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キュレーショナー

料理からスイーツまで♪ゼラチンレシピ集めたんや

ゼラチンというと、一番始めに思い浮かべるのは、ゼリーですね。ゼラチンはデザートのみならず、料理にも使える優れものだ。料理のゼラチンレシピと、スイーツのゼラチンレシピを集めたんだ。あると、とても重宝するゼラチン、冷蔵庫に眠っていませんか?レシピを参考に活用しましょう !

ゼラチンを料理に活用したレシピや☆

小籠包

小籠包に挑戦!

餃子の皮 大判 24枚
Aゼラチンスープ(水100cc・森永ゼラチン大さじ1/2・中華スープの素小さじ1)
Bあん(豚ひき肉 100g・しょうが適量・白ネギ15㎝・オイスターソース小さじ1・ごま油小さじ2・紹興酒小さじ1・砂糖小さじ1/2・片栗粉小さじ1)
クッキングシート 4×4㎝のもの、24枚

中からあふれ出る肉汁が美味しい小籠包のレシピや
ゼラチンで固めた出汁を餡に混ぜ込んで☆

レシピはウチ

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簡単!おいしい!スイーツレシピ@mabovigefofa

【簡単パンナコッタ】�@ゼラチン5gを水大さじ2でふやかす�A牛乳を100cc温めて砂糖40gと�@を混ぜて溶かす�B冷たい牛乳100ccと生クリーム80ccを入れてトロミがつくまで混ぜて器に入れて冷やせば出来上がり♪ https://t.co/8A4F3GHDnK

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2015-11-10

とっても簡単~♪
10分もあれば出来違う☆

じゅんわり巾着煮

じゅんわり巾着煮

油揚げ—2枚
鶏ひき肉—50g
木綿豆腐—1/4丁
しいたけ—1枚
長ねぎ—1/8本
ゼラチン(顆粒タイプ)—小さじ1
酒—大さじ1
しょうゆ、砂糖—各小さじ1
塩—少々
A
水—200cc
酒、みりん—各大さじ1
塩—小さじ1/3

噛むとジュワーと出汁が出る巾着は絶品です!
ゼラチンと混ぜた出汁がポイント☆

レシピはウチ

アボカドムース サーモンの薔薇添え

簡単パーティー料理!!アボカドムース サーモンの薔薇添え

アボカド 1個
レモン汁 小さじ1杯
生クリーム 100cc
水 100cc
コンソメキューブ 2分の1個
粉ゼラチン 2.5g
塩コショウ 少々
スモークサーモン 6枚
バジルの葉 6枚

ゼラチンを使ってこないなお洒落な料理が出攻めて来よりました !
パーティーにピッタリのレシピですね

レシピはウチ

ゼラチン入り肉汁ジュワッな和風ハンバーグきのこソース

ゼラチン入り肉汁ジュワッな和風ハンバーグきのこソース◆減塩レシピ◆

牛豚あいびき肉 / 300g
玉ねぎ / 大1/2個
ポン酢 / 小さじ2
みりん / 小さじ2
サラダ油 / 小さじ1
ゼラチン / 小さじ1
食パン(米粉食パン代用可) / 60g
牛乳 / 50cc
フライドオニオン(市販) / 大さじ1
サラダ油 / 大さじ1
○ポン酢 / 大さじ2
○みりん / 大さじ1
○片栗粉 / 小さじ1
○しめじ / 20g
○えのき / 20g
○ねぎみじん切り /5センチ分

ゼラチンは肉汁を閉じ込めてくれるので、挽肉料理との相性抜群や☆

レシピはウチ

テリーヌ

簡単だけど綺麗可愛いテリーヌ

トマト(中玉) 1
オクラ 6本
カマンベールチーズ 適量
人参 1/2本
ビスクスープ 200ml
ゼラチン スープが、固まる分適量

とても可愛いテリーヌ!ゼラチンのレシピは
無限大や☆

レシピはウチ

ジューシー★ニラ鯖餃子!決め手はゼラチン

ジューシー★ニラ鯖餃子!決め手はゼラチン

☆さばの味噌煮缶 ・・・ 1缶(170g)
☆ニラ(みじん切り) ・・・ 40g
☆刻み生姜(チューブ) ・・・ 小さじ1
☆ゼラチンパウダー ・・・ 1袋(5g)
☆ごま油 ・・・ 小さじ1
餃子の皮 ・・・ 16枚
ごま油(揚げ焼き用) ・・・ 大さじ2
片栗粉 ・・・ 少量

