キュレーショナー

肉あんかけうどん

材 料（2人分）
うどん玉2玉
豚肉（薄切り）100g
玉ねぎ1玉
卵2玉
めんつゆ（ストレート）100cc
片栗粉大2
ごま油大1

難儀でもお肉はいっぺん焼いた方が美味しいです！！
めんつゆを使用している ので、シッパイしらずですね。

青梗菜と豚バラの とろ～りピリ辛あんかけ

材 料（2人分）
青梗菜2株
豚バラ肉100g
☆水200ml
☆創味シャンタン小さじ1
☆醤油大さじ1
にんにく1/2片
しょうが1片
豆板醤小さじ1
紹興酒or酒大さじ1
水大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油小さじ1
塩、胡椒各少々
うどん　2玉

ピリ辛でパクパク食べられます。
ご飯にも合いそうですね。

豚こま肉で☆あんかけうどん♡

材料(２人分)
ゆでうどん ･･･ 2玉
人参 ･･･ 1/3本
玉ねぎ ･･･ 1/2個
長ネギ ･･･ 1/2本
しめじ ･･･ 1/2パック
豚こま肉 ･･･ 200g
片栗粉 ･･･ 大さじ1
鶏ガラスープの素 ･･･ 小さじ2
酒 ･･･ 大さじ2
砂糖 ･･･ 大さじ1
片栗粉 ･･･ 大さじ1
水 ･･･ 200cc
しょうが、にんにく（チューブ） ･･･ お好みで
ゴマ油 ･･･ 適量（大さじ1くらい）
塩こしょう ･･･ 適量
刻みネギ ･･･ 適量

お好みでラー油を垂らしてください ね。
おつゆのないあんかけも良いもんだ。

豚しょうが焼あんかけうどん

材料（4人分）

うどん　4玉
豚もも肉　250グラム
油揚げ（薄揚げ）　1枚
白ねぎ　1本
おろししょうが　大さじ1
ミツカン追いがつおつゆ　大さじ1
ミツカン追いがつおつゆ（つゆ300ml/水500ml）
油　大さじ1
片栗粉　大さじ2（水溶きしておく）

追いがつおだしとしょうがの香りが、食欲をそそるんや♪
体が温まるんだ。

ボリュームたっぷりで満足！肉玉あんかけうどん

材料（1人分）
・冷凍うどん　1玉
・豚肉　50g
・玉ねぎ　小1/4個
・しめじ　1/4パック
・玉子1個
・ミツカン追いがつおつゆ2倍　50cc
・水　200cc
・水溶き片栗粉（片栗粉大匙1　水大匙2）
・小ネギ　少々

お肉、お野菜、たまごと入っているので、栄養バランスはばっちリですね！
これなら単品でも十分に満足できそうだ。

牛スジのあんかけうどん♪

材料2人分

冷凍うどん　2玉
牛スジの煮込み　適量　作り方は「牛スジのおでん」の味付けを参照
A. だし汁　900ml
A. 醤油　大3~4
A. みりん　大2
A. 水溶き片栗粉

牛すじはおでんだけでは勿体ないです！！
ぜひあんかけうどんにも入れてあげてください ！

白湯スープのあんかけうどん

材 料（3人分）
うどん（乾麺）2束
もやし1袋
ピーマン1個
玉ねぎ1/2個
豚の薄切り肉100g
うどんにからめる醤油大さじ1
うどんを焼くゴマ油小さじ1
白湯あんかけ
水400cc
砂糖一つまみ
白湯スープの素大さじ1/2
酒大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
チューブのしょうが1cm
ごま油小さじ1/2
☆片栗粉大さじ2
☆片栗粉をとかす水大さじ4

白湯スープの素は100均に売っていますわよ♪
ラーメンにのせても美味しいです！

きのことベーコンのあんかけうどん

冷凍さぬきうどん　　　2玉
A
水　　　　　　　　　　900ml
ガラスープ　　　　　　大さじ1
白だし　　　　　　　　大さじ4

にんにく　　　　　　　2片
玉ねぎ　　　　　　　　1/2こ
人参　　　　　　　　　4センチ
しいたけ　　　　　　　4枚
えのき茸　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　　　2枚

豆苗　　　　　　　　　1/4袋
卵　　　　　　　　　　1こ
片栗粉　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　大さじ1

ベーコンをうどんに入れたことがなかったけど、いけるもんですね！！
ベーコンはうどんの常連になりそうや♪

たらことキノコのバター醤油あんかけうどん

茹でうどん　一玉
たらこ　1/2腹
エノキ　一束
シメジ　20g
万能ねぎ　10g程度
だし汁　200㏄
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
有塩バター　5g
水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗粉大さじ1）　少々

