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キュレーショナー

うまく使うと料理の幅がグーンと広がる高菜を使った厳選レシピ

高菜はアブラナ科でカラシ菜の変種、小松菜などと近種になるんだ。くせが無く調理がしやすく漬物などでおなじみですがそれだけでは勿体無い。漬物としてそのまんま食べても良いですが高菜の潜在能力はそんなもんやありません。生でも加工品でもうまく使えばいろんなレシピに使えます。貴方の料理の幅を広げるおすすめレシピのご紹介だ。

青菜(高菜)の手まり寿司

青菜(高菜)の手まり寿司

雑穀ごさん ゴルフボール3つ分(1つ30〜40g)
青菜 3枚(破ですかいように広げて下さい)
やこ 10g
シソ 2枚(細切り)
ごま 少々
すし酢 小さじ1〜2
青菜の茎の部分 みじん切り3枚分
飾り塩漬け桜か乾燥梅 適量

海苔の代わりに青菜で巻いた手まり寿司
見た目も綺麗で食べても美味しい

レシピはウチ

ご飯すすむ♪高菜のピリ辛油炒め

楽天レシピ:「ご飯すすむ♪高菜のピリ辛油炒め 」より

ご飯すすむ♪高菜のピリ辛油炒め

高菜400g
ごま油大さじ2
砂糖大さじ2
醤油大さじ3
唐辛子(刻んだもの)2本
ごま適量

これは美味しい!ご飯のお供に最高!
これだけでご飯3杯はいけちゃいますわ

レシピはウチ
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ちゃこぶぅ@_yucco_815

おなかすいたー。背中漏れの対処してもっかい授乳して息子さん寝た。チャーハンつくろ、チャーハン。大量にいただきました高菜の油炒めを消費するぞー。

2015-10-23

ねぎ塩チキンの高菜チャーハン★

ねぎ塩チキンの高菜チャーハン★

鶏肉 200g
塩コショウ 1つまみ
長ネギ 適量
きのこ 20g
ごさん 2合
ふりかけ(塩味系) 小さじ1/2
★鶏がらスープのもと 小さじ1/2
★ごま油 小さじ1/2
白ごま(トッピング用) お好みでどうぞ

そのまんま食べても良いやし
材料として使えるオールマイティー食材

レシピはウチ
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森数颯太@souta7423

@morrie8710 高菜チャーハンが良いなあ

2015-10-23

Tuigqxjn normal

九条りりと@kujouririto

@chohitori 高菜チャーハンおいC

2015-10-23

手作り☆高菜の漬物

楽天レシピ:「手作り☆高菜の漬物 」より

手作り☆高菜の漬物

高菜200g
塩4g
だし昆布1枚
たかのつめ1個

売ってもおるけどダンさん結構簡単に作れるんですね
せだけどダンさん何でこないなに美味しいんでしょう

レシピはウチ
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トムヤム君@103Suesue

今日は鯖の塩焼きだァ!! 高菜の漬物もあるし!! 最っ高だねぇ!!

2015-10-21

Akle83du normal

mayco@may_08_02

毎日毎日くる日もくる日も食べすぎかもしんない。今朝はしっかりご飯2膳食べて寝てしまい、起きて家事してアジの開き焼いた。お味噌汁と高菜の漬物も食べためっちゃ和食。

2015-10-21

●きのこと高菜のジャンパスタ●

●きのこと高菜のジャンパスタ●

パスタ 150g
ネギ 青いトコ含め1本
舞茸 2分の1P
高菜 50g~適量
にんにく 1カケ
鷹の爪 1本
塩コショウ 適量
XOジャン 大さじ1強~適量
オリーヴ油 適量
モロヘイヤor白髪ネギ 適量

