キュレーショナー

とろろ鶏鍋

材料2人分

鶏肉　　　200g　　鶏もも、骨付きぶつ切りなど
長芋　　　200g
卵　　　　1個
おろししょうが　小さじ1/2
日本酒　　　　　大さじ2
七味唐辛子　　　適量

白菜　　　　　　葉を2～4枚
長ネギ　　　　　1本
しめじ　　　　　1/2株
ニンジン　　　　1/3本
豆腐　　　　　　1/2～1丁
青菜　　　　　　適量　　ほうれん草を使いました 。

鍋地　　　　　　350～500cc
※鍋地（スープ）は下の割合で作るんだ。
昆布とカツオのだし汁13～15:薄口醤油1:みりん0.5～1

ふんわり優しい味だ。
ほっとして心が癒やされます♡

雞肉粥底火鍋│粥ベースの鶏鍋

材料
ご飯 ……… 200g
鶏肉 ……… 300g
シイタケ ……… 50g
中華スープ ……… 1000cc
　（水、昆布だし汁などでもよい）
生姜 ……… 10g
ネギ ……… 少々

調味料
塩 ……… 小さじ1
胡椒 ……… 少々

お粥がベースになっているだけあって、消化と腹持ちが良いだ。
風邪を引いたときなどにもオススメ☆

澄んだスープが美味しい〜濃厚塩鶏鍋

材 料（2人分）
骨付き鶏ブツ切り400g
白菜3枚
下仁田ねぎ1本
えのき茸1袋
水土鍋1杯分
塩適量
お酒大さじ3
昆布10cm幅

骨付き鶏ブツ切りが入っているので、濃厚で美味しい塩鶏鍋になっていますわ。
味付けは塩だけで十分！

美肌鶏鍋 ☆

材料（2人分）

・手羽先　8本
・白菜　4分の1
・しめじ　1房

A
・水　400cc
・酒　大さじ1
・塩　1つまみ
・輪切り唐辛子　1つまみ
・スライスニンニク　1かけ分

コラーゲンが含まれているので、スープまでしっかり飲みましょう ♪
翌日のお肌の違いが楽しみです♡

柚子こしょう風味の鶏鍋

材料　2人分

鶏もも肉　　　　　　　　1枚
手羽先　　　　　　　　　100g
干し椎茸　　　　　　　　2枚
中ねぎ　　　　　　　　　1束
にんじん　　　　　　　　1/3本
豆腐　　　　　　　　　　　1丁
柚子こしょう　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　　　大さじ2～お好みで※
みりん　　　　　　　　　　大さじ1～お好みで※
日本酒　　　　　　　　　1/2カップ

柚子胡椒の風味が美味しいだ。
〆には春雨がオススメ☆

鶏鍋 ～ 甘辛醤油ダレ・豆腐とニラ入り

材料（3～4人分）
　鶏モモ肉 250g
　A）塩 少々
　A）コショウ 少々
　A）ハチミツ 小さじ1
　A）酒 小さじ2
　A）ごま油 小さじ1
　タマネギ 1/2ヶ
　木綿豆腐 1丁
　ニラ 適量
　　
　B）醤油 大さじ3
　B）みりん 大さじ1.5
　B）酒 大さじ1.5
　B）砂糖 大さじ1

しょうゆベースの鶏鍋も良いもんだ。
生卵につけて食べても美味しいだ。

冷蔵庫の残り物でタイカレー鶏鍋

材料一例
豆腐 ･･･ 半丁
茎わかめ ･･･ 50g
玉葱 ･･･ 1 個
人参 ･･･ 1本
ブロッコリー ･･･ 1/2個
ジャガイモ ･･･ 1個
その他の材料一例 ･･･ レタス、セロリ、キャベツ、カリフラワーなど
調味料
おろしニンニク ･･･ 大さじ1
おろしショウガ ･･･ 大さじ1
メープロイ　レッド カレー ペースト ･･･ 大さじ3
ココナッツ ミルク ･･･ 400 ml
鶏ガラスープ ･･･ 200 ml
ナンプラー ･･･ 大さじ2～3
あみ（海老の塩から） ･･･ 大さじ2

異国のタイカレーと鶏鍋のコラボ！！
いつもの味に飽きたらぜひ！！

生姜でポっカポカ♡節約♡自慢の塩鶏鍋♡

・塩鶏鍋スープ
・水 ── 1500ml
・出汁用切れ昆布 ── 小2枚
・*鶏ガラスープの素 ── 大さじ2
・*塩 ── 小さじ1
・*ごま油 ── 小さじ1
・*生姜の絞り汁 ── 小さじ2
・鶏つくね団子
・鶏ももミンチ肉 ── 200g
・卵黄 ── 1個
・塩 ── ふたつまみ
・酒 ── 小さじ1
・醤油 ── 少量
・白ネギ ── 少量
・擦りおろし生姜 ── 少量
・鍋の具材
・白ネギ、水菜、白菜、椎茸、えのき茸、豆腐

