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キュレーショナー

手軽に手に入る!きのこの旨味を逃がさないレシピ

きのこの美味しい季節だ。種類も豊富なきのこですが貴方はどのきのこがお好きですか?きのこを美味しく食べるレシピは知っていますわか?和洋中と数多くのレシピにも使われているきのこですがきのこの旨味を使い切ってるレシピって結構知りませんみたいだ。手軽に手に入る食材きのこを使って料理の幅を広げましょう !

ガーリックサーモンステーキのきのこチーズソース

ガーリックサーモンステーキのきのこチーズソース

生鮭 4切れ
塩、こしょう、薄力粉、オリーブオイル 各適量
にんにく 1かけ
しめじ 1パック
クリームチーズ 50g
牛乳 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
ベビーリーフ 適量

ニンニク風味のサーモンのグリルに負けない
きのこのチーズソースは料理を選びません

レシピはウチ

きのこのソースが決め手のハンバーグ

楽天レシピ:「きのこのソースが決め手のハンバーグ 」より

きのこのソースが決め手のハンバーグ

牛ひき肉400g
玉ねぎ1個
★きのこソース(お好みのきのこ類)
しいたけ2枚
マシュルーム小1缶
えのきたけ1/2房
みりん、しょうゆ各大さじ1
酒大さじ2
水溶き片栗粉適量
★ハンバーグを焼く油少々

ハンバーグのソースといったらコレ!
きのこの旨味たっぷりのきのこソース

レシピはウチ

339kcal 秘密にしたい♪和風きのこパスタ

339kcal 秘密にしたい♪和風きのこパスタ

パスタ 80〜100g
玉ねぎ、エリンギ、しめじ、えのきなど 各30g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク輪切り 1/2片
◎赤唐辛子きざみ 少量
◎しょうゆ 大さじ1
◎みりん 小さじ2
◎本だし 小さじ1/2
刻みのり、ネギみじん 少量
コショウ 少々

きのこの旨味がコレでもかと味わえる
低カロリーで美味しい和風パスタ

レシピはウチ
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きのこbot【公式】@mushrom_toda

きのこパスタつくーろー

2015-12-19

きのこをたっぷり入れるとボリュームが出て
満腹感が出るけど実は低カロリーとお腹にも体重にも嬉しいメニュー

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

楽天レシピ:「文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ 」より

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

しめじ1/2株
舞茸1/2株
えのき1/2株
キャベツ5枚
バター大さじ1
塩少々
ブラックペッパー少々
しょうゆ多さじ1/2

たっぷり野菜のヘルシーサラダ
お好きなきのこで作っちゃおう

レシピはウチ

簡単きのこのコンソメスープ

簡単きのこのコンソメスープ

お好きなきのこ 150g
オリーブオイル 大1
水 400cc
コンソメ 小2
塩胡椒 少々
乾燥パセリ お好みで

きのこの旨味を一滴残らず食せます
きのこは旨味成分たっぷり含んでいるので
お鍋やスープにはもってこいの食材や

レシピはウチ
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霧雨 魔理沙@fmk_ne

きのこスープの完成だぜ!

2015-12-19

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タマリンド♦@tasoCEO

2日目のきのこスープやばいうまい。スープストックに出せるわ

2015-12-19

たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆

楽天レシピ:「たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆ 」より

たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆

冷凍パイシート2~3枚
しいたけ1~2枚
エリンギ1本
えのきたけ1/3袋
しめじ1/3袋
玉ねぎ1/4個
にんにく1片
鶏肉(ベーコン可)50g~
オリーブオイル大さじ1~2
白ワイン(又は酒)大さじ1
バター又はマーガリン大さじ1
薄力粉大さじ1
牛乳400cc
味噌小さじ2/3
固形コンソメ1個
塩小さじ1/4~
コショウ少々
卵黄1個

パイを破るとそこから熱々のスープが
形も何処と無くきのこっぽいですね

レシピはウチ

<めちゃ旨!3種のきのことえびのアヒージョ>

<めちゃ旨!3種のきのことえびのアヒージョ>

えび 150g
片栗粉 小1
舞茸 1パック
しいたけ(マッシュルームでもか) 2個
しめじ 1/2パック
オリーブオイル 150cc
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
塩 小1/2
ホワイトペッパー 少々
ディル(パセリでもか) 1g

