キュレーショナー

レシピ#722　里芋ハンバーグ　味噌バターソース

◎材 料　約6個分（中）
合挽き肉　300g
里芋　150～200程度
玉ねぎ　1/4個
卵　1個（S）
パン粉　1/2カップ
牛乳　大さじ2～3
醤油　小さじ2
塩こしょう　適量

【ソース】
バター　20g
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
水　100ml～

ペースト状のゆでた里いもが濃厚で味噌ベースのソースに合う～♡
バターがコクをプラスしてご飯が進むおかずですね♪

受験生応援レシピ　ひじき煮の豆腐ハンバーグで成績アップ?!

◎材 料
ひじきの煮物（煮汁を切ったもの）200g
鶏ひき肉　300g
木綿豆腐　400g
おろししょうが　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1

カルシウムたっぷりのひじきをまるごと投入。
味がついているのでおろししょうゆであっさりとヘルシーに食べたいですね♪

ビーンズ煮込みハンバーグのレシピ。

◎材 料（2人分）
ハンバーグ種　2個
たまねぎ　1/2個分
にんじん　5cm
ミックスビーンズ　1袋
ウスターソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ2
塩　ひとつまみ
こしょう　少々
明治北海道十勝フレッシュ100　大さじ2
パセリ　お好みで

ミックスビーンズがごろごろ入った豪華な煮込みハンバーグ♪
煮込むと言っても30分もかからずでき違うのが嬉しいトコ♡

節約＆ヘルシー！カボチャ入り豆腐ハンバーグ

◎材 料（3人分）
豚挽き肉　200g
木綿豆腐　1丁
玉ねぎ　1/4個
カボチャ　50g
塩コショウ　少々
コンソメスープの素　小さじ1
パン粉　大さじ3
サラダ油　少々

【ソース】
ケチャップ　大さじ1
豚カツソース　大さじ1
水　大さじ1
ハチミツ　小さじ1
チューブのニンニク　1cm
チューブの生姜　1cm
酒　小さじ1

ひき肉の量が少なくても豆腐とかぼちゃでかさまし♪
甘いかぼちゃと甘辛いソースがとってもマッチしそう!
ソースはレンジで簡単に作れます♡

味噌煮込みハンバーグの作り方。　八丁味噌のレシピ

◎材 料（4人分）
合い挽きミンチ　350g
玉ネギ　1個半
ニンジン　1/2本　
ジャガイモ　2-3個　
しめじ　1/2株
岩塩　小さじ1　
粗挽き黒コショウ　適宜　
マスタード　大さじ1　
オリーブオイル　大さじ1　
卵　2個　
パン粉　1カップ　
牛乳　適量　
水　200cc　
酒　50cc　
黒糖　大さじ1　
八丁味噌　大さじ4　
出汁　少々　
パセリ　お好み

コクのある味噌のソースが美味♡
つけあわせは焼きネギにしても合いそうですね♪

しらす入り豆腐ハンバーグ＊ほど塩レシピ

◎材 料（3人分）
鶏むね挽肉　200g
絹ごし豆腐　1/2丁
しらす　20ｇ
万能ネギ　1本
すりおろし生姜　小さじ1
追いがつおつゆ（2倍濃縮）小さじ2
全卵　1/2個
パン粉　大さじ1
胡麻油　小さじ2

鶏ひき肉と豆腐でとってもヘルシー♪
しらす入りなのでカルシウム補給も。
タネに濃縮つゆを入れて味付けしている のでそのまんまでもOK!

