キュレーショナー

普段の食事で野菜ってなですかか摂れていませんよね
体に良いとわかっていても毎日の食事でキチンと野菜を
摂るとなると結構エライや
レシピも決まったものに偏りがちで飽きちゃいそう
そんな貴方のレシピにガスパチョを加えるだけで
飛躍的にしかも美味しくお野菜を摂ることが可能や

真夏や体調の悪い時など食欲が無い時にこういうのが
食べやすくて助かるんや
スープ仕立てですがトマトをはじめお野菜がたっぷり入っているので栄養満点スタミナ食

＜材料3～4人分＞
カットトマト缶1缶
きゅうり1本
たまねぎ1/4個
にんにく1片
レモン汁1/2個分弱
パン粉大匙2
オリーブオイル大匙1
タバスコ少々
パプリカ（ドライパウダー）少々
塩・胡椒少々
ドライパセリ少々
トマトジュース（無塩）150cc

好みによって野菜を粗めのみじん切りにして
食感を楽しむ人や調味料にこだわってオイルや
ビネガーなど入れることでオリジナリティーを
出したりと進化し続けているガスパチョや

＜材料2人分＞
紫玉ねぎ　1/2個（100g）
赤ピーマン　1個（50g）
きゅうり　1本（100g）
にんにく　小1かけ
トマトジュース　250cc
ワインビネガー　大さじ2
オリーブオイル　小さじ2
塩・黒胡椒　適量

どこでも売ってるトマトジュースで簡単ガスパチョ
知りませんで食べたらトマトジュースだとは思えへん
エレガントでゴージャスな一品にエライ身
食べ物版シンデレラみたいですね

＜材料3～4人分＞
トマトジュース400cc
セロリ1/2本
玉ねぎ1/4個
きゅうり1/2本
トマト1/8個
オリーブオイル大さじ2
にんにく1/2片
レモン汁　または酢大さじ1
塩・こしょう適量
※タバスコ　お好みで適量

トマトは栄養素が豊富でリコピンやβカロチン、
ビタミンなど美容と健康に良い食材で栄養だけやなく
グルタミン酸やアスパラギン酸など旨味成分も
たっぷり入った完全食品ですね

＜材料4人分＞
トマト　　　　　　　　　4個（大）
ジャンボグリーンピーマン　半分
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4
ニンニク　1カケ
きゅうり　1本
缶詰トマトジュース　200CC
EVオリーブオイル　30cc
レモン汁　1個分約50cc
塩　小さじ2
白コショウ　少々
タバスコ　少々
香菜　飾り用

サラダも毎日出てくると飽きてきちゃいますわよね
いくら体に良くっても毎日サラダだとちょっと ・・・
そんな時には飲むサラダガスパチョなんかどうですか？
量があってもスープにしちゃえばカサが減って
ごくごく飲め違う！

＜材料3人分＞
完熟トマト2個
ピーマン1個
赤パプリカ半分
キュウリ1本
タマネギ1/8個
にんにく1片
食パン（耳は除く）半分
オリーブオイル大さじ1
ワインビネガー大さじ1
塩・コショー少々
クミン少々
水70cc

旨味たっぷりのトマトを使ったガスパチョに
これまた旨味がたっぷりの塩麹が入った至高の一品
コレだけの材料が入っているので美味しくないはずが無い
画像からでも美味しさがあふれ出てます

＜材料2人分＞
トマト　2個
きゅうり　1/4本
玉葱　1/8個
パン粉　大さじ1
ミニトマト　1個
きゅうり（トッピング用）　少々
●白ワインビネガー　小さじ1
●塩麹　小さじ1/2
●オリーブオイル　50ml
チャービル　適量

スイカにガスパチョ！？
実はスイカは野菜に分類される場合もあるらしいや
味覚的にスイカの甘さとトマトの酸味がどのような
化学反応を起こすのか想像し難いですが聞いてビックリ
食べて2度ビックリの良い意味で期待を裏切る
ドッキリレシピ

