キュレーショナー

ゴマの衣がえびの食感にぴったり。揚げたてはもちろん、時間が経っても香ばしさの長続きするレシピ。

材料
赤海老（か大正海老）　6尾
塩　ひとつまみ
酒　大匙1半
卵白　1個分
小麦粉　適量
炒りごま　白　大匙6

おせちに必ず入っている、長寿を願う縁起もののえび。
えびの旨味を和風に活かしたレシピ。

材料
有頭海老　8尾
水　500cc
※粉末かつおだし　10g
※みりん　100cc
※日本酒　50cc

ややこしいえびの天ぷらも、米粉を使って、ふんわりサくっと美味しくでき違う！試してみたい米粉を使ったレシピ。

材料
えび、かぼちゃ、その他天ぷらの具材
米粉　170g
水　　230cc
卵　　1ヶ

えびの天ぷらをたくさん作ったら、てんむすにも！お弁当にもお勧め。クセになっ違う美味しいレシピ。

材料
えび　15尾
天ぷら粉　大さじ5
めんつゆ　大さじ4
塩・こしょう　少々
ご飯　適量
めんつゆ　少々
焼き海苔　4枚

えびのぷりぷり食感とさんぺんのふわふわ感がベストマッチ！簡単で美味しいレシピ。

材 料（2人分）
海老6尾
さんぺん1袋
片栗粉小さじ1
塩少々
水

えびをミンチとぶつぎりとを合わせて食感を楽しめる。春巻きだけど、柚子の香りが和風な味わいのレシピ。

材料
えび　180g
玉葱　1/2
春巻きの皮　5枚
料理酒　大2
片栗粉　小1
塩　小1/2
ゆず　2個
※小麦粉　　小1
※水　小1
揚げ油　適量
○柚子こしょう　小1
○醤油　大1

えびの丁寧な下処理も参考に。マスタードとブランデーで大人な味わいのレシピ。

材料
えび　12尾
片栗粉+塩（えびを洗う用）　適量
小麦粉+冷水（えびを揚げる衣）　適量
春雨　適量
揚げ油　適量
☆マヨネーズ　40g
☆ケチャップ　10g
☆コンデンスミルク　5g
☆粒マスタード　5g
☆ブランデー　5cc
レタス・ミニトマト　適量

お家にある調味料を使って、お店の味を再現したレシピ。
辛いえびチリが好みの方は豆板醤で調整して。

材 料（2人分）
えび（殻なしで）200g
★酒小さじ1
★塩コショウ少々
★片栗粉少々
白ねぎ1本
●ケチャップ大さじ2
●オイスターソース小さじ1
●砂糖小さじ2
●酒小さじ2
●しょうゆ小さじ1
●ウエイパー小さじ1
●しょうが、にんにくチューブ1cm
●水100cc
●片栗粉小さじ2
豆板醤（好みで）小さじ1

しっかり味のえび餃子。お店のような見た目にテンションもあがっ違うレシピ。

材料
餃子の皮　20～30枚
むきえび　100g
さんぺん　1/2枚
にら　1/2束
長ねぎ　1/2本
うまソース　大さじ1＆1/2
片栗粉　小さじ1
ごま油　小さじ1/2
油　適量
酢、ラー油、ごま油　各適宜

冷蔵庫に残っている野菜をたくさん入れて。えびの風味もしっかり、八宝菜のようなレシピ。

材 料（4人分）
白菜　350g
豚小間肉　80g
むき海老　100g
人参　30g
ピーマン1個
玉ねぎ60g
生姜のみじん切り小さじ1
★水100cc
★ガラスープの素小さじ2
★酒大さじ1
★オイスターソース小さじ1
★しょうゆ小さじ1
★塩・こしょう少々
サラダ油・ごま油適量
片栗粉小さじ1

居酒屋メニューのようなレシピ。ぷりぷりのエビとしゃきしゃきのきゅうりの食感が楽しめる。

材料2人前
・海老・・・6尾（174円　小海老でも良いや）
・きゅうり・・・1本（48円）
・大根・・・4cm（13円）
・塩・・・少々
◆ポン酢・・・大4
◆砂糖・・・小1/2
◆ごま油・・・小1

