キュレーショナー

鶏塩鍋

材料4人分
鶏手羽肉　350g
鶏もも肉　2枚
白菜　1/8個
水菜　1/2袋
豆腐　1丁
緑豆春雨　30g
長ネギ　1本
食べる直前にわかめ
しゃぶしゃぶ餅

昆布だし　8カップ+α
塩　小1
しょうゆ　少々
酒　大3

鶏肉が柔らか～。
温まるんです♡

手羽中とネギとジャガイモの旨味たっぷり塩鍋

材料（3～4人分）
　手羽中 20本
　長ネギ 1本
　ニンニク 1片
　水 4カップ
　酒 1カップ
　ジャガイモ 3～4ヶ
　キャベツ 適量
　鶏ガラスープの素 小さじ2
　塩・コショウ
　ブラックペパー
　粉チーズお好みで

粉チーズを入れるお鍋だ。
クセになっちゃいますわよ♪

すぐできる鍋③鶏もも肉のぶつ切りとネギの塩鍋　一人鍋！

材料や（1人前）

・鶏もものぶつ切り・・・200g
（ぶつ切りになっている鶏もも肉を買って下さい。）
・豆腐・・・・・・・・・90g
・白才・・・・・・・・・50g
・青ねぎ・・・・・・・・30g
・白ネギ・・・・・・・・40g
・しめじ・・・・・・・・20g
・人参・・・・・・・・・ちびっと

塩出汁
・出し汁・・・・・450cc
（水450ccとかつお出しの素10g）
・塩・・・・・・・4g
・みりん・・・・・8cc
・淡口醤油・・・・8cc

材料切って、煮込むだけなのやぐ出来ます！
ふぅふぅ言って食べてください ♪

合い挽き団子の塩鍋

5人以上分
合いびき肉　350g
卵　1個
塩コショウ　適量

ごぼう　1本
人参　1本
大根　1/4本
長ネギ　1本
白菜　1/6個
舞茸　1パック
マロニー　適量
豆腐　1丁
昆布10㎝　1枚
酒　大1
万能だし　大1
塩　小2強

合い挽き肉のお出しが効いてめちゃ旨！！
合いびき肉、卵、塩コショウを白っぽく粘りが出るまでよく混ぜ合わせておくことがポイント。

プリプリ牡蠣の塩鍋

材料　3人分

カキ・・・・・・・・200g
片栗粉・・・・・・大さじ1～2
白菜・・・・・・・・小1/4ケ
長ねぎ・・・・・・・1本
しめじ・・・・・・・1パック
春雨・・・・・・・・50g
ほうれん草・・・・・4株
空芯菜の新芽・・・・1パック

にんにく・・・・・1かけ
しょうが・・・・・1かけ
ごま油・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・1ℓ
ウェイパーor鶏ガラスープの素・・・小さじ1
だし昆布・・・・・5㎝角
塩・・・・・・・・小さじ2～
紹興酒酒・・・大さじ1

ぷりぷりのカキがうま～い！！
キムチ、ラー油、ポン酢、レモン汁などお好みでつけて食べてください ♪

白菜と豚肉の塩鍋

白菜　3枚
豚肉薄切り　60g
春雨　20g（乾物で）
昆布　3cm角2枚
塩　小匙2
酒　おおさじ1

これぞシンプルな塩鍋！
遅く帰ってきての夕飯にももたれなくって良いだ。

柚子胡椒風味☆鶏ともやしの塩鍋

ドラムスティック手羽元　4本前後
もやし　300g
青梗菜　2株
ねぎ　1本
塩　小さじ1弱 （お好みで加減してください 。）
　
水　700cc
中華味または鶏ガラスープの素　10g
柚子胡椒　適量 （ウチは大さじ1弱入れたんだ。）
ごま油　小さじ2
すりごま　大さじ4

柚子胡椒風味、大人の味で最高☆
手羽元から出てるお出汁も最高☆

豚と白菜のあっさりレモングラス塩鍋

豚バラ薄切り肉　250g
白菜　小1/4
しょうが　しょうが 小6片
ニンニク　4片
フレッシュレモングラス　2本
水　1000cc
塩　小さじ1（お好みで加減してください 。）
唐辛子　オプショナル

お鍋にレモングラス、さっぱりしていてクセになるんやよ♪
唐辛子がアクセントに。

旦那が認めた美味しい塩鍋

白もつ　500g
キャベツ　1/2玉
もやし　1袋
にら　1束
出し用昆布　1枚
水　1200
鷹の爪（輪切り）　2本分
すりおろし生姜　1かけ分
すりおろしにんにく　1かけ分
酒　50cc
みりん　30cc
塩　大さじ1
ウェイパー（中華だし）　大さじ1
白ごま　お好みで

鍋好きの人も黙らせる最強のレシピです！
昆布とウェイパーのW使いがポイントですね。

オトコが作る塩鍋

料（2人分）
白菜1/6
えのき茸1/2
長ネギ1/2
豆腐半丁
真鱈2切
ホタテ2～3個
鶏肉200g
◎水400ml
◎顆粒鶏がらスープ大さじ1
◎本だし大さじ1
◎塩適宜
白ゴマ適宜
ご飯茶碗1杯位
卵1個

