キュレーショナー

青大豆はダイエットにもおすすめの食材だ。
そんな青大豆を食べやすくするために、簡単なレシピを集めたんだ。参考にしてみてください ね♪

●材料

青大豆　250g
昆布　20センチ
酒　大1
根昆布だし　大1
塩　小1

シンプルな味付けの青大豆の塩ゆでは、手軽に青大豆が食べられる基本のレシピだ。このまんま食べるのはもちろん、サラダにかけたり、煮物に使ったりしても◎だ。

●材料

青大豆　200g
塩　小1
だし　適量

こりこりの歯ごたえが美味しい、青大豆のひたし豆だ。シンプルな塩とだしだけの味付けだと、青大豆本来の味が楽しめますね。箸休めにもちょうど良い一品ですね。

●材料

青大豆　100g
水　150cc
醤油麹　小1
塩　小1
みりん　大1

シンプルな青大豆の醤油麹煮だ。しょっぱすぎないのでとても食べやすいだ。おかんとはもちろん、おつまみにもぴったり。お弁当のおかんとちょっと 入れても良いですね。

●材料

青大豆
砂糖
水

砂糖と水だけで煮る、シンプルな青大豆の蜜豆だ。
このまんまおやつに食べても、パンやケーキに入れても良いですね。つやつやで色もとってもきれいに仕上がるんです♡

●材料

青大豆　1カップ
にんにく　1片
醤油　大2
みりん　大2
油　大2

煮豆や浸し豆にすることの多い青大豆ですが、こないな風に炒めても美味しく食べることができます。
ニンニクとちびっと焦げた醤油の香ばしい香りが、食欲をそそるんやよ。

●材料

大豆　1カップ弱くらい
塩　少々
薄力粉　大さじ1/2
にんにく　1かけ
粉チーズ　大さじ2/3
オリーブオイル　大さじ2/3

蒸した青大豆に調味料をまぶしつけたら、オリーブオイルで焼くだけだ。しっかりめの味付けなので、お酒のおつまみにぴったり♪もちろん、おやつに食べても美味しいだ。

●材料

青大豆　50g
ごま油　小1/2
塩　適量

青大豆は水で戻してからフライパンで炒ると、おやつにぴったりの香ばしい炒り豆になるんだ。塩でシンプルに味付けすると、本来の風味を楽しむことができておすすめだ。

●材料

白米　3合
水
酒　半合分
みりん　大1
生姜　1センチ
とりむね肉　1/2枚
青大豆　120g
えのきスープ　2袋
ねぎ　大1
ゴマ

材料をすべて炊飯器にいれてスイッチを押すだけなので、とっても簡単＆時短なレシピだ。
たっぷり具材をいれた炊き込みごさんは、栄養も満点ですね！

●材料

白米…2合
黒米…大さじ1強
水…350cc
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1弱
塩…小さじ1/2
昆布…10×10程度
青大豆…カップ1/4程度
梅干し…1個
大葉…適宜

