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キュレーショナー

節分を完全制覇!幸せを呼び込むための厄除けレシピ20選

2月3日は節分!豆まきをして年の数だけ豆を食べたり、恵方巻きを食べたり、鰯料理を食べたりと節分には食べることで厄を払うことが多いですね。福を呼ぶ込むためにも大切な日本の行事・節分をおいしく楽しめるレシピを集めたんです!節分にまつわる料理のみなから厳選したレシピばかりなので、食べたくなるレシピが見つかるはず♪

その年の方角を見て食べる恵方巻き!

恵方巻き2014

恵方巻き2014

材料(2人分)
酢飯 1.5合
海苔 全形2枚
きゅうり 1本
カニかま 6本
クリームチーズ 40g
アボカド 1/2個
☆卵 2個
☆白だし 適量
☆砂糖 小1
★鰹節 1パック
★醤油 小2
※干し椎茸 2、3枚
※醤油 大1
※みりん 大1
※砂糖 大1強

クリームチーズやアボカドが入っているオシャレな恵方巻き。スタンダードな恵方巻きも良いですが、せっかく作るならお店にはないようなものを作りたい!

レシピはウチ

節分!恵方巻き!サーモンホタテアボカドで女子好き!

楽天レシピ:「節分●恵方巻き●サーモンホタテアボカドで女子好き! 」より

節分!恵方巻き!サーモンホタテアボカドで女子好き!

材 料(1人分)
寿司飯適量
スモークサーモン2切れ
ホタテ1個
マヨネーズ大さじ1
卵(4個で出汁巻きを作って)1/4本
オニオンスライスひとつまみ
アボカド1/8個
サニーレタス1枚
のり(全判)1枚

サーモン、アボカド、ホタテの女の子が好きな最高の組み合わせの恵方巻き♡手作りするなら、好きな具をたっぷり使って作りたい!

レシピはウチ

大好き恵方巻♪ 韓国風プルコギ海苔巻

楽天レシピ:「大好き恵方巻♪ 韓国風プルコギ海苔巻 」より

大好き恵方巻♪ 韓国風プルコギ海苔巻

材 料(2人分)
牛肉100g
◆醤油大さじ3
◆砂糖大さじ1
◆黒砂糖小さじ1
◆蜂蜜小さじ1
◆ニンニクすりおろし少々
◆ごま油少々
ご飯2合
●塩小さじ1
●ごま油小さじ1
●白ごま大さじ2
人参1/4
茹でて絞ったほうれん草2茎
甘い卵焼き  2本

韓国でもよく食べられる海苔巻き。これを日本風にアレンジして恵方巻きに♪節分だけでなく、普段にも作って食べたくなるんですね。

レシピはウチ

☆カプレーゼ風イタリアン海苔巻き(恵方巻き)☆

☆カプレーゼ風イタリアン海苔巻き(恵方巻き)☆

材料(1本分)
・温かいごさん(今回は玄米使用) 茶碗大盛り一杯分
・レモン汁 大さじ1
・バジル(生) 4~5枚
・ブラックオリーブ 4個
・ブラックペパー 少々

・いわき愛菜とまと 2個
・アボカド 1/2個
・パプリカ(赤・黄色使用) 各1/6個
・生ハム 4枚
・モッツァレラチーズ 1/2パック(50g程度)
・焼き海苔(全型) 1枚
△EVオリーブオイル、バジルソース、バルサミコソース お好みで

見た目の彩りもよく、食卓を華やかにしてくれる恵方巻きレシピ!おもてなしのお料理にもぴったり。イタリアンが好きな人にはぴったりなレシピですね。

レシピはウチ

2016年は南南東を向いて食べよう!

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がくや(小西幸一郎)@gakuyanews

この時期は恵方巻き中毒になる。

2016-01-07

デザートに食べる甘い恵方巻きも必見♡

恵方巻きのスイーツ版「恵方ロール」で福を呼びこもう!

恵方巻きのスイーツ版「恵方ロール」で福を呼びこもう!

材料(4人分)
・黒いクレープ生地(13cmx18cm)
ブラックココア★ 8g
薄力粉★ 25g
コーンスターチ★ 10g
砂糖★ 12g
卵 1個
牛乳または豆乳 80cc
・白いロール生地(シリコン型17cm角4枚) 
卵白 200g
砂糖 50g
薄力粉 50g
サラダ油 大さじ1
・フィリング 
お好きなフルーツ 適量
ホイップクリーム 適量

恵方巻きもスイーツで楽しむ時代!ロールケーキはまさに恵方巻きのような見た目なのでぴったりなスイーツですね。海苔巻きのように見立てた生地がポイント♡

レシピはウチ

恵方巻きフルーツロールケーキ

恵方巻きフルーツロールケーキ

材料(28cm×28cm鉄板1枚)
薄力粉60g
ココアパウダー20g
卵黄4個
牛乳大さじ3
Aきび砂糖30g
太白ごま油大さじ2
卵白4個
Bきび砂糖40g
生クリーム200ml
グラニュー糖14g
苺、キウイ、黄桃(缶)、バナナ適量

フルーツたっぷりのロールケーキがおいしそう!スポンジをふっくら焼き上げるには、卵白をつぶさないように混ぜるのが大切です!

