キュレーショナー

森の恵みいっぱい、くるみとポルチーニ茸のクリームパスタレシピだ。
美容と健康にぴったりの香ばしい香りのクルミが、キノコの香りたっぷりのポルチーニと混ざり合ったソースが、とても美味しいパスタ料理だ。

材料・・1人分

ブカティーニ麺　1人分
乾燥ポルチーニ茸 3枚
しめじ 40g
舞茸 20g
生クリーム 100cc
くるみ 20g
塩 コショウ 少々
コンソメ 小さじ2分の1
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

エビとポルチーニのクリームパスタは、ポルチーニとエビのうまみがぎゅっと詰まった美味しいレシピだ。
おいしさのポイントは、エビ味噌。まったりとしたエビ味噌の濃厚な海の香りと、独特の香りと風味のポルチーニがパスタに絡んだパスタ。きっとフォークが止まりませんほどのおいしさを体験できるでしょう ♡。

材料・・2人分

パスタ　160～200g
エビ頭付き　10尾
乾燥ポルチーニ　20g
生クリーム　200cc
牛乳　100cc
白ワイン　約大さじ2杯
塩コショウ　適量
オリーブオイル　適量

濃厚！本格！ポルチーニと牛肉のラグーソースは、乾燥ポルチーニで作る、簡単パスタレシピだ。
おいしさのポイントは、戻し汁。芳醇な香りとうまみ成分いっぱいのポルチーニの戻し汁を入れた、ソースは深まりゆく秋のヨーロッパを思わせるひと品だ。

材 料・・4人分

乾燥ポルチーニ　1袋
ホールトマト缶　1缶
ブラウンマッシュルーム　大2個
シメジ　1株
牛挽肉　150g
玉ねぎ　1個
にんにく　2個
オリーブオイル　大さじ4
塩、コショウ　少々
パスタ　100g×人数
粉チーズ　大さじ4
トマト　1個

ポルチーニがまったりとした濃厚なカルボナーラソースに混ざり合って、豊ですか風味を楽しむことができるパスタレシピだ。
ベーコンはちびっと厚めに切ったものを使うのが、おいしさのポイントだ。

材 料・・4人分

ベーコンブロック　200gくらい
乾燥ポルチーニ　10g
ディチェコスパゲッテーニ　500g
生クリーム　200ml
卵黄　3個分
パルメザンチーズ　大さじ3
コンソメ顆粒　大さじ3
黒胡椒　適量

まるで本格イタリアンレストランのような美味しさを楽しむことができる、ポルチーニとマッシュルームパスタレシピだ。
一緒に入れるマッシュルームが、ポルチーニの独特の香りを邪魔せず、より一層美味しさを引き立ててくれていますわ。

材 料・・2人分

パスタ　200g
乾燥ポルチーニ　20g
マッシュルーム　6個くらい
玉ネギ　1/2個
固形スープの素　1/2個
生クリーム　100ml
塩こしょう　少々

秋の香りを楽しむために、ポルチーニ茸の美味しさを余すことなく楽しめる、シンプルなパスタレシピだ。
ニンニクの風味とほんのりクリーミーな食感のパスタは、おもてなしにもぴったりのおしゃれですね。

材 料・・2人分

パスタ　100g
乾燥ポルチーニ茸　5g
ぬるま湯　100cc
ニンニク　1カケ
オリーブ油　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
生クリーム　大さじ2
塩　少々

クセになる美味しさ、濃厚なバタークリームパスタに、程よく絡んだポルチーニが一際美味しいフェトチーネレシピだ。
ポルチーニの香りを存分に楽しむことができる、クリーミーなソースがとても美味しいだ。
特別な日にも喜ばれるでしょう 。

