キュレーショナー

圧力鍋がなくてもお肉を柔らかくする方法を使って、土鍋でことこと煮込んで作るビーフシチュー。
細かいアドバイスも丁寧に書いてあるので、ぜひ参考にしたいレシピ。

牛肉　200g
玉ねぎ　1.5個
にんじん　1本
やがいも　大1個
ニンニク　少々
マッシュルーム　1パック
デミグラス缶　1個
野菜ジュース　1カップ
赤ワイン　1カップ
水　ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽ缶分
コンソメ　1個
塩　少々
こしょう　少々
ウスターソース　少々
ケチャップ　少々
生クリーム　少々
酢　少々

水を1滴も使わんと作るビーフシチュー。濃厚で本格的なお店の味のようなレシピ。

牛シチュー用肉　500g
にんじん　１本
玉ねぎ　１個
ローリエ　１枚(半分に折る)
赤ワイン　750ml
オリーブオイル　適当
トマトケチャップ　大さじ３
デミグラスソース缶　１缶
塩、胡椒　適当

お肉を軟らかくする裏ワザはぜひ参考にしたい！圧力鍋なし、市販のルーなしで本格的な味わいが楽しめるビーフシチューのレシピ。

牛バラ肉　500g
にんじん　1/2本
やがいも　3個
マッシュルーム　10個ぐらい
にんにく　1かけ
玉ねぎ　3/4個
赤ワイン　300cc
ヨーグルト　大さじ2
はちみつ　大さじ2
サラダ油　適量
水　適量
固形ブイヨン　2個
ローリエ　2枚
デミグラスソース（缶）　1缶
塩　少々
胡椒　少々
生クリーム　適量

トマト缶を使って、リコピンたっぷりで女性に嬉しいビーフシチューのレシピ。

材 料（4人分）
牛肉300g
やがいも2個
玉ねぎ2個
小麦粉80g
@トマト缶1缶
@トマトケチャップ大さじ3
@ウスターソース大さじ3
@赤ワイン100cc
@砂糖大さじ1
@コンソメスープ800cc
バター80g
生クリームお好みで

ことこと時間をかけて煮込んで作るビーフシチューのレシピ。
お誕生日やバレンタインに作って胃袋をつかんやおう！
材 料（約6人分）
牛すじ肉（スーパーで一番安い部位でした）約800ｇ
塩コショウ少々
■サラダ油大1
■バターorマーガリン大1
水3カップ
玉ねぎ2個
人参1本
★赤ワイン2カップ
★ローリエ1枚
▲デミグラスソース（ハインツ）2缶（1缶＝290g）
▲牛乳1カップ
▲ケチャップ大4
▲砂糖小2
生クリーム大6
～お好みの茹でた野菜～
・ブロッコリー・かぼちゃ・やが芋などお好みで

牛筋肉を赤ワインで煮込んでトロトロに。
牛筋肉からたっぷりの旨味が溶けだした絶品ビーフシチューのレシピ。

ニンニク　1粒
牛筋　500g
塩　少々
オリーブオイル　適量
玉ねぎ　小玉2個
人参　1本
マッシュルーム　2パック
ブロッコリー　1株
やがいも　小8個
デミグラスソース　400g
赤ワイン　400cc
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ2
はちみつ　大さじ1
三温糖　大さじ2
薄力粉　適量

牛すじ肉とお野菜がたっぷりの食べごたえのあるビーフシチュー。ルーは市販のものを使った本格だけどお手軽なレシピ。

【材料】
*牛すじ　　　　　　　　　　　200g
*やが芋　　　　　　　　　　中4個
*たまねぎ　　　　　　　　　　中2個
*人参　　　　　　　　　　　　1本半
*赤ワイン　　　　　　　　　　50cc
*ビーフシチューの素（市販）　2/3箱分
*塩胡椒　　　　　　　　　　　少々
*生クリーム　　　　　　　　　適量
*パセリ　　　　　　　　　　　少々
*黒胡椒　　　　　　　　　　　少々
*ピンクペッパー　　　　　　　少々
*ブロッコリー　　　　　　　　20g位

圧力鍋を使って時短で、牛すじ肉を使ったビーフシチューを作れ違うレシピ。こないな短時間で牛すじがトロトロに。

材 料（3～4人分）
牛すじ肉（下処理済）400g
新玉葱小1個
やが芋中1個
人参4㎝
セロリ5～6㎝
⁂ビストロシェフビーフシチュー4かけ
水500cc
温かいご飯各自1人前
パセリ（みじん切り）好みで少量
グレープシードオイル又はオリープオイル大匙1

ひと手間、ふた手間加えた本格派の味のレシピ。
手間ひまかけて作ったビーフシチューは、みんなに食べさせてあげたくなっ違う絶品の味。

材 料（3人分）
牛スジ肉300g
サラダ油（野菜炒め用）大1
玉葱1コ
人参1本
マッシュルーム3コ
サラダ油（トマト炒め用）大1
トマトピューレ50g
赤ワイン100cc
デミグラスソース（ハインツ）1缶（290g）
ブーケガルニ1コ
水1000cc
コンソメ5g
牛脂1コ

