旨味倍増!超簡単!手作り干し野菜レシピ集
その名の通り野菜を干して作るだけの「干し野菜」。簡単なのに栄養も美味しさもアップして火の通りも良くなるので調理時間も短縮!良いことずくめなんや♪今回は基本の干し野菜の作り方から応用編のアレンジレシピまで、厳選20レシピをご紹介します!お天気の良い日は野菜を干して作っちゃいましょう ♡
■干してみよう♪作ってみよう!切干大根
楽天レシピ:「干してみよう♪作ってみよう!切干大根 」より
干してみよう♪作ってみよう!切干大根
大根適宜
まずは大根!
切り干し大根を手作りしちゃいましょう ♪
■自家製切り干し人参
楽天レシピ:「自家製切り干し人参 」より
自家製切り干し人参
人参好きなだけ
切り干し大根と同じように人参も!
長期保存が可能になるんやよ♪
■干し野菜 【れんこんの巻】
楽天レシピ:「干し野菜 【れんこんの巻】 」より
干し野菜 【れんこんの巻】
れんこんお好きなだけ
れんこんは半日干すとこないな感じ♪
サラダやカレーのトッピングなど色んな料理に使えます!
■干し野菜 【くし形・たまねぎの巻】
楽天レシピ:「干し野菜 【くし形・たまねぎの巻】 」より
干し野菜 【くし形・たまねぎの巻】
たまねぎ くし形にカット半個分 お好きな量
カレーに投入がおすすめ!
生とはちょっと 違ったシャキッとした食感♪
■素朴なおやつ・生干し南瓜
楽天レシピ:「素朴なおやつ✿生干し南瓜 」より
素朴なおやつ・生干し南瓜
南瓜適量(今回は1/2個)
塩少々
ウチはオーブンで焼いてから干すレシピ♪
かぼちゃの味が濃くなるんやよー!
■オーブンで干しえのき
楽天レシピ:「オーブンで干しえのき 」より
オーブンで干しえのき
えのき200〜300g
天日干しの代わりにオーブンで時短♪
1時間でできちゃいますわ!
■プチトマト消費作戦! 自家製セミドライトマト
楽天レシピ:「プチトマト消費作戦! 自家製セミドライトマト 」より
プチトマト消費作戦! 自家製セミドライトマト
プチトマト20~25個
岩塩2つまみくらい
ドライトマトも自分でできます!
サンドイッチに入れたり、パスタやそのまんまおつまみにしても♡
■干し野菜 【パプリカの巻】
楽天レシピ:「干し野菜 【パプリカの巻】 」より
干し野菜 【パプリカの巻】
黄 パプリカ今回は大1個
赤 パプリカ今回は大1個
半日干してみずみずしさも残った状態。
ソテーなどの彩りにも大活躍♪
■干し野菜 【しいたけの巻】
楽天レシピ:「干し野菜 【しいたけの巻】 」より
干し野菜 【しいたけの巻】
しいたけお好きなだけ
自分好みの星加減位調整できるのも手作りの嬉しいポイント♡
戻し汁もお料理に使っちゃいましょう ♪
■干し野菜☆さつま芋
楽天レシピ:「干し野菜☆さつま芋 」より
干し野菜☆さつま芋
さつま芋1本
旬の野菜は安く買って干す!
保存性も栄養価もUPです♡
■干し白菜 大量消費に!
楽天レシピ:「干し白菜 大量消費に! 」より
干し白菜 大量消費に!
白菜干したいだけ
干してあるので炒めても水分が出ない♪
お漬物にもGood!
■ごぼうの炊き込みごさん
■干し野菜で美しい薔薇♡「赤かぶのパリパリ漬け物」
楽天レシピ:「干し野菜で美しい薔薇♥「赤かぶのパリパリ漬け物」 」より
干し野菜で美しい薔薇♡「赤かぶのパリパリ漬け物」
赤かぶ(小なら4〜5個)特大1個
●白だし大さじ1
●水大さじ3
●鷹の爪1本
赤かぶを干してビニール袋で漬けるだけ!
食卓が一気に華やかになるんですね♡
■【スパイシー!!栄養満点!!干し野菜de揚げチップ】
■干し野菜で作る・色々野菜の「栄養満点♡肉やが」
楽天レシピ:「干し野菜で作る☀色々野菜の「栄養満点♥肉やが」 」より
干し野菜で作る・色々野菜の「栄養満点♡肉やが」
牛肉250g
やがいも2個
人参1/2本
大根葉4本分
玉ねぎ1/2個
結びしらたき5個
■塩、こしょう適量
=====調味料=====
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1
●お酒大さじ1
●みりん大さじ1
●顆粒だし大さじ1/2
水1カップ
★油適量
干し野菜は水分が抜けているので味が染み込みやすい♪
時短&旨味もUPで煮物にもおすすめです!
■干して更に美味しく♪干し野菜のマリネ
楽天レシピ:「干して更に美味しく♪干し野菜のマリネ 」より
干して更に美味しく♪干し野菜のマリネ
干しかぼちゃ200~250グラム
干しピーマン3~5個
玉ねぎ大1個
米酢(おうちにある好みのお酢)100cc
砂糖大さじ3
だしのもと小さじ1
オリーブオイル適宜
塩・黒こしょう少々
干してソテーしたかぼちゃはホクホク♡
マリネのお酢で疲労回復効果も♪
■干ししめじで、香り豊ですか味噌汁。
楽天レシピ:「干ししめじで、香り豊ですか味噌汁。 」より
干ししめじで、香り豊ですか味噌汁。
しめじ1パック
三つ葉1/2束
水お椀4杯分
顆粒だし小さじ1
味噌大さじ3.5程度
干したきのこをお味噌汁に♪
しめじは干すと、旨味と香りが断然違いますわ!
■塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
■干し野菜のピクルス
■旨みたっぷり!干し野菜を使ったグラタンのレシピ