1度に3種の贅沢な味わい。魔法の3層ケーキ「ガトーマジック」の作り方♭
フランス発祥の「ガトーマジック」の不思議な食感が話題になっていますわ。その名の通りマジックに掛かったかのように上の層はふわふわ、真ん中はとろーん、下はしっとりな口どけが1度に口の中で味わうことが出来ます!1度の焼きで3層を実現するガトーマジックのトリコになっ違う♡
ふわふわ・とろーん・しっとりを1度に味わう。
見てください !!
この美しい3つに重なった層を。
上はふわっふわのスフレに
真ん中はとろーんととろけそうなカスタードに
下はさっくりしたスポンジになっていますわ◎
すでにtwitterでも話題になっているガトーマジックですが
ウチは3層に分けて焼いているわけではなく
1回焼くだけで3層になっ違うんです♡
この秘密は2つあります 。
■秘密は「混ぜ方」と「焼き方」にあり。
このように3層にするには
普通に作っても作れません。
とっても大切な2つのポイントを
しっかり押さえましょう !
□たっぷりと角が立つまで泡立てたメレンゲは卵黄生地と完全に混ぜ合わせない
□湯せん焼きで低温・長時間焼く
■発祥はフランス
ブームの火付け役、フランスの料理家が
開発したと言われていますわ。
フランスの料理研究家が、フランス発祥のMillas[ミラス](またはMillasson[ミラッソン])という伝統菓子を元にしつつ開発したGâteau magique(ガトーマジック)というもの。
▷▷作り方
■①:材料をかき混ぜ卵黄生地を作る
▷材料(バニラ味・直径15cm丸型1台分)
・卵黄 2個分(約40g)
・グラニュー糖 45g
・バター 60g
・薄力粉 50g
・牛乳 250ml
・バニラビーンズ 4分の1本
出典: www.ntv.co.jp
必要な材料をボールにいれて
よくかき混ぜましょう ◎
■②:材料をかき混ぜメレンゲを作る
▼材料
・卵白 2個分(約60g)
・グラニュー糖 25g
出典: www.ntv.co.jp
ツノがたって
ボールを逆さにしても落ちないくらい
固めに泡立ててください !
ここが重要なポイントだ。
■③:①と②で作ったものを合わせる
イメージとしては混ぜるのではなく
すくって落とす!イメージで
これを6回ほど繰り返して下さい。
この写真の右翼翼側のように
メレンゲの形が残っている状態にして下さい。
■④:バッドに水をはり、150度で50分焼く
生地を流し入れたら
バットにお湯をはってください (湯煎焼き)
竹串をさしてみて
とろっとしたクリーム状の生地がつけば完成です♡
▷お好みにアレンジ
■ココアを加えれば「ショコラガトーマジック」に♡
ココアパウダーを加えれば
簡単にチョコレート味のガトーマジックも
作ることが出来ます◎
ショコラガトーマジック
簡単なのに美味しい〜〜☺️
1度しか焼ですかいのに3層になっ違うケーキ!
とろっとした断面がたまりません♡
3度焼きしなくとも
3層になるのが嬉しいですね。
■「ラムレーズン」で大人の味に
底にラムレーズンを入れれば
大人向けの味にも変身します。
アレンジは様々なので
お好みで合わせてください ね♭
■#ガトーマジックで検索
甘いものが食べたくて、気になっとったガトーマジックを作りたんだ。
ちゃんとスポンジ、カスタード、フランと三層で出攻めて来よった!
大豆粉と小麦グルテンで作りたんだ。美味しかっただ。フレンチトーストのような感じ。
お家でこないな見た目も美しく
本格的なケーキができるなら
ぜひ作ってみたい!
粉砂糖をまぶせば
よりおしゃれになるんやよ!
1度で3度おいしいの魔法にかかる。
1口食べるだけで
口の中に広がる3種類のおいしさ。
2度作ってみたらヤミツキになること
間違いなしです!