キュレーショナー

冬の定番料理と言えば鍋！寒さで冷え切った身体を暖めてくれるお鍋料理はたくさん食べても飽きない♪ベースのスープを変えたり具材を変えれば色々な鍋料理ができるのが嬉しいですね

まずはシンプルにほうれん草と豚肉だけの鍋料理。
具材が少ない分ベースのスープのショウガが効いていくらでも食べれ違うおいしい鍋のレシピ。あっさりしてるから食べやすいもの良いですね。

材料（4人分）
ホウレンソウ　お好みで
しゃぶしゃぶ用豚肉　500g
お水　　　　　　　　1400cc
お酒　　　　　　　　大さじ2
お醤油　　　　　　　大さじ4
塩　　　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　大さじ1
顆粒こぶだし　　　　小さじ1
しょうが　　　　　　小さじ2
ゆずこしょう　　　　つけて食べる用

白菜と豚肉の2つの材料で出来る定番のシンプルな美味しい鍋のレシピ。今が旬の白菜の甘みと豚肉の旨みがシンプルやからこそ味わえるレシピだ。あっさりしてるからいくらでも食べれますね♪

材 料（3人分）
白菜　　　　　　　　2分の1
豚肉（こま切れ）　　1パック
コンソメ（袋のもの）2～3回振る
塩　　　　　　　　　小2
水　　　　　　　　　鍋の半分

野菜はたくさん摂りたいけど量があってなですかかややこしい。。。でもこのレシピなら量が減って野菜ももりもり食べれ違う美味しいお鍋。さっぱりしてるけどにんにくがアクセントになって飽きんと食べれます。

材 料（4人分）
にんじん　　　　　1本
白滝　　　　　　　1袋
ねぎ　　　　　　　3本
白菜　　　　　　　5枚～
キャベツ　　　　　5枚～
もやし　　　　　　1～2袋
油揚げ　　　　　　3枚～
豆腐　　　　　　　1パック
カニカマ　　　　　1パック
うどんかラーメン　1玉
ニンニク　　　　　すりおろし1かけ
ウェイパー　　　　大2～
ほんだし　　　　　ちびっと
酒　　　　　　　　大2
みりん　　　　　　大2
しょう油　　　　　大2
粗引きこしょう　　お好みで

冬の定番の美味しい鍋のひとつの湯豆腐。お豆腐をだけをシンプルに味わうのも良いし、他の具材を入れて食べるのも美味しいアレンジできるお鍋ですね。ウチのレシピは大根おろしを入れて身体を温めてくれるレシピだ。

材 料（4人分）
絹ごし豆腐　　2丁
長ネギ　　　　2本
えのき　　　　100g
大根　　　　　1/2本
だし汁　　　　1リットル
薄口醤油　　　40㏄
みりん　　　　40㏄
片栗粉　　　　大さじ2
水　　　　　　大さじ2

ウチはの湯豆腐は冬に美味しい白子を入れたレシピ。
白子のとろっとした触感がたまりません美味しい鍋だ。
これを食べたら熱燗が飲みたくなるかも♪簡単に出来るから白子が手に入ったら是非作ってみたい。

材 料（2人分）
絹ごし豆腐　　　　半丁
しらこ　　　　　　1パック
だし昆布　　　　　少々
ポン酢　　　　　　少々
ゆずこしょう　　　少々
長ネギ　　　　　　半分

旅館で食べたいトロトロの温泉湯豆腐。これおうちでも作れ違うんです！秘密は重曹♡溶けたお豆腐のお汁が絡んだ具材も絶品の美味しい鍋レシピ。これでシメまで作ってお豆腐を味わい尽くそう♪

材 料（2～3人分）
絹ごし豆腐　　　　　450g
鶏もも　　　　　　　400g
白菜　　　　　　　　4枚
しめじ　　　　　　　1株
昆布だし（顆粒）　　5g
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
重曹　　　　　　　　小さじ1
ミネラルウォーターまたは浄水　1L
（お好みで）ポン酢　　　　　適量
（お好みで）ゆずこしょう　　適量