冷凍卵活用レシピ！濃厚冷凍卵入りハンバーグ＆きゅうりと人参のヨーグルトリボンサラダ

◎材 料（2人分）
合挽き肉　250g　
玉ねぎ　1/2個　
塩、こしょう　少々

A
卵　1個　
パン粉　1/2カップ　
牛乳　1/2カップ
ナツメグ　少々

B（ソース）
赤ワイン　1カップ　
中濃ソース　40cc　
ケチャップ　40cc

切ったら冷凍卵がとろ～り流れ出るのが楽しいっ!!
仕込みが必要ですが、濃厚でクリーミーな冷凍卵はぜひいっぺん味わうべし♡

見た目も可愛い「重ねチーズハンバーグ」ジューシーに仕上がるレシピ

◎材 料（2人分）
合いびき肉　ひとパック（今回は260g～300gまで調味料同量でOK）
塩　小さじ1/3
ブラックペパー、ナツメグ、オールスパイスなどお好みのスパイス　少々
たまねぎのすりおろし　1/2個分
にんにくのすりおろし　少々
パン粉　大さじ1
牛乳　大さじ1
溶き卵　大さじ1
サラダ油　少々
水　大さじ1
赤ワイン　大さじ3
明治十勝北海道贅沢スライス3wayタイプ「うまみ濃厚チェダーブレンド」3枚
デミグラスソースまたはトマトソース　お好みの量

どど～んと構えるハンバーグのタワーに歓声があがること間違いなし!
豪華な見た目でパーティー料理にもってこいや♪

ドでかチーズ包みハンバーグのレシピ。規格外のボリューム！！

◎材 料
挽き肉（合挽）200g
卵 1個
牛乳　150㏄
スライスチーズ　3枚
黒こしょう　3振り
サラダ油　大さじ1
パン粉　大さじ5

思わず「でかっ!!」って言っちゃいそう!
ハンバーグにチーズをのっけて溶けるのを待つだけ♪
まるでチーズで包み込んだ外見とボリュームに驚きの声が上がるかも♡

和風きのこあん♡蓮根入り鶏肉ハンバーグ // COOKPAD「健康レシピ」ページにも掲載中

◎材 料
【ハンバーグ】
鶏ももミンチ　120g
長芋（すりおろす）50g
れんこん　120g
しょうが（みじんぎり）親指大
細ねぎ（小口切り）3本
パン粉　大さじ3～5
塩・こしょう　適量
卵（全卵）1個
※サラダ油・ごま油

【きのこあん】
まいたけ　1/2株
しめじ　1/2株
しょうゆ　大さじ１と1/3
酒　大さじ2/3
みりん　大さじ2/3
砂糖　大さじ2/3
かつおだしの素　小さじ1
水　200cc
片栗粉（同量の水でとく）大さじ1

ネバネバ成分が粘膜にも良い長いもとレンコンをすりおろしてin♪→モチモチな食感に!
きのこたっぷりソースで栄養面もばっちりカバーですね♪

【姫ごさん☆】お餅入りチーズハンバーグとナポリタンのワンプレートのレシピ☆

◎材 料（1人分）
【お餅入りハンバーグ】
切り餅　1コ
ひき肉　70g
玉ねぎ　1/8コ
パン粉　50cc
ナツメグパウダー　あれば少々
塩・こしょう　少々
サラダ油　適量
スライスチーズ　1枚
ドライパセリ　適量

【デミグラスソース】
水　大さじ2
赤ワイン　大さじ1（お酒で代用してもOK）
トマトケチャップ　大さじ1
中濃ソース　大さじ1
砂糖　ひとつまみ
インスタントコーヒー　ひとつまみ

中からお餅が出てくるサプライズ♡
余ったお餅もペロリと食べられる絶品レシピですね♪

煮込みチーズハンバーグとマグロとアボカドのサラダ（レシピ）＆つくレポ♪

◎材 料（4人分）
牛豚合びき肉　400～600g
玉ねぎ（みじん切り）1/2個　
舞茸　1パック　
にんじん　
アスパラガス
卵　1個
パン粉　大さじ4　
デミグラスソース　1カップ　
赤ワイン・水　各1/2カップ　
ケチャップ　大さじ3
塩　
こしょう　
ナツメグ　
サラダ油

フワフワなハンバーグに舞茸入りのデミグラスソースがよく絡む絶品煮込みハンバーグ♡
ご飯にもパンにも合いますわね♪

『きのこの煮込みハンバーグ』 フライパン一つで出来る簡単レシピ

◎材 料（2～3人分）
【ハンバーグの種】
合いびき肉　300g
炒め玉ねぎ　中サイズ1/2個分
パン粉　大さじ3
ナツメグ　小さじ1/2
牛乳　大さじ1
コショウ　少々
塩　小さじ1/2
パルメザンチーズ　大さじ3
ウスターソース　小さじ2
パセリの微塵切り　小さじ2
サラダ油　適量

