キュレーショナー

白身魚のカルパッチョ☆バジルソース

材 料（2人分）
★バジル1パック
★オリーブオイル100cc
★粉チーズ大2
★塩少々
白身魚orほたて（刺身用）10切れ
ベビーリーフ・ディルひとつかみ
プチトマト6個

テーブルがパッと華やかになるカルパッチョ。
バジルソースの風味がたまりませんね。

おうちカフェおもてなしに サーモンのタルタル

材料2人分
サーモン　200g
オリーブオイル　大さじ1
きゅうり　1/2本
紫タマネギ　1/4個
セロリ　1/2本
塩こしょう　適量
ワインビネガー　大さじ2
オリーブオイル　大さじ3
おろしニンニク　小さじ1/2
プチトマト　2個
レモン　適量

ちょっと した集まりやパーティにも大活躍しそうだ。
サーモン以外のお刺身でアレンジも良いですね。

さんま（白身魚）のカルパッチョ風レモンマリネ

材料2人分
さんま　1匹
レモン又はライム　1/4～1/2個
エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル　適量
塩　適量

サンマが旬な今がチャンス！
新鮮な生サンマで贅沢なカルパッチョをいただきましょう ♪

白身魚とあさりのブイヤベース

材料2人分
白身魚（鯛、鱈、イシモチなど）　尾頭付き2尾
EXVオリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片
トマトジュース（食塩無添加）　300ml
水　100ml
ブーケガルニ（ティーバッグタイプ）　1袋
あさり　大きめ約20個
塩　小さじ約3/4
こしょう　適量
パセリ　1本

ブイヤベースって聞くと難しそうなイメージですが
ティーバッグダイプのブーケガルニを使えば簡単に！
わが家のレシピに仲間入り決定や☆

あっという間に出来違うイタリアの魚料理、アクアパッツァ

材料2人分
切り身魚（タイ、タラ、サケなど白身が向いていますわ）　2切れ
塩　小さじ1/4
胡椒　少々
にんにく　1かけ
ブラックオリーブ（種抜き）　8粒
ケーパー（酢漬け）　小さじ1
ミニトマト　12個
オリーブオイル　大さじ2
アンチョビ（フィレ）　4枚
白ワイン　1/4カップ
水　1/2カップ

丸ごとお魚を使ったアクアパッツァもゴージャスですが
切身のお魚を使えば取り分けいらずのオシャレな仕上がりですね。

☆白身魚のマヨ焼き☆

材 料（2人分）
白身魚2切れ
小麦粉・塩適量
バター大さじ1
＜A＞
玉ねぎ1/8個
マヨネーズ大さじ3
パセリ・レモン少々

マヨネーズ好きにはたまりません。
のせて焼くだけで淡白な白身魚もコクのある魚料理にエライ身や♪

白身魚のハーブソルト・ソテー

材 料（4人分）
白身魚（鯛やすずきなど）4切れ
ハーブソルト少々
プレミアムシーソルト少々
こしょう少々
CARMプレミアムオリーブオイル大さじ2
添え野菜適量

常備しておけば何かと…おっと違うわ，便利なハーブソルト。
振りかけて焼くだけで美味しいソテーの出来上がり！

鯛のポワレ　レモンバターソース

材 料（2人分）
白身魚切り身（鯛、スズキなど）2枚
塩少々
こしょう少々
小麦粉大さじ1
オリーブオイル大さじ3
にんにく1片
レモン汁大さじ1
バター（またはマーガリン）5g
塩（ソース用）適量

ポワレっていう響きがオシャレですね。
お家でも簡単にレストランのような料理ができちゃいますわ。

魚嫌いでも絶対食べれる！まるで鶏肉！な。鮭のハンバーグ

材料4人分
生鮭　4切れ
塩　小1/2
卵　1個
ナツメグ　少々
クレイジーソルト　小1/2
胡椒　少々
牛乳　50cc
みじん切りの玉ねぎ　1/2個分
バターかマーガリン　少々

ひき肉を使いませんからヘルシー！
DHAやEPA、アスタキサンチンなどの栄養素も摂れますね。

揚げ白身魚の甘酢あんかけ♪

材 料（2人分）
白身魚2尾
　下味（酒・塩コショウ）
片栗粉or小麦粉　（衣）適量
玉ねぎ1/4
にんじん1/4
ピーマン1個
生姜1片
にんにく1片
　☆ウェイパー大匙1
　☆水100cc
　☆ケチャップ大匙1
　☆酢大匙2
　☆砂糖大匙2
　☆醤油大匙1
　☆塩少々
水溶き片栗粉適量
揚げ油

あんがかかると一気にランクが上がるんやよね。
揚げてあるお魚を買ってくれば手間も省けます♪

いしもちで清蒸鮮魚（中華風蒸し魚）

材 料（2人分）
いしもち1匹
もみ込み用塩少々
*ネギ（青いトコ）適量
*酒適量
*生姜スライス適量
白髪ネギ1～2本
針生姜1かけ
**醤油大さじ2
**酒大さじ1
**鶏がらスープの素小さじ1/2
**砂糖小さじ1/2
**コショウ少々
ごま油大さじ2