もつ鍋も冬の美味しい鍋の定番。プリプリの食感が食べ応えのあるもつ鍋。キャベツとにらとの相性もばっちり♪にんにくと鷹の爪で身も心も温かくなるレシピだ。〆にラーメンにしても美味しそう。

材料（3人分）
白もつ　　　　500g
キャベツ　　　1/2玉
もやし　　　　1袋
にら　　　　　1束
出し用昆布　　1枚
水　　　　　　1200
鷹の爪（輪切り）　　2本分
すりおろし生姜　　　1かけ分
すりおろしにんにく　1かけ分
酒　　　　　　　　　50㏄
みりん　　　　　　　30㏄
塩　　　　　　　　　大さじ1
ウェイパー（中華だし）　大さじ1
白ごま　　　　　　　　　お好みで

ウチのもつ鍋はスープにコクをプラスにした美味しい鍋レシピ。白味噌と練りごまが入って子供も好きな味になってます。シメはおうどんでスープまで飲んやいそう♪

材 料（2人分）
和風出汁　　　　　　　お鍋7分目
白みそ　　　　　　　　おたま2杯
すりおろしニンニク　　1株分
鷹の爪　　　　　　　　2本
ねりゴマ　　　　　　　120g
塩　　　　　　　　　　小さじ2
牛ホルモン　　　　　　300g
ささがきゴボウ　　　　1本分
キャベツ1/4玉
豆腐1パック
モヤシ1パック
ニラ小束1
ゴマ小さじ1

鍋のつゆを自分で作るのが難儀！という人のための美味しい鍋レシピ。めんつゆでもつ鍋のつゆが出来るから味が一発で決まるしわざわざ鍋スープの素を買いに行く必要ないから一石二鳥だ。

材料（3～5人分）
モツ（生）　　　800g
キャベツ　　　　1/4
にら　　　　　　1わ
もやし　　　　　1袋
にんにく　　　　2かけ
鷹の爪　　　　　2～3個
豆腐　　　　　　1丁
麺つゆ（濃縮）　お玉3

ちょっと 変わったもつの美味しい鍋レシピ。もつ鍋にトマト缶を使ってイタリアンなもつ鍋に。ニラやシイタケが入っているけどガラムマサラの香りが意外に合って美味しそう♪

材料（2～3人分）
豚白もつ（下処理、茹で処理したもの）300g
カットトマト　　　　　　　缶400g
椎茸　　　　　　　　　　　8～10個
キャベツ　　　　　　　　　1/4個
ニラ　　　　　　　　　　　1束
ニンニク　　　　　　　　　2片
コンソメ　　　　　　　　　4個
ガラムマサラたっぷり　　　10振り位
水　　　　　　　　　　　　400cc

ウチも変わり種のもつ鍋レシピ。もつ鍋に生クリーム？！と思うかもしれませんが意外にお味噌に乳製品が合うんだ。ウチは取り寄せのもつ鍋セットを使っておるけどダンさん自分で味噌味のもつ鍋を作ってみても良いかも。

材 料（2～3人分）
■黄金屋でお取り寄せできるもの
黄金屋の通販もつ鍋セット1セット
味噌スープ　　　　1000ml
牛もつ　　　　　　300g
特撰ちゃんぽん麺　160g×2

ご用意するもの
キャベツ　　　　　480g
ニラ　　　　　　　40g
絹豆腐　　　　　　1丁
生クリーム　　　　200ml
パルメザンチーズ　20g

友達が家に集まるときのおもてなしや家族とちょっと 豪華な美味しい鍋にぴったりのカニ鍋。蟹の旨みがお口の中に広がって美味しい♪蟹から出た御出汁で作る雑炊も絶品のレシピ。

材 料（2人分）
かに　　　　　　　400g
しめじ　　　　　　1パック
白菜　　　　　　　1/8玉
ごさん　　　　　　2膳
卵　　　　　　　　1個

しいたけ、太ネギ、エノキなど　　適量
うどん　　　　　　　　　　　　　1玉

塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
ぽん酢醤油（味ぽんなど）　　　　適量
紅葉おろし　　　大根（2㎝）赤唐辛子（1本）
刻み海苔、刻みネギ　　　　　　　適量