レシピはウチ

ホットケーキミックスで簡単お菓子♡節分に恵方巻きロールケーキ

ホットケーキミックスで簡単お菓子♡節分に恵方巻きロールケーキ

材料(5人以上分)
ホットケーキミックス 60g
卵 4個
グラニュー糖(上白糖) 70g
・クレープ部分 以下
ホットケーキミックス 30g
ブラックココア 10g
グラニュー糖(上白糖) 10g
・巻きこむフルーツ キウィ・黄桃・白桃・苺・ブルーベリー等 適量
・クリーム 以下
生クリーム 200ml
グラニュー糖(上白糖) 30g
バニラビーンズ(エッセンス) 1/2本~

ホットケーキミックスを使えば、簡単にスポンジをふっくらさせられるので、簡単に作れて嬉しいレシピです!海苔に見立てたココア生地も作って節分の雰囲気を演出したい♪

レシピはウチ

恵方巻きにどうぞ♪ 鬼のパンツ柄ロールケーキ

恵方巻きにどうぞ♪ 鬼のパンツ柄ロールケーキ

材料(外寸20cm×24cmの100均バット一台分)
卵 Mサイズ2個
上白糖 40g
製菓用薄力粉 30g
焼き菓子用バニラエッセンス 数滴
ココア 小さじ1.5
お湯 小さじ1
ブランデーと水 同割で使う
ホイップクリーム
フルーツ

鬼のパンツのような表面の生地が可愛い♡模様の付け方をマスターすれば、色々な模様を作れるようになれちゃいますわ♡

レシピはウチ

イベント続きで忙しい!

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やんちゅう©@yanchu0118

こないだまでクリスマスでしたのが、お正月になって、今はもう恵方巻きかよ! 早えぇな!

2016-01-07

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めー@smgkmgrmgimg

バレンタインばっかり気にして節分見えてなかった

2016-01-08

いわし料理には魔除けの意味がある!

いわしの蒲焼き

いわしの蒲焼き

材料(2人分)
いわし 4尾
*醤油 酒 しょうが汁 大さじ1
小麦粉(片栗粉)  適量
☆醤油 砂糖 酒  各大さじ3
☆酢 大さじ1
ごま 大葉 柚子 ねぎ しょうが 適量

節分の鰯料理というとつみれ汁を連想しまっけど、鰯を食べることに意味があるので、かば焼きにして鰯を食べるのも良いですね。

レシピはウチ

子供もOK!ふわっふわなイワシハンバーグ☆

楽天レシピ:「子供もOK!ふわっふわなイワシハンバーグ☆ 」より

子供もOK!ふわっふわなイワシハンバーグ☆

材 料(4人分)
いわしミンチ200g
絹ごし豆腐120g
味噌大さじ1
酒大さじ1
生姜汁小さじ2
醤油小さじ1弱
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
大根おろし適量
大葉適量
味ぽんなど適量

魚が苦手でも、ハンバーグにすれば食べやすいですね。和風の味付けがさっぱりとしていておいしそう!豆腐を使っているのでヘルシーなのも魅力♡

レシピはウチ

簡単柔らか、いわしのつみれ汁

楽天レシピ:「簡単柔らか、いわしのつみれ汁 」より

簡単柔らか、いわしのつみれ汁

材 料(6人分)
いわしの開いたもの(大)6枚
おろししょうが大さじ1
小麦粉大さじ4
しょうゆ大さじ4
水1000cc
だしの素大さじ1
ねぎ適宜

やっぱり食べたくなるつみれ汁!魚の出汁が効いていて、身体が温まる♡節分に限らず食べたくなるんですね!たくさんつみれを作って味わいたいレシピだ。

レシピはウチ

いわしをゆず胡椒入りマヨネーズで♪

楽天レシピ:「いわしをゆず胡椒入りマヨネーズで♪ 」より

いわしをゆず胡椒入りマヨネーズで♪

材 料(2人分)
いわし丸干し4匹
マヨネーズ小さじ1
ゆず胡椒小さじ1/8程

ゆず胡椒とマヨネーズの組み合わせがおいしそう!鰯の丸干しもぱくぱく食べられそうですね。シンプルですが、ハマってしまいそうなレシピです!

レシピはウチ

日本の行事を大切にしたい♪

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s.h@shinomaru7

子がいるので、これから季節の行事はがんばってみようかと。次は節分?