＜材料2～3人分＞
スイカ正味200g
オクラ2本
トマト大1/2個
（A）白ワイン大さじ2
（A）蜂蜜大さじ1
（A）エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
（A）すだち果汁1個分の絞り汁
塩小さじ1/3程度
白胡椒少々

ヨーグルトを料理に使うって違和感覚える方
いると思われまっけどアチラでは結構調味料的に
使っている料理が結構あったりもします
加糖のものではなくプレーンタイプをおすすめします

＜材料2人分＞
ミニトマト（大き目）　4個
ヨーグルト　大さじ3
オリーブオイル　小さじ1
塩　耳かき3
飾り用サラダほうれん草　少量

野菜たっぷりのガスパチョに
海鮮の人気者「タコ」が入った贅沢な一品
タコにはタウリンが豊富に含まれているので
ただでさえスタミナ食なガスパチョが更にパワーアップ
安物のドリンク剤なんかよりはるかに効き目あります

＜材料1人分＞
ゆでだこの刺身2切れ
バジル1枚
~ガスパチョ~　（150ml×6人分）
トマト1個（180g）
きゅうり1本（140g）
セロリ2/3本（60g）
玉ねぎ1/2個（50g）
にんにく1片（10g）
フランスパン1切れ（15g）
トマトジュース150ml
赤ワインビネガー大さじ1
バジル3枚
タバスコ数滴
塩小さじ1

ガスパチョといえばトマトという能書きを払拭した一品
キュウリの緑が目に鮮やかで食欲をそそられます
トマトとは違うアッサリ味でガスパチョの更なる
可能性を感じさせる一品や

＜材料2人分＞
キュウリ　2本
新玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
ニンニク　1片
EVオリーブオイル　大さじ1
水　250cc
白ワインビネガー　大さじ1
胡椒　少々
パセリ　大さじ1
香菜　適量（飾り用）

ガスパチョはスペインやポルトガル発祥の冷製スープの事。
それを和風仕立てで作っちゃいました ！
オリーブオイルの代わりにごま油、ビネガーの代わりにお酢、胡椒の代わりに柚子胡椒。
コレを見ただけでもなんか美味しそうなのは伝わってきますね♪

＜材料2人分＞
トマト小3ヶ
玉ねぎ2/1本
きゅうり2/1本
赤ピーマン大1ヶ
ゴマ油大さじ1
酢大さじ1
ゆず胡椒小さじ1
青海苔又はゴマ（うきみ用）少々
水（スープの濃度が強すぎる場合）適量を足す

スイカの次はイチゴですか！？
フルーツトマトを使ったイチゴのガスパチョ
野菜より果物の寄りの材料を使ったフルーツガスパチョ
甘味と酸味の絶妙なバランスが新感覚の新食感

＜材料適人分＞
いちご　　　　　　　　　18個
フルーツトマト　　　　　6個
ハチミツ　　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
お好みのフルーツ　　　　適量

夏の香味野菜としてよく使われるミョウガ
生でも食べれて薬膳効果もある優良食材ミョウガですが
香りが強くて料理を選ぶ食材や
果してガスパチョとの相性は？
安心して下さい美味しくいただけまっしゃろから

＜材料2人分＞
カットトマト缶2分の1缶
玉ねぎ4分の1個
みょうが3個
水50cc
塩こしょう、砂糖少々
オリーブオイル小さじ1

どんな食材でも受け入れる懐の深い料理ガスパチョ
冷製コーンポタージュ？コーンのビシソワーズ？
なんて形容して良いかわかりませんが
とにかくクリーミーで美味しい変わりガスパチョ

＜材料2人分＞
コーン　1本
玉ねぎ小　1/2個
イエローパプリカ　1/8個
黄色のミニトマト　3個
豆乳　150cc　（冷たくひやしたもの）
冷水　50cc
レモン汁　小さじ1/4
ニンニク　1/2片
おろし生姜　少々
岩塩ペッパー　少々
オリーブオイル　適量

ビタミンCがたっぷりなアセロラジュースを使った
美容と健康に良い女性におすすめなガスパチョ
材料を切って混ぜるだけの手軽にできる簡単レシピ
簡単で美味しくて美容にも良いって贅沢すぎますネ

