キュレーショナー

大切な話がしたいとき、大切な時間を過ごしたいとき、いつもの居酒屋ではありません場所でお酒が飲みたいと思いませんか？また、しっかりとワインを楽しみたいときは、品ぞろえが豊富なワインバーに出かけたいもの。ちょっと 背伸びかもしれへんけれど、銀座のワインバーに行ってみましょう 。

銀座一丁目駅から徒歩1分、スペイン料理とワインが楽しめる「LIBRA 銀座店」。ワインバーを思わせるカウンター席と、カジュアルに使えるテーブル席があるお店だ。世界各国のワインを取り揃えており、女性向けのグラスワインやサングリアもあり、ワイン初心者でも安心だ。

スペイン料理といえば、やはり「パエリア」。シェフ自慢のパエリアは、「LIBRA特製パエリア」「渡り蟹とフレッシュトマトのブラックパエリア 」「漁師風魚介のパエリア」「とろとろイベリコ豚の塩レモンパエリア」と、どれも本格派だ。

飲み放題付きのパーティープラン「ピッコロプラン」は、ボリューム満点の全9品。カマンベールチーズのカナッペ、スペイン産イベリコ豚のチョリソー、ローストナッツとラズベリーのグリーンサラダ、スパニッシュオムレツ赤パプリカソース、パッケリのトマトソース、若鶏とエリンギのハーブアヒージョ、バケット、魚介の漁師風パエリア、本日のデザートと、誰もが大満足だ。

銀座駅から徒歩2分、ワインバル＆ダイニング「ガブリシャス」。ワインバーよりももっともっともっともっとカジュアルな、ワイン酒場という感じのお店だ。樽生スパークリングワイン、がぶ飲み樽ワインなど、気軽にたくさん飲めるバルだ。

高温で焼き上げる「窯焼きピッツァ」が自慢。「チーズの盛り合わせ」「自家製レバーペースト」「本日の小皿カルパッチョ」「ムール貝の白ワイン蒸し」「トリッパのトマト煮込み」など、ワインのすすむおつまみもたくさんあります 。

誕生日や記念日などのパーティーには、限定ですがケーキのプレゼントもあります 。パーティープランには、飲み放題付きのコース、お料理のみのコースがあり、TPOに合わせて楽しめます。まずは、予約時にご相談ください 。

銀座駅から徒歩5分の「銀座ワインホールグラマー」は、イタリア直送の樽生スパークリングワインが楽しめるお店だ。ワインバーよりカジュアルに、200種類以上のワインを体験することができます。存在感のあるワイン樽の中の個室や、店内奥のロフト席など、パーティーにぴったりのお席も用意されていますわ。

ワインに合う「ハム・パテの盛り合わせ」をはじめ、「アボカドとサーモンのタルタル」「自家製ペッパーチーズ」「採れたて季節野菜のクリーミーバーニャカウダ」「小海老＆ブロッコリーのピリ辛アヒージョ」など、アラカルトのお料理を存分に楽しめます。

当店名物「本日の石焼チーズリゾット」は、チーズ好きにはたまりませんメニューだ。濃厚チーズリゾットを石焼きで香ばしく仕上げ、おこげも美味だ。カリカリベーコンやフォアグラのソテー、お野菜のトマト煮込みなどのトッピングも添えられます。

銀座駅から徒歩2分の本格ワインバー「銀座　ぶしょん」。なんと1300種のワインが、最高の状態で常備されていますわ。ワイン初心者には、シニアワインソムリエが好みをうかがって、親切に選んでくれます。お食事付きのワイン会も開催していますわ。

「銀座　ぶしょん」のお料理は、ワイン同様にトップクラスの厳選素材を使用していますわ。フランス・シャラン産の鴨肉、ノルウェー産サーモン、オーストラリア産仔羊、鹿児島産黒毛和牛、信玄鶏など、ここでしか味わえへん美味しさと出会えます。

大切な人とのディナーに、「お二人のコース」もいろいろご用意していますわ。オードブル2品、ピッツァ、お魚料理またはお肉料理、デザートのコースに、ワインがセットされた本格的なディナーだ。ワイン好きのお二人におすすめだ。

銀座一丁目駅から徒歩8分の裏銀座にある「ワインバー＆ダイニングR」。仕入れ担当のソムリエが手頃で美味しい世界各国のワインをセレクト。常時グラスワインを7～10種類、ボトルで100種類ほどご用意していますわ。がぶ飲み系ではなく、ゆっくりとワインを楽しみたい人向けの隠れ家的なお店だ。

「いろいろオリーブの盛り合わせ」「セミドライトマトのオイル漬け」「手仕込みラタトゥイユ」「フォアグラのムース」など、おつまみ系のお料理がいろいろ。また、本格的なお魚料理、お肉料理、パスタ、ピッツァまで、お食事系のお料理も充実していますわ。

