キュレーショナー

冬瓜　500g
水　500cc
ほんだし　5g
昆布だし　5g
薄口醤油　小匙2
塩　ひとつまみ
卵　一個
片栗粉　大匙1
水　大匙1

コトコト煮込んで火を通した冬瓜に、卵でトロトロにした餡をかけてほっこりした味わいの一品。
食べ応えもあって良いですね！

冬瓜1/4個
合挽ミンチ200g
酒大さじ3
砂糖大さじ3
みりん大さじ3
しょう油大さじ3
だし汁300ml
片栗粉大さじ3
水大さじ3

圧力鍋を使って、簡単・スピーディーにでき違うおかずだ。
しっかり味でご飯がすすみそう♪

冬瓜　1/2個分
蟹缶　1個
塩　小さじ1〜2
醤油　小さじ1
酒　大さじ1
砂糖　ひとつまみ
水　
片栗粉　適量

冬瓜の皮を薄めに剥いて、綺麗な薄緑の映える一品。
蟹缶をプラスして風味もより一層豊かに♪

冬瓜（皮付）約500g
水200cc
だし醤油大さじ1
みりん小さじ2
海老70g
枝豆30g
醤油小さじ1
塩少々
片栗粉小さじ1
水小さじ1

冬瓜と海老、枝豆のそれぞれの食感が楽しいおかずだ。
彩りもキレイですね！

冬瓜360g
鶏挽肉200g
塩、胡椒適量
三つ葉8本
油適量

だし汁
水150ml
お酒50ml
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
和風顆粒だし大さじ1／2
水溶き片栗粉適量（多めの片栗粉で）

お好みで
山椒適量
七味唐辛子適量

冬瓜とひき肉で旨味たっぷりのあんかけだ。
餡たっぷりなのでご飯に乗せて食べるとGOOD！

冬瓜　500gほど
新生姜　1かけ
明太子　30～40g
枝豆　20莢ほど
お出し　2カップ
薄口醤油　大1/2
日本酒　大1
水溶き片栗粉　水と片栗粉大1/2ずつ

冬瓜の食感に加えて、明太子のプチプチした食感も楽しめるおかずだ。
明太子の風味が冬瓜にベストマッチ♪

とうがん半分
海老50g
オクラ5～6本
顆粒だし小さじ1
砂糖大さじ1～2
酒大さじ1～2
しょうゆ大さじ2～3
片栗粉（水で溶く）大さじ1～2

冬瓜を優しい味付けで海老やオクラと煮て仕上げた一品だ。
彩りもキレイですね！

冬瓜　　1/2こ
鶏もも肉　200g
生姜　　　1片
ごま油　　大さじ1
人参　　1本
椎茸　　4枚
青梗菜　　1株
水　　　6カップ
固形コンソメ　2こ
オイスターソース　大さじ2
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
片栗粉　　　大さじ2
水　　　　　大さじ4

冬瓜や鶏肉の他に、人参・しいたけ・青梗菜などたくさんの具材を入れ込んで具沢山のスープに！
オイスターソースの風味がたまりません♡

ミニとうがん1/4個
えのき1袋
しめじ1袋
しいたけ1つ
卵1個
水600cc
ウェイパー大さじ3強
豚肉150～200g
にんにくチューブ大さじ1/2
生姜すりおろし大さじ1/2
水溶き片栗粉適量

冬瓜と一緒にたくさんのキノコを加えて作るスープだ。
卵も入れて彩りと風味もアップ♪

水　　　　　　　　　　　　　　　　800cc
鶏ガラスープの素　　　　　　　大さじ1
ナンプラー　　　　　　　　　　　　大さじ1

冬瓜　　　　　　　　　　　　　　　250g
たけのこ水煮　　　　　　　　　　85g（小1個）
海老　　　　　　　　　　　　　　　6尾

GABANシャンツァイ　　　　　　お好み量
糸唐辛子　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ライムくし切り　　　　　　　　　3切れ