2016-01-08

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ガニメデおばさん@とくしー@tokusy_sdvx

もう節分のお豆とかうってる

2016-01-08

撒いたお豆もおいしく食べたい

節分豆入りクランキーチョコ

節分豆入りクランキーチョコ

材料
苺板チョコ2枚(80g相当)
ホワイト板チョコ2枚(80g相当)
コーンフレーク★10g×2
炒り豆★10g×2
マシュマロ★3~4個×2

豆まきに使って余ったお豆もそのまんまで食べ切るのはエライですね。せっかくなら、おいしく食べられるようアレンジしちゃいましょう !このレシピなら材料も少なくて簡単に作れる♪

レシピはウチ

節分豆で作る!挽きたてきな粉餅

楽天レシピ:「節分豆で作る!挽きたてきな粉餅 」より

節分豆で作る!挽きたてきな粉餅

材 料(2人分)
節分豆10g
砂糖5g
餅2個

余った節分豆から手作りきなこが作れ違うレシピ!意外と簡単にきなこが作れるので、これならたくさん作ってお餅はもちろん、ヨーグルトに加えても良いかも♪

レシピはウチ

残った節分豆で♡鶏軟骨と根菜の甘辛炒め煮

残った節分豆で♡鶏軟骨と根菜の甘辛炒め煮

材料(5人以上)
◎節分豆 ・・・ 2袋
◎鶏ひざ軟骨 ・・・ 250g
◎人参(1センチ角) ・・・ 2/3本
◎ごぼう(1センチ角) ・・・ 1/2本
★水 ・・・ 200ml
★砂糖 ・・・ 大さじ2
★醤油 ・・・ 大さじ2
★醤油 ・・・ 大さじ2
★みりん ・・・ 大さじ2
★今半ステーキソース ・・・ 小さじ2
ごま油(炒め用) ・・・ 小さじ2

節分豆が、食べ応えのある煮物に早変わり!食物繊維が豊富に摂れるレシピですね。甘辛い味がおいしそう!節分の次の日のおかんとしても良いですね。

レシピはウチ

福豆(節分豆)の炊き込みごさん

楽天レシピ:「福豆(節分豆)の炊き込みごさん 」より

福豆(節分豆)の炊き込みごさん

材 料(4人分)
福豆(節分豆)40g
米2合
お吸い物の素2袋
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1

ほくほくのお豆が美味しい炊き込みご飯のレシピ。材料を入れて炊飯器で炊くだけなので簡単に作れちゃいますわ!硬いお豆が苦手な人はぴったりのレシピ!

レシピはウチ

節分そばを食べて身を清めよう!

☆糸唐辛子&豆苗の月見そば☆

☆糸唐辛子&豆苗の月見そば☆

材料
お蕎麦 1人分
卵 1個
豆苗 1/4パック
糸唐辛子 お好みで
そばつゆ 1人分

昔は、節分は立春の前日、冬から春への節目の日と捉えられとったさかい、年越しそばを節分に食べとったという歴史があるそう。そんな風習になぞらえて、節分そばを楽しむのも良いですね♪

レシピはウチ

簡単 ♡ とろろそば♪

簡単♡とろろそば♪

材料(4人分)
そば 4人前
そばつゆ 適量
大和芋・山芋など 250g
うずらの卵 4個
万能ネギ・わさびなどの薬味 少々

とろろ好きには堪りませんお蕎麦!うずらの卵も小さくて見た目にも可愛いお料理ですね。薬味をたっぷり散らして、お腹いっぱい食べたい!

レシピはウチ

生姜入りでぽかぽか☆あんかけそば

生姜入りでぽかぽか☆あんかけそば

材料(3人分)
そば 3人前
鶏もも肉 150g
れんこん 100g
にんじん 1/2本
小松菜 1/2袋くらい
舞茸 1/2パック
生姜 1+1/2かけ
ごま油 小さじ1
★水 800g
★和風だし 小さじ1
★しょうゆ 大さじ3+1/2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1+1/2
水溶き片栗粉 大さじ3+1/2
油揚げ 1/2枚
七味唐辛子 適量

お野菜やお肉が入った食べ応えのあるお蕎麦のレシピですね。立春とはいえまだまだ寒い時期が続く節分には、生姜をたっぷり入れたお蕎麦で身体を温めたい♡

レシピはウチ

白だしでとろろと野菜たっぷりの「節分そば」

白だしでとろろと野菜たっぷりの「節分そば」

材料(1人分)
そば(乾麺)  1人分
長芋      100g
白だし     小さじ1
あげ      1/2枚
菜の花     1/2束(50g)
ニンジン    3~4センチ(30g)
卵黄      1個
青のり     適量
A
白だしと水   あわせて500ml
(うどんのかけつゆの濃さで)
みりん     大さじ1
塩      お好みで適量

白だしのやさしい味が身体に染みるお蕎麦のレシピ♡立春に合わせて菜の花を使っているトコロがポイントですね!春を感じさせる料理で節分を迎えたい!

レシピはウチ

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