キュレーショナー

キッシュって、とても難しそうに見えるんですが、パイ生地さえあれば後は混ぜて焼くだけと意外と簡単なんだ。パイ生地は冷凍の市販品を使っても良いですね。長ネギのとろーっとした所が生クリームとピッタリで絶品だ。

▼材料（4人分）
≪パイ生地の材料≫
薄力粉100g
バター（よく冷やしておく）50g
水40cc
塩ひとつまみ
≪具の材料≫
長ネギ1と1／2本
バター10g
●生クリーム100cc
●卵1個
●塩小さじ1／2
●こしょう少々
ピザ用チーズカップ3／4
トッピング用チェダーチーズ（なくても可）20g
サラダ油適量

緑色がとてもきれいなスープだ。どうしても残りがちな長ネギの緑色の部分をスープにしちゃいました 。ほうれん草も入って、栄養満点だ。暖かいスープで、冷えた体を温めましょう 。風邪予防におすすめのスープだ。

▼材料
長ネギ（青い部分）　70〜80グラム
ホウレン草　50グラム
★水　600cc
★中華スープの素（練り状）　小さじ1
★塩　小さじ1／2（+少々）
ごま油　小さじ1
胡椒　少々
金ゴマ　適量

材料を切って混ぜて、トースターでチンするだけ！あっという間に完成だ。おもちに火が通りにくい時は、あらかじめレンジで柔らかくして下さいね。あっさりとした長ネギにベーコンとチーズのコクが加わり、お子さんの大好きな味に仕上がっていますわ。余ったおもちの消費も出来ますね。

▼材料
お餅　4個
長ネギ　1本
ベーコン　2枚
かつお節　1袋
醤油　小匙1
バター　10g
ピザ用チーズ　大匙2

ネギを切って炒めて、味付けするだけ！あっという間に常備菜が完成します。日持ちもするので、冷蔵庫に一品あると助かるんですね。おにぎりの具にしても良いだ。ネギがたくさんあったら、是非作ってみたいですね。

▼材料（1～4人分）
長ネギ1本
ごま油適量
味噌大さじ1
砂糖小さじ2
酒小さじ1
ごま小さじ3

残りがちな、長ネギの青い部分を使った天津丼だ。鮮やですか緑色がきれいで、食欲がそそられますね。青い部分はちびっと固いので、薄めに切ると良いでしょう 。フライパン一つ出来るレシピは、洗い物が少なくて嬉しいですね。

▼材料（2～3人分）
卵3個
長ネギ（緑色の部分）1本分
塩少々
コショウ少々
☆水150cc
☆片栗粉大さじ1
☆砂糖大さじ1～2
☆酢大さじ1～2
☆醤油大さじ1.5
☆すりおろしショウガ大さじ1
☆粉末だし（中華・鶏がら等）小さじ1
温かいご飯2～3膳

風邪が吹き飛んでしまいそうな、最強お鍋だ。ショウガ入りのスープで、体がポカポカ温まるんだ。豚肉スライスを巻いた長ネギもインパクトがあり、見た目も楽しいですね。白菜に長ネギにほうれん草と旬の野菜がいっぱいだ。

▼材料（3人分）
長ネギ2本
豚薄切り肉350g
白菜3枚
ほうれん草1／2袋
えのき茸1袋
＝＝＝＝＝生姜スープ＝＝＝＝＝
●生姜擦りおろし2〜3かけ分
●昆布10cm幅×2枚
●お酒大さじ3
●醤油大さじ3
●和風顆粒だし大さじ1
お水1.2L

白菜を切ったら、ツナを加えて電子レンジで10分！あっという間に完成のお手軽レシピだ。あと1品欲しい時に、助かるんですね。白菜は火を通すとカサが減るので、量もたくさん食べられます。途中でいっぺん混ぜて、火の通りを確認して下さいね。

▼材料（4人分）
白菜大きい葉　5～6枚
ツナ缶1缶（ミニ缶使用）
酒大さじ1～2
醤油小さじ1強

千切りにした白菜を豚肉で巻き、とんかつにしました 。白菜でかさ増しした分、普通のとんかつよりカロリーダウン出来、野菜もいっぱい食べられる嬉しいレシピだ。お財布にも優しいので、給料日前にピッタリですね。

▼材料
豚バラ肉切り落とし　400g
白菜の葉　1枚
小麦粉　適量
パン粉　適量
卵　適量
油　適量

白菜がたっぷり食べられる餃子だ。白菜をみじん切りにして塩をすると、ビックリするくらいたくさんの水分が出てきます。しっかり水気を切って下さいね。カリッと焼いた焦げ目が美味しそうですね。

▼材料
餃子の皮　25枚
豚ひき肉　100g
白菜　4枚（1／4）
にら　1／2束
モヤシ　適量
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
＊醤油　小さじ2
＊お湯　小さじ2
＊砂糖　小さじ1
＊鶏ガラ粉末　小さじ1
＊ごま油　小さじ1
サラダ油　大さじ2
お湯　80ml

ご飯がすすむ♪　麻婆白菜☆
寒い冬は、熱々のとろみのついたおかずが嬉しいですね。白菜は葉の部分と、芯の部分の切り方を変えると、出来上がりが均一になるんだ。ちびっと歯ごたえを残して仕上げた方が、シャキシャキ感も楽しめるので良いですね。