真鱈やホタテが美味しい！！
取り合いになっちゃいますわ。

☆さっぱり！塩鍋スープ☆

材 料（4～5人分）
水2000cc
ウェイパー大さじ2
塩小さじ1
酒大さじ3
みりん大さじ3＋1/2
薄口しょうゆ大さじ1/2

あとはお好きな具材を入れるだけ～。
冷蔵庫の掃除に一役かってくれますね。

讃岐うどんの塩分を利用した塩鍋うどん

材 料（2人分）
半生うどん240g
大根100g
にんじん50g
水菜40g
きのこきのこ（お好みのもの）50g
鶏挽肉　200g
卵　1個
おろし生姜　1かけ分
小麦粉　大さじ1杯
塩　ひとつまみ
塩　小さじ2杯
鶏がらスープ　大さじ1杯

麺の塩分によってスープの塩分も調整してください ね。
煮込む際におろし生姜やネギなどを加えても○。

カキが決め手☆具沢山塩鍋

材 料（9人分）
白菜1/4個
カキ1パック
もやし1袋
薄揚げ1～2枚
豆腐1丁
ぶなしめじ1袋
鶏団子16個くらい
鶏肉1枚
ちくわ1袋
もち1～2個/人
だしこんぶ1枚
塩鍋スープの素1袋

油揚げの中に餅を入れて巾着にすると食べやすいだ。
お鍋のカキが美味しい！！

澄んだスープが美味しい〜濃厚塩鶏鍋

材 料（2人分）
骨付き鶏ブツ切り400g
白菜3枚
下仁田ねぎ1本
えのき茸1袋
水土鍋1杯分
塩適量
お酒大さじ3
昆布10cm幅

骨付きのおかげで濃厚で美味しい塩鶏鍋になっていますわ。
塩だけでさっぱりと頂きましょう 。

鶏手羽元のニンニク塩鍋

材 料（4人分）
手羽元500g
ネギ一本
生姜ひとかけ
キャベツ中半玉
もやし一袋
エリンギ3本
酒大さじ3
ごま油大さじ1
水1500ml
ニンニクチューブ3cm程
ニンニク2かけ
水2350mm
塩小さじ2
鶏がらスープの素小さじ1
ブラックペッパー適量
柚子胡椒適量
ごま大さじ1

鶏手羽元を圧力鍋にかけるとこで、お肉がホロホロ柔らかぁ♡
コラーゲンもたっぷり♡

飽きない！途中で味を変え違う鍋

材 料（2～3人分）
白菜（葉物）　　ざく切り1/2個
しいたけ（きのこ）適当
にんじん（大根とか）　拍子切り1/2個
糸こんにゃく（春雨）　　下ゆでしておく1袋
鶏肉　一口大に切っておく2枚
豆腐　一口大に切っておく半丁
水6カップ
シャンウェイ（ウェイパー）大匙4
塩適当
ごま油大匙2
中華麺（うどん）2袋
豆乳（牛乳）150cc

塩鍋からちゃんぽんと2つの味が楽しめるのも面白いですね。
2つの味で大満足！！

磯の香り☆海老と野菜の塩鍋

材 料（1人分）
海老出来れば殻付き4～5尾
キャベツ1枚
白菜1/4枚
大根2cm輪切り
ニンジン2cm輪切り
たまねぎ1/4個
しいたけ1個
げそ巻き1個
塩鍋の素150cc
水150cc

殻ごと入れることで美味しい出汁が出ます！
カルシウムもたっぷりで嬉しいですね。

海鮮の旨味たっぷりの塩鍋うどん

材 料（2人分）
半生うどん240g
塩スープ1、2袋
水2リットル
鮭切り身2切れ
たら切り身2切れ
カニの足3、4本
帆立貝柱2個
牡蠣2個
海老つみれ4個
白菜2枚
太ねぎ1/2本
水菜1/4束
マイタケ1/2株
人参1/2本

本格的な讃岐うどんに含まれる塩分を利用して下茹でなしで食べることができるレシピ☆
色々な海鮮の旨味がたっぷり！

絶品☆我が家の塩鍋

材 料（4人分）
水1600cc
出し昆布1枚
料理酒100cc
粉末かつおだしの素小さじ1
コンソメ粉末小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
塩（○○の塩みたいのが良い）小さじ4～
にんにくすりおろし（チューブ）4cmくらい
荒引き胡椒少々
鶏もも肉100g～
豚肉切り落とし200g～
鶏ミンチつみれ300g
白菜1/2個
くずきり1袋
豆腐（絹又は木綿）1パック
椎茸1パック
焼きそば麺2袋
ゆず胡椒・七味等お好みで

鶏もも肉・豚肉・鶏ミンチつみれとお肉たっぷり！！
ボリューム満点なお鍋ですね。

あっさりさんもこってりさんもna塩鍋

材 料（鍋いっぱい人分）
鶏ガラ2つ
鶏皮150g
具材↓
　鶏団子
　豆腐半丁
　鯖1尾
　白ネギ1本
　人参1/2本
　小松菜1束
　白菜1/4切
　大根スライス1/4本
　えのき100g
　椎茸1パック
水
塩適量

鶏ガラと鶏皮が入ったお鍋だ。
本格的な味わいにまるでお店のようです！