キュレーショナー

マグロのカルパッチョ

マグロ　5ミリくらいの薄さで3、4枚
クリームチーズ、トマト、レタス、ミックスハーブなど　適量

カットしてキレイに並べればもう完成！！
まるでお店のメニューみたいですね。

マグロのバルサミコソテー

マグロ　100g
塩・こしょう　少々
オリーブオイル　大1
すりおろしにんにく　1/2かけ分
しょうゆ　小1
バルサミコ　大3
あらびきブラックペッパー　適量
フライドガーリック　適量

まさに美味！！
ワインとフランスパンにもぴったり！

残ったマグロのお刺身で作る超簡単おつまみ

マグロのお刺身（赤身）　2切れ
白ネギ　少々
胡麻油　小さじ1
塩　1つまみ弱

ささっと出来る1品だ。
おつまみになるんですね。

マグロとアボカドの和風生春巻き

ライスペーパー（直径15cm）　　8枚
マグロの刺身（赤身）　　150g程度
■ヅケダレ　　　　
醤油:酒:みりん　2:1:0.5
アボカド　　1個
・レモン汁　　適量
キュウリ　　1本
あさつき（細めの万能ねぎ）　　5本程度
サラダ菜　8枚
■和風ワサビマヨソース　　
マヨネーズ　　大さじ1
ポン酢（もしくは醤油）　　小さじ2
ゴマ油　　小さじ1/2～1
わさび（チューブ）　　1～2cm

生春巻きにもなるんですね。
おもてなしに喜ばれそうや♪

マグロとアボカドのタルタル

マグロ　1柵
アボカド　1個
マヨネーズ　各大さじ3
しょうゆ　各小さじ1
わさび　少々
塩こしょう　少々
飾り用イタリアンパセリ　適宜
バケット　適宜

オシャレ♡
これを食べればキレイになれそう♡

マグロと大葉の串天

マグロ （刺身用・ぶつ切り または 柵）　200g
大葉　5～6枚
すだち　適量
[A] 天ぷら粉 （※今回は、日清「コツのいりません天ぷら粉 揚げ上手」を使用）　60g
[A] 水　100cc
[B] 味醂　大さじ1
[B] 醤油　大さじ2/3
[B] 生姜 （すりおろし）　小さじ1
揚げ油　適量

外はさっくり中はふっくらでとてもジューシーだ。
おつまみにもなる1品ですね。

マグロのスタミナ揚げ

材 料（5人分）
マグロの血合い部分500g
☆醤油大さじ5位
☆日本酒大さじ3
☆おろしニンニク、生姜各大さじ1
片栗粉大さじ5～6
揚げ油適宜
レモン1/2個

血合いの安いお肉も立派な1品にエライ身！！
美味しいや♪

マグロハンバーグ

材 料（4人分）
マグロ250g
卵1個
パン粉2/3カップ
塩コショウ適量
醤油小さじ1
小ネギ4～5本

大根おろしとポンズで食べるのがオススメ☆
簡単に作れるので嬉しいですね。

自家製ツナ（オイル煮）　マグロのコンフィ

材 料（4人分）
マグロ刺身1サク 200g
ローリエ1枚
粒胡椒20粒
塩小さじ1
オリーブ油＋サラダ油合計200ml
エルブドプロヴァンスまたはローズマリー小1/2

ツナがこないなにオシャレに♡
パスタにのせたりパンにはさんだり、おもてなしにも。

おもてなしに！　ツナステーキ　わさびバターソース

材 料（2人分）
マグロ　お刺身用 1柵250g
塩、黒胡椒各少々
☆練りわさび小さじ1
☆醤油大さじ1
☆バター10g
☆水大さじ1

グリーンピースペースト
　茹でたやがいも100g
　冷凍グリンピース70g
　ディルウイード1つまみ
　塩、胡椒各適量
　牛乳150ml
　スープ用　牛乳150ml

お刺身用のマグロを使っているのでとても簡単なレシピですね。
おいしくて大好きなんや♪

＊お肌ツヤツヤ♪マグロのテールステーキ＊

材 料（2人分）
マグロのテール約200g
塩小さじ　1/2　程
黒こしょう適量
バター10g
オリーブオイル大さじ1
白ワイン小さじ2
にんにく1/2　片

マグロのテールにはコラーゲンがたっぷりなんです！
翌日にはお肌にハリを感じれるかも♡

絶品★マグロカマ焼き

材 料（2人分）
マグロカマ1つ
塩適量
大根おろし適量

焼くだけの超簡単レシピだ。
なのに、味は絶品！！

☆サーモンとマグロのネバネバ丼☆

ご飯　お茶碗1杯
納豆　1パック
小葱、サーモン、マグロ、長芋、だし、ゆず胡椒 、醤油　適量

材料を切ってのっけるだけ♡
健康に良い丼だ。

マグロ塩麹ヅケ丼

ごさん　1膳
まぐろ　10切れ程度
大葉　1枚
大根　適量
塩麹　大さじ1/2
めんつゆ　小さじ1

塩麹効果でやわらかだ。
マグロ、たっぷり食べてください ！

ぴり辛ねばねば☆マグロの漬け丼

マグロ赤身（お刺身用）　1枚
☆だし醤油（ふつうの醤油でも）　大さじ2
☆わさび　少々（お好みで）
☆コチュジャン　小さじ1
納豆　1パック
ご飯　茶碗1杯強
細ねぎ　1〜2本
ごま油　小さじ1
白ごま　少々

長めに漬けることでより味が染み込みます。
ごま油の風味が食欲をそそるんだ。

簡単でウマウマ！☆韓国風マグロ丼☆

材 料（1人分）
まぐろ200g
☆コチュジャン小さじ2
☆醤油大さじ1
☆砂糖小さじ半分
☆酒大さじ1
☆ごま油小さじ1
☆ごま小さじ半分
☆にんにくチューブ1センチ程
きざみねぎ適量
きざみのり適量

5分とかかりません時短救済のレシピや♪
にんにくは欠かせません。

ズボラ酢飯で☆早ウマ！マグロ漬け丼♪

材 料（4人分）
マグロ300g
醤油15cc
みりん15cc
わさび5g
大葉2枚
ご飯3合
酢（酢飯用）20cc
砂糖（酢飯用）大さじ3
塩（酢飯用）ひとつまみ

しっかり漬け込むことが美味しくなるポイント！
1人ランチにも最適ですね。

ハワイ料理の定番　ポキ

材 料（5～6人分）
マグロ400g
新たまねぎ小1個
きゅうり1本
乾燥わかめ5g
—– 調味料 —–
醤油大さじ3
ごま油大さじ1
オイスターソース大さじ1
レモン汁大さじ1
おろしにんにく小さじ1
ラー油適量
—– 仕上げ用 —–
小口ねぎ少々
白ごま少々

ハワイ料理の定番のポキ。
手に入るもので作れます！

超簡単!！マグロアボカド丼

材 料（3～4人分）
マグロ（刺身用）1柵
アボカド1個
甜麺醤（てんめんやん）小さじ1
ごま油小さじ1
醤油大さじ3
卵黄（あれば）1個分

×アボカドで美肌効果も期待できます！！
きゅうりを散らしてみても良いかもだ。

マグロユッケ

材 料（4人分）
マグロ300g
卵黄1個
青ネギ1本
白炒りゴマ適量
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
みりん大さじ1

やっぱり定番ユッケは外せません。
居酒屋の味ですね。