材 料・・2人分

フェトチーネ　200g
生クリーム　140ml
ポルチーニ乾燥　20g
バター　30g
お湯　200ml
塩　少々
パルメザンチーズ　大さじ2
にんにく　1かけ

ポルチーニ茸と秋が旬の様々なキノコを使って作る、トマトクリームパスタレシピだ。
トマトの爽やですか酸味とグルタミンのうまみ成分たっぷりのクリームソースに、芳醇な香りのポルチーニが絡んでとても美味しいメニューだ。
赤ワインにもぴったり♡

材料・・4人分

乾燥パスタペンネ　320g
パンチェッタ　100g
ニンニク　1かけ
玉ネギ　1/4個
EXVオリーヴオイル　大さじ2
マッシュルーム　100g
シメジ　100g
マイタケ　100g
乾燥ポルチーニ　10g
イタリアンパセリ　4本
ホールトマト缶　1缶
生クリーム　100g
塩　小さじ1/2～
黒コショウ　少々

可愛いらせん状の形が特徴的なパスタ、エリーケとポルチーニと白トリュフのペーストを使ったパスタレシピだ。
秋のヨーロッパの香りの王者、ポルチーニと白トリュフの贅沢パスタは、特別な日のディナーにもぴったりのメニューだ。

材料・・1人分

エリーケ　100g
EXオリーブオイル　大さじ2
ポルチーニと白トリュフのペースト　大さじ1弱
マッシュルーム　3個
ズッキーニ　1/2本
バター　10g
ニンニク　1片
塩、岩塩、香りのEXオイル、パルミジャーノ、白ワイン、黒胡椒　適量

ポルチーニ好きにはたまりません、ポルチーニたっぷりのパスタレシピだ。
美味しさのポイントは、白ワイン。芳醇で清々しい香りと風味の白ワインが混ざったポルチーニソースは、パスタに程よく絡んで深い秋の味を楽しむことができるでしょう 。

材 料・・2人分

パスタ　100g
乾燥ポルチーニ茸　30g
生クリーム　200㏄
白ワイン　50㏄
無塩バター　50g
オリーブオイル　大匙2
薄切りスライスにんにく　1片分
パセリ　1本
チキンコンソメ　1個
塩　少々
塩　大匙4
粗引きブラックペッパー　小匙1/2

乾燥ポルチーニと豆乳クリームで作るペンネレシピだ。
乳製品を使わず、ヘルシーな豆乳を使って作るのに、クリーミーで濃厚なコクのある風味を楽しむことができるパスタ料理だ。ワインともぴったり♡。

材 料・・2人分

ペンネ　160g
乾燥ポルチーニ　30g
豆乳　200㏄
タマネギ　1/2個
ブランデー　大匙1杯
味醂　大匙1杯
塩　小匙1/2杯
黒胡椒　少々
片栗粉　小匙1杯

ポルチーニ茸のスパゲティは、とっても簡単に作れるパスタレシピだ。
ポルチーニがあれば、あとは、生クリームとバターがあればok！。最後にイタリアンパセリをトッピングすれば、とってもおしゃれなパスタにエライ身♡

材料・・2人分

ポルチーニ茸　適宜
スパゲティ麺　300g
生クリーム　20cc
塩・胡椒　適宜
バター　5g

栗の渋皮煮とポルチーニの豆乳クリームパスタレシピは、森の秋パレードのような、おしゃれな料理だ。
ほっくりした甘い食感の栗が、香り豊ですかポルチーニによく混ざり合って、美味しいパスタを楽しむことができます。

材 料・・2人分

パスタ　180g
栗の渋皮煮　2個
たまねぎ　1/4個
渋皮煮のシロップ　大匙1杯
乾燥ポルチーニ　15g
ブランデー　大匙1杯
水　300cc
豆乳　50㏄
片栗粉　小匙1杯
醤油　小匙1杯
塩、黒胡椒　少々

ポルチーニ茸のクリームパスタは、鶏肉などをプラスして作る、ボリューム満点のレシピだ。
お皿に盛り付けて、たっぷりのパルメザンチーズをトッピングして食べれば、チーズの香りとポルチーニの香りの2重奏を楽しむことができる料理だ。