北海道名物の石狩鍋のレシピ。バターのコクが鮭と絡んで身体が温まりそう♪ジャガイモお入ってるから食べ応えある美味しい鍋だ。シメにうどんも良いしラーメンいれても美味しい♪

材料（4人分）
鮭またはサーモン　4切れ
ジャガイモ　　　　小4個
白菜　　　　　　　4枚ぐらい
ネギ　　　　　　　2本
ニンジン　　　　　1/2本
大根　　　　　　　5㎝ぐらい
モヤシ　　　　　　1/2袋
ゴボウ　　　　　　1/2本
春菊　　　　　　　1束
エノキ　　　　　　1袋
しめじ　　　　　　1/2株
豆腐　　　　　　　半丁
バター　　　　　　20グラム
だし汁　　　　　　7と1/2カップ
赤味噌　　　　　　130グラム
酒　　　　　　　　大さじ5
みりん　　　　　　大さじ1

女性に多い貧血にぴったりの美味しい鍋レシピ。あさりが御出汁を豆腐が吸って美味しいの間違いなし！鉄分を含んでいるあさりの身も食べて次の日の元気の源に！

材 料（1～2人分）
あさり　　　1パック
豆腐　　　　1/2丁
白菜　　　　1～2枚ほど
菊菜　　　　1/2束
白ネギ　　　1/2本
お出汁の材料
水（鍋の大きさで調節してください ）300ccほど
出汁昆布　　　5cmほど1枚
酒、みりん　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ1/2ほど
出汁のもと　　小さじ1ほど

白身が美味しいカワハギは肝も美味しいんや♪お刺身で食べるときは肝醤油で食べるカワハギをお鍋で食べても肝のコクが活きて美味しいそう。寒い冬にぴったりの美味しい鍋レシピ。

材 料
カワハギ（20㎝以上）　3匹
味噌　　　　　　　　　大匙2.5
酒　　　　　　　　　　大匙2
鰹節　　　　　　　　　一つまみ
白菜、ネギ、きのこ　　1/8房

広島の郷土料理のレシピ。牡蠣のプリプリ感がたまりません美味しい鍋だ。自分で作った土手の味噌を溶かしながら好みの味付けに調整できるのも食べるのが楽しくなるんですね。

材 料（4人分）
牡蠣（むき身）　　　　300g
大根（すりおろし）　　適量
焼き豆腐　　　　　　　1/2丁
しいたけ　　　　　　　4個
白菜　　　　　　　　　1/6束
長ねぎ　　　　　　　　1本
せり　　　　　　　　　1束
しょうがの野菜だし（スープのみ）800ml
合わせ味噌　　　　　　150g
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ1
薬味（万能ねぎ、白ごま、七味唐辛子）適宜

アボカドにカマンベールチーズ、トマトに豆乳と女性に嬉しいものばかりはいっている美味しい鍋レシピ。とても濃厚だけど豆乳が入ってるから胃もたれせんとシメまで食べれそうだ。

材料（4人分）
カマンベールチーズ　　　1箱
キャベツ　　　　　　　　半玉
ねぎ　　　　　　　　　　2本
キノコ類　　　　　　　　お好きなだけ
ミニトマト　　　　　　　8〜9個
エビ　　　　　　　　　　8尾
牡蠣　　　　　　　　　　8粒
スープ材料
アボカド　　　　　　　　1個
豆乳　　　　　　　　　　鍋の9分目まで
ローリエ　　　　　　　　1枚
粉末バジル　　　　　　　小2
粉末オレガノ　　　　　　小1
ブラックペッパー　　　　小2
固形チキンコンソメ　　　2個
コンソメ　　　　　　　　大1
チューブバター　　　　　チーズ一周分
リゾット
残り飯　茶　　　　　　　碗2、3杯
カマンベールチーズ　　　4つ