きのこと海老の旨味を余すトコなくいただく一品
残ったオイルも旨味が溶け出している ので
パンにつけたりパスタにしたり使い方いろいろ

レシピはウチ

きのこドレッシングのサラダ

楽天レシピ:「きのこドレッシングのサラダ 」より

きのこドレッシングのサラダ

きのこ(しめじ・エリンギなど)合計100g
レタス1/2個
バター (又はオリーブオイル)小さじ2(大さじ1)
★しょうゆ小さじ2
★みりん小さじ2
★酢小さじ2
こしょう適量

今度はきのこをドレッシングに
きのこにしっかり味が付いていて
野菜がたくさんたべれます

レシピはウチ

もどさず簡単出汁不要*ひじきときのこの炊き込みご飯

もどさず簡単出汁不要*ひじきときのこの炊き込みご飯

白米 4合
舞茸 1パック
にんじん 100g
ひじき 15g
オイスターソース(A) 大さじ3
醤油(A) 大さじ3
酒(A) 大さじ1

炊き込みご飯にきのこは必需品
きのこの入ってない炊き込みご飯なんて
炊き込みご飯に非ずと言っても過言ではありません

レシピはウチ
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kaori@chat_203

きょうは焼ききのこの炊き込みご飯と春巻き。春巻きは生春巻きVS揚げ春巻き。 どっちもおいしいけど!

2015-12-19

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藍華@ジャンフェスこんにちは@cosplay_aika

友達にきのこ派いるととっても嬉しい 家族みんなたけのこ派やから。 炊き込みご飯もたけのこよりしいたけ派やから。

2015-12-19

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めかぞらる@つい廃@Mecha_ZORARU

@_miunachan_ きのこの炊き込みご飯 https://t.co/Ma1SsmeV7S

Cwjmsrkuaaerrsr

2015-12-19

やっぱりきのこが入っていないと締まりませんね
お刺身にお醤油、たこ焼きにソース、炊き込みにきのこ

たっぷりきのこと豚肉のにんにくみそマヨ炒め

楽天レシピ:「たっぷりきのこと豚肉のにんにくみそマヨ炒め 」より

たっぷりきのこと豚肉のにんにくみそマヨ炒め

豚肉薄切り200g
舞茸100g
えのき100g
マヨネーズ大さじ1
みそ大さじ1
酒大さじ1
にんにくチューブ小さじ1

ガッツリおかんとなるメニュー
きのことお肉は相性抜群~

レシピはウチ

柚子胡椒香る*きのこと卵のとろ~りスープ餃子

柚子胡椒香る*きのこと卵のとろ~りスープ餃子

紀文スープ餃子 1パック
椎茸 4本
えのきだけ 1/2パック
紀文マリーン 4本
卵 1個
柚子胡椒 小さじ1/4~1/2
片栗粉、水 各大さじ1
刻みネギ 刻みネギ

日本では焼きがスタンダードですが
本場中国では茹でるのがスタンダードなんだとか

レシピはウチ

保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」

楽天レシピ:「保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」 」より

保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」

椎茸10枚
えのきだけ1袋
しめじ1パック
☆その他、どんなきのこでもOK
ざる大1個

干す事で水分が蒸発して旨味が増すんや
買うと高いけど自分で作れば安上がりで経済的

レシピはウチ

とろとろオムレツきのこバーグ

とろとろオムレツきのこバーグ

合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ3
塩、こしょう 各少々
溶き卵 1個分
<A>牛乳 大さじ1
<A>塩 少々
サラダ油 小さじ3
しめじ 1/2パック(約50g)
ブルドック うまソース 大さじ3
あればドライパセリ サニーレタス、トマト 各適量

オムレツときのこハンバーグ
料理界の人気2大スターの豪華な共演や

レシピはウチ

ガスで3分・水要らず♪えのきのピリッと醤油煮

楽天レシピ:「ガスで3分・水要らず♪えのきのピリッと醤油煮 」より

ガスで3分・水要らず♪えのきのピリッと醤油煮

えのき1袋(200g)
しめじ1/4パック
酒大1
しょうゆ大1
赤唐辛子(小口きり)1本分

えのきとしめじの種類の違うきのこの食感も楽しめる
こういう一品があると助かるんですね

レシピはウチ

4種のきのこの炊き込みご飯*黒胡椒風味

4種のきのこの炊き込みご飯*黒胡椒風味

A米(洗ってざるにあげておく) 3合
Aだし汁 470cc
A酒 70cc
Aしょうゆ 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A油揚げ(熱湯かけて油抜き5mm幅に切る) 2枚
B 舞茸(石づきとり小房にわける) 2パック
Bしめじ(石づきとり小房に) 1パック
Bエリンギ(食べやすくカット) 1パック
Bえのきだけ(根本おとして半分に) 1パック
C 酒 大さじ1
C黒胡椒 お好み(多めがおすすめ)