すごくあっさりしたタラコあんかけうどんになるんだ。
醤油と出汁、ちびっとのバターが仲良くなっていてとっても美味しい♪

きのこの簡単あんかけうどん

材料

なめこ1袋
好みのきのこ
めんつゆ（あるいは だし汁＋しょうゆ＋みりん＋砂糖）
おろししょうが
うどん

なめこのツルツルを利用した、超簡単あんかけ風うどんになるんだ。
つゆはあまりたっぷりにするとなめこだけのとろみでは物足りなくなるかも。。。

☆具沢山あんかけうどん

うどん・・・・・・2玉
えのき・・・・・・40g
舞茸・・・・・・50g
なめこ・・・・・・1袋
鶏肉・・・・・・150g
（A）
だし汁・・・・・・600cc
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・・・・適量

体調を崩した日でも食べやすい1品になっていますわ。
ゆっくり食べて温まってください ♪

イカフライ きのこ ごぼう煮込み あんかけ うどん

材 料（1人分）
冷凍うどん（生うどんでも）1袋
きのこ類100g
ごぼう30g
水450～500cc
麺つゆ（3倍濃縮）大さじ5
イカフライ（イカ姿フライ）適量
長ネギ適量
片栗粉大さじ2
水大さじ1～2

あのイカフライがあんかけうどんの具になるんですね！！
以外にも美味！！

きのこたっぷり♪あんかけうどん＋＋

材 料（1人分）
茹でうどん1玉
椎茸1枚
舞茸30g
しめじ30g
油揚げ1/2枚
万能ねぎ（小口切り）少々
※水500cc
※かつお出汁（顆粒）小さじ1
※こんぶ出汁（顆粒）小さじ1
麺つゆ大さじ3
水溶き片栗粉適量

いろんな出汁が良い具合に混ざり合って美味しいんや♪
きのこもたっぷりで嬉しい！！

熱々とろ～り♪明太卵あんかけうどん♪

◎水 300cc
◎めんつゆ 150cc（2倍濃縮使用）
◎お酒 大さじ2
長ねぎ 1/2本（輪切り）
明太子 1腹（薄皮を外す）
片栗粉 大さじ1
卵 2個

熱々の卵あんに明太子がぷちぷちっとなって、とっても美味しい！！
男性も大好きなお味になっていますわ。

糖質制限低糖質　糖質0麺♡卵とじあんかけうどん♡

材 料（1人分）
糖質0麺1袋
万能ネギ3本
卵2個
水600ml
シュガーカット0顆粒小匙1
和風だし小匙1
酒大匙1
醤油適量
☆サイリウム小匙1/2
☆水50ml

ウチでは糖質0麺を使用しておるけどダンさん、おうどんに変えてももちろんOK！！
土鍋が良い雰囲気をかもしだしてくれていますわね。

＊＊ふんわ～り卵の優しいあんかけうどん＊＊

材 料（1人分）
うどん（冷凍うどん）1玉
卵1個
ネギ2分の1
麺つゆ300cc
水2.5カップ
片栗粉大さじ1

溶き卵を加える時は強火にして一気に火を通すのがポイント！
そうすることでふんわり卵になるんだ。

とろ～り卵と水菜のあんかけうどん

材 料（2人分）
うどん2玉
水菜小1株
卵1個
ヤマキ　割烹白だし50ml
水350ml
塩一つまみ
水溶き片栗粉大さじ2
七味唐辛子適量
おろし生姜適量

水菜がたっぷり入ったあんかけうどん♪
七味におろし生姜にと体が温まるものがたくさんですね。

超簡単！5分でできる！トロトロ卵あんかけうどん

材 料（2人分）
うどん1袋
卵1こ
麺つゆ、3倍濃縮タイプおたま2杯ほど
青ネギ適量
片栗粉少々
柚子七味お好みで

うどんと卵だけの材料！！
お子様にも食べやすくなっていますわ。

生姜がじんわり♪卵とくずし豆腐のあんかけうどん♪

材 料（1人分）
袋ゆでうどん1玉
水350ml
玉ねぎ1/4個
乾燥ワカメ小さじ1
絹ごし豆腐150g
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
みりん大さ1じ
顆粒昆布だし小さじ1
しょうが（チューブ）5～6cm
塩ひとつまみ
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ1
卵1個

くずし豆腐が熱々でたまりません！
優しいお味に心が和みます。

風邪の時はコレ！簡単フワフワあんかけ卵とじうどん

材 料（1人分）
冷凍うどん又はゆでうどん1袋
水250cc
3倍濃縮麺つゆ50cc
卵1個
長ネギ青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く）大さじ1/2

風邪の時はもちろんお夜食にもオススメ☆
胃に優しいあんかけおうどんだ。