ウチもチーズを使った美味しい鍋レシピ。具材があっさりしている 分、スープに生クリームを使ってこってりしたものに。これならパンと一緒に食べても美味しいそうですね。

材料（2人分）
白菜（1cmくらいの幅に切る）　200g
豚小間切れ肉　　　　　　　　　100g
出し汁　　　　　　　　　　　　400cc　
椎茸（スライス）　　　　　　　2個
エノキ茸（1/2カット）　　　　1/4株
長ネギ（斜め切り）　　　　　　1/2本
日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
生クリーム　　　　　　　　　　100cc
調理用チーズ　　　　　　　　　適量
青ネギ（小口切り）　　　　　　少々

蓋を開けたら大きいハンバーグにびっくり！絶対子供が喜ぶ美味しい鍋レシピ。ビッグサイズのハンバーグにチーズが載ってテンション上がる鍋ですね！
材料（4人分）
玉ねぎ（薄切り）　　　1個
しめじ（ほぐす）　　　1パック
トマト水煮缶（カットタイプ）1缶
顆粒コンソメ　　　　　4.5g（個包装1袋）
麺つゆ（2倍濃縮）　　大さじ5～6
ローリエ　　　　　　1枚
合いびき肉　　　　　250g
ソーセージ（5ｍｍ角に刻む）　3本
玉ねぎ（みじん切り）1/2個
えのき茸（1㎝の長さに切る）　　1袋
パン粉　　　　　　　1/2カップ
ヨーグルト　　　　　1/4カップ
卵　　　　　　　　　1個
塩コショウ　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　少々
油　　　　　　　　　少々
キャベツ（食べやすい大きさに切る）1/2個～
もやし　　　　　　　1袋
ナス　　　　　　　　1～2本
ブロッコリー（小房にわける）1株
ミニトマト　　　　　4個
ピザ用チーズ　　　 40g
ブラックペッパー　　少々
スパゲッティ（茹でる）160g
粉チーズ　　　　　　少々

タイ料理食べたい！と思ったらお家で作ってみよう♪つけダレのピリ辛さでビールを進んやう美味しい鍋レシピ。つけダレをアレンジすれば子供から大人まで食べれる鍋になるんだ。

材料（2人分）
海老　　　　　4尾
豚スライス　　6枚ほど
牛スライス　　6枚ほど
大根5㎜厚さの輪切り　4枚ほど
白菜　　　　　4枚
空芯菜　　　　150g
しめじ　　　　1パック
豆腐　　　　　1/3丁
セロリ　　　　1本
春雨　　　　　60g
チリソース　　大さじ4
しょうゆ　　　大さじ3
水　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ1
にんにくみじん　小さじ2
ごま油　　　　　小さじ2
白ごま　　　　　小さじ1
パクチーみじん切り（お好みで）1本分
卵　　　　　　　2個分
中華ゆで麺　　　1玉
鶏がらスープの素　　小さじ2杯

ラビオリ食べたいけどパスタを作るのがややこしいそう。。そしたら餃子の皮で作っちゃおう♪包み方も簡単で子供と一緒に作っても楽しいかも。ワインにも合う美味しい鍋レシピ。

材 料（4～5人分）
餃子の皮　　　30枚
合びき肉　　　200g
パセリ（みじん）、粉チーズ、薄力粉　各大さじ2
卵　　　　　　1個
パン粉　　　　1/4カップ
牛乳　　　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1/2
こしょう、ナツメグ、すりおろしにんにく　　少々
玉ねぎ　　　　1個
にんじん、セロリ　各1/2本
やがいも　　1個
ブロッコリ、しめじ（キノコ類）1/2カブ
ベーコン　　　2枚
にんにく　　　2片
＜スープ＞
ホールトマト缶　　1缶
水　　　　　　800cc
スープのもと　1個
白ワイン（または酒）50cc
ケチャップ　　大さじ2
ウスターソース　大さじ1/2
砂糖　　　　　小さじ1
塩　　　　　　小さじ1/2強
こしょう　　　適宜
オリーブオイル　適宜

一言で鍋と言っても定番のものから個性的な鍋までレシピは色々おたんですね。味もあっさりしたものからクリーミーなものがあったり気分によって変えてみて寒い冬を乗り切りましょう ♪