【ソース】
玉ねぎ　50g（1cm角の角切り）
しめじ　50g（オリジナルはマッシュルーム）
エリンギ　50g
トマト缶（カットタイプ）200g
デミグラスソース（缶詰）100g
ケチャップ　大さじ1～2（オリジナルレシピには無し）
水　50cc
塩・コショウ　適量

ハンバーグの種にパルメザンチーズとウスターソースを混ぜ込んであるからしっかり味でご飯がすすむ♡
フライパンひとつでできるから洗い物が少なくて楽ちん♪

【塩レモンレシピ】塩レモンソースでさっぱり♪根菜入り豆腐ハンバーグ

◎材 料（4人分）
合挽き肉　250g
豆腐　1/2丁
れんこん　100g
にんじん　1/2本
ナツメグ　2～3ふり
塩　小さじ1/3
白ワイン　大さじ1
食物油　大さじ1

【塩レモンソース】
焼いた時でた肉汁　大さじ5～6
塩レモンスライス　4枚
塩、こしょう　少々

根菜の入った栄養たっぷりハンバーグ♡
豆腐入りでヘルシーなのに塩レモンソースでさらにさっぱり食べられますね♪

サーモンハンバーグのレシピ

◎材 料（2人分）
生鮭（骨なし、皮なし）280g
エシャロット　大１個（50g）
にんにく　１かけ
卵　1こ
パン粉　大さじ3
塩、胡椒　適量

お肉の代わりに鮭を使ったあっさりとしていてヘルシーなハンバーグ。
鮭の風味がお口に広がるからソースは薄味がオススメや♪

人参たっぷり★鶏ハンバーグ（材料3つ簡単レシピ）

◎材 料（3人分）
鶏ミンチ　230g
人参1/2本　60g程度
パン粉　1/2カップ
塩　2つまみ

ニンジンがたっぷり入った小さめサイズのハンバーグだ。
ニンジン嫌いのお子様も気づかずパクパク食べてくれそうですね♪
材料が少なくてすぐに作れるのが魅力♡

トマトジュースで。かさ増し煮込みハンバーグ

◎材 料（5人分）
合挽き肉（牛・豚=1:1）300g
木綿豆腐　150g
たまご　1個
小麦粉　大さじ2
たまねぎ　1個
にんじん　1本
サラダ油（塩　あらびきこしょう　少々） 大さじ1
100%　トマトジュース（有塩）190g缶
トマトケチャップ　大さじ5
中濃ソース　大さじ2
砂糖（好み）小さじ1
サラダ油　大さじ1

タネに玉ねぎとニンジンがたっぷり入って栄養満点!
トマトジュースでリコピンもたっぷり♡
ぐつぐつ煮込んで熱いうちに召し上がれ♪

肉なしで作るヘルシーなおからハンバーグ♪

◎材 料（3人分）
おから　200g
ごぼう　30g
たまねぎ　小1個
エリンギ　1本
溶き卵　1個
片栗粉　大さじ3
ウスターソース+ケチャップ　各大さじ2

おからが手に入ったらぜひ作りたいお肉を使いませんハンバーグ。
ごぼうの食感がアクセントになるんですね♪
食物繊維たっぷりが嬉しい。

サバ缶でさばの和風ハンバーグ

◎材 料（2人分）
さば水煮缶　1缶
長ねぎ　10～15センチ分
しょうがすりおろし　小さじ2
みそ　小さじ2
片栗粉　大匙1強

サバ缶1コあればハンバーグが2つできちゃいますわよ♡
美味しくて安くて身体に良いサバ缶はたくさんストック♪
冷蔵庫が空っぽな時にも重宝するレシピですね!

肉汁溢れる！ホテルレシピのジューシーハンバーグ

◎材 料（3人分）
【ハンバーグの種】
合挽き肉　250g
玉ねぎ　100g
卵　1個
パン粉　20g
塩　1g
コショウ　少々
牛乳　15g
油　適量

【ソース】
ケチャップ　20g
ウスターソース　20g
砂糖　5g
バター　15g
赤ワイン　20g

肉汁じゅわ～なホテルのハンバーグをおうちで作れ違う♡
オーブンで焼くのがふっくらでジューシーなハンバーグにするコツ♪