キュレーショナー

塩麹でしっとり柔らかい☆蒸し鶏ハム

材 料（4人分）
鶏むね肉2枚
※塩麹大さじ2
水1カップ

塩麹に2日漬け込むだけの簡単レシピ！！
これだけでお肉が柔らかぁ～♪

＊塩麹で漬けたんや☆柔らかステーキ＊

材 料（2～3人分）
牛肉（ステーキ肉）2枚
塩麹大匙　2
黒胡椒適量
ニンニク1片
牛脂又は油適量

お手頃価格の異国産牛肉も塩麹の魔法にかかれば高級お肉と変わりません仕上がりに☆
これでお家でステーキが食べやすくなるんですね。

子供大好き♪超簡単しっとり♪塩麹鶏胸肉焼き

：：材料：：
鶏胸肉　1枚
塩麹　大さじ1

簡単なのに、おいしいトコロがさすがですね！
塩麹をいっぺん洗ってから焼いてください ね。

塩麹と梅肉で一口串カツ！

材料　2人前
豚ロース　　　　　　15g×8個
卵　　　　　　　　　2個
小麦粉　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　適量
梅干し　　　　　　　1個
鰹節　　　　　　　　ひとつまみ
塩麹　　　　　　　　大さじ1
ネギみじん切り　　　ひとつまみ
塩コショウ　　　　　少々
オリーブオイル　　　少々

ソースがなくてもとってもおいしく頂けますよ。
お弁当にもオススメ☆

豚バラ肉と厚揚げとトマトの塩麹炒め

（材料）2人分
　豚バラ薄切り肉…120g（2cm幅に切る）
　厚揚げ…1丁（120g～150位）（食べやすい大きさに切る）
　トマト…大1個（細めのくし切り）
　しょうがみじん切り…1かけ分
　ごま油…大さじ1/2
　サラダ油…大さじ1
　塩麹…大さじ1前後
　コショウ…適量

塩麹とトマトは相性抜群です！！
厚揚げ入りでボリュームもアップです！

塩麹で柔らか鶏胸肉マシュルーム味噌ソース

鶏胸肉　250g枚
塩麹　大さじ1
☆味噌　大さじ1
☆キビ糖（ブラウンシュガー）　大さじ1
☆調理酒　大さじ1
☆味醂　大さじ1
☆塩麹　小さじ1弱
☆水　100cc
マッシュルーム　8～10個
EXVオリーブ油　適宜

とってもオシャレな仕上がりにみんなも驚くはず♡
胸肉が信じられないくらいにしっとりしていますわ。

塩麹でふんわりチキンのむね肉トマトカレー　

鶏むね肉　約230g
完熟トマト　1個
アスパラ　2本
玉ねぎ　　50g
塩麹　小さじ1
白ワイン　大さじ2
塩・こしょう　少々
粉末コンソメ　小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ2/3
生クリーム　大さじ1
市販のカレールー　2皿分

塩麹のおかげでチキンのむね肉で作るカレーはコクが出て、チキンもふっくら美味しかったです！！
これならもも肉でなくっても十分ですね♪

節約簡単＊しっとり柔らか♪鶏むね肉の塩麹バターソテー【お弁当にも】

鶏むね肉（皮・脂肪なし）　1/2枚（約130g）
塩麹　13g
片栗粉　適量
バター　5～6g
粗挽き黒胡椒　少々
レモン　お好みで適宜

塩麹独特のうまみとバターで、とにかくおいしい！！
小さなお子様でも食べやすいですね。

たこと小松菜のガーリック塩麹炒め

【材料】
◎茹でだこ・・・150g前後
◎小松菜・・・1束
◎ごま油・・・大さじ1
◎ブラックペッパー・・・適量
★塩麹・・・大さじ1.5
★醤油・・・小さじ1
★にんにく（チューブ）・・・2cm