さば缶を使った餃子レシピです!ゼラチンのおかげで
ジューシーな餃子になっていますわ。

レシピはウチ

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namin@nnaammiinn

今日の夜に大葉餃子作ろうと思って、朝のうちにガラスープをゼラチンで固めるために冷蔵庫に入れたんだけど、肝心のゼラチン粉を入れ忘れてた事に気付いて脱力してる

2015-11-10

それは・・・大ショックですね。
肉汁あふれる餃子になるはずでしたのに・・・。

ゼラチンで簡単しっとり♪みそチキン

ゼラチンで簡単しっとり♪みそチキン

鶏むね肉 1枚
赤味噌 大1
レモン汁 小1/2
粉ゼラチン 小1/2
レタス 適宜
マヨネーズ 適宜

ゼラチン効果で鶏むね肉がしっとり仕上がるんだ。
淡泊な胸肉に味噌マヨネーズがよく合いますわ

レシピはウチ

ポン酢 ジュレ

楽天レシピ:「ポン酢 ジュレ 自家製 作り方 」より

ポン酢 ジュレ 自家製 作り方

粉ゼラチン大1/3
水大2
ポン酢しょうゆ大1

ポン酢ジュレが自宅で作れるレシピや♪
材料はたったこれだけ!

レシピはウチ

ゼラチン入りかにかまクリームコロッケ

楽天レシピ:「ゼラチン入りかにかまクリームコロッケ 」より

ゼラチン入りかにかまクリームコロッケ

ゼラチン5g
玉ねぎ1/4個 (50g)
かにかまぼこ10本
バター40g
薄力粉大さじ4
牛乳300ml
鶏がらスープの素小さじ1/4
塩小さじ1/4
砂糖小さじ1
こしょう少々
———-
バッター液
卵1/2個
薄力粉大さじ2
牛乳大さじ2
———-
パン粉適量
揚げ油適量
ウスターソース・ケチャップ適量

カニクリームコロッケの難点は成型のしにくさだ。
ゼラチンを使用して解決したレシピです!

レシピはウチ

ごま豆腐

楽天レシピ:「粉ゼラチンで作る簡単 《ごま豆腐》 」より

粉ゼラチンで作る簡単 《ごま豆腐》

豆乳
練りごま大さじ1
粉ゼラチン10g
和風だし小さじ1/2
ポン酢適量
わさび

ゼラチンを使ってゴマ豆腐のレシピ!
買うと高いゴマ豆腐、手作りしてみませんか?

レシピはウチ

ゼラチンdeスイーツレシピ

水羊羹

楽天レシピ:「ゼラチンで作る☆水羊羹 」より

ゼラチンで作る☆水羊羹

こしあん160g
水①80cc
水②20cc
塩ひとつまみ
粉ゼラチン5g

ゼラチンで水ようかんもでき違う!
難しそうですが、簡単なんですね

レシピはウチ

柿羊羹風

楽天レシピ:「柿羊羹風 」より

柿羊羹風

柿3つ
水250gぐらい
グラニュー糖50g
ゼラチン5g

柿とゼラチンで羊羹風ができ違うレシピや☆
鮮やですかオレンジがキレイや♪

レシピはウチ

いちごたっぷり♪いちごのババロアケーキ

楽天レシピ:「いちごたっぷり♪いちごのババロアケーキ 」より

いちごたっぷり♪いちごのババロアケーキ

いちご200g
レモン汁大さじ1
キルシュ適量
生クリーム100cc
牛乳140cc
グラニュー糖60g
粉ゼラチン7g
水(ゼラチン用)大さじ2
いちご(飾り用)適量
スライススポンジ(なくてもよい)1枚

ゼラチンでこないな可愛いババロアができ違う♪
おもてなしにもピッタリや☆

レシピはウチ

ゼラチンを使った芋ようかん

楽天レシピ:「ゼラチンを使った芋ようかん 」より

ゼラチンを使った芋ようかん

さつまいも(皮を剥いて700g)大1本
砂糖50g
塩1つまみ
牛乳100㏄
○粉ゼラチン5g
○水大2

本格的な羊羹がゼラチンを使って簡単にできる
レシピや☆秋に是非作りたい!

