キュレーショナー

こんにゃくには、食物繊維の一種グルコマンナンが豊富に含まれていますわ。
グルコマンナンはダイエットの天敵のひとつ、便秘を解消する効果を持っていますわ。
ほんで食物繊維が水を吸って膨らむので空腹感を長い時間抑える効果があります 。

ダイエット効果もあるあったかいこんにゃく麺のアレンジレシピで、真っ先に思いつくのがラーメンなのではありませんでしょう か？ダイエット中にはなですかか食べることがでけないラーメンですが、こんにゃく麺を使うとカロリーを気にすることなくおいしくいただけます！

材 料［1人分］
・こんにゃく麺（市販）1食分（170g）
・玉ねぎ1/4個
・キャベツ50g
・水250cc
・鶏がらスープ大さじ1弱
・塩・こしょう少々
・にんにく（チューブ）1㎝～
・トッピングお好みで

豚肉のエキスがしっかりとしみ込んだ豚の茹で汁を使うと、一層お箸が進みますね。焼き豚、ごま、ねぎなどラーメンには欠かせないトッピングもしっかりのせて味わえるこんにゃく麺レシピ。

材 料［1人分］
・蒟蒻麺30g
・葱1/2本
●スープ●
　・豚の茹で汁2カップ
　・にんにく（みじん切り）1片
　・生姜（みじん切り）1かけ
　・胡麻油小さじ1
　・薄口醤油小さじ2
　・塩麹小さじ2

炒りごま小さじ1
焼豚3枚

こんにゃく麺といえども、当然のことですがこんにゃくの一種には変わりありません。おでんの具のこんにゃくをこんにゃく麺にすると、ラーメンのようなアレンジレシピができるんですね。

材 料［1人分］
おでんの残り半人前程度
こんにゃくラーメン蒟蒻麺1人前

●おでんの残りがない場合のトッピング●
　・細かく刻んだ好きな野菜ひとつかみほど
　・麺つゆかけつゆの濃さで300ml
　・お好みのおでんの具1~2個

冬のあったかメニュー、うどん。うどんの麺は小麦粉でできているからダイエット中はどうしても食べるのを我慢しちゃいますわよね。こんにゃく麺を使うと、炭水化物の摂取も気にすることなくうどんだって食べられ違うんだ。

材 料［2人分］
・油揚げ1枚
・青ネギ5g
・乾燥こんにゃく麺（伊豆河童）ゼンパスタ6個
・ぬるま湯1ℓ
・昆布10g
・鰹節20g
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・きび砂糖小さじ2
・塩小さじ1/2～2/3

グリーンのこんにゃく麺、人参のオレンジの色合いがとっても鮮やですかこんにゃく麺を使ったうどんレシピ。見た目の色合いも満腹中枢を満たすためには欠かせないポイント。

材 料［1人分］
・こんにゃく麺1玉
・ネギ5cm
・人参2㎝
・水400ml
・麺つゆ大さじ1～

こってりした白湯スープにたっぷり麺と肉、魚、野菜がトッピングされているのが長崎名物ちゃんぽん。こんにゃく麺でアレンジしてたっぷりしっかり栄養を摂りたいときに試したくなるレシピだ。

材料［1人分］
・豆腐150g
・水300ml
・重曹小さじ2/3
・CookDo鶏ガラ・ネギ油・こがしにんにく油の香味ペースト1周
・鶏がらスープの素小さじ1/2
・豆板醤小さじ1.5
・ほどからなんばん1/2本
・オイスターソース小さじ1
・キャベツミックス1袋
・ピーマン1個
・海老3尾
・蟹風かまぼこ少々
・塩、こしょう少々
・蒟蒻麺1袋

ピリッとした辛口のスープにたっぷりのお肉をトッピングした担々麺。こんにゃく麺を使うことでさらにアツアツの風味が楽しめそうなアレンジレシピですね。

材 料［2~3人分］
・豚肩ロース薄切り肉80g
・人参50g
・小松菜50g
・長ネギ20g
・生姜5g
・乾燥こんにゃく麺（伊豆河童）4個
・水300ml
・豆乳60ml
・練りごま大さじ2（30g）
・醤油大さじ1
・食べるラー油大さじ1
・酒大さじ1
・鶏がらスープの素小さじ1
・豆板醤小さじ1/2
・塩小さじ1/8
・こしょう小さじ1/12