丸ごとお魚が安く入手できたら挑戦したいレシピ。
インパクトがあるけど簡単に出来違うんだ。

簡単カフェ風「鯛と新たまねぎのスープ煮」時間のない朝にぴったり簡単レシピ

　【材料　2人分】
◆真鯛の切り身・・・2切れ
◆新たまねぎ・・・1個
◆新やがいも・・・1個
◆水・・・200cc
◆顆粒コンソメ・・・5g
◆塩・・・少々
◆GABANオレガノ＜フリーズドライ＞・・・2～3振り
◆GABANイタリアンパセリ・・・少々
◆トマトの刻んだもの・・・飾りなのでお好みで

時間のない朝にもこのクオリティ！
朝だすのはもったいない、晩ご飯に是非活用したいだ。

秋の味★はらこ飯

材 料（3人分）
いくらの醤油漬け好きなだけ
よろしければ醤油漬け→レシピID:1650000339
米2合
生鮭（銀鮭やハラスだと更に美味）2、3切れ
絹さややシソ（彩り用）適量
ダシ昆布5cm角
★醤油大2
★酒、みりん大1
★水大3
★本ダシ少々

スーパーに鮭がたくさん並ぶ季節に特にオススメ。
はらこ飯のだしが置いてあるお店もあるので見つけたらさらに手軽に作れますね♪

♡切り身使用de超簡単♡ごさんがすすむ鯖のおろし煮♡【簡単＊大根＊煮魚】

【2人分】
鯖切り身…2切れ
●塩…少々
●酒…大1
薄力粉…適量
大根…15cm
☆酒…70cc
☆醤油…大1.5
☆みりん…大1
☆砂糖…大1/2
☆しょうがチューブ…3cm
サラダ油…大1
付け合わせの青菜…適量

鯖を煮魚にするといえば味噌煮のイメージでしたが
大根おろしと煮ると新鮮でご飯もすすみますね。

積極的にお魚食べよっ♡もう青魚臭いなんて言わせない！塩サバチリ《簡単★節約★スピード》

材料2人分
・塩サバ（半身）　　2切れ
・玉ねぎ　　　　　　1/2個
・ピーマン　　　　　1～2個

・片栗粉　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　適量

【チリソース】
・ケチャップ　　　　大さじ3
・砂糖、酢、酒　　　各大さじ1
・ゴマ油　　　　　　大さじ1
・豆板醤　　　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・生姜チューブ　　　2～3cm
・水　　　　　　　　1/2cup

約10分で出来上がっ違うスピードレシピ。
チリソースは色んな具材に使えて…おっと違うわ，便利だ。

圧力鍋で☆レモンなオイルサーディン

材 料（2人分）
真いわし4尾
ショウガ（スライス）1片分
白ワイン80cc
レモン果汁80cc
オリーブオイル適宜
塩・胡椒少々
大葉適宜
白ワイン・しょう油適宜（1:1）

イワシ食べたいけど小骨が多いしどうやって調理すれば良いの？
そんな時には圧力鍋で骨まで柔らかくしとっただきましょう ！

フライパンde簡単煮込み　ぶり大根　娘に伝えたいレシピ

材料4〜5人分
・ぶり ── 5切れ
・大根 ── 2cmくらい
・☆水 ── 700㏄
・☆しょうが ── 1片
・☆ねぎの青い部分 ── 1本分
・☆だしの素 ── 少々
・☆みりん ── 大さじ2と1/2
・☆しょうゆ ── 大さじ5
・☆砂糖 ── 大さじ4

ぶり大根は押さえておきたいですね。
煮物は手がかかるイメージですがこれは簡単にできるからオススメだ。

まぐろの黄身醤油漬け丼☆特製タレでいただきます♪

・まぐろ赤身の刺身　　　　　10切れ程度
・卵黄　　　　　　　　　　　1個分
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
・ワサビ　　　　　　　　　　適量
・もみ海苔　　　　　　　　　適量
・炒りごま（白）　　　　　　適量
・青ネギ　　　　　　　　　　適量
・炊きたてのごさん　　　　　大きめの茶碗2杯分
特製タレ
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
・煮切りみりん　　　　　　　小さじ2
・煮切り酒　　　　　　　　　小さじ1
　
嫌いな人はいないんじゃないかというぐらい人気の鮪。
たまには贅沢に食べたいですね。

鯵のたたき丼

材 料（2人分）
鯵（生食用）2尾
ご飯又は寿司飯2人分
生姜1かけ
大葉10枚
ねぎ2本
味噌小さじ3/1
みりん小さじ3/1
醤油又はたまり醤油お好みで
わさびお好みで

ネギや生姜でしっかり臭みをとっとっただきましょう 。
ご飯にのせんとおつまみとしても美味しそうですね。

サーディンとトマトのレモン醤油パスタ

材料（2人分）
スパゲティ ・・・200g
オイルサーディン缶詰・・・12個（好みで）
ミニトマト ・・・6個
●醤油 ・・・大1と1/2
●レモン汁 ・・・大1
しょうが（おろす） ・・・1かけ
ニンニク（みじん） ・・・1/2～1かけ
チャイブ/あさつき（小口切り） ・・・大3
刻んだシソ ・・・仕上げにちびっと
オリーブオイル ・・・大1
塩コショウ ・・・少々

オイルサーディン缶の消費に困ったらパスタにしちゃいましょう 。
魚の缶詰は意外にもパスタに合うんだ。