キュレーショナー

簡単！！ラズベリージャム

材 料（2人分）
冷凍ラズベリー　100g
グラニュー糖　50g
レモン汁　小さじ1

基本の冷凍を使ったラズベリージャムレシピ。
ラズベリーの爽やですか酸味と香り豊ですか甘みがクセになるんだ。

フルーツジャム　-　モニター当選のディサローノ 　アマレットを使って　

＜材 料＞
紅玉のリンゴ　730g
冷凍のラズベリー　170g
砂糖　果物の25％～30％の量
アマレット　大2
ポッカレモン　大1
はちみつ　大1

アーモンドのような香りのアマレットリキュールを使ったラズベリージャムレシピ。
リンゴの風味がより爽やかさを感じさせる、大人のジャムだ。

クイーンオブプディング　（QUEEN OF PUDDINGS）

＜材 料＞
生パン粉　100g
バター　大さじ2
牛乳　500ml
卵　3個
レモンの皮のすりおろし　1個分
オレンジの皮のすりおろし　1/2個分
ラズベリージャム　大さじ2と1/2
グラニュー糖　小さじ1
上白糖　80g

イギリスの伝統的なパンプディング系スイーツ。
パンとラズベリージャムを使ったシンプルで美味しい、紅茶にぴったりのレシピだ。

ラズベリーマカロンの作り方☆シッパイせんポイント

材料：8個分
（A)
卵白　　　50g（LLサイズ1個分くらい）
粉砂糖　 30g
（B)
粉砂糖　　60g
アーモンドプードル　　45g
食紅（ピンク）　　小さじ1/4
(C)
ラズベリージャム　　適量

ラズベリージャムを挟んだ、ピンク色のマカロンは、乙女心をくすぐる可愛らしさと、甘酸っぱい美味しさがたまりませんスイーツです♡

お好きなジャムでアレンジ可！プチムースケーキ！

材 料（6人分）
【20cm角のスクエア型1台】
卵　3個
薄力粉　75g
グラニュー糖　75g
牛乳　大2

【ヨーグルトムース】
生クリーム　100cc
ヨーグルト　100g
グラニュー糖　40g
粉ゼラチン　5g
水　大2

【ラズベリーゼリー】
ラズベリージャム　大3
水　100cc
粉ゼラチン　5g
水(ゼラチン用)　大2

ヨーグルトムースとラズベリージャムゼリーの二層の食感と甘酸っぱい風味が楽しい、簡単で可愛いスイーツレシピです♡

混ぜて固めて、簡単♪ヨーグルトのパンナコッタ〜ラズベリーソース〜

【レシピ】
ゼラチン　10g（2袋）
水　大さじ3
砂糖　大さじ4
熱湯　150CC
レモン汁少々
プレーンヨーグルト300g
生クリーム100g～200g
（生クリーム100gで熱湯100ccも可）

ラズベリージャム（お好みのソース）

滑らですか濃厚風味とぷるるん食感が楽しい、ヨーグルトパンナコッタにラズベリージャムの酸味と甘みがベストマッチしたレシピだ。

ラズベリーソース添え豆乳プリン

＜材 料＞
豆乳　3cup
粉寒天　小さじ１
葛粉　大さじ1/2
メープルシロップ　1/2cup
バニラエッセンス　少々
リンゴジュース　100cc
ラズベリージャム　大さじ3
リンゴジュース　100cc

豆乳のヘルシーなプリンに甘酸っぱいラズベリージャムのソースが爽やですか、絶品スイーツレシピです♡

ラズベリーチーズカスタードタルト。

・きょうのタルト生地（倍量）
無塩バター　　　　　120g
グラニュー糖　　　　60g
卵　　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　240g
アーモンド粉　　　　40g

＜フィリング＞
・チーズカスタード
薄力粉　　　　　　　大さじ3
グラニュー糖　　　　大さじ4
卵黄　　　　　　　　1個
卵　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　200ml
クリームチーズ　　　150g
ラム酒　　　　　　　適宜

