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キュレーショナー

家庭でレストランの味が作れます!牛肉ステーキレシピ

牛肉ステーキのレシピを紹介します。たまに作るステーキやからこそ、十分に下ごしらえをして美味しいものを作りたいですね。国産牛肉でなく輸入肉でも、手間暇かけると驚くほど柔らかくて美味しくなるんやよ♪ソースは洋風や和風、いろいろ試してみてください ね。レシピを元に、こだわりの牛肉ステーキを自宅で堪能してみてください ね☆

牛ヒレステーキ バルサミコソース

楽天レシピ:「「牛ヒレステーキ バルサミコソース」 」より

ヒレ肉(180g程度)2枚
赤ワイン(下味用) 大さじ2
黒胡椒(同上)   少々
トリュフ塩(同上) 少々
ニンニク      1片
オリーブオイル   大さじ1
赤ワイン      大さじ2
みりん       大さじ1
バルサミコ酢    大さじ1/2
バター 5g
塩 一つまみ

バルサミコソースを手作りした本格派ステーキだ。
レストランのステーキのような美味しさです!

レシピはウチ

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横浜市西区のお肉屋さん イノウエ肉店@inouenikuten

【牛肉の部位】ヒレ:一頭の中でわずか3%しか取れへん高級部位。その中でも最も柔らかい部位がシャトーブリアン。ステーキやローストがお勧め。焼きすぎないのがおいしく食べるコツだ。

2015-11-04

あっさりやわらか!牛ステーキ和風みぞれソースかけ

楽天レシピ:「あっさりやわらか!牛ステーキ和風みぞれソースかけ 」より

牛ヒレor牛サーロイン等ステーキ用肉 200g
酒   30㏄
すりおろし玉ねぎ  1/4個
すりおろしにんにく 1片
塩コショウ     少々
醤油        大さじ2
酢         小さじ1
砂糖        大さじ2
みりん       大さじ2
すりおろし大根   7㎝程度

たまに作るステーキやからこそ、ソースにはこだわりたいですね。
和風みぞれソースは絶品の美味しさや♪

レシピはウチ

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あんこ@anko_8522

家から送られてきた100g1000円くらいのステーキめっちゃ柔らかいしソースもちゃんと作ったらめっちゃおいしい

2015-11-01

タスマニアビーフ☆軟らか和風サイコロステーキ

楽天レシピ:「タスマニアビーフ☆軟らか和風サイコロステーキ 」より

牛モモ肉(ローストビーフ用) 250g
塩、コショウ 少々
サラダ油   大さじ1
大根おろし  1/4本分
ポン酢    大さじ2
細葱(輪切り) 1本

大根おろしとポン酢でさっぱりといただける牛肉ステーキだ。
二度焼きすると肉汁が逃げません。

レシピはウチ

牛ロースステーキ

楽天レシピ:「牛ロースステーキ 」より

牛肉ロース 300g
バルサミコ酢 小さじ1
にんにく   2片
塩コショウ  適量
牛脂     適量

バルサミコ酢でお肉が柔らかくなるんや♪
焼く前の手間が重要だ。

レシピはウチ

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り瓊。さん@rk_merci4

ステーキが食べたいステーキが食べたい

2015-11-04

輸入肉でおいしい牛サイコロステーキ

楽天レシピ:「輸入肉でおいしい牛サイコロステーキ 」より

ステーキ用肉 200g
タマネギ   1/2個
しょうゆ 大2
みりん 大2
赤ワイン 大1
はちみつ 小1

国産牛が美味しいけれど、輸入肉も焼く前の手間で旨みがアップします。
すりおろした玉ねぎを一晩お肉に乗せておくことがポイントだ。

レシピはウチ

ジューシー♪牛サガリのサイコロステーキ

楽天レシピ:「ジューシー♪牛サガリのサイコロステーキ 」より

牛サガリ 1パック
塩・こしょう 適量
酒    大さじ2
醤油   大さじ2
白ごま  適量

牛サガリを見つけたら是非このレシピでステーキを作ってみてください ♪
シンプルな味付けでお肉の旨さを堪能できます。

レシピはウチ

安いお肉でも柔らかく 我が家のステーキ

楽天レシピ:「安いお肉でも柔らかく 我が家のステーキ 」より

牛ロース オーストラリア産ステーキ用 1枚
たまねぎ  1/4個
にんにく     ひとかけ
おろししょうが  小匙1/2杯
みりん、酒、醤油 大匙1杯
塩、胡椒     適量
サラダ油     小匙2杯

安い輸入肉は硬い印象があります よね。
でも焼く前におろした玉ねぎをからめておくと柔らかくて美味しいだ。

レシピはウチ

牛ステーキ~粒マスタードソース~

楽天レシピ:「**牛ステーキ~粒マスタードソース~** 」より

アメリカンビーフ ファミリーカット 200g
塩コショウ    少々
油        大1/2
バター 大1
醤油 大1
粒マスタード 大1
パセリ 適量

バター醤油とマスタードがよく合いますわ。
お洒落に盛り付けると華やかですね♪

レシピはウチ

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メアリー@Mary_bot_Ib

今夜はお肉に果物のソースをかけたおいしいステーキでしたよ~。はぁ~おなかいっぱい…

2015-11-03

ハラミのステーキ

楽天レシピ:「ハラミのステーキ 」より

牛ハラミ肉 300g
塩     小さじ1/4
黒胡椒   少々
ポン酢   大さじ6
オリーブオイル 小さじ2

ハラミのステーキはポン酢でさっぱりといただいて。
ネギを乗せても美味しいだ。

レシピはウチ

異国産牛ヒレステーキの塩麹漬

楽天レシピ:「とても柔らかぁ…☆ 異国産牛ヒレステーキの塩麹漬☆ 」より

牛ヒレ肉 100g位
塩麹   小匙1

異国産のお肉も焼く前に塩麹に一晩つけておくだけで、驚きの柔らかさになるんだ。
そのまんまでも十分美味しいや♪

レシピはウチ

軟らか過ぎ!キウイで漬け込むステーキ

楽天レシピ:「軟らか過ぎ!キウイで漬け込むステーキ 」より

牛ステーキ肉 2枚 400g
キウイフルーツ(軟らかく熟したもの) 1個
すりおろしニンニク(チューブ) 4cm
粗挽き塩、黒コショウミックス 7振り位
醤油   大さじ1
サラダ油 大さじ1
水菜(付け合せ) 小2株