冬瓜をタケノコや海老とタイ風の味付けにした一品だ。
ナンプラーやライムでぐっと風味が引き立ちます♪

冬瓜1/4個（230g）
えのき1/4束
出汁400cc
醤油小2
砂糖小1
卵1個
水溶き片栗粉大1

冬瓜とえのきを醤油ベースの優しいスープに仕上げた一品。
疲れた体を癒してくれそうなスープですね♪

冬瓜…400g
トマト…1個
鶏挽肉…80g
生姜…ひとかけ（皮をむいた状態で8〜10g）

酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ1
水…3カップ
塩…小さじ1/2
黒胡椒…少々
水溶き片栗粉…水、片栗粉各大さじ1〜

冬瓜とトマトをゴロっと切って、生姜の効いたスープに♡
オシャレな一品になるんですね♪

冬瓜1/4個
ベーコン6枚
水4カップ
コンソメの素10g
塩少々
粗挽き黒こしょうお好みの量
片栗粉大さじ1
水大さじ1
オリーブ油大さじ1

冬瓜とベーコンでシンプルなコンソメスープの完成♪
ベーコンからも良いお出汁が出て冬瓜とマッチします！

スペアリブ（小4本）250～350g
塩・胡椒（下味用）各少々
冬瓜1/3個分
干しえび大さじ1
水800～900ml
青ネギ4本
ナンプラー大さじ2
てんさい糖またはきび砂糖（好みで）小さじ1/2～1
あらびき黒胡椒（仕上げ用）適量
香菜（あれば好みで）適量

ゴロっと入れたスペアリブと角切りにした冬瓜のスープだ。
ナンプラーや干しえびを入れるのでエスニックな香り漂う一品になるんや♪

冬瓜 正味80g
きゅうり 1/4本
ミディトマト 1コ
塩・粗挽き胡椒 少々
ビネガー（米酢、レモンジュース等） 大さじ1程度
オリーブオイル・サラダオイル 小さじ1
大葉 1枚

冬瓜のシャキシャキした食感が楽しめるサラダです！
簡単にできちゃいますわ♪

やが芋4個
酢大1/2
玉ねぎ1個
きゅうり1本
冬瓜100g
塩小1/3
コーン缶大3
マヨネーズ大2
塩・こしょう少々

ゴロっと切って火を通したジャガイモに薄く切った冬瓜を加えて作るポテトサラダや♪
色々な食感の違いが楽しめそうな一品ですね。

冬瓜　　　　　　　　　　1/16個分（250g）
スルメイカ　　　　　　　小ぶりのもの1杯（100g）
ブロッコリースプラウト　30g
ごま油　 　小さじ2
酢　　　　　 小さじ2
塩・砂糖　 各小さじ2/3
わさび（チューブ）　 小さじ1/2
塩（スルメイカを茹でる用）小さじ1/2

冬瓜とスルメイカを合わせたサラダに、わさび入りのドレッシングをかけてオトナなサラダに♪
さっぱり頂けます！

冬瓜4分の1
鶏もも肉150g
たまねぎ2分の1個
EXバージンオイル大さじ6
レモン絞り汁1個分
酢大さじ3
醤油大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ2分の1
塩小さじ2分の1
黒胡椒少々

冬瓜と鶏肉で作るサラダや♪
玉ねぎ入りのドレッシングで更に美味しく♡

冬瓜　300g
ドライパセリ　適量
ナンプラー　大さじ1～2
レモン汁　小さじ1
酢　小さじ1
メイプルシロップ　小さじ1.5
おろしにんにく　1かけ
おろし生姜　小さじ1/2
豆板醤　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ1弱
ごま油　小さじ1.5

本来パパイヤで作るソムタムを冬瓜でアレンジしたサラダや♪
しっかり味のドレッシングがたまりません♡

冬瓜1/4
にんじん1/5
トマト（あれば）小1個
塩小さじ1
お酢大さじ2
オリーブオイル大さじ1
バジル（なくてもOK）少々

冬瓜・人参・トマトをさっぱり味のサラダに！
イタリアンなサラダの完成や♪