キュレーショナー

お酢に含まれるクエン酸は疲労回復に効果的というのは有名ですね。
疲れる事の多い現代人ですが、美味しく食べて疲労回復できるなんて嬉しくありませんか？
その他にもお酢にはお肉を柔らかくしたり殺菌効果もあるので食中毒予防にも効果的。
嬉しい効果が多く、使って損はないお酢のレシピをご紹介します♪

まとめて作っておくと…おっと違うわ，便利なフルーツビネガー。
お水やソーダで割って飲めばスッキリ爽やですか気分に♪
ドレッシングに使ったりしてもフルーティで良いかもしれませんね。

材 料（約10人分）
キウイ（約4～5個）300g
酢300ml
氷砂糖300g
★お気に入りの保存容器1

美白効果のあるりんごとお酢を合わせれば美肌にダブルの効果が期待できますね♡
作り置きしておけばいつでも手軽に美活♪
割って飲んでも料理に使っても良い万能ビネガーだ。

【材料】
りんご（芯を除いて400～500g）2個半～3個
氷砂糖（砕いた黒砂糖、蜂蜜でも）400g
酢（穀物酢、黒酢、ワインビネガーでも）500ml

身体に良いネバネバ食材と合わせてヘルシーでさっぱりな一品はいかがでしょう ？
山芋に含まれるムチンとお酢のクエン酸が老化防止に一役買ってくれます。

【材料：2人分】
きゅうり　1/2本
長芋　2〜3cm
白ゴマ　大さじ2
しょう油　小さじ1
砂糖　大さじ1/2
お酢　小さじ1

おもてなしの席やおつまみにもオシャレなマリネだ。
自家製のフルーツビネガーを使えばいろんな風味で楽しめますね。ピンクペッパーがとてもカワイイアクセントになっていますわ♡

【材料：2人分】
大根　2～3cm
生ハム　8枚
フルーツ酢　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
粗びきこしょう、ピンクペッパー　適宜

ちらし寿司を作ったり手巻き寿司を作った時に買ったすし酢が余って使い道に困ってしもたらコチラ。
煮立てた調味料に好きな野菜を漬け込むだけなのでとっても簡単や♪

【材料：2人分】
すし酢　100cc
水　50cc
にんにく　1カケ
ローリエ　1枚
大根・きゅうり・ミニトマト　お好みで

バルサミコ酢もなですかか最後まで使い切れへん事ありませんか？そんな時は身近なプチトマトで簡単和えもの。
いつものトマトがイタリアンな前菜に早変わりや♪

【材料：4人分】
プチトマト　1パック
バルサミコ酢　大さじ1
砂糖　大さじ1
塩　少々
バジル（ドライ）　少々

今が旬の苺♪サラダに使うとは意外でしたが鮮やかでキレイなサラダになるんですね♡
おもてなしのお料理にも喜ばれそうだ。
仕上げのバルサミコ酢でさっぱりとした味わいに。

【材料：3人分】
セロリ　大1本
苺　中5粒
パセリ　適量
くるみ　5個
aオリーブオイル　小さじ2
a塩　ひとつまみ（お好みで）
a白胡椒　適量
aレモン果汁　少々
a蜂蜜　小さじ1
バルサミコ酢　適量

酢豚といえばお酢を使った料理の代表的存在でもあります よね。だけど具材を素揚げしたりとちびっと難儀な時も。
そんな時はウチのレシピで揚げんと楽して美味しい酢豚を作りましょう ♪

【材料：2人分】
＊豚こま肉　300g
＊塩胡椒　少々
＊酒　小さじ1
＊みりん　小さじ1
＊醤油　小さじ2
＊にんにくすりおろし　1かけ
片栗粉　適量
玉ねぎ　1/2個
パプリカ　1/2個
ピーマン　1個
人参　5㎝
★ケチャップ　大さじ4
★酢　大さじ3
★醤油　小さじ1
★鶏ガラスープの素　小さじ1
★砂糖　大さじ1
オリーブオイル　適量

余りがちな寿司酢は煮物に使って大量消費しましょう 。
食べにくい手羽元もお酢の入った煮汁で煮込めばホロホロで食べやすくなり、サッパリとした味に仕上がるので一石二鳥や♪

材 料（2～３人分）
鶏肉　手羽元6本
塩、こしょう少々
薄力粉大さじ1
ニンニク2片
★生姜すりおろし小さじ1
★玉ねぎ1個
★寿司酢1100cc
★酒大さじ2
★水大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2

いつものポークソテーにバルサミコ酢のソースでワンランクアップ♪
醤油とバルサミコ酢だけなのに洋食屋さんのような味。
見た目のイメージとは違いサッパリとした味に仕上がるんだ。

材 料（1人分）
豚ロース肉1枚
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう適宜
＜ソース＞
バルサミコ酢大さじ2
醤油大さじ1

たっぷりのお野菜とお肉をさっぱりといただけます。
ピリ辛で甘酸っぱい味付けはご飯にとてもよく合いますわよね。ちびっと食べ過ぎてしまってもお野菜が多いから罪悪感は少なめや♪