ヴィクトリア・サンドケーキのように、フィリングの真ん中に入ったラズベリージャムの層が可愛らしいチーズケーキレシピや♪

北欧フィンランド♡ルーネベリタルト

材 料（6個人分）
無塩バター　100g
砂糖　40g
きび砂糖　40g
卵　1個
薄力粉　90g
アーモンドプードル　30g
北欧ジンジャークッキー（アナスなど）　25g
ベーキングパウダー　小さじ1
カルダモン　小さじ1/4
生クリーム　75cc

（ビターアーモンドエッセンス）（2～3滴）
ラズベリージャム　小さじ3

＜マリネ液＞
お湯　大さじ2
砂糖　大さじ1
ラム酒 又は お好みのリキュール　大さじ2

＜トッピング＞
ラズベリージャム　小さじ3
粉砂糖　大さじ2
水　小さじ1/2程度

フィンランドの人気のお菓子ルーネベリタルトのレシピ。
香辛料の豊ですか香りと、ラズベリージャムの風味がクセになる味わいだ。

クリームチーズとラズベリージャムのクレープロール

　材 料
　　【クレープ】
　　卵　　　2個
　　砂糖　　　大さじ3
　　薄力粉　　　80g
　　牛乳　　　250cc
　　バター　　　適量

　　【クリーム】
　　クリームチーズ　　　100g
　　砂糖　　　30g
　　生クリーム　　　100～150cc
　　ラズベリージャム　　　30～50g

クレープ生地にクリームチーズとラズベリージャムのクリームを塗って巻いた、簡単スイーツレシピや♪

朝焼き☆ラズベリーバナナマフィンを30分で

材料： 22個分

バナナ・・・2本
キビ糖・・・200g
薄力粉・・・200g
ベーキングパウダー・・・大さじ1（16g）
卵・・・L3個
オリーブオイル・・・大さじ1
ラズベリージャム・・・大さじ5

材料を混ぜて焼くだけの、簡単マフィンレシピ。
バナナの風味とラズベリーの香りが美味しい、朝食にぴったりや♪

ふわふわすぎな、ラズベリーショコラぱん♡〜バターなし、チョコ練り込み生地〜

【9～10コ】
◎牛乳（常温）・・・・・・・180cc
◎イースト・・・・・・・・6g
◎塩・・・・・・・・・・・5g
◎卵黄・・・・・・・・・・2コ

◯薄力粉・・・・・・・・・30g
◯強力粉・・・・・・・・・270g

●溶かしたミルクチョコ・・110g
●生クリーム又は牛乳・・・20cc

～フィリング～
ラズベリージャム・・・・・適量
溶かしたチョコ・・・・・・適量
お好きなナッツ類・・・・・適量

バターの豊ですか風味が美味しいふわふわパンに。チョコとラズベリージャムの甘酸っぱい味が、コーヒーにも紅茶にも合うレシピです♡

ラズベリーとバナナのクランブルパン【手作り】

＜材 料＞
お好みのパン生地　
輪切りのバナナ
ラズベリージャム（コンポート）

（クランブル）
バター25g　
薄力粉30g
アーモンドプードル20g　
グラニュー糖25g

サクサク食感のクランブルと、ふわふわなパンのアクセントに香る、ラズベリージャムが美味しいレシピだ。

ラズベリージャムのマーブルパン

<材料>
・ラズベリージャムのパンシート
ラズベリージャム…100g
卵…1/2個
牛乳…50g
コーンスターチ…5g
強力粉…20g
無塩バター10g

・パン生地
強力粉（春よ恋）…280g
きび糖…20g
塩…4g
ぬるま湯…150ml
あこ有機…20g
無塩バター…15g

ラズベリージャムを練りこんだパイシートのパリッと食感と、もちふわパンの食感が楽しいレシピや♪

お家でラズベリーモカ

材 料（1人分）
ココア（加糖）　大さじ1
インスタントコーヒー　小さじ1
ラズベリージャム　小さじ1～2
牛乳　150cc

モカの風味とラズベリーの甘さがクセになる、お家で簡単ほっこり温まる、スイーツドリンクのレシピや♪

牛モモ肉のステーキ☆コンフィチュール仕立て

●材料●（2皿分）
牛モモ肉・・・300g
塩・・・少々
黒コショウ・・・少々
白ワイン・・・60ml
オリーブオイル・・・大さじ1/2

【A】（ステーキソース）
白ワイン・・・100ml
固形ハヤシルー・・・20g
ラズベリージャム・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ１
※付け合せ・・・ベビーリーフ