＜材料3～4人分＞
ニチレイアセロラ 150cc
トマト 2ヶ
きゅうり 1本
ピーマン 1ヶ
玉ねぎ 1/4ヶ
にんにくすりおろし 1片分
パン粉 大3
オリーブオイル 大1
中濃ソース 大1
塩 小1/2
一味唐辛子 好みの量
・・あればパンやクラッカー お好み

ガスパチョを使った野菜たっぷりな冷やしカレー
見た目はタイ風カレーっぽいガスパチョカレー
野菜たっぷりでそれほど辛くないので
辛いのが苦手な人でも大丈夫な新感覚冷やしカレー！

＜材料2人分＞
【ガスパチョ】トマト水煮缶1缶
【ガスパチョ】たまねぎ小1/2個
【ガスパチョ】キュウリ1/2本
【ガスパチョ】ピーマン1/2個
【ガスパチョ】塩、黒胡椒少々
EXヴァージンオリーブオイル大匙1杯
カレー粉大匙1杯
アスパラ2本
枝豆10鞘
オクラ4～6本

トマトがたっぷり入っているので
パスタのソースに使っても良いですね
トマト以外の野菜も入っているのでいろんな食材の旨味が味わえるスペシャルなパスタソースに。
ソースが絡みやすい細めのパスタ「カッペリーニ」がベストチョイス

＜材料2人分＞
玉ねぎ　1個
キュウリ　2本
トマト　2個
レモン汁　大さじ3
オリーブオイル　大さじ2
氷　適宜
タバスコ　適宜
氷　適宜
カペリーニ　150g
バジル（飾り用に）　適宜

パスタを使いません和風のガスパチョを使った麺レシピや
カッペリーに対抗できる和食の細麺といえば「素麺」
和食の素麺とガスパチョや生ハムといった洋食の食材が
どんなコラボレーションを見せてくれるか
期待せんとはいられへん期待度MAXなレシピ

＜材料1人分＞
そうめん1束（70g）
生ハム7枚（35g）
バジル1枚
下記のガスパチョ150ml
～ガスパチョ～　（150ml×6人分）
トマト1個（180g）
きゅうり1本（140g）
セロリ2/3本（60g）
玉ねぎ1/2個（50g）
にんにく1片（10g）
フランスパン1切れ（15g）
トマトジュース500ml
赤ワインビネガー大さじ1
バジル3枚
タバスコ数滴
塩小さじ1

彩が綺麗で食べるのを忘れちゃいそうな「ガスパチョとアボガドムース」
紅と翠の2色にオクラのワンポイントが可愛い
器もオシャレなものを用意したらいつもの食卓が小粋なレストランにエライ身

＜材料＞
（アボカドムース）
アボカド　1/2個
レモン汁　1/8個分
生クリーム　25cc
ゼラチンシート　1/4枚
コンソメ　　20cc（水20ccにコンソメ顆粒を加えてチン）
（ガスパチョ）
トマト　180g（上の写真に乗っているトマトをぜ良いんぶひとつのこらず）
キュウリ　1/4個
セロリ　　　2cm
赤パプリカ　1/2個
赤ワインビネガー（お酢でもOK）　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
タバスコ　1，2滴
塩　　一つまみ

もともとは果物の果汁を凍らせた氷菓子
シャーベットとも言われるソルベ
冷たいスープのガスパチョをもう一段階冷たくした
まるっきし新しい食べれる氷製スープ

＜材料4～6人分＞
トマト缶1缶
ピーマン1個
玉ねぎ1/4個
バーニャカウダーソース（市販のもの）大さじ1
りんご酢（あればワインビネガー）大さじ2

世の中にお野菜や食材がある限り
ガスパチョの可能性は尽きる事がありません
食材の組み合わせによっては今後まだまだレシピが
増える可能性も否定できません
まだ見ぬガスパチョの新しいレシピを発見するのは
ア・ナ・タかも知れませんよ？