks.jp

China Voyager
千葉県浦安市舞浜1-1 東京ディズニーランド（アドベンチャーランド）内
電話番号 047-354-0001
営業時間 パーク開園時間に準ずる（朝は10:00くらい～）
定休日 パーク定休日に準ずる
席数 テーブル約260席
喫煙 禁煙