キュレーショナー

本格派たまごスープ！卵がふわっふわに仕上がるコツ♪

中華スープ2カップ
ネギ約10cm
酒・醤油各小さじ1
●片栗粉大さじ1/2
●水大さじ1
溶き卵1個
オイスターソース（あれば本格的）少々
生姜汁（あれば本格的）少々
塩・胡椒少々

中華風たまごスープを美味しく仕上げるコツが覚えられるレシピ。
卵がふんわりやさしい口当たりになる方法は必見！

想像を超える？トマトレタス卵の3色スープ

トマト　1個
にんにく　1かけ
レタス　2枚
オリーブオイル　大さじ1/2くらい
卵　1個
●水　600cc
●鶏がらスープの素　大さじ1.5
●塩　ひとつまみ
●酒　大さじ2

フレッシュトマト＆レタスを卵がふんわり包み込む。
彩りがきれいで美味しく栄養満点のたまごスープレシピだ。

卵とチーズのスープパスタ。

卵　2個
粉チーズ　大さじ2
水　2カップ
コンソメ　小さじ2
マカロニ　20g
パセリ　適宜
コショウ　適量

たまごスープにショートパスタを加えると軽食代わりにもなるんだ。
チーズをプラスしたコンソメ味のコクうまスープだ。

えのきと卵のスープ

水　800cc
鶏ガラスープの素　大さじ2
醤油　大さじ2
上白糖　大さじ1
酒　大さじ1
えのきだけ　1袋
小ネギ　40g
溶き卵　2個分
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

ダイエット中も罪悪感なくたっぷり食べられるたまごスープのレシピ。
エノキ以外のキノコでも美味しく頂けます。

キャベツの芯とやがいもの卵スープ♪

キャベツの芯　3枚分
やがいも　1個
卵　1個
無添加ブイヨン　1袋
水　400ml
塩　適量
こしょう　適量
パセリ（ドライでも）　適宜
黒こしょう　適宜

いつも捨て違うキャベツの芯がたまごスープに変身！
ジャガイモのホクホク感とキャベツの甘さを卵がふんわりまとめてくれます。

ゆず胡椒風味♪かんたん卵スープで餃子スープ

スープ餃子　　市販1パック
椎茸　　4個
えのきだけ　　1/2パック
カニかまぼこかカニ缶　大匙6
卵　　1個
柚子胡椒　　小さじ1/4～1/2
片栗粉　　大さじ1 と水大さじ1
刻みネギ　　適量
柚皮と柚果汁　お好みで

市販のスープ餃子をたまごスープに応用したレシピ。
お好みの具材をプラスしておなかいっぱい食べられるヘルシースープだ。

節約レシピ♪
＜くず野菜とレタスと卵のふわふわスープ＞

玉葱　2分の1個
セロリの葉、ベーコン、椎茸、コーン他　お好みで
コンソメ・塩・胡椒　適量
卵　2個

冷蔵庫整理と節約ができるコスパ最強のたまごスープ。
残りかけの野菜を炒めてスープで煮たら卵にお任せ♪

白菜とささみのトロトロ卵スープ　風邪気味のときに

・鶏ささみ　3本
（200g程度　2cm角に切り、Aの調味料をよくもみこんでおく）
・白菜　1/4株（300g程度　2cm角に切る）
・万能ねぎ　2本（小口切り）
・卵　1個
・かたくり粉　大さじ2
（ささみにまぶすのに大さじ1、水溶きかたくり粉にするのに大さじ1）
・水　2カップ
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1（味見をして加減してください ）
・ラー油　少量（お好みで）
（A）ささみの下味の調味料
・塩　小さじ1
（スープの塩分にもしている ので分量多めだ。）
・酒　大さじ1
・おろししょうが　小さじ1/2
（お好みで増やしてください ）

白菜とささみの旨みがギュッ！出汁がいりませんたまごスープだ。
トロリとした醤油味スープにお好みで生姜とラー油を入れてアクセントを。

つるんと食感＊柔らか鶏むね肉入りとろ～り卵スープ
（柚子胡椒風味）

◎鶏むね肉・・・1枚
◎椎茸・・・4本
◎えのきだけ・・・1／2パック
◎片栗粉・・・適量
◎白だし・・・80cc
◎卵・・・1個
◎柚子胡椒（チューブ）・・・2cm
★酒・・・大さじ1／2
★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各2cm
★塩こしょう・・・適量
※片栗粉、水・・・各大さじ1