牛すね肉を圧力鍋でトロトロにして作るレシピ。良いダシがでるのでひと味違ったビーフシチューに。

材 料（4人分）
牛肉　（すね肉）300g
玉ねぎ大　1個
やがいも中　2個
にんじん1/2本
マッシュルーム　（スライス　水煮）1袋
ブロッコリー1/2房
にんにく1かけ
ビーフシチューのルー5皿分
赤ワイン200cc
ローリエ1枚
トマトペースト大さじ1
サラダ油適量
塩、コショウ少々

お家にあるあの調味料を隠し味に・・・市販のルーでもしっかりコクのある味のビーフシチューになっ違うレシピ。

材 料（4人分）
牛肉200g
やがいも2個
にんじん1/2本
玉ねぎ1.5個
サラダ油大さじ1
※水2カップ
※トマトジュース1カップ
※コンソメ（固形）1個
★ビーフシチューのルー（市販）1/2箱
★砂糖小さじ1
★お好みソース小さじ1

赤ワインをたっぷり使って大人なビーフシチュー。市販のルーを我が家の味にできるレシピ。

材 料（5～人分）
牛肉カレーシチュー用2パック
たまねぎ2個
やがいも4個
にんじん1本
マッシュルーム（缶）1缶
赤ワイン300cc
水700cc
ブイヨン1個
ローリエ１枚
ビーフシチューのルー1箱
ウスターソース大さじ1
パセリ（今回はドライパセリ）適量
生クリーム適量
バター適量

シンプルなビーフシチューが食べたい時にオススメのレシピ。圧力鍋を使ってお肉はトロトロに。

材 料（8人分）
牛バラかたまり肉600g
※塩コショウ、ブラックペッパー（下味用）各適量
人参1本半
ジャガイモ5コ
玉ねぎ1コ半
ニンニク1片
ローリエ1枚
赤ワイン大4
ビーフシチューのルゥ1箱（8皿分）
水約1000ml

お肉を入れんとビーフシチュー！？斬新なアイデアでみんなをビックリさせれるレシピ。

ジャガイモ　5個
玉ねぎ　2個
人参　2本
ローストビーフの余ったタレ　

なんちゃってビーフシチューで簡単ビーフシチューパンに。簡単なのに見た目もオシャレなので、日々のごさんにはもちろん、おもてなしにもピッタリのレシピ。

【材料☆8人分】Time:20分
•フランスパン 2本
•カレー用お肉 100g
•玉ねぎ 1/2個
•あれば人参 1/3本
•バター 20g
•薄力粉 大さじ2
•水 200ml
•コンソメ粉 小さじ1
•ケチャップ、中濃ソース 各大さじ2
•砂糖、塩 各小さじ1/2
•あれば赤ワイン 大さじ2
•とろけるチーズ 適量
•お好みでハーブミックス
•お好みで愛情

パンから手作りのビーフシチューパンのレシピ。
前日に作ったビーフシチューを更に手間ひまかけて2日目も楽しめ違う！

＜マフィン型6つとひし形4つ＞
○国産強力粉 250g
○牛乳 100g
○水 55g
○砂糖 15g
○無塩バター 15g
○塩 3g
ドライイースト 小さじ1
ビーフシチュー 500g
牛乳 適量

残ったビーフシチューでパングラタンに。これで次の日もビーフシチューを楽しめる！嬉しいリメイクレシピ。

材 料（1人分）
ビーフシチューorハヤシソースの残りおたま1杯弱
牛乳大さじ2
バゲット（食パンでもOKや）9cmほど
にんにく（チューブ使用）1～2cm
バター（マーガリンでも）小さじ2/3
とろけるチーズ（スライス使用）1枚
ドライパセリ少々

ビーフシチューをたくさん作って余ったら、ぜひ作りたい1品。マッシュポテトとビーフシチューが実は相性が良いなんて！新たな発見のレシピ。

【材料・分量】
・ごさん 約1合
・ビーフシチュー 適量
・マッシュポテト 適量
・とろけるチーズ 適量
・粉チーズ 適量

一風変わったビーフシチューを作りたい！という方にオススメだ。高野豆腐にそんな使い方があるなんて！と驚きのレシピ。

材料　大人2人＋幼児2人分

ジャガイモ　　　大2個
人参　　　　　　 1本
玉ねぎ　　　　　1個
牛肉薄切り　　 230g
高野豆腐　　　 1枚
ビーフシチューのルー　　　適量（表示の通り）

オムライスの中身がビーフシチュー！？新しい感覚のオムライスのレシピ。ぜひチャレンジしてみて！

ご飯　お茶碗2杯
ビーフシチュー残り　約150g
玉ねぎ　1/2
人参　1/4
ニンニクチューブ　小さじ1/2
卵　4個
マヨネーズ　大さじ1
牛乳　大さじ2
塩胡椒　適宜
バター　小さじ3
サラダ油　小さじ2

ビーフシチューとやがいも、カマンベールチーズが絶妙のレシピ。
いつもと違ったビーフシチュー、コロッケを楽しめるレシピ。

＜材料＞

・ビーフシチュー　500g
・やがいも　4コ
・カマンベールチーズ　6コ
・塩こしょう　少々
・小麦粉　適量
・卵　2コ
・パン粉　適量
・ソース　お好みで
・サラダ油（揚げ用）　適量