材 料・・2人分

乾燥ポルチーニ茸　10g
パスタ　160g
ニンニク　半かけ
タマネギ　1/2個
鶏モモ肉　100g
オリーブオイル　適宜
塩・胡椒　適宜
牛乳　100cc
小麦粉　大さじ1
バター　10g位
粉チーズ　お好みで

ポルチーニ茸のトマトクリームパスタは、クリーミーな生クリームとトマトの甘さを混ざったソースが美味しい、パスタレシピだ。
仲良しのお友達を招いての、秋のランチパスタにもぴったりだ。

材料・・2人分

ポルチーニ茸乾燥　20g
ニンニク　1片
ダイスカットトマト缶　　1/2缶
生クリーム　　100cc
水と戻し汁と合わせて　　400cc
スパゲティー　　200g
塩、胡椒　　各少々
醤油　　小さじ1
バター　　20g

おしゃれなポルチーニパスタが、こないなにも簡単につくれ違う、絶品ポルチーニ茸クリームパスタレシピだ。
おいしさのポイントは、コンソメ顆粒。生クリームにコンソメをプラスするだけで、野菜のうまみ成分が混ざり合って、広がりのある奥深いポルチーニの風味を楽しむことができます。

材 料・・3人分

乾燥ポルチーニ茸　20～30g
ぬるま湯　1カップ
オリーブオイル　大1
コンソメ顆粒　大1強
生クリーム　1カップ
お好みのパスタ　3人分
乾燥パセリ　少々

ポルチーニとツナの和風スパは、生ポルチーニを使った贅沢なパスタレシピだ。
生やからこそ、味わえる秋の森の香りを存分に楽しむことができる料理だ。

材料・・2人分

生ポルチーニ　小4個
オリーブオイル　小さじ2
パプリカ　小1個
イタリアンパセリ　適量
醤油　小さじ1
ツナ　1袋
スパゲッティの茹で汁　大さじ2
スパゲッティ　160～180g

ポルチーニに平茸をプラスして作る濃厚ペペロンチーノパスタレシピだ。
フレッシュなプチトマトの酸味と甘さが、ポルチーニのエキスをたっぷりすったパスタに絡んで、とても美味しくいただく事ができます。

材料・・適量分

ポルチーニ茸スライス　8切れくらい
霜降りひらたけ　1パック
にんにく　3かけら
鷹の爪スライス　2つまみ
プチトマト　8個
コンソメ　小さじ半分
白ワイン　大匙1
ベーコン　適量
パスタ　適量

スパゲッティよりやや太めの2.1㎜程のパスタ、ヴェルミチェッリで作る、ポルチーニ入ミートソースのパスタレシピだ。
太めのヴェルミチェッリの麺が、濃厚なポルチーニの香りとうまみを上手く絡んで、食べ応えのある美味しいパスタ料理だ。

材料１人分】

ヴェルミチェッリ　100g
牛挽き肉　50g
乾燥ポルチーニ　5g
タマネギ　1/4個
ミニトマト　3個
EXオリーブオイル　スプーン2杯
バター　20g
塩、胡椒、赤ワイン、パルミジャーノ、香りのEXオイル　適量

海の恵みの海老と、森の恵みのポルチーニで作るクリームパスタレシピだ。
おいしさのポイントは、中華だし。香り豊ですかキノコの料理には、中華だしを使うと、ポルチーニの独特なうまみがグッとアップした美味しい料理になるんだ。

材料・・2人分

乾燥ポルチーニ　7～8g
殻付きバナメイエビ　10尾
にんにく　1かけ
EVオイル　小さじ1～
生クリーム　70～100cc
白ワイン　大さじ1
中華だし顆粒　小さじ1/8
ハーブソルト　適量
好みのパスタ　120～180g