焼き麺レシピの代表選手、焼きそば。お好みの味付けに仕上げたソースをこんにゃく麺に絡めるとヘルシーな焼きそばの完成！ゆで卵の他にもお好みのメニューを添えて味わいましょう 。

材 料［1~2人分］
・雑穀こんにゃく麺200g
・豚肉100g
・キャベツ（ザク切り）150g
・ピーマン（乱切り）1個
・人参少々
・しめじ30g
・もやし100g
●焼きそばのソース●
　・塩､コショウ､中濃ソース､うまみ調味料適量
●薬味●
　・紅しょうが適量
・ゆで卵１個

こんにゃく麺を焼きそば風にアレンジしたレシピを試す際のポイントは、しっかりと水分を飛ばすことだ。このひと手間でソースの味が麺としっかり絡まるんだ。

材 料［1人分］
・こんにゃく麺1人分
・豚肉50g
・もやし1/2袋
・キャベツ1枚
・にら20g
・しめじ20g
●ソース●
　・ウスターソース大さじ1～2
　・砂糖小さじ1
　・鶏ガラ粉末小さじ1/2

・塩コショウ少々

ダイエット中にもこってりとしたスパゲティは食べたくなるんやよね。パスタをこんにゃく麺に、ほんで具材には野菜を豊富に使った具入りのがんもを使うとローカロリーでありながらおいしいスパゲティが楽しめます。

材 料［1人分］
・こんにゃく麺（しらたきでも可）1人前
・アスパラ（お好みの量で）4本程度
・しめじ（お好みの量で）ひとつかみ程度
・レトルトミートソース1人前
・鶏ミンチ大さじ1
・具入りがんも1/2個
・とろけるチーズ（シュレッドでも可）1枚
・タバスコお好み

お店でこんにゃく麺が見つかりません場合には、しらたきでも代用可能なのがこんにゃく麺レシピのおすすめポイントだ。美味しいこってりメニューのひとつ、カルボナーラだってヘルシーにいただけますよ。

材 料［1人分］
・しらたき180g
・鶏肉（胸肉でもモモ肉でも）50g
・卵1個
・チーズ20g
・コーヒークリーム2個（10g）
・マヨネーズ大さじ1
・にんにく1/2かけ
・黒胡椒お好みで

沖縄料理の一つソーメンチャンプルーも、こんにゃく麺を使ってヘルシーにアレンジできます。こんにゃくを使っているので、麺がベタベタにならへんのもこのレシピの特徴ですね。

材料［1人前］
・おからこんにゃく麺1袋
・鮭の切り身（甘口）1切
・キャベツ1/6個
・にんじん1/3本
・えのき1/3パック
・卵1個
・だしの素小さじ1/2
・塩適量
・ごま油少々

こんにゃく麺は、麺類として楽しめるだけではなくおかずレシピのメニューに代用することも可能なんだ。ウチは、酢のものには欠かせない春雨をこんにゃく麺に代用したメニュー。さらにヘルシーな酢のものの完成だ。

材 料［2人分］
・こんにゃく麺60g
・わかめ（乾燥）大さじ1
・きゅうり1/2本
●合わせ酢●
　・醤油大さじ1
　・酢大さじ1弱
　・砂糖小さじ1

こんにゃく麺を使って、懐かしの給食メニューに挑戦してみませんか？学校で食べとった味をこんにゃく麺を使ったアレンジレシピを味わいながら、小さかった頃のことを思い出すのもなんだか楽しそうですね。

材 料［2.3人分］
・こんにゃく麺20g
・きゅうり1/2本
・レタス4枚
・人参1/3本
・ハム2枚
●合わせ酢●
　・醤油大さじ1弱
　・辛子小さじ2
　・酢大さじ1.5
　・塩小さじ1
　・塩こしょう少々
　・サラダ油大さじ1
　・ごま油大さじ1