レシピはウチ

みかん缶ゼリー~寒天ORゼラチンで~

楽天レシピ:「みかん缶ゼリー~寒天orゼラチンで~ 」より

みかん缶ゼリー~寒天ORゼラチンで~

粉寒天4g
(棒寒天・糸寒天の場合1本 8g)
(ゼラチンの場合10g)
みかん缶詰め1缶
みかん缶詰めシロップ+水500cc
砂糖30g
レモン(ORポッカレモン)1/2個(大さじ1)

ゼリーといえば、みかん缶ですね☆
寒天でもゼラチンでもいけるレシピや♪

レシピはウチ

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あきら@akiakira0625

ミカンの缶詰にゼラチン入れてゼリーにしたやつ食べてる

2015-11-10

やっぱりみかんゼリーは定番ですね☆
簡単で懐かしいお菓子だ。

生クリームとゼラチンリーフで簡単なまドーナツ

生クリームとゼラチンリーフで簡単なまドーナツ☆ひんやりスイーツ

ゼラチンリーフ・・・4枚
砂糖・・・30g
牛乳・・・150ml
生クリーム・・・100ml
キウイフルーツのジャム・・・50g
パンケーキ・・・小さめ6枚

ゼラチンで生ドーナツができ違うレシピ♪
可愛くて食べるのがもったいない!

レシピはウチ

豆乳牛乳ゼラチンプリン

豆乳牛乳ゼラチンプリン

きび砂糖 30グラム
水 大さじ1
熱湯 大さじ2
ゼラチン 5グラム
ぬるま湯 50cc
豆乳 100cc
牛乳 150cc
きび砂糖 35クグラム
卵黄 1個分
バニラエッセンス 少々

ゼラチン使用なので、蒸すという手間が省け違う
お手軽レシピや♪

レシピはウチ

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しおり@shiori_makaron

久しぶりにプリン作ったらゼラチン入れる量間違えてカチンコチンになってしもたw

2015-11-10

ゼラチンは量の調整が大切☆
少なめにすればトロトロ、多めにすればしっかりした
食感になるんや

ゼラチンでぷるぷる~な紅茶わらびもち

ゼラチンでぷるぷる~な紅茶わらびもち

アイスティー(微糖) 200cc
ゼラチン 5g
練乳 お好みで
水 大さじ3

まるでカフェのスイーツのようですね♪
家にあるものやぐできちゃいますわよ

レシピはウチ

とろける濃厚チョコプリン

バレンタインに!ゼラチンでシッパイなし!とろける濃厚チョコプリン

たまご 2個
牛乳 400cc
砂糖 大さじ1
ココアパウダー 大さじ1
板チョコ 1枚
ゼラチン 5g
ラム酒 お好みで

濃厚さが伝わってきますね☆
ゼラチンを使用したチョコプリンのレシピや♪

レシピはウチ

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-5kg痩せるためのダイエットレシピ♫@5kgyaseruresipi

✿たっぷり低カロ♪チョコプリン✿ <材料> ・低脂肪乳(無ければ牛乳) 200cc ・ココア(無糖) 大さじ1 ・お好きな甘味料 大さじ1~ ・粉ゼラチン 1袋(5g)     https://t.co/YLsaeXcKUQ

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2015-11-10

ココア使用で低カロリーを実現♪
ダイエット女子には嬉しい☆

ゼラチンで作るかぼちゃのプリン

卵、乳製品不使用。ゼラチンで作るかぼちゃのプリン。

かぼちゃ・・・・・・・正味100g(皮を除いた状態)
豆乳・・・・・・・・・・280g
はちみつ・・・・・・・大さじ1(21g)←甘さ控えめ。甘くしたい人は30g加えて。
バニラエッセンス・・・少々
シナモン・・・・・・・・小さじ1/4

粉ゼラチン・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・大さじ2

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
仕上げ用はちみつ・・・・・・適量
仕上げ用シナモン・・・・・・適量

卵、乳製品不要なので、
アレルギー対策もできるレシピや♪

レシピはウチ

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