キュレーショナー

ロールケーキの魅力は親しみやすさ。シンプルな生地でクリームをくるっと巻いただけ。デコレーションするタイプも簡単なものが多いですね。色んなクリームを巻くロールケーキレシピを覚えておうちで作ると楽しいです♡

ふわふわのスポンジに生クリームを巻いて作る基本のロールケーキレシピ。スポンジの作り方は共立て法だ。メレンゲを別に作る方法より慣れたら簡単♪巻き方の画像も掲載されているので参考にしてみて。

◆材 料（約10人分）
全卵（Mサイズ）3個分
グラニュー糖100g
薄力粉（国産）80g
はちみつ10g
無塩バター20g
生クリーム（乳脂肪38％）200g
粉糖15g
なですかい粉糖（プードルデコール）適量
【使用する型】
ロールケーキ天板　30cm角1個

生クリームの他にフルーツが入ったロールケーキも美味しいですね。ウチのレシピは苺ロール。苺を芯にした巻き方が覚えられます。スポンジの材料は基本の3つだけ♪クリームにはこだわっていますわ。

◆材 料（約6人分）
・内径27～28cm角天板1枚分の生地
薄力粉60g
卵4個
グラニュー糖（上白糖）60g
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・クリーム（上デコの際は1.5倍に）
生クリーム（乳脂肪分45%以上オススメ）200cc
グラニュー糖（上白糖）20～30g
バニラビーンズ（エッセンス）1/2本
ラム酒やグランマニエ（無くても）お好みで
・イチゴロールの際はイチゴ16個ほど

小麦粉の代わりに米粉を使った生地を焼き上げてチーズクリームを巻いたロールケーキ。小麦粉の生地よりモチモチした食感に仕上がるんだ。チーズクリームの作り方はとても簡単だ。

◆材 料（5人分以上）
米粉　60g
砂糖　40g
卵（L）　4個
●生クリーム　200cc
●クリームチーズ　100g
●砂糖　20g

小さめのシンプルなロールケーキが作れるレシピ。練乳入りの生クリームやからとってもミルキー♪子供から大人まで親しまれる味に仕上がるんだ。お土産用にもちょうど良いサイズですね。

◆材 料（5人分以上）
卵（常温）　2個
グラニュー糖　40g
薄力粉　35g
○サラダ油　大さじ1
○牛乳　大さじ1
バニラエッセンス　少々
●生クリーム　100g
●練乳　20g

黒砂糖をブレンドした生地は色が濃いめで味にコクがある仕上がりになるんだ。クリームはお好みのものを♡黒糖の甘さは和風のクリームとも相性が良いから抹茶入りのクリームを巻いても美味しそうですね。

◆材 料（4人分）
卵白　2個分
グラニュー糖　35g
黒糖　15g
卵黄　2個分
薄力粉　50g

オリーブオイルでしっとり感をアップさせたケーキ生地にピンク色の桃とヨーグルトクリームを巻いたロールケーキ。表面に桃とクリームを飾るのでとてもおしゃれ。2人で食べるにはちょっと 多いからパーティーなどにも。

◆材 料（2人分）
薄力粉　60g
砂糖　40g
オリーブオイル　20cc
卵黄　3個
卵白　3個
水　30cc
白桃（缶詰）　100g
食紅　少々
ヨーグルト（無糖）　1/2個（225g）
生クリーム　200cc
白桃のシロップ　少々
ミントの葉　少々

スポンジ生地はシンプルな配合だけどクリームでカロリーをカットしていますわ。さつまいもをクリームの半分に使いパルスイートで甘みをプラス。低カロリーでも満足感のあるロールケーキのレシピ。

◆材 料（5人分以上）
薄力粉　70g
砂糖　60g
卵　3個
さつまいも　半分
豆乳　300ml
パルスイート　10g
生クリーム　100ml

ココア入りのスポンジ生地に生クリームと煮リンゴを巻いて作るロールケーキ。バターと牛乳入りのスポンジなのでしっとりした食感に仕上がるんだ。仕上げの粉砂糖はお好みでどうぞ。

◆材 料（5人分以上）
薄力粉　65g
ココアパウダー　10g
卵　4個
きび砂糖　70g
バター　大さじ1
牛乳　大さじ1
生クリーム　120㏄
りんご　適量
粉砂糖　適量

抹茶入りのスポンジ生地に抹茶入り生クリームと黒豆の甘露煮が入った和スイーツ風のレシピ。抹茶好きにはたまりません組み合わせのロールケーキだ。年配の人にプレゼントしても喜ばれそうですね。

◆材 料（5人分以上）
27cm×27cmの天板1枚分
☆生地
　卵　M3個　（160～170g）
　グラニュー糖　75g
　薄力粉　40g
　抹茶　10g
☆クリーム
　生クリーム　120cc
　グラニュー糖　15g
　抹茶　2g
　黒豆の甘露煮　100g（好みの量）

恵方巻スイーツとしてもロールケーキが大人気！鬼のパンツ柄みたいな模様のユニークな生地が焼けるレシピだ。模様の入れ方が詳しく紹介されていますわ。生クリームとお好みのフルーツを巻いて仕上げましょう 。

◆材 料（1人分）
卵　Mサイズ2個
上白糖　40g
製菓用薄力粉　30g
焼き菓子用バニラエッセンス　数滴
ココア　小さじ1.5
お湯　小さじ1
ブランデーと水　同割で使う
ホイップクリーム適量
フルーツ適量