サラダ、ドレッシング、トッピングの生姜。すべて手作りにこだわったこんにゃく麺のサラダ。血行を良くする生姜がたっぷり入っているのでこんにゃく麺と合わせてさらにダイエットに効果的ですね。

材料［1人分］
●こんにゃく麺サラダ●
・こんにゃく麺1袋
・大根5㎝くらい
・人参1/8本分
・レタス2枚
・水菜1/4束
・紫キャベツの葉1枚
●新生姜かつおドレッシング●
・新生姜かつお風味大さじ3
・オリーブオイル大さじ1
・レモン果汁大さじ1
・醤油大さじ1
●新生姜かつお風味●
・新生姜200g
・マイルドかつお節10g
　○合わせ調味料○
　　・みりん80cc
　　・日本酒40cc
　　・天然水100cc
　　・てんさい糖大さじ3

・醤油　20cc

塩麹に一晩漬けこんだ豚肉は、味がしみ込んでいるだけではなく肉がとても柔らかくなるんだ。こんにゃく麺のトッピングに使えば少量でもボリューミーな味を楽しめます。

材料［1人分］
●塩麹豚●
　・豚ロース肉2枚
　・塩麹大さじ2
　・オリーブオイル大さじ2
　・黒コショウ適量

・こんにゃく麺1袋
・水菜適量
・めんつゆお好みの量
（見本のレシピではこんにゃく麺に付随のつゆが使用されていますわ）

豆腐の原料の大豆は、女性の味方イソフラボンの宝庫。こんにゃく麺でダイエット効果、大豆でイソフラボンゲット。女子力がギュッと凝縮したこんにゃく麺レシピですね。

材 料［1人分］
・こんにゃく麺1玉分
・絹豆腐1丁
・ポン酢小さじ1
・胡麻ドレッシング小さじ1
・焼き海苔1/4枚

ここからは、こんにゃく麺を使った本格的なおかずレシピをご紹介しましょう 。生春巻きに使われる春雨をこんにゃく麺にチェンジすると、ヘルシーなアジアンテイストメニューの完成だ。

材 料［2人分］
・こんにゃく麺100g
・乾燥生春巻き2枚
・パナムエビなどの小エビ6尾
・キュウリ1/4本
・にんじん1/4本
・サニーレタスまたはレタス1/2枚
・万能ネギ1/2本
・市販のスイートチリソース適量
・市販のごまだれ適量

こんにゃく麺を使った肉やがだ。肉やがに使う糸こんにゃくは下茹でが必要になりまっけど、こんにゃく麺だと下ゆでの手間が省けるんですね。下茹での時間が省けるのでしっかりと肉やがに味付けする時間を増やすことができます。

材 料［4人分」
・豚肉（薄切りスライス済みのもの）150g
・やがいも（4~6等分にカット）2個
・人参（乱切り）1/2本
・玉ねぎ（スライス）1個
●だし汁●
　・かつおだし400cc
　・醤油大さじ4
　・砂糖大さじ2
　・みりん大さじ2
　・料理酒大さじ2

・ナカキ食品ラーメン蒟蒻しょうゆの麺2袋分
・冷凍カットいんげん30g

ダイエット中だけどどうしてもかつ丼が食べたい！そんな時にはご飯の代わりにこんにゃく麺を使ったアレンジレシピはいかがでしょう か？ストイックなダイエット中の気分転換にも、最適なメニューですね。

材 料［1人分］
・こんにゃく麺（市販）1袋（170g）
・とんかつ（残り物）1枚
・卵1個
・だしの素小さじ1
・水50cc
・塩少々

寒い日には温かいこんにゃく麺レシピで、ちょっと おなかが空いたと思ったときには野菜や肉、魚、卵をプラスしてボリュームメニューで。低カロリーで食物繊維がたっぷりのこんにゃく麺レシピ。ぜひとも試してヘルシーに過ごしていきましょう ！