こないなに簡単でこないなにおいしくて良いの！？とおもっ違うえびのアヒージョレシピ。バケットを準備して。

材料
えび　150g
片栗粉　小1
舞茸　1パック
しいたけ（マッシュルームでも可）　2個
しめじ　1/2パック
オリーブオイル　150cc
にんにく　2かけ
鷹の爪　1本
塩　小1/2
ホワイトペッパー　少々
ディル(パセリでも可)　1g

クリーミーなアボカドとぷりぷりのえびがピッタリの春巻きのレシピ。サクサクの食感も楽しんで。

材料
春巻きの皮　5枚
アボカド　1/2個
サラダ用ゆでエビ　7～8匹
揚げ油　適量
塩　適量
小麦粉　少々

スペイン旅行で味わった地中海の味を再現したレシピ。レーズンの優しい甘味がポイント。

材 料（2人分）
芝えび10匹
たらの切り身1切れ
たまねぎ1/4個
黒オリーブ5、6個
レーズン10粒
トマト水煮缶1/2缶
白ワイン大匙2杯
水200cc
オリーブオイル大匙1杯
おろしにんにく小匙1杯
塩小匙1杯
黒胡椒少々

ガーリックの香りとえびのぷりぷり食感がとってもよくあう！簡単なので気軽に作れ違うレシピ。

材 料（2人分）
むきえび150g
☆にんにくチューブ3センチ
☆オリーブオイル大さじ1
☆白ワイン大さじ1
☆塩小さじ1/2
☆ブラックペッパー少々

あれ？意外と簡単にでき違うお店の味。お家でえびを使ったエスニック風のお料理が作れ違うレシピ。

材料
えび　10尾
卵　2個
◎ココナッツミルク　200ml
◎カレー粉　小さじ2
◎きび砂糖　小さじ1/2
◎塩　小さじ1/4
◎ナンプラー　小さじ1
塩・こしょう　各適量
片栗粉　適量
油　適量
フライドオニオン　少々

やみつきになっ違うタイ風の味。ぷりぷりのえびの食感がエスニックな味にピッタリのレシピ。

材料
☆むきえび（軽くサッとゆでる）　大6尾
☆きゅうり（輪切りし塩もみ）　1本
☆プチトマト（半分に切る）　6個
◎玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
◎赤唐辛子（小口切り）　1本
◎ライムの絞り汁　1/2個分
◎ナンプラー　大さじ1
◎砂糖　小さじ1
にんにく（みじん切り）　1かけ
サラダ油　大さじ1
香菜（パクチー）　お好きなだけ

いっぺん食べたら誰もが好きになっ違うえびパン。タイ風でエスニックな味にすればビールやワインにもピッタリな役立ちレシピ。

材料
むきエビ…小1パック（300g位）
玉ねぎ…1/2個
a）ナンプラー…大さじ1と1/2
a）卵…1個
a）片栗粉…大さじ3
a）塩コショウ…少々

バゲット…1本

サラダ油…適量
バジルソース…適量
スイートチリソース…適量

えびと一緒にお野菜もたくさん！サラダ感覚で食べれるヘルシーで嬉しいレシピ。タレでも楽しめる。

材 料（2人分）
えび（殻つき）4尾
レタス2～3枚
きゅうり1/2本
にんじん1/6本
香菜適量
ライスペーパー4枚
・・ソース A・・
マヨネーズ大さじ4
ゆず胡椒小さじ1/2～1
しょうゆ小さじ1
（又はチリソース）

タイ風の焼きそばパッタイのレシピ。なんとも言えへんエスニックな風味にたっぷりえびを入れてちびっと贅沢なパッタイに。

材 料（2人分）
米麺100g
米麺を茹でた汁大さじ2
塩、胡椒少量
●パッタイソース110g
☆チリパウダー4g
油適量
＝＝＝＝＝＝＝具材＝＝＝＝＝＝＝
むき海老120g
豚挽肉100g
卵1個
もやし1/3袋
にら1/3束