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キュレーショナー

ご飯もお酒もススム!美味しい秋刀魚レシピ

栄養価たっぷりの青魚の秋刀魚。コレストロールが気になる方も、安心して食べれます。シンプルに塩焼きで食べるのも美味しいですが、せっかくなら色々なレシピを楽しみたいですね。そんな体にとっても良い、秋刀魚を使った美味しいレシピをご紹介します。おかずだけでなく、ちょっと したおつまみでも喜ばれるレシピをご覧下さい。

秋刀魚のトマト煮

楽天レシピ:「秋刀魚のトマト煮 」より

秋刀魚のトマト煮

材 料(3人分)
秋刀魚3尾
トマト缶1缶
セロリ1/2本
エリンギ1パック
オリーブオイル大さじ1
塩一つまみ
にんにく1カケ
白ワイン1/2カップ
塩胡椒パッパ
バジル(調味料)パッパ

エスニックティストのトマト煮の秋刀魚レシピ。
おつまみにもなる洋風な味付けだ。

レシピはウチ
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もぐらぷりん@mogurapurin007

おいしい秋刀魚たべてぇなぁ・・・

2015-12-18

秋刀魚とにらのエスニックピカタ

秋刀魚とにらのエスニックピカタ

秋刀魚 1尾
ニラ 1束(100g)
油 大さじ2
薄力粉 大さじ1
酒 大さじ1
塩 適量
ライム 1/2個
パクチー 適量
<A>卵 2個
<A>ピーナッツ(くだいたもの) 大さじ4
<A>薄力粉 大さじ2
<B>ナムプラー 大さじ2
<B>酢 大さじ2
<B>砂糖 大さじ1
<B>豆板醤 小さじ1 ※辛さはお好みで調整してください

ぴりっと辛い自家製ソースを使ったエスニックな秋刀魚レシピ。
ワインに合う美味しいおつまみだ。

レシピはウチ

秋の味覚!さんまの蒲焼き丼

楽天レシピ:「秋の味覚!さんまの蒲焼き丼 」より

秋の味覚!さんまの蒲焼き丼

材 料(3人分)
さんまの開き3尾
小麦粉適量
★はちみつ(又は砂糖)大さじ1
★酒大さじ3
★みりん大さじ3
★しょうゆ大さじ3
サラダ油大さじ1
あつあつごさん3杯
のり適量
小ネギ2本分くらい
白ゴマ適量

甘ダレが美味しい秋刀魚の蒲焼きレシピ。
アツアツのご飯と一緒に食べると一層美味しくなるんだ。

レシピはウチ
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ツカサ@雲心月性の占術師@tsukasa_wlw

普通に秋刀魚捌いて蒲焼き作る俺氏

2015-12-27

秋刀魚と焼きなすのミルフィーユ

秋刀魚と焼きなすのミルフィーユ

秋刀魚(3枚おろし) 2尾分
なす 2本
塩、こしょう 少々
パン粉 大さじ1
パルミジャーノ 小さじ1
<レンジトマトソース>  
・トマトカット缶 1缶
・たまねぎ 100g
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ2
A 薄力粉 小さじ2

