キュレーショナー

春雨サラダはヘルシー、更に作るのが簡単なので副菜にピッタリだ。
献立にもう一品欲しい時にすぐに作れるお手軽メニューだ。

昔懐かしい中華風サラダやタイの香草の風味豊ですか春雨サラダなど、バリエーションが豊富なので色々なレシピを試してみましょう ☆

タイの人気料理、ヤムウンセンはナンプラーと香草がきいた爽やか＆スパイシーな春雨サラダ。
日本でも人気が高いだ。ヘルシーな味付けなのにスパイスや香草の香りが豊かなので飽きないんですね♪

【材料】（2人分）
春雨　50g
鳥ムネ肉（ササミ）50g
きゅうり　1/2本
剥き枝豆　ひとつかみ
桜エビ　ひとつかみ
コリアンダー　1/3束
★スイートチリソース　大さじ3
★ナンプラー大さじ2
★砂糖　小さじ1
レモン汁　お好みで

ピーナッツを入れてより本場の味に近づけていますわね。
エビの替わりにカニかまをほぐして入れると節約に♪
ナンプラーは欠かせない調味料ですね！エスニック料理が好きな方は常備しておくと…おっと違うわ，便利だ。

【材料】（4人分）
春雨　50g
海老　4尾
豚ひき肉　50g
玉ねぎ　1/4個
きゅうり　1/2本
○水大さじ　1/2
○ナンプラー　大さじ1.5
○レモン汁　大さじ1.5
○すりにんにく　少々
○砂糖　大さじ3/4
砕いたピーナッツ　大さじ2
鷹の爪の輪切り　少々

市販の塩レモンチキンの素を調味料として使えば簡単にヤムウンセンが作れるんですね！
材料を茹でて調味料を合えるだけなので簡単。野菜もたっぷり入っていてヘルシーや☆

【材料】
春雨　50g
豚肉　100g
椎茸　4枚
人参　5cm
香草　1束

酒　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
塩レモンチキンの素

エビって結構高値ですね。節約したい時はシーフードミックスで代用してヤムウンセンを作りましょう 。
具沢山でお手軽にエスニック春雨サラダが出来上がり！
パクチーの風味で本格的な味になるんやよ♪ビールに合いますわ！

【材料】（2人分）
春雨　40g
紫玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
豚ひき肉　50g
シーフードミックス　80g
チューブにんにく　少々
サラダ油　大さじ2杯
●ソース
ナンプラー　大さじ1杯
レモン汁　大さじ1杯
砂糖　小さじ1/2杯
GABANパクチー　少々

春雨の下茹でなしで時短＆水っぽさを防げる…おっと違うわ，便利なレシピや☆
野菜を茹でる時に調味液と一緒に春雨を煮るので味もしっかり染みます。
次の日でもべチャッとならんと美味しく食べれますね！

【材料】（4人分）
春雨　50gくらい
にんじん　30gとか
☆酢　大さじ3くらい
☆しょうゆ　大さじ3くらい
☆ごま油　大さじ2くらい
☆砂糖　大さじ2くらい
☆水　1カップくらい
卵　2個
きゅうり　1本とか
ごま　適宜
ハムやカニカマなど　好きなだけ

よく給食に出てきた懐かしの味。
お弁当に入れると懐かしさを感じますね！
お弁当に入れるときは汁気を切ったり、煎りゴマをまぶして汁気を止めると良いです！

【材料】（3～4人分）
春雨　50g
キュウリ　1本
ハム　4枚
卵　1個
砂糖　小さじ2
醤油　大さじ2
酢　大さじ1
ごま油　大さじ1

ごま油をベースに酸味・辛味・甘味をバランス良く合わせた味付け。
塩分をカットして酸味などを利かせればヘルシーな春雨サラダの出来上がり♪
ダイエット中の方にオススメだ。

【材料】
春雨　30g
きゅうり　40g
にんじん　25g
ロースハム　1/2枚
黒酢　大さじ1
砂糖　小さじ4
ごま油　大さじ1
練りからし　小さじ1/2
白ごま　少々

生姜をたっぷり入れたご飯によく合う春雨サラダだ。
エビがぷりぷりで美味しそう！
お好みで大葉などしそ類を入れると風味が豊かになり、味わい深い春雨サラダになるんやよ！

【材料】
春雨 100g
冷凍むきえび大 100g
人参 1/2本
きくらげ 8g
玉ねぎ 1/4～1/2個
醤油 大さじ4
胡麻油、砂糖、穀物酢 各大さじ3
生姜すりおろし 小さじ1/2

野菜などの具と調味料と一緒に春雨を煮るので味が染みやすくなるんや♪
片手間で作れるので他の料理も並行してできますね。
きくらげのコリッとした食感がアクセントになっていますわ。

【材料】（4人分）
春雨　100g
にんじん　1/2本
きゅうり　1/2本
きくらげ　3枚ぐらい
ハム　4枚
薄焼きタマゴ　タマゴ1個分
ゴマ　お好みの量
調味料
水　300cc
中華だしの素　小さじ1
しょう油　大さじ1.5～2
酢　ごま油　各大さじ2
砂糖　大さじ2～3

春雨サラダを美味しく食べるコツは食べる前にしっかりと冷蔵庫で冷やしておくこと。
煮物などと同じで冷やすことで味が落ち着いて美味しくなるんだ。
ツルツルと食べられる味♪