舞茸、しめじ、エリンギ、えのき
豪華な4種類のきのこが繰り広げる四重奏に
酔いしれちゃいますわ

レシピはウチ

きのことあぶらあげのオイスターソース炒め

楽天レシピ:「きのことあぶらあげのオイスターソース炒め 」より

きのことあぶらあげのオイスターソース炒め

あぶらあげ1枚
エリンギ1本
しいたけ3枚
酒大さじ1
みりん大さじ1/2
オイスターソース大さじ1弱
サラダ油適量

きのこは炒めるとお肉のようにジューシーになるんや
油揚げがきのこの旨味を吸って絶品や

レシピはウチ

豚挽肉の旨味きのこ鍋

豚挽肉の旨味きのこ鍋

豚挽肉 300g
お好きなきのこ お好きなだけ
白菜 1/4個
ごぼう 1本
鷹の爪 3〜4本
スープ  .
水 500ml
料理酒 100ml
めんつゆ 80ml
しょうゆ 40〜60ml(醤油の量で最後味を調整します)
みりん 50ml
砂糖 大さじ1

きのこがたっぷり入った熱々お鍋
〆はおじやかうどんか貴方はどっち?

レシピはウチ
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カルボン@14965Mr

鍋に入れるきのこといえばしめじかしいたけみたいなトコあるけど、他のきのこも入れるとおいしい。

2015-12-19

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みくろ@Anima鯖@micro_arisa

@taku0302mine きのこの食感らぶ♡ 毎日鍋でもいけ違うぐらいこの季節は良いやのー\(^o^)/

2015-12-19

きのこたっぷりグラタン

楽天レシピ:「きのこたっぷりグラタン 」より

きのこたっぷりグラタン

舞茸1パック
しめじ1袋
えのき1袋
エリンギ3本
マカロニ200g
タマネギ1個
とろけるチーズお好みの量
小麦粉大さじ5
コンソメの素小さじ1
バター1片
牛乳2カップ
水2カップ
塩・こしょう各少々
パセリお好みの量
サラダ油大さじ2

和洋中と料理を選ばないのもきのこの特徴
薄い味付けの物でも濃い味付けのものでも
料理を引き立てます

レシピはウチ
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おかや@twillchild

夕食は鶏の唐揚げときのこグラタンと湯豆腐。

2015-12-16

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美斐@aph_alas_love

今日はグラタンとコンソメスープとサラダー!(サラダだけ写真がない) 今回はきのこグラタンだよー! https://t.co/DeEwkarkTX

Cwk5qqvusaeqf3y

2015-12-19

画像からでも美味しい匂いが漂ってきそうや
グラタンも良いけどドリアも捨てがたい

きのこバター醤油クリームの秋鮭ソテー

きのこバター醤油クリームの秋鮭ソテー

生鮭の切り身 3切れ
醤油 大さじ1と小さじ2
焼き油 適量
玉葱 1個
小麦粉 大さじ2
●牛乳 300ml
●バター 20g
ブナジメジ 100g
小葱 適量
塩コショウ 少々

濃厚クリームソースで食べる秋鮭のソテー
秋鮭もきのこも秋が旬ですね
食欲の秋に是非食べてみたい一品や

レシピはウチ

いろんなキノコで☆キノコのマリネ

楽天レシピ:「いろんなキノコで☆キノコのマリネ 」より

いろんなキノコで☆キノコのマリネ

しめじ、エリンギ、えのき など合わせて160g
にんにく1かけ
輪切り赤唐辛子1つまみ
塩少々
オリーブオイル適量
☆白ワインビネガー または 酢大さじ1と1/2
☆オリーブオイル大さじ2と1/2
☆塩小さじ1/3
☆砂糖小さじ1/2
☆ブラックペッパー適量

おつまみにも箸休めにもなるお助けレシピ
ご自分のお好きなきのこで作ってください

レシピはウチ

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