おうちのキッチンで手軽にでき違う燻製レシピ
燻製って普段やりません方には馴染みのない調理法なのでは?アウトドアで楽しむイメージの燻製ですが今時お料理上手さん達による、おうちのキッチンで手軽に作れる燻製レシピが多数公開されていますわ!フライパンやおうちにあるお茶っ葉を使ったレシピなど今日にでもトライでき違う燻製レシピを特集しました 。気軽に燻製、この世におぎゃあいうて生まれてこの世におぎゃあいうて生まれてはじめてみませんか?
簡単♪鶏ハムの燻製♪♪
kakukaku@kakukaku_jikon
自家製ハムの燻製。 欲張って大きい塊を買ったのは良いけど、燻製鍋にいっぺんに入らず何度も燻製する羽目に。。 https://t.co/qQxMrv78W1
2015-10-25
いっぺんに済む量を考えて準備するのも燻製作りのポイントですね。
何度も燻製、頑張った分美味しそう!
鶏もも肉の燻製 (ハーブ編)
楽天レシピ:「鶏もも肉の燻製 (ハーブ編) ☆☆☆ 108-10 」より
鶏もも肉の燻製 (ハーブ編) ☆☆☆ 108-10
鶏もも肉2枚 (450g)
【A】スパイスは右翼翼手紹介のレシピ参考→レシピID: 1250006364
天然塩20g
三温糖 (砂糖)10g
ナツメグ小1
オールスパイス小1
レッドペッパー小1/2
シナモン粉 (シナモンシュガー)小1/2
パプリカ粉小1/2
グローブ小1/2
ブラックペッパー小1/2
一味唐辛子適宜 (お好みの量)
ローレル(月桂樹) はさみで細かく切る1~3枚 (お好みの量)
セージ4~5枚 (お好みの量)
【B】
ミネラルウォーター (水)適宜
【C】
食品用・使い捨てゴム手袋適宜
フォーク (串)1 (適宜)
包丁1
はさみ1
まな板1
ステンレス製ボウル1
シリコンペーパー(クッキングシート)適宜
【D】
キッチンペーパー適宜 (多めの量)
食品用ポリ袋適宜
吊り網 (網ネット)適宜
扇風機適宜
【E】
燻製チップ (桜)1握り(片手で掴み取った量)
砂糖小1
【F】
お手軽燻製鍋1
アルミホイル
美味しさを追求した本格的なレシピ。
スパイスの香りが食欲をそそりそうです!
鮭ハラスの燻製
鶏ササミの燻製
スモーク蛸・・・なんちゃって燻製器
塩豚の燻製
さばの燻製
ししゃもの燻製
ヤゲンの燻製
丸鶏の中華風燻製焼き
豆腐の味噌漬けの燻製(スモークチーズ風)
珍味! こんにゃくの燻製
<鶏肉の燻製風味オリーブオイル焼き バルサミコ風味のサンドイッチ>と<チーズハムサンド>
万能調味料、燻製塩の基本の作り方
楽天レシピ:「万能調味料、燻製塩の基本の作り方 」より
万能調味料、燻製塩の基本の作り方
塩1/2カップ
桜チップ大匙1杯
これさえあればいつものお料理にぐっと深みが出そうですね!天婦羅などにつけてもおいしそう。
自家製燻製で一献、秋鮭の白子の燻製
楽天レシピ:「自家製燻製で一献、秋鮭の白子の燻製 」より
自家製燻製で一献、秋鮭の白子の燻製
鮭の白子3,4腹
醤油大匙3杯
酒50cc
桜チップ大匙1杯
黒胡椒少々
レバーのような濃厚な仕上がりになるそうで
お酒に合いそうや♪ちょっと 贅沢気分になれそうなお品ですね。
おもてなしにおつまみに、たまごの燻製醤油漬け
楽天レシピ:「おもてなしにおつまみに、たまごの燻製醤油漬け 」より
おもてなしにおつまみに、たまごの燻製醤油漬け
たまご2個
燻製醤油大匙4杯
あらかじめ作った燻製醤油につけるだけのお手軽レシピ。
調味料を燻製すると料理の幅が広がりそうだ。
ほうじ茶で!フライパン燻製
楽天レシピ:「ほうじ茶で!フライパン燻製 」より
ほうじ茶で!フライパン燻製
ほうじ茶(紅茶でも可)なべ底一面分
砂糖大1~2
チーズ、かまぼこ、煮卵 etc.適量
古くなったほうじ茶とフライパンで今すぐ作れそうなレシピだ。
こんがり良い色に燻されてますね!
絶品おつまみ!燻製玉子!
楽天レシピ:「絶品おつまみ!燻製玉子! 」より
絶品おつまみ!燻製玉子!
玉子5個
A 水70cc
A みりん大さじ2
A 醤油大さじ1 1/3
A オイスターソース小さじ2/3
スモークチップ(サクラやヒッコリー)一掴み
ザラメ(なくても可)一つまみ
下味はめんつゆでも良いのが手軽で嬉しいレシピ。
おうち居酒屋ができちゃいそうなおつまみにぴったりの品ですね。
イージースモーカーで簡単、鯵の瞬間燻製
楽天レシピ:「イージースモーカーで簡単、鯵の瞬間燻製 」より
イージースモーカーで簡単、鯵の瞬間燻製
鯵1尾
塩、黒胡椒少々
桜チップ大匙1杯
お刺身用の鯵で作れるからお魚の下処理不要なのが◎
仕上げにバーナーで炙った皮の焦げ目がたまりません!
おつまみにピッタリ!手羽元の燻製
楽天レシピ:「おつまみにピッタリ!手羽元の燻製 」より
おつまみにピッタリ!手羽元の燻製
鶏手羽元600g
A 醤油大さじ1 1/3
A 塩大さじ1
A 砂糖小さじ2
A マジックソルト小さじ2
A チリパウダー少々
A しょうが(チューブ)2cm
A ニンニク(チューブ)2cm
A ウイスキー大さじ1 1/3
スモークチップ(サクラがおすすめ)一掴み
ザラメひとつまみ
スパイスの効いたビールに合いそうなレシピ。
一日置くと煙臭さが取れて食べやすくなるそうや☆