▼材料（2人分）
鶏挽き肉　150g
白菜 4～5枚
生姜（みじん切り）1カケ分
にんにく（〃） 1カケ分
長ねぎ（〃） 1／2本
オリーブオイル 大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉1：水1） 大さじ2
・・調味料 A・・
水60cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
味噌、酒、しょうゆ 各大さじ1
豆板醤（唐辛子でも可） 小さじ1／2
※ごま油少々

白菜はあっさりとしていてくせがないので、どんなお料理とも好相性だ。白菜を他の野菜やウインナーとを炒めて、ホワイトソースで和えて、グラタンにしました 。パスタも入っているので、ボリューム満点だ。冷蔵庫に残っている物を入れても良いですね。

▼材料（3、4人分）
白菜1／4
にんじん1／3本
玉ねぎ1個
ウインナー2、3本
しめじ半分
＊ホワイトソース
牛乳400cc
バター20g
薄力粉大さじ2
コンソメ1個
塩コショウ適量
パスタ80g

あっさりとした白菜を、中華ドレッシングで頂くサラダだ。ベーコンのコクが加わり、美味しさUPしていますわね。白菜は葉の柔らかい部分を使って下さい。にんじんやブロッコリー、ゆで卵など加えるとボリューム満点ですね。

▼材料（4人分）
白菜 1／2個の上部1／3の葉の部分
ベーコン 4枚ほど
＜中華ドレッシングの調味料＞
ごま油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ2
白すりごま 大さじ1

ロールキャベツならぬロール白菜！白菜が旬な時は、是非ウチを作って下さいね。お肉を使わず、さんぺんと豆腐が入っているので、ふわふわの食感になっていますわ。タネはフードプロセッサーで簡単に作れます。海老から良いダシが出ます。

▼材料（4～5個人分）
海老100g
さんぺん50g
木綿豆腐70g
玉葱（みじん切り）中1／2個
卵M1／2個
酒小さじ1
塩小さじ1／4
片栗粉適量
白菜大きめの葉4～5枚
A
水2カップ
鶏がらスープ粉末大さじ1／2
塩小さじ１／2
コショウ少々

炊飯器で作る、大根の煮物だ。大根を切れば、後は炊飯器におまかせ！忙しい時に嬉しいレシピだ。しっかりと味が染みた大根が絶品だ。鶏の味が浸み込んだ残り汁は、炊き込みご飯や他の煮物に使えるので、捨てないで下さいね。

▼材料（2人分）
鶏手羽先肉5本
大根10cm
●水2カップ
●お酒大さじ2
●砂糖大さじ1〜2
●醤油大さじ1〜2
●みりん大さじ1
●和風顆粒だし小さじ1

間にはさんだ肉だねの味が大根に染み込んで、ご飯が進みます。こんがりと焦げ目がついた大根が、とても美味しそうですね。大根はあらかじめレンジで柔らかくしてあるので、味もしみやすいだ。いつもとちょっと 違う大根料理でレパートリーが広がるんだ。

▼材料
大根 8cm
合びき肉 80g
にんじん 2～3cm
たまねぎ 1／8個
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
ポン酢 適量
万能ねぎ 適量

大根はあらかじめレンジで下処理しておくので、炒めるだけであっという間に完成します。ちょっと ピリ辛味で、ご飯がすすみますね。葉っぱがなければ、他の物で代用して下さい。長ネギの青い部分を細く切っても良いですね。

▼材料（4人分）
ダイコン約400グラム
ダイコンの葉適量
豚挽肉120グラム
赤唐辛子1本
ゴマ油大さじ1
○酒大さじ1
○しょうゆ大さじ2

冬になると食べたくなる大根餅！もちもちとした食感が、くせになるんですね。干しエビが風味良く、味のアクセントになっていますわ。七味をふりかけると、おつまみにもピッタリな大人の味に変身します。是非試してみて下さいね。

▼材料（〔4個分〕2人分）
大根150g（輪切り5cm）
青ネギ適量（1本位）
だんご粉（白玉粉）50g
干しエビ10g
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん（または酒）小さじ2
塩少々

ほんのり香るバターの風味が食欲をそそる、大根のソテーだ。お味噌とバターが意外とあうんですね。しっかりとした味噌味で、ご飯がすすみます。お酒のおつまみにもピッタリだ。しっかりと焦げ目をつけると、美味しそうに見えますよ。

▼材料（1人分）
大根輪切りで6cm分
みそ大さじ1
みりん大さじ1
バター大さじ1／2
砂糖大さじ1／3
だしの素（顆粒）小さじ1／2
（↑だしの素のかわりに出し汁40ccでも可）

大根に葉っぱが付いてたらラッキー！！捨てんと上手に使いましょう 。大根の葉にはカリウム、カルシウム、βカロテン、ビタミンC、ビタミンKなど栄養がいっぱい含まれていますわ。ゴマ油で炒めたやこの香りがたまりません。

▼材料
大根葉 　300g
やこ　大匙2
醤油 みりん　各小匙1
胡麻油　小匙2
ご飯　 3杯

大根に昆布茶をまぶしただけの、簡単浅漬けだ。昆布茶は簡単に味が決まるので、調味料として常備しておくと…おっと違うわ，便利ですね。色味に大根の葉を添えて、見た目にも美味しそうだ。ゆずの黄色い皮を加えても良いですね。

▼材料（1～2人分）
だいこん250g
昆布茶（粉末）小さじ1／2