ナスがとっても香ばしい秋刀魚レシピ。
保存もきくので、たくさん作ってちょっと したおつまみに。

レシピはウチ

シャキトロ さんまのなめろう

楽天レシピ:「シャキトロ♡さんまのなめろう 」より

シャキトロ♡さんまのなめろう

材 料(1~2人分)
秋刀魚のお刺身80グラム
みょうが2個
新しょうが1かけ
☆味噌小1/2
☆醤油小1/4
☆酒小1/2
あれば 青じそ1/2枚

薬味たっぷりで食べるさんまのなめろう。
温かいご飯にのせても、おつまみにしても良い秋刀魚レシピだ。

レシピはウチ
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秋刀魚bot@_sanma_bot

秋刀魚の美味しい食べ方?ググって

2015-12-27

秋刀魚のくるくるロール

秋刀魚のくるくるロール

秋刀魚 4尾
プチトマト 8個
ベーコン 8枚
大葉 10枚
塩、こしょう 適量

オシャレでおいしい秋刀魚レシピ。
ベーコンとプチトマトを秋刀魚に巻いて焼くだけ!
綺麗に盛り付ければ、おもてなし料理にも喜ばれます。

レシピはウチ

箸が止まらぬ美味しさ♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼

楽天レシピ:「箸が止まらぬ美味しさ♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼 」より

箸が止まらぬ美味しさ♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼

材 料(軽く2人分)
秋刀魚の刺身1パック(秋刀魚1尾分程度)
長葱のみじん切り小さじ2
ご飯軽く2膳
刻み海苔適量
大葉5枚
おろしワサビ適量
■ごまだれ
◎ねり胡麻ペースト小さじ2
◎日本酒小さじ1/2
◎本みりん小さじ1
◎濃口醤油小さじ1
◎めんつゆ(濃縮2倍)小さじ1
◎おろしワサビ(チューブ)1cm~
◎すりゴマ小さじ1~2

脂ののった秋刀魚のごまだれ漬け丼。
濃厚なごまだれが食欲をそそるんだ。

レシピはウチ

秋刀魚とトマトの炊き込みご飯

秋刀魚とトマトの炊き込みご飯

お米 2合
秋刀魚 2尾
トマト 大1個
生姜 20g
*調味料* ーーーーー
昆布だし お米を炊く分量
酒 大1
醤油 小さじ1
*飾り* ーーーーー
レモン 適量
シソ 適量

美肌効果のある秋刀魚とトマトの炊き込みご飯。
風邪予防にもなり、免疫力アップできる秋刀魚レシピだ。

レシピはウチ
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ゆりん@yYuRiNn

夜ご飯は、秋刀魚(さんま)でしたヨー

2015-12-21

お節料理にも、まるごと秋刀魚の昆布巻き

楽天レシピ:「お節料理にも、まるごと秋刀魚の昆布巻き 」より

お節料理にも、まるごと秋刀魚の昆布巻き

材 料(2人分)
秋刀魚1尾
生昆布1枚
水200cc
酒大匙2杯
醤油大匙2杯
味醂大匙2杯
水飴大匙1杯
かんぴょう1本

お正月料理にぴったりの秋刀魚レシピ。
圧力鍋で骨まで柔らかくすれば、ぜ良いんぶひとつのこらず食べられて栄養価も高いメニューだ。

レシピはウチ

秋刀魚のカレーパエリア

秋刀魚のカレーパエリア

秋刀魚 3尾
米 3合
玉ねぎ 1個
パプリカ 1/2個
マッシュルーム 6個
プチトマト 6個
カレー粉 大さじ3
昆布出汁 2 3/4カップ
白ワイン 1/4カップ
トマトペースト 大さじ1
塩 小さじ2
胡椒 少々
スモークドパプリカ(あれば) 少々
レモン 1/2個
コリアンダー(あれば) 少々

豪快に作って食べたい秋刀魚のパエリア。
カレー風味やから、お子様でも食べやすいメニューだ。

レシピはウチ

さんまの開きイタリア~ン風

楽天レシピ:「さんまの開きイタリア~ン風 」より

さんまの開きイタリア~ン風

材 料(2人分)
さんま開き2枚
ブロッコリー4房
ミックスベジタブル40g
赤ピーマン1/8個
黄ピーマン1/8個
プチトマト4個
オクラ2本
アスパラガス2~3本
とろけるチーズ2つかみ弱

野菜とチーズのイタリアンな秋刀魚レシピ。
スパイスをかけて焼くだけの簡単メニューだ。

レシピはウチ

秋味♪ 味付け海苔で旨い!秋刀魚ピザ

<秋味♪ 味付け海苔で旨い!秋刀魚ピザ>

ピザ生地(市販) 1枚
ピザソース(市販) 大2
ピザ用チーズ 大4
モッツァレラチーズ 20g
ロースハム 4枚
秋刀魚 1匹
塩 小1/8
ブラックペッパー 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル(秋刀魚焼き用) 大1
エキストラバージンオリーブオイル(ピザかけ用) 小2
バジルの葉 4枚
味付け海苔 8枚切り8枚
白ワイン(なければ日本酒で可) 大1

味付け海苔がキメてな秋刀魚のピザ。
旬な食材を使った食欲そそる秋刀魚レシピだ。

レシピはウチ

さんまでイタリア~ン ”サンマのハーブ焼き”

楽天レシピ:「さんまでイタリア~ン ”サンマのハーブ焼き” 」より

さんまでイタリア~ン ”サンマのハーブ焼き”