青大豆と梅干しを具材にしたシンプルな炊き込みごさんだ。雑穀米や黒米を使うと健康＆美容にも良いだ。あっさりめの上品な味なので、おかずと一緒に食べても◎だ。

●材料

豚肉　40g
塩コショウ　少々
青大豆　50g
ごさん　150g
醤油　大1
ウスターソース　少々
酒　小1
マヨネーズ　小1
くろごま　少々

豚肉と青大豆のシンプルなチャーハンレシピだ。青大豆のグリーンがきれいですね。豚肉から脂がでるので、サラダ油などは使わなくても作ることができますよ。

●材料

青大豆　1カップ
ごさん　4人分
乾燥わかめ　ひとにぎり
塩　小1
醤油　適量

残りごさんと少ない材料でぱぱっとつくれるお手軽なチャーハンレシピだ。あっさり味が美味しいだ。わかめの塩気と青大豆の食感が効いている一品だ。

●材料

青大豆　150g
米　2.5合
水
塩　小1
醤油　小1/2
白ごま　少々

青大豆だけのシンプルな炊き込み豆ごさんレシピ。
あっさり味なのでどんどん食べられちゃいそう！
白ごまはたっぷりかけると、より美味しくなるんやよ。

●材料

米・もち米　1合
オイスターソース　小2
ツナ缶　1缶
しょうゆ　小1
栗　1袋
ごま油　小1
水　520cc
青大豆　20g
なめたけ　1瓶

もち米をいれると、おこわみたいにもちもちの仕上がりになるんだ。栗や青大豆など、お好きな具材をたっぷり入れて作ってみてください ね。おにぎりにしても美味しいだ。

●材料

米　2合
青大豆　50g
塩　ひとつまみ
酒　小2

青大豆の風味豊ですか豆ごさんのレシピだ。薄味＆シンプルな味付けなので、どんなおかずとも合いますわよ。
おにぎりにしたり、お弁当にいれるのもおすすめだ。

●材料

長いも　250g
青大豆　1/2カップ
上新粉　大さじ2
塩　少々
ごま油、オリーブオイル　適量

長いもと上新粉をつかったもちもちの青大豆おやきだ。豆餅みたいなやわらかい食感がくせになりそう！
おかずはもちろん、おつまみやおやつにもおすすめだ。

●材料

高野豆腐　2枚
水　250cc
はちみつ　大1
ごま油　5,6滴
白だし　大1.5
生姜　2g
酒　大1
みりん　大1
青大豆　20g
重層

重層をいれることによって、高野豆腐がなめらですかくちあたりに仕上がるんだ。つるんと食べやすいのが嬉しいですね。青大豆の風味ともマッチした一品だ。

●材料

しょうゆ　60cc
みりん　60cc
水　400cc
鶏肉　300g
玉ねぎ　300g
やがいも　8個
糸こんにゃく　150g
青大豆　100g
サラダ油　大1

鶏肉をつかった肉やがはたんぱくであっさりしている ので、とても食べやすいだ。青大豆や糸こんにゃくも入れればボリュームアップするのに低カロリー。ダイエット中にも嬉しい☆

●材料

薄力粉 70g
おからパウダー 10g
オリーブ油 20g
水 30g
ベーキングパウダー　
玄米ご飯 90g
タマネギ 100g
青大豆 50g
レンコンのすりおろし 70g
八丁味噌 20g
砂糖 10g
片栗粉 10g
水 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
黒胡椒少々

さくっとしたキッシュの生地と、もちもちの玄米ご飯が良くあいますわ。カロリー高めのキッシュも、バターや卵を使いませんこのレシピならとってもヘルシーに食べられます♪

●材料

・青大豆おから　250g
・豚赤身ひき肉　150g
・百合根　1個
・たまねぎ　1個
・なたね油　少々
・酒　大さじ1
・てんさい糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・牛乳　大さじ2
・小麦粉　適量
・パン粉　適量
・たまご　1個
・なたね油　適量
・グレープシードオイル　適量

青大豆のおからをつかったヘルシーなコロッケレシピだ。しっかりめに下味をつけるレシピなのでそのまんま食べても◎だ。もちろんソースやケチャップをお好みでプラスしても♪

●材料

青大豆のおから　200g
豚バラ肉　200g
長ネギ　
卵　1個
片栗粉　大1.5
生姜　ひとかけ
塩コショウ　少々
菜種油
だし汁　1カップ
砂糖　小2
酒　大1
みりん　大2
しょうゆ　大2

青大豆のおからを使ったハンバーグだ。
お肉も入れるので、しっかり食べ応えがあります よ。
おからをプラスすると栄養のある一品に仕上がるんですね。
お弁当にも。

いかがでしたか？
茹でたり煮たりする以外にも、実は色々なお料理につかえる青大豆。
栄養価も高いので、レシピを参考にしながら普段のごさんに青大豆を取り入れてみてください ね♪