レンジ加熱で作る時短ロールケーキのレシピ。オーブンがなくても作れる生地はベーキングパウダー入りでシッパイしにくい配合になっていますわ。始めてロールケーキを作る女の子は試してみて♡

◆材 料（3～4人分）
【ロールケーキ】
卵2個
砂糖40g
油大2
牛乳大1
薄力粉40g
ベーキングパウダー小1/2
【ホイップクリーム】
生クリーム100cc
砂糖大2～3
いちご6～8粒

卵を卵白と卵黄に分けたらワンボウルで泡立てながらどんどん追加して生地を作っていくレシピ。抹茶なしでも美味しく焼き上げることができます。お好みでココアパウダーに変えるのもアリかも？

◆材 料（4人分）
卵白2個分
上白糖40g
卵黄2個分
バニラオイル（あれば）少々
サラダ油20g
牛乳20g
＊　薄力粉23g
＊　片栗粉7g
＊　抹茶3g
生クリーム150g
きび砂糖（上白糖）20g

ココア生地に生チョコクリームを巻いたロールケーキ。チョコ好きさんにおすすめのレシピだ。ホットケーキミックスを使うから生地に安定感があります 。空気が多めに入ったふわふわした食感♪

◆材 料（28cm天板1個分）
＜スポンジ生地＞
ホットケーキミックス60g
卵4個
グラニュー糖（上白糖）80g
ココア20g
＜チョコクリーム＞
生クリーム200ml
チョコレート60g
ラム酒やブランデー（お好みで）適量

ホットケーキミックスにコーヒーを混ぜて作るモカ風の生地が美味しそうなレシピ。クリームを表面に塗ってデコるので多めに使いますわ。仕上げにナッツとココアパウダーでトッピングするとおしゃれ。

◆材 料（6人分）
スポンジ生地
ホットケーキミックス60g
卵4個
グラニュー糖（上白糖）70g
インスタントコーヒー大さじ1
お水大さじ1
クリーム
生クリーム200ml
グラニュー糖（上白糖）20～30g
バニラビーンズ（エッセンス）1/2本～
ナッツ適量（トッピング用）
ココアパウダー適量（トッピング用）

赤と黄色のコントラストが可愛いストライプ柄のロールケーキが作れるレシピ。生クリームと苺を巻き込んで仕上げます。食紅の代わりにココアパウダーや抹茶を入れてバリエーションを広げられそうですね。

◆材 料（24cm×24cm型1個分）
卵3個
砂糖50g
水50cc
サラダ油40cc
薄力粉50g
コーンスターチ15g
バニラエッセンス少々
あればストロベリーパウダー小さじ1
食紅耳かき少々
生クリーム100g
砂糖15g
イチゴ適量

30cm×30cmの型で大きめのスポンジ生地を焼き生クリームとフルーツとをたっぷり巻いて仕上げるロールケーキ。同じくらいの大きさにカットしたフルーツをクリームの上に並べてくるり。上手に巻けたら嬉しくなっ違う♪

◆材 料（5～6人分）
【スポンジ】
室温に戻した卵4個
砂糖60g
薄力粉40g
【フィリング】
ホイップor生クリーム150ml
砂糖20～30g
お好きな果物（イチゴ・バナナ・みかん）適量

丁寧に作った生地を焼き上げて生クリームを巻いたロールケーキをモンブラン風のデコで仕上げるレシピ。かぼちゃを裏ごしすることで舌ざわりがなめらかになるんだ。パーティーのメインスイーツにも。

◆材 料（約8人分）
■スポンジ生地
卵4個
グラニュー糖80g
薄力粉50g
無塩バター30g
■クリーム
生クリーム200g
砂糖15g
■かぼちゃクリーム
かぼちゃ（正味）160g
生クリーム50g
無塩バター10g
砂糖25g
シナモン少々
ラム酒小1
■仕上げ用
スライスアーモンド適量
粉糖適量

卵黄を使う料理を作るときは卵白をとっておいてロールケーキにしちゃいましょう ♪全卵1個と卵白4個分でふわふわの生地が作れます。空気をたっぷり含んだシフォン風の仕上がりにきっと満足できるはず♡

◆材 料（天板1枚分）
卵白4個
卵1個
砂糖65g
小麦粉65g
お湯40cc
サラダ油30cc
生クリーム200cc
砂糖20g

ココア生地に生クリームを塗りバナナを芯にして巻いていくレシピ。バナナ入りのロールケーキって美味しいですね。おうちでも作れるのでチャレンジしてみましょう 。

◆材 料（4人分）
●卵白 4個
●砂糖（キビ砂糖など）35g
○卵黄 4個
○砂糖（キビ砂糖など）35g
▲菜種油（サラダ油でも）大さじ2
▲豆乳（牛乳でも）大さじ1
■薄力粉 70g
■純ココア 15g
△生クリーム 200ml
△砂糖大さじ1～1.5
バナナ 2本

しっとりしたふわふわ食感の生地が覚えやすい分量で焼けるのが嬉しい♪巻きやすさを考慮した配合になっているのでロールケーキ初心者さんにもおすすめのレシピだ。

◆材 料（25センチ型1個分）
たまごMサイズ3個
薄力粉50グラム
砂糖50グラム
牛乳大さじ　1
生クリーム100ml
生クリーム用砂糖7グラム

プレーン生地と生クリームだけのロールケーキを作れるようになったらバリエーションがどんどん広がるんだ。お好みのパウダーを生地に混ぜたりクリームと一緒にフルーツを巻き込んだり。あなただけのオリジナルロールケーキを作ってください ね♡