塩麹を試したことがない人もこれでハマったとか♪
ついついお酒に手が伸びちゃいますわ。

塩麹でぷりぷり☆たこのソテー♪

材 料（2人分）
たこ150〜180g
塩麹大さじ1/2
油適量
ベビーリーフ（あれば）1/2パック
乾燥パセリ（彩りであれば）適量

塩麹の旨味が凝縮してる～！！
ぷりぷりたこが堪りません！！

塩麹で！　　　「赤海老の塩麹焼き」　　♪♪

材 料（3人分）
赤海老8尾
塩麹大さじ1
レタスあれば

塩麹でうまみアップ！！
たまにはお刺身じゃない食べ方もオススメや☆

海老とレタスの塩麹炒め

材 料（2～3人分）
むき海老（中）15～6尾
塩麹大さじ4
粗引きこしょう適宜
レタス3枚
溶き卵2個

ぷりぷりの海老とレタスのシャキシャキ具合が最高です！
みんなの好きな味や♪

塩麹で味付け☆　白身魚のフライ♪

材 料（2人分）
白身魚の切り身200g
塩麹大さじ1
七味唐辛子小さじ1/2
小麦粉大さじ2
卵1個
パン粉大さじ10
揚げ油600cc

外はサクサク♡中はフワフワ♡
味付けをしてしばらく 休ませると、味が浸みこんでさらに美味しくなるんやよ♪

■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚

材 料（2人分）
切り身魚2切れ
塩麹大さじ2くらい

塩麹の栄養と旨味がお魚に染みこんでふっくら美味しくなるんです！！
魚が苦手な人でも美味しく食べれ違うかも！？

簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー

材 料（2～4人分）
殻つきエビ15～20尾
☆塩麹大さじ1
☆酒大さじ1
☆にんにくチューブ小さじ2/3
オリーブオイル適量
ブロッコリー（アスパラでも）1/2房（1束）
乾燥きくらげ（あれば）2g
ブラックペッパー・醤油各少々

塩麹とニンニクに漬けて焼いただけなのに、とってもコク深い味わい！
冷めても美味しいので、お弁当にもオススメ☆

ブロッコリーと塩麹★和風ミルクスープ

材 料（4人分）
ブロッコリー1株
牛乳2カップ
水1カップ
塩麹大さじ1.5
みりん大さじ1
味噌大さじ1
バター10g

塩麹はスープに使えるんです！！
お味噌ともよく合いますわ♡

優しい味❀塩麹ミルクスープ

材 料（2人分）
鶏ひき肉80g
玉ねぎ1/4コ
人参5cm
大根80g
水1カップ
中華スープの素小さじ1
牛乳1/2カップ
塩麹小さじ1と1/2～

塩コショウを使いませんでも塩麹の魔法で、とても優しい味になるんだ。
栄養満点スープですね♪

塩麹で野菜と豆腐のスープ

材 料（4人分）
白菜100g
人参50g
しめじ30g
豆苗1/2袋
水400ml
コンソメ1個
塩麹大さじ1
豆腐1/2丁

塩麹の美味しさが体に染みわたるんや♪
優しい味でお腹にもグッド☆

塩麹で鶏つくねスープ

温泉水 　800ml
大根（短冊切り）　5センチ
ニンジン（短冊切り）　1/2本
塩麹　大さじ2
白だし 　60ml
しいたけ　2枚
生鶏つくね 　16個
万能ネギ 　少量

野菜の本来の味が出て美味しく仕上がっていますわ！！
味付けは、塩麹・白だしのみだ。

塩麹鶏と根菜の生姜風味スープ

【材料】
塩麹鶏（鶏もも肉を塩麹に漬けたもの）　…　1枚
人参　…　細くて小さいもの5～6本　※普通サイズなら1本
大根　…　15センチくらい
ごぼう　…　細いもの1本
椎茸　…　小さいの10個
小松菜　…　1把
生姜　…　親指大1片
長葱の青い部分　…　1～2本分
塩麹　…　大さじ2
塩　…　小さじ1/2～
胡麻油　…　大さじ1
黒胡椒　…　適宜

生姜の力で体中がぽかぽかだ。
寒い時期に飲みたいスープですね。

コラーゲンたっぷり手羽の塩麹スープ

手羽元（先）　2本位
大根　5センチ位
人参　3センチ位
生姜スライス　3～4枚
ねぎ（小口切り）　適量
水　400cc
塩麹　小2
薄口醤油　小1～

野菜は冷蔵庫にあるものなら何でも！！
冷蔵庫の一掃掃除にも一役かってくれますね☆