高菜とXO醤を使った中華風パスタ
パスタのような焼きそばのような・・・
とにかく美味しいや

レシピはウチ

すぐ出来る!豚肉と高菜でかんたん豚高菜炒め♪

楽天レシピ:「すぐ出来る!豚肉と高菜でかんたん豚高菜炒め♪ 」より

すぐ出来る!豚肉と高菜でかんたん豚高菜炒め♪

高菜漬約50g
豚肉(切り落とし・バラ どっちでもOK)200g
油適量
醤油少々
ごま油お好みで

高菜漬けに味がついているので味付けは
濃すぎないように注意しましょう

レシピはウチ
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Wobakiwu@Wobakiwu

豚肉と辛子高菜の炒め物を作った。7〜8年前に高田馬場のミャンマー料理店で食べたのを元に、思い出しながら作ったが、そこそこ似てて良かった。黒砂糖をちびっと使ったらもっともっともっともっと似るかもしれへん…。 http://t.co/vZ6c1KZPdM

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2015-10-18

うる覚えでも作れ違う超簡単レシピ
それでもしっかりおかんとなるんや

金のつぶ納豆と辛子高菜の九州チャーハン

金のつぶ納豆と辛子高菜の九州チャーハン

金のつぶ納豆 1パック
コチュジャン 小さじ1/2〜1
ごさん 300g前後(お茶碗2杯分)
辛子高菜 50g
煎りごま 小さじ1
煎りごま(トッピング用) 適量
ゴマ油(炒め用) 大さじ1
ゴマ油(仕上げ・香り付け用) 小さじ1
卵 2コ

納豆チャーハンって美味しいんや
それに高菜が加わってまずいわけが無い

レシピはウチ

高菜のやこ炒め

楽天レシピ:「高菜のやこ炒め 」より

高菜のやこ炒め

高菜150g
やこ30g
ゴマ油大1
砂糖大1
しょうゆ大3
かつおぶし6g

これも定番の一品ですね
おかんともおつまみにも使える重宝する一品

レシピはウチ

味付けさば缶と高菜のおにぎり

味付けさば缶と高菜のおにぎり

温かいごさん 茶碗3杯
味付けさば缶 1缶(150g)
高菜 50g
白ごま 小さじ1
海苔 少量

缶詰は長期保存できて使い勝手が良いですね
積極的に使うと料理の幅が広がるんや

レシピはウチ

マイルド高菜

楽天レシピ:「マイルド高菜 」より

マイルド高菜

高菜の漬物お玉1杯分位
砂糖小さじ半~
マヨネーズ大さじ1~
水適量
ごま油少々

高菜とマヨネーズの禁断のコラボレーション
マヨネーズが高菜の塩気をマイルドに包み込む

レシピはウチ

高菜チーズのおつまみ大豆おやき

高菜チーズのおつまみ大豆おやき

お料理だいず水煮 1袋
小麦粉 大さじ3
高菜漬け(水気を切って刻む) 50g
スライスチーズ 1枚
ごま油 大さじ1
糸唐辛子、ラー油 各お好みで

大豆は良質なたんぱく源でチーズは脂質やカルシウム
が豊富なので育ち盛りのお子さんのおやつに良いですね

レシピはウチ
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くぼあやの@raimu0816megane