たまごスープに入った鶏むね肉のつるんとした口当たりと柔らかさがたまりません！
食のプロが考案した上品な白だしたまごスープレシピ。

ネギたっぷりの“とろとろ卵スープ”

長ネギ2／3～1本
たまご2個
コンソメスープの素大さじ2
水1リットル
塩コショー少々
片栗粉大さじ2
水大さじ3

長ネギたっぷりのコンソメたまごスープレシピ。
すぐに火が通るから10分もあれば作れちゃいますわよ♪

簡単でうまい！もやしの卵スープ

もやし1/2袋
卵1個
水3カップ
★鶏ガラスープの素小さじ1
★塩・粗挽き黒こしょう各少々
★醤油大さじ1
水溶き片栗粉（水2：片栗粉1）大さじ2

鶏ガラスープの素に塩コショウと醤油を入れたシンプルな味わい。
もやしと卵だけで作れるお財布にやさしいレシピだ。

ワカメ入り★ふんわり卵の中華風かきたま汁

●だし汁カップ3
●酒大さじ1
●顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
●醤油小さじ1/2
●塩ひとつまみ
卵1個
乾燥ワカメ大さじ1
水溶き片栗粉小さじ2
ゴマ油1滴
ゴマ小さじ1
刻みネギ適量

たまごスープに乾燥ワカメを入れると磯の香りがプラスされて美味しいや♪
仕上げに入れる1滴のゴマ油が良い仕事します。

ふわふわ溶き卵のオニオンスープ

水おわん5杯
卵1/2個
タマネギ小1個
コンソメ1/2個
塩・コショウ少々
片栗粉＋料理酒小匙1・1

飴色に炒めた玉ねぎをベースに作るたまごスープ。
玉ねぎのコクと甘さに卵のやさしさが良く合いますわ。

身体の芯からポッカポカ！はるさめキムチスープ

キムチ（白菜）100g
はるさめ50g
卵（割りほぐす）3個
・・調味料 A・・
水800cc
コンソメスープの素（固形）2個
酒大さじ2
・・・・・・・・・・
塩、こしょう少々
万能ねぎ（小口切り）適量

白菜キムチと春雨が入った具沢山たまごスープ。
キムチの旨みが溶け込んだ程よい辛さのスープがたまりません！

★3分で節約簡単レシピ♪　酸辣湯（サンラータン）

たまご1個
はるさめ適量
白ねぎ（青い部分も）1/2本
にんじん適量
酢適量
ごま油（ラー油でもOK）適量
鶏がらスープのもと大さじ2杯位
塩・こしょう・しょうゆ・酒適量

鶏ガラスープにゴマ油と酢を入れた簡単サンラータン。
中華風たまごスープを食べるときに酢をちびっと入れると味が引き締まるんやよ。

新玉ねぎとキャベツのやさしいコンソメスープ

きゃべつ2枚
新玉ねぎ1/4個
ウェイパー小さじ1と1/2
水300cc
卵1個
ごま油適量
白ゴマ少々

玉ねぎとキャベツをゴマ油で炒めることでコクを出したスープ。
たまごスープに野菜たっぷりで腹もちも良いだ。

シンプルに♪かきたま汁

卵1～2個
だしの素1袋（5g）
水500cc
＠片栗粉小さじ2
＠水小さじ2
醤油小さじ1強
塩少々
小ネギ少々

お好みの粉末だしに塩と醤油を加えたシンプルたまごスープ。
きれいなかきたまを上手に作りたい人はコツを参考に♪

中華風卵コーンスープ

コーンの缶詰小1缶
顆粒中華スープの素
卵2個
水溶片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
酒大さじ1
白コショウ少々
★ごま油（お好み）適宜
水カップ2～3

さっぱりしたコーンスープが食べたいときにオススメ！
プチプチしたコーンの食感とふんわり卵が楽しめる中華スープのレシピだ。

ニラ玉スープ

ニラ2～3本
卵1個
鶏ガラスープ小さじ2
醤油小さじ1
塩・コショウ少々
水500cc
片栗粉小さじ2

ニラと卵のスープは風邪をひいたときや食欲がないときにもオススメ。
間違いのない美味しさで栄養満点！ご飯を入れて雑炊にすると夜食にも最適だ。

【ダイエットメニュー】とうふのトロトロ玉子とじ

絹ごしとうふ1丁
水菜1袋
だし汁【ほんだしでも可】800cc
醤油大2
みりん大1
卵2ケ
トロミ用片栗粉大2

ダイエット中でもお腹いっぱい食べられる豆腐たまごスープ。
水菜のシャキッとした食感を楽しみたい人は火を通しすぎないでください ね。