【材料】（4人分）
春雨　60g
ハム　4枚
キュウリ　1本
人参　6㎝
卵　1個
A　砂糖　大さじ2.5
A　酢　大さじ3.5
A　醤油　大さじ3.5
A　ゴマ油　大さじ1.5
A　水　240ml
いりごま（白）大さじ1

エスニック風味にマヨネーズをプラスしてコクのある春雨サラダに。
具沢山で食べ応えがあるのもポイント！箸休めに、おつまみにぜひ！

【材料】（4人分）
春雨　40g
ブロッコリー（小房に切る）　1個
パプリカ（赤、黄）（千切り）　1/3ずつ
鶏ひき肉　150から200g
塩コショウ　少々
スイートチリソース、マヨネーズ　各大さじ2
ナンプラー　小さじ2

食べるラー油と塩昆布で旨味たっぷりの春雨サラダ♪
塩昆布を使うので醤油や塩を使わんと減塩もできるのでヘルシー。
汁気が気になる二日目にはおかかや煎りゴマをまぶして汁気を吸うのがオススメ。

【材料】（4人分）
春雨　80g
ほうれんそう（茹でたもの）　100g
生しいたけ　6枚
卵　1個
塩昆布　大さじ2強
食べるラー油　適量（お好みで）
ごま　適量

焼肉のタレを使うと簡単に味が決まり、春雨にも味が付きやすくなるんだ。
レモン汁を入れて後味はさっぱりとさせるのがコツ。
肉料理の付け合せにもピッタリだ。

【材料】（2人分）
乾燥春雨　20g
きゅうり　1/2本
人参　1/3本
ウィンナー　2本
焼肉のタレ　大さじ2～3
レモン汁　大さじ1/2～1

ポン酢でパパッと味付けできるのであと一品足りませんな～という時にすぐ出来ますね♪
ポン酢の酸味がちょっと キツイかも…というときは砂糖をちびっと足すとまろやかになるんやよ。

【材料】（2～3人分）
春雨　30g
白菜　1/10枚
かにカマボコ　4本
ポン酢　大さじ2
胡麻油　小さじ1
塩、胡椒　各少々

梅風味のポン酢で爽やかフルーティーな味わいの春雨サラダだ。
梅しそポン酢が無い場合はポン酢に梅を刻んで混ぜ合わせてもOK。
梅の塩味がきつければみりんを足すとまろやかさとコクが加わるんだ。

【材料】（2人分）
緑豆春雨　30g
きゅうり　小1本
ロースハム　2枚
【甘辛さっぱりエスニックぽん酢】
ポン酢（梅しそポン酢使用）大さじ3
スイートチリソース　大さじ2
ごま油　小さじ1

美容に良いと言われているオクラをたっぷり入れた春雨サラダだ。
味付けはポン酢を使うので簡単♪柚子胡椒のピリッとした風味が後引くうまさ！
ツナ缶でコクもプラスして味わい豊かだ。

【材料】（4人分）
乾燥春雨　50g
ツナ缶　大1缶
オクラ　5本
プチトマト　5個
しその葉　6枚～7枚
A味ポン　大さじ4弱
A柚子胡椒　小さじ1/4

ノンオイルでヘルシーな春雨サラダはダイエット中の食事にピッタリ。
野菜をたっぷり入れればダイエット中の足りません栄養を一皿で摂れますね！
味付けはシンプルですが鰹節の風味が効いているので満足のできる味♪

【材料】（4人分）
鶏胸肉　小1枚（約80g）
乾燥春雨　50g
人参　小1/2本
きゅうり　1本
大葉　6枚
A　
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
鰹節　小1パック （約3g）

めんつゆで和風さっぱり春雨サラダ☆
トマトの酸味がアクセントになっていますわ。さっぱりしている ので朝ごさんのおかんともピッタリ。
好みでちくわやカニかまなどを入れてもGOOD。

【材料】（4人分）
春雨　40g
プチトマト　15個
乾燥わかめ　大さじ2
擦りごま　大さじ2
麺つゆ （3倍濃縮）　大さじ2
ごま油　大さじ1

梅の爽やですか風味でさっぱり食べれる春雨サラダは端休めにピッタリ！
ゴマ油が入っているのでコクもあって飽きない味付けになっていますわ。
梅と相性の良いしそ類を入れると更に風味豊かに♪

【材料】（4人分）
春雨（乾燥）　50g
ちくわ（3mm幅の輪切り）　4本
きゅうり（千切り）　1本
●しょう油　大さじ2
●酢　小さじ2
●ごま油　小さじ1
●白いりごま　大さじ1

梅の酸味が後引く美味しさ♪
和風の味付けでさっぱりとした春雨サラダだ。
大葉を入れて香りをプラスすれば和風エスニックなサラダになるんやよ。

【材料】（2人分）
茎わかめ（塩蔵）　ひと掴み50g程度
春雨　適量
●濃口醤油　大さじ1/2
●お酢　小さじ2
●胡麻油　小さじ2
●砂糖　小さじ2
●梅肉　小さじ1

茹でて調味料、具と混ぜ合わせるだけのレシピなので時間がなくてもすぐに作れるのが魅力的。
さらにヘルシーなのでダイエット中の方は春雨サラダの野菜を多めに入れるのがオススメや♪
あなたはタイ風がお好み？それとも中華？