高菜のお焼きが予想以上に美味しい(*´~`*)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

2015-10-15

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べすぱ@vespa518

高菜のお焼き食べたい

2015-10-14

高菜ピラフ

楽天レシピ:「高菜ピラフ 」より

高菜ピラフ

残りご飯茶碗3杯分
魚肉ソーセージ2本
高菜お好みで
塩少々
サラダ油大さじ1
醤油大さじ1
七味唐辛子お好みで
黒胡麻大さじ2
ごま油大さじ1

チャーハンとピラフの違いってわかりまっしゃろか
チャーハンは炊き上がったお米を使う
ピラフは生米を使うんだそうや

レシピはウチ
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セクシー田沼@takeyabu429

高菜ピラフくった

2015-10-22

Nmix8geb normal

淳@ in Australia@jmpm5676

何か高菜ピラフみたいなのと豆腐のフリッターみたいな https://t.co/0kVEGQxO5B

Crwje1kuwaeuiu5

2015-10-20

ピラフ単品でもいけまっけど
サイドディッシュがあるとちょっと 豪華になるんですね

☆ごま高菜ドライカレー☆

☆ごま高菜ドライカレー☆

ごま高菜 20g
鶏ひき肉 10g
玉ねぎ(生) 10g
ゴールド純カレー 少々
コンソメ 少々

和食とインド料理の合体
カレーに漬物って合うのでこれはありですね

レシピはウチ

簡単おいしい!青高菜のおひたし

楽天レシピ:「簡単おいしい!青高菜のおひたし 」より

簡単おいしい!青高菜のおひたし

青高菜葉2~3枚
白だし大さじ1
水大さじ3~4

これは漬物ではなくておひたしや
アッサリとしていてサッパリ食べられます

レシピはウチ
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寒天@__kanten

まんばって高菜の仲間らしい……Wikipediaさんより。あー高菜のおひたし的な。

2015-10-18

豚高菜納豆の生春巻

豚高菜納豆の生春巻

豚こま切れ 100g
高菜漬け(刻んであるものが…おっと違うわ,便利) 60g
納豆(金のつぶ パキッ!とたれ とろっ豆) 1パック
ライスペーパー 6枚
大葉 6枚
白いりゴマ 大さじ1/2
ゴマ油 小さじ1

生春巻きはベトナム料理ですね
ライスペーパーも手軽に買えるようになりよりました ね

レシピはウチ

高菜ツナマヨ手巻き寿司

楽天レシピ:「高菜ツナマヨ手巻き寿司 」より

高菜ツナマヨ手巻き寿司

ツナ(ツナ缶で○)大さじ1~
高菜漬ふたつまみ~
マヨネーズ大さじ半~
酢飯茶碗に半分位
海苔1枚

ツナマヨだけでも美味しいですが
高菜が入る事でアクセントになって
味にメリハリが出てきます

レシピはウチ

豚高菜のお焼き

豚高菜のお焼き

豚こま肉 50g
刻み高菜漬け 大さじ1
油揚げ 1枚
ごま油 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 適量

油揚げを使って作る簡単おやき
しっかり味付けした具が美味しくてたまりません

レシピはウチ

おやつに♪ほかほか♡高菜まん

楽天レシピ:「おやつに♪ほかほか♡高菜まん 」より

おやつに♪ほかほか♡高菜まん

ホットケーキミックス2カップ
薄力粉1カップ
牛乳200cc
ピリ辛高菜漬け200g
豚バラ肉50g
椎茸3枚
水溶き片栗粉大さじ1

ホットケーキミックスを使えば家庭で簡単に
中華まんが作れるんですね
具材を変えたり皮に味付けしたりアレンジも
自分好みに自由自在

レシピはウチ
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文化街@bunkagai

他に、野菜のたくさん入った具がおいしい「肉まん」や「キャベツ肉まん」、やわらかく煮たチャーシューと高菜を蒸しまんではさんだ「チャーシューサンド」もあります 。https://t.co/2qzFuMnH6g

2015-10-21

高菜漬けと卵の炒め物

高菜漬けと卵の炒め物

高菜漬け 50g
ねぎ 1本
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
卵 2個
すりごま 少々

卵とねぎと高菜だけのシンプルな炒め物
作りはシンプルですが味わいは深いや

レシピはウチ

高菜と油揚げの煮びたし

楽天レシピ:「高菜と油揚げの煮びたし 」より

高菜と油揚げの煮びたし

高菜一束
油揚げ1/2枚
出し汁100cc
醤油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
酒大さじ1杯

高菜で作る煮浸し
こういう料理は派手さは無いですが
飽きんと食べ続けられますね

レシピはウチ

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