輸入肉も焼く前にキウイを漬けておくと、柔らかいステーキが楽しめます。
キウイは熟したものがおすすめだ。

レシピはウチ

安いお肉だけど柔らかい。おろしステーキ

楽天レシピ:「☆安いお肉だけど柔らかい。おろしステーキ☆ 」より

牛肩ブロック  一かたまり
塩胡椒     適量
バター     1片
大根おろし   お好み
ステーキソース お好み

安いお肉も、薄くスライスすることで柔らかいステーキに変身します。
大根おろしでさっぱりといただいて♪

レシピはウチ

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ニッキー@NickeyBu

もし、今日が最後の食事だとしたら、あなたは何を食べまっしゃろか?ウチは、霜降りの大きなステーキ200gを食べたいなぁ。

2015-11-04

ミスジ肉のステーキ

楽天レシピ:「ミスジ肉のステーキ♪ 」より

牛ステーキ(ミスジ)1枚
ニンニク  1~2片
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1.5
バター   6g
レモン汁  小さじ1~2
ブラックペッパー 適量
醤油    大さじ1
みりん   大さじ1
赤ワイン or 酒 大さじ1
砂糖    小さじ2

希少部位のミスジ肉は、牛肉の旨みを堪能するためシンプルなソースがおすすめだ。
ほどよい和風のソースがよく合いますわ。

レシピはウチ

良い匂い~我が家の牛ステーキ♪

楽天レシピ:「良い匂い~我が家の牛ステーキ♪ 」より

黒毛和牛ステーキ肉 2枚
粗挽きコショウ   適量
塩         適量
白ワイン      50cc位
牛脂        1個

国産の高級牛肉が手に入ったらシンプルな味付けで
食べたいですね。
焼きすぎないことがポイントだ。

レシピはウチ

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エンジョイライフ@fruiststime

新潟和牛ロースステーキを 堪能しました 。 溢れんばかりの肉汁に 柔らかい食感でした。 美味しいものを いただいている時 人は幸せな気分になれますよね。 感謝 感謝 ほんで感謝。

2015-11-04

牛モモステーキの野菜グリル添え

楽天レシピ:「牛モモステーキの野菜グリル添え 」より

ステーキ用牛モモ肉 2枚
ズッキーニ     半分
茄子        1本
パプリカ      1個
ピーマン      1個
塩こしょう     適量
牛脂        1個
白ワイン      大さじ3ぐらい

ステーキは蒸し焼きでふっくらしあがるんだ。
野菜も一緒に食べて栄養バランスを高めて♪

レシピはウチ

お箸で軟らかステーキ

楽天レシピ:「お箸で軟らかステーキ 」より

牛肩ロースステーキ肉 350g
キウイフルーツ    1/2個
塩、粗挽き黒コショウ 小さじ1/4、少々
出汁醤油又は醤油   小さじ1/2
スライスニンニク   2片分
サラダ油又はオリーブ油 大さじ1半
ステーキソース     大さじ1半~2

牛肉を焼く前にキウイに漬け込んでおくことがポイントだ。
時間が経つとお箸で崩れるほど柔らかくなるんやよ。

レシピはウチ

誰でも簡単☆本格ステーキ

楽天レシピ:「誰でも簡単☆本格ステーキ 」より

牛肉 (ステーキ用) 200g
塩こしょう      少々
お好きなソース    適量

牛肉を魚焼き用グリルで焼くと、ジューシーで美味しくできますよ。
焼く前に常温で30分ほど戻しておくことが美味しさの秘訣だ。

レシピはウチ

塩麹でやわらか☆牛肉ロールステーキ

楽天レシピ:「塩麹でやわらか☆牛肉ロールステーキ 」より

牛薄切り肉 250~300g
塩麹    大さじ1
粗挽き黒胡椒  適宜
にんにく  1片
オリーブオイル 適宜
洋酒    少々
しょう油  ほんの少々(風味付け)

異国産の牛肉も、塩麹のおかげでとっても柔らかく変身します。
薄切り肉も、ロールすることでボリュームが出るので、豪華です!

レシピはウチ

牛薄切り肉の節約ステーキ

1.牛肩ロース薄切り肉 300g
2.マヨネーズ(ハーフタイプ) 大1.5
3.ナツメグ 小1/3
4.塩 適量
5.黒コショウ 適量

薄切り牛肉も、成形してステーキ肉のように変身できます。
コスパも良くて美味しいや♪

レシピはウチ

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ひとか@しんりゅうさば@hitoka_shinryu

わさびたっぷりにんにくしょうゆで食べるステーキおいしい( *´ސު`*)

2015-11-03

超簡単!本格派ステーキソース<和風>

1.オリーブオイル 小さじ1
2.玉ねぎ 30グラム
3.ブラウンマッシュルーム 2個
4.赤ワイン 100cc
5.醤油 小さじ1
6.塩  1つまみ
7.わさび 少々(小さじ1/4ぐらい)

焼いた後の残った肉汁から作るソースが絶品だ。
わさびをちびっと入れることで美味しさが際立ちます。

レシピはウチ

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