生姜をたっぷり入れて温まりましょう ♪
〆は、雑炊やラーメンがオススメ。

スープまで飲み干す絶品・地鶏鍋

・骨付き地鶏のぶつ切り　　　　　300g
・水　　　　　　　　　　　　　　1500cc
・薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ3.5
・みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2.5
・日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ3
野菜たち
・白菜　　　　　　　　　　　　　1/4個
・えのき茸　　　　　　　　　　　1株
・椎茸　　　　　　　　　　　　　2枚
・白ネギ　　　　　　　　　　　　1本
・春菊　　　　　　　　　　　　　1/2株
・豆腐　　　　　　　　　　　　　1/2丁
・くずきり　　　　　　　　　　　1/2袋
薬味
・青ネギ　　　　　　　　　　　　適量
・柚子胡椒　　　　　　　　　　　適量
・柚子　　　　　　　　　　　　　適量

熱めの温度から鶏肉を入れて弱めの中火で煮込むことがポイントだ。
そうすることでお肉がほろっと食べやすくなるんや♪

鶏鍋

材 料（2人分）
鶏もも肉1枚（約280g）
A酒小さじ1
A塩少々
白菜1/8切
白ネギ1本
ニンジン1/3本
豆腐150g
B水600ml
B味覇（中華スープの素）小さじ2
B酒大さじ1
B大葉ニンニク醤油（醤油）大さじ1
B生姜（すりおろし）1片分
粗挽き黒コショウ適宜
青ネギ（小口切り）適宜

お野菜の優しい甘さが引き立つスープだ。
心から温まるんやよ。

カルディレシピ☆鶏だし鍋つゆで、絶品鶏鍋！

材 料（4人分）
カルディの鶏だし鍋つゆ1袋
鶏肉 ムネ肉やモモ肉600g
白菜1/2個
春菊1束
しいたけ4個
人参1/4個
マロニー1袋
豆腐1丁
しめじ、えのき茸各1袋
白ネギ1本
雑炊用 ご飯茶碗軽く2杯
雑炊用 溶き卵2個
雑炊用 ネギの小口切り適量
雑炊用 きざみ海苔適量

カルディの「鶏だし鍋つゆ」でシッパイ無し♪
本格的な味にノックダウンだ。

野菜たっぷり！鶏みそ鍋

材 料（2～3人分）
鶏もも肉250g
ごぼう1本
ニンジン1/2本
キャベツ1/4個
玉ねぎ1個
水500cc
鶏がらスープ又は和風だし小さじ2
ニンニク味噌大さじ3～4
ニンニク2片
醤油大さじ1～2
青ネギお好みで

ニンニクでパワーがつきます！！
おうちの味噌で代用できますよ。

鶏のシンプル鍋

材 料（2人分）
鶏もも肉1枚
大根1/3本
人参80g
水4カップ
塩小1
醤油大1

塩と醤油だけなのに、とっても美味しい！！
素材の旨味が引き出されていますわ。

スープが自慢☆エスニック風鶏鍋

材 料（2人分）
鶏むね肉1枚
白菜4枚
もやし1/2袋
セロリ1/2本
細切り筍の水煮50g
パプリカ1/2個
カピ小匙1
☆生姜スライス2枚
☆潰したニンニク1かけ
☆コリアンダーシード（ホール）ひとつまみ
☆ブラックペッパー（ホール）ひとつまみ
☆砂糖小匙1
塩小匙1
ナンプラー小匙2
パクチーミント各ひとつまみ
すだち2個
水4cup

さっぱりとがっつりの両方を味わえます！！
日本の鍋に飽きたらエスニック鍋にチャレンジ☆

塩麹で鶏鍋

材 料（2人分）
だし汁800ml
塩麹大さじ2
白だし大さじ2
白菜1/4
鶏もも肉1枚
豆腐1/2丁
くずきり1袋
きりたんぽ（あれば）3本

塩麹はお鍋にも使えるんですね♪
おつゆをゴクゴク飲んやいますわ。

鶏鍋　（我が家の味）

材 料（3人分）
鶏肉500グラム
白菜1/4株
豆腐1丁
ねぎ1.5本
しめじ1房
里芋（冷凍食品）9個
ちくわ2本
切り餅1.5枚
油揚げ1.5枚
こんぶ10センチ
水3カップ
醤油大匙4
酒大匙1
みりん大匙1
豆板醤小匙1

昆布だしがしっかりきいていますわ。
辛いのが苦手な方は豆板醤を調節してください ね。

塩鶏鍋の味が決まる！

材 料（3人分）
鶏もも肉2枚
豆腐1/2丁
長ネギ1本
白菜3枚
キャベツ2枚
椎茸2枚
しめじ1/2袋
その他お好きな野菜やきのこ
＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝
昆布10cm*3枚
塩適量
醤油大さじ1
お酒大さじ3
水土鍋1杯分

ポイントは醤油をちびっと入れること。
これで味が引き締まるんです！

鶏鍋

材 料（1人分）
白濁スープ適量
酒大さじ5
塩大さじ5
鶏もも肉50g
白菜20センチ
ネギ1本
豆腐さんちょう
しめじ10本ぐらい

ネギたっぷりが美味しいんです！！
クタクタに煮たネギが最高☆

鶏鍋のスープで☆柚子胡椒香るコラーゲンおじや

材 料（1～2人分）
鶏鍋のスープ2カップ
ご飯1膳
粉ゼラチン大1
卵1個
細ネギ3～4本
柚子胡椒お好み

ゼラチンも入ってさらにコラーゲンアップ！！
翌日が楽しみですね。

☆にゅう麺で〆る具沢山鶏塩鍋☆

鶏塩スープ　適量
素麺　2人分

〆がそうめんっていうのもアリですね！
おうどんに飽きたらそうめんで！