贅沢なブロックのお肉を、たまには風味を変えて楽しんでみるのはいかがですか？
ハヤシの風味とラズベリーの酸味がクセになるソースだ。

ハムのプチオードブル①

材 料（1人分）
ハム　2枚
あんずのオレンジ煮　1個
イチゴまたはラズベリージャム　小さじ1/2
水　小さじ1/2

ハムを使った簡単オードブルレシピ。
ラズベリージャムの甘酸っぱさとハムの塩気が絶妙です♡

【クリスマスにもぴったり】鶏モモのコンフィ　ベリーズソース

＜鶏モモのコンフィ＞
・　鶏モモ肉　・・・　1枚
・　にんにく　・・・　1/4片
・　ローリエ　・・・　1/2枚
・　タイム　・・・　1本
・　塩・コショウ　・・・　適量
・　エクストラバージンオリーブオイル　・・・　適量
・　耐熱用保存袋（ジップロック等）　・・・　1枚

＜ベリーズソース＞
・　赤ワイン　・・・　60㏄
・　フランボワーズビネガー　・・・　20㏄
・　固形フォンドヴォー　・・・　1/2個
・　水　・・・　80㏄
・　刻んだレーズン　・・・　7～8g
・　ブルーベリー　・・・　10個
・　ラズベリージャム　・・・　ティースプーン1杯
・　無塩バター　・・・　3g
・　塩・コショウ　・・・　少々

＜やがいものクリーム煮＞
・　やがいも　・・・　1/4個
・　生クリーム　・・・　適量
・　牛乳　・・・　適量
・　塩・コショウ　・・・　適量

＜きのこのソテー＞　お好きなきのこでどうぞ！
・　ブラウンマッシュルーム　・・・　2個
・　エリンギ　・・・　1/2本
・　塩・コショウ　・・・　少々
・　鶏のコンフィの油　・・・　適量

＜その他付け合わせ＞
・　枝付きレーズン
・　ラズベリージャム
・　クレソン

鳥モモ肉を使った贅沢なレシピ。
フォンドボーのソースにラズベリージャムを混ぜたおしゃれな風味が楽しめます。

カマンベールチーズフライとラズベリーソース

＜材 料＞
カマンベールチーズ　1個
粗挽き黒こしょう　少々
小麦粉　適量
溶き卵　1個分
パン粉　適量
揚げ油　適量

*****

– ラズベリーソースの材料 –
ラズベリー　160g + 10粒ぐらい（飾り用）
砂糖 　40g
レモン汁　大さじ1/2

カマンベールの風味とラズベリージャムのソースがたまりません、絶品レシピ。
おつまみにもおかんともなる一品です♡

スウェーデン風ミートボール

＜材 料＞
・ミートボール
合いびき肉 400g
たまねぎ 1/4こ
卵 1こ
ナツメグ 小さじ1/2
カルダモン 小さじ1/2 ※
塩 2g（小さじ1/2弱）
こしょう 適量
バター 小さじ1

・ソース
バター 10g
薄力粉 大さじ1
水 400ml
ビーフコンソメキューブ １こ 普通のコンソメ可
サワークリーム 大さじ1
イチゴジャム 小さじ1強
パセリやチャービル お好みで
塩こしょう 適量

ミートボールをジャムを使ったクリームソースで煮込むのが北欧スタイル♪
いつものミートボールとは違う、クリーミーで爽やですか風味を楽しんでみるのはいかがですか？