材 料(3~4人分)
サンマ3匹
 パン粉2カップ
 シーズニングソルト(ハーブミックス)大さじ1
 にんにく1個
 アンチョビ2切れ
 オリーブ2~3個
 オリーブオイル大さじ1半~2
 白ワイン大さじ1
 塩、こしょう適量
レモン1/2個
イタリアンパセリ(飾り用)少々

レシピはウチ

秋刀魚のコンフィ

秋刀魚のコンフィ

秋刀魚(3枚おろし) 2尾分
塩  ひとつまみ
・タイム、ローズマリーなど  2~3枝
ローリエ 1枚
にんにく(スライス) 1片
唐辛子(種を抜いたもの) 1本
レモンスライス 2枚くらい
ピュア(またはエキストラバージン)オリーブオイル 適量

レシピはウチ

さんまの蒲焼缶で作る大根のうま煮♪

楽天レシピ:「さんまの蒲焼缶で作る大根のうま煮♪ 」より

さんまの蒲焼缶で作る大根のうま煮♪

材 料(3人分)
大根600g
さんまの蒲焼缶1缶
みりん・酒・しょうゆ各大さじ1
砂糖大さじ半分
水100cc

シンプルな味付けで美味しい秋刀魚レシピ。
寒い季節にぴったりなあったかメニューだ。

レシピはウチ

秋刀魚のアヒージョ

秋刀魚のアヒージョ

秋刀魚(三枚おろし) 1尾
□オリーブオイル 100cc
□ニンニク(みじん切り) 1片
□鷹の爪(輪切り) 1/2本
塩 適量

秋刀魚を使ったアヒージョ。
とっても簡単で美味しい秋刀魚レシピだ。

レシピはウチ

おうち居酒屋、ネギ巻き秋刀魚の肝醤油焼き

楽天レシピ:「おうち居酒屋、ネギ巻き秋刀魚の肝醤油焼き 」より

おうち居酒屋、ネギ巻き秋刀魚の肝醤油焼き

秋刀魚(三枚おろし) 1尾
□オリーブオイル 100cc
□ニンニク(みじん切り) 1片
□鷹の爪(輪切り) 1/2本
塩 適量

ネギを秋刀魚で巻いて焼く、居酒屋風秋刀魚レシピ。
お酒がとっても進むレシピだ。

レシピはウチ

秋刀魚のピリ辛チーズ丼

秋刀魚のピリ辛チーズ丼

秋刀魚 2尾
塩こしょう 少々
小麦粉 適宜
ピザ用チーズ 大4~5
きざみ海苔 適宜
1味唐辛子 少々
しょう油 大2
みりん 大1
砂糖 小1
コチュジャン 小1/2
1味唐辛子 少々

ピリ辛チーズの秋刀魚レシピ。
あつあつご飯にのせて味わって下さい。
魚が苦手なお子様でも食べれるメニューだ。

レシピはウチ

秋刀魚とチーズくるくる大葉巻き天ぷら

楽天レシピ:「秋刀魚とチーズくるくる大葉巻き天ぷら 」より

秋刀魚とチーズくるくる大葉巻き天ぷら

材 料(2~3人分)
秋刀魚2匹
切れてるチーズ3~4枚
大葉6枚
サラダ油適量
☆爪楊枝6本
〔卵のいりません天ぷら粉〕
薄力粉50g
片栗粉orコーンスターチ10g
塩2つまみ
水90cc

大葉を巻いた秋刀魚の天ぷら。
カリッと揚がった食感がたまりませんレシピだ。

レシピはウチ

秋刀魚(さんま)のリエット(ペースト)

秋刀魚(さんま)のリエット(ペースト)

【材料】※作りやすい分量
秋刀魚 … 2尾
紫玉ねぎ … 極小1個 ※普通の大きさなら1/2
ニンニク … 1片
ブラックオリーブ … 7個
オリーブオイル … 小さじ2
バター … 20g
白ワイン … 大さじ2
黒胡椒 … 適量
ベイリーフ … 1枚
タイム … 少々
ピンクペッパー … 適宜

秋刀魚を使ったペーストのレシピ。
濃厚で美味しいワインによく合うペーストだ。
パンやクラッカーと一緒にどうぞ。

レシピはウチ

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