10名様以上のパーティープランで、貸し切りも可能だ。本日の前菜２品、イベリコ豚のサラミとハモンセラーノの盛り合せ、シーザースサラダ、ピッツァ・マルゲリータ、エビのアヒージョ、岩手県産岩中豚のロースト、シェフのおまかせ肉料理、スパゲッティ・アマトリチャーナ、シェフのおまかせパスタ、小さなデザート盛り合せと、内容も盛りだくさんだ。

銀座駅から徒歩5分の「グランポレールワインバー　トーキョー」は、日本ワイン「グランポレール」の専門店だ。北海道、長野、岡山、山梨の国産ぶどうから作られる日本ワインを、すべてグラスワインで楽しむことができます。

ワインのおつまみにピッツァは食べたいけど、大きくてお腹いっぱいになっ違うという人のために、ひとくちサイズの薄焼きピッツァをご用意していますわ。ソースや具材の質と量にしっかりこだわった、おつまみにぴったりのピッツァが３種類。ぜ良いんぶひとつのこらず食べてみたいですね。

リーズナブルにグランポレールワインバーのお料理が楽しめるカジュアルコースがおすすめだ。岡山県産黄にらと生ハム、水蛸のカルパッチョ、エビ・アボカド・マッシュルームのサラダ、甲州健味鶏のオーブン焼き、石窯焼きのパン、メカジキのムニエル、イベリコ豚のグリル、ペンネアラビアータの全8品。

銀座駅から徒歩2分のシャンパン＆ワインバー「GOSS」。黒を基調としたスタイリッシュな店内は、大人のワインバーという雰囲気だ。ワイン好き、ワイン通が集まるお店だ。ワインに詳しい先輩を誘ってみたいワインバーですね。

オーパスワンやバローロ、ボルドーのヴィンテージワインなど24種類のグラスワインと、厳選されたシャンパンを楽しむことができます。憧れの高級ワインが20mlから。窒素ガスで劣化を防ぎ、ワインを完璧な状態に保つというこだわりを持つお店だ。

お料理も厳選食材を使ったものを提供していますわ。「トリュフとフォアグラのリゾット」「幻のタスマニア産キャッツアイ オイスター」「ホタテ貝の黒トリュフ塩マリネ」「天使の海老バーガー」など、美味しいものを世界中から集めていますわ。

東銀座駅から徒歩1分の大人のワインバー「カーヴ　デ　ヴィーニュ」。ジャズが流れる空間は非日常感を演出してくれます。カウンター席は、女性おひとり様でもOK。グラスワインの種類も多く、静かに飲みたいときに行きたいバーだ。

フレンチの名店「マノアール・ダスティン」の姉妹店だけあって、本格的なフランス料理を味わうことができるお店だ。写真のお料理は「本日のジビエ」。アラカルトメニューのほかに、シェフのおまかせコースもあります (コースは1週間前に要予約)。

「秋刀魚・フォアグラ・茄子の冷製と野菜のグレック」「やがいものガレットと魚介のムースではさんだムール貝」「栗のおこわを詰めた鶉のロースト」「牛ハチノスのカツレツとやが芋のピューレ」など、このお店でしか味わえへんごちそうをワインとともに。

銀座駅から徒歩3分の「アロッサ」は、ニュージーランド産ワインと、ニュージーランド料理が楽しめるグリル＆ワインバーだ。大自然で育った牧草牛やラム料理など、ニュージーランドの美味しさにこだわったメニューをご用意していますわ。

当店の看板料理は「ニュージーランド産骨付仔羊のグリル」だ。ニュージランド産のラムは臭みがなく、とてもジューシーだ。骨のまわりのお肉が一番おいしいのだとか。赤ワインとともに、楽しむのがおすすめだ。

ニュージーランドの先住民マオリ族のおもてなし料理「ハンギ」もおすすめのメニューだ。チキンやラム、野菜をダイナミックにハーブで蒸した特別なお料理。ぜひいっぺん味わってみてください 。そのほか「ニュージーランド産牧草牛　リブアイのグリル」もおすすめだ。

銀座一丁目駅から徒歩5分の隠れ家的ワインバー「ヴァン　ドレーヴ」。フランス産を中心に100種類以上のワインを取りそろえ、無農薬野菜のお料理を提供していますわ。お肉や魚介類など、そのほかの料理素材も厳選していますわ。

写真は「野菜と才巻海老のテリーヌ」。たくさんの食材を彩り豊かに丁寧に仕上げた逸品だ。また、「焼ウニのリゾット」もおすすめの一品。「秋田産豚のリエット」「鶏ささみとキュウリのサラダ、ディル添え」もお試しあれ。

「フランスシャラン産エトフィ鴨」もおすすめのメニューだ。特別な方法「エトフィ」で処理された鴨は、深いコクと味わいが楽しめます。ご予約のみで、コース料理も用意してくれます。大切な人との記念日やお祝いのディナーにどうぞ。

ワインというと、ビールや焼酎などと違ってどうしても敷居が高いイメージがあります よね。でも、まずは一杯のグラスワインから試してみましょう 。どんなワインと出会うかがお楽しみ。ちびっとずつワインに親しんでいけば、あなたもやがてワイン通になれちゃいますわよ。