材 料（3人分）
鶏もも肉200g
れんこん40g
さつまいも40g
エリンギ1～2個
ピーマン1～2個
A　酒大さじ1/2
A　塩・こしょう各少々
B　おいしい酢大さじ4
B　塩小さじ1弱
B　豆板醤小さじ1/2くらい
B　水大さじ8
C　片栗粉大さじ1
C　水大さじ2
片栗粉適宜
揚げ油適宜

冷蔵庫に半端に残ってしもた茄子と余らせがちなバルサミコ酢があれば是非コチラのレシピを！
ちゃちゃっとできるのでおつまみにも重宝しそうや♪
ワインに合いそうですね♡

【材料：2人分】
なす　2本
バルサミコ酢　大さじ2
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ2
水菜　少量

大きめに切ったお野菜がゴロゴロと入った煮物は食べごたえ抜群♪
具だくさんで飽きがこないのでご飯もすすみます。
カボチャの甘みに黒酢の酸味が絶妙な味わいですね。

【材料：2人分】
鶏もも肉　200g
かぼちゃ　280g
にんじん　1/2本
たまねぎ　1個
しめじ　1/2パック
塩・こしょう　適量
片栗粉　大さじ2～3
サラダ油　適量
★黒酢　大さじ1
★しょうゆ　小さじ2
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★鶏ガラスープのもと　小さじ1
★水　小さじ1
バジルの葉　適量

普段の酢豚を鶏肉を使ってヘルシー＆リーズナブル♪
鶏肉を使うと豚肉よりも柔らかく仕上がるのでとっても食べやすいですね。
さらに揚げなくて良いのでとてもラクチンです！

材 料（3人分）
鷄肉（胸でもモモでもOK）1枚
A 生姜（すりおろし）小さじ1強
A 醤油大さじ1
片栗粉適量
人参1/2本
ピーマン5個
玉ねぎ1個
B 砂糖大さじ1
Ｂ 醤油大さじ1
B 酒大さじ1
B ケチャップ大さじ2
B 酢大さじ3
B ウェイパー小さじ1
片栗粉大さじ1くらい
水大さじ2くらい

ポワレって響き、高級な感じがしませんか？
鶏肉の中でもリーズナブルな胸肉ですがバルサミコ酢のソースでオシャレなディナーに変身や♪
味噌も使っているのでコクがありそうですね。

【材料：2人分】
鶏むね肉　250g
味噌　小さじ1
バルサミコ酢　少々
片栗粉　適量
ミニトマト　2個
ピーマン　適量
ナス　適量
バター　少々

手間ひまかかっていそうなお料理ですが、豚肉に焼き目をつけたらみなの材料を圧力鍋に入れて加熱するだけ♪
お酢の力でさっぱり！かたまり肉でも圧力鍋をつかうからお肉も柔らかく食べやすくなるんですね。

【材料：4人分】
豚かたまり　500～600g
キャベツ　大5枚
玉ねぎ　中1個
にんにく　2かけ
トマト　中2個
白ワイン　1カップ
白ワインビネガー　1/3カップ
コンソメ（顆粒）　大匙1+1/2
ローリエ　2枚
塩・胡椒　適宜

黒酢に1、2日ほど漬け込んだバナナを使ったデザート！
ダイエット中のデザートにも良さそうなヘルシーなデザートですね。
黒酢は身体を温める食材だそうなので冷え性の方にも嬉しいですね。

材料 （1人分）
ヨーグルト100g
スキムミルク大さじ1～
黒酢漬けのバナナ1/3本分位（同じく黒酢に漬けこんだレーズン等加えて下さっても）
黒酢の漬け汁（お好みで）適量
黒糖、黒蜜など（お好みで）適量

手に入りやすいリンゴを使えばおいしいデザートも簡単にできちゃいますわ。レンジで作るので手間要らず！
リンゴの歯ごたえにシナモンとバルサミコ酢の香りで大人なデザートですね♪

材 料（2人分）
リンゴ中1
バルサミコ酢小さじ1
砂糖10グラム
シナモン小さじ1/2
バター（有塩10グラム）

ヨーグルトにバルサミコ酢なんて意外な組合せですね！
2つの酸味で爽やかさ倍増で大人の味だ。
脂っこい料理を食べた後などお口の中をさっぱりさせてくれそうですね♪

材 料（3人分）
無糖ヨーグルト250g
バルサミコ酢大さじ3
砂糖大さじ1

アイスクリームにかけるだけの超簡単デザートだ。
これなら美味しく消費できますよね♪
リンゴ酢に限らず市販のフルーツビネガーや自家製フルーツビネガーでいろんな味が楽しめそうです♡

材 料（1人分）
バニラアイス1/2カップ
りんごジャム大さじ1
りんご（黒）酢大さじ1

穀物酢や黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーなど種類豊富なお酢。
国内外でもいろんな形で利用されている親しみ深い調味料ですね。
自分に合うお酢とレシピを見つけて日頃の健康や疲労回復に役立ててみませんか？