キュレーショナー

甘辛い味がくせになりそうだ。調味料を煮立てたら、そこへ炒り大豆を入れます。あとは煮汁がなくなるまで、煮詰めるだけ。焦げやすいので、気を付けて下さいね。ついつい手が伸びる美味しさだ。常備菜にピッタリだ。

▼材料（2人分）
節分豆（炒り大豆）　60g
砂糖　大1.5
醤油　大2
酒　大1.5
みりん　大1.5
和風だし（粉末）　少々

大豆とこんにゃくを一緒に煮たんだ。ヘルシーな食材同志、体にも優しいですね。こんにゃくは下処理をしっかりした方が、味が浸み込みやすくなるんだ。最近は下処理済みのこんにゃくも売っているので、手間が省けて良いですね。

▼材料（3人分）
節分豆計量カップで50cc分
こんにゃく　1枚
醤油　大2
みりん　大2
水　100cc

節分豆が余ったら、一晩水に浸けておきましょう 。朝になれば、豆が柔らかくなっていますわ。水煮大豆と同じように使えますね。いつものお味噌汁に、戻した大豆を入れれば香ばしさもUP。一味違った味が楽しめるでしょう ね。

▼材料（1人分）
節分豆　大1
わかめ　小1
あげ　1/4枚
しめじ　1/4パック
だし入り味噌　大1
水　200cc
青ねぎ　小1

最近ジャーサラダが人気ですね。野菜や豆類がたっぷり摂れるのが嬉しいだ。いっぺん作れば冷蔵保存で2〜3日は大丈夫なので、多めに作っておくと…おっと違うわ，便利ですね。瓶はしっかり煮沸消毒して、雑菌が増えへんように気を付けて下さいね。

▼材料
大豆の水煮 1袋
白菜 1枚
ブロッコリー 1/3株
人参 1/2本
福神漬 70g
レモン汁 大さじ2

野菜もお肉も摂れる、あると嬉しい常備菜だ。そのまんま食べても、ご飯にかけても良いですね。甘辛味がお弁当にもピッタリだ。鶏ひざ軟骨が手に入らなければ、鶏もも肉で代用しても良いですね。日持ちするので、多めに作っておくと…おっと違うわ，便利ですね。

▼材料（5人以上）
節分豆 　 2袋
鶏ひざ軟骨 　 250g
人参（1センチ角） 　 2/3本
ごぼう（1センチ角）　 1/2本
水 　 200ml
砂糖 　 大さじ2
醤油 　 大さじ2
みりん 　 大さじ2
今半ステーキソース 　 小さじ2
ごま油（炒め用） ・・・ 小さじ2

フライパンでから煎りした小魚と大豆が、かりっとして美味しいだ。小魚は電子レンジにかけても上手に出来ます。かけすぎないように様子を見ながらして下さいね。カルシウム補給に、お子さんのおやつにおすすめだ。

▼材料
食べる小魚　　 20g
炒り豆　　　　 30g
砂糖 　　　　　大さじ1
水 　　　　　　大さじ1
醤油 　　　　　小さじ1/4弱

座禅豆はざぜんまめ、ざめまめと呼ぶそうだ。熊本県の郷土料理だそうだ。甘く炊いた大豆は、僧侶が座禅している 時に小用に立たないように食べたことから名前が付いたとか・・・昆布も大豆も体に良いので、常備菜にしたいだ。

▼材料
大豆 　100g
昆布　 10㎝ほど
砂糖　 大さじ5～6
醤油 　大さじ1

節分豆を一晩水に浸けておきます。朝になれば柔らかくなっているので、炊いたご飯に混ぜるだけ。塩少々で味付けすれば、美味しい豆ごさんの出来上がりだ。炒り大豆で作るので、風味が良く香ばしい仕上がりになるんですね。

▼材料（1人分）
ご飯　茶碗1杯
節分豆（炒り大豆）　大1～
水　100cc
塩　少々

大豆にひじきに玄米ご飯、体の中からきれいになれそうなレシピだ。玄米ご飯が苦手な方でも、この柔らかいリゾットなら、抵抗なく食べられそうですね。味付けに味噌を使った和風リゾットだ。体をリセットしたい時にもおすすめだ。

▼材料
大豆　 1カップ
人参　 1/4本
ひじき 　20グラム
味噌　 大さじ1
ごま油 　小さじ2
玄米ご飯 　1.5膳

あっさりと香ばしい節分豆も美味しいのですが、砂糖をコーティングすれば、子供たちにも大人気のお菓子になるんだ。ココアをかけると、さらに風味UP！市販のお菓子だけやなく、たまにはこないな素朴な手作りおやつも良いですね。

▼材料（2人分）
節分豆　100粒・約20g
砂糖　大さじ2
水　大さじ1
☆お好みでココアティスプーン1杯

一見、ピーナッツ入りのスコーン？と思いますが、良く見ると節分豆が・・・香ばしい節分豆がさっくりとしたスコーン生地によくあいますわ。フードプロセッサーがあれば、バターを混ぜ込む作業が楽に出来ます。チョコレートも入って、見た目もきれいですね。

▼材料（8個分）
薄力粉　250g
ベイキングパウダー　10g
無塩バター　80g
きび砂糖　30g
塩　ひとつまみ
卵　1個
牛乳　70cc
節分の豆　50g
チョコレー（刻む）　50g

煎り大豆に黒糖がからんで、美味しそうだ。見た目もなんだかとってもオシャレだ。黒糖には体に良い、ミネラルやビタミンが豊富に含まれていますわ。積極的に摂りたいですね。ぽりぽりと手が止まらなくなりそうだ。

▼材料
煎り大豆 1カップ弱
黒糖 50g
水 小さじ1

ミルクチョコのお菓子、中身が大豆だなんて意外でビックリされそうだ。大豆を砂糖でコーティングします。表面がかりかりになった所を、チョコレートで更にコーティング。あっさりした大豆が、大満足のお菓子に変身しました 。

▼材料
節分のお豆　　20g
砂糖　　大さじ2
水　　大さじ2
キャドバリーデイリーミルクチョコレート　　30g程

節分豆にシナモンパウダーで味付けしました 。節分豆が洋風になって、コーヒーや紅茶にもあいそうだ。シナモンはいっぺん買うとなですかか使いきれませんね。こないなお菓子に積極的に使うと良いですね。あっという間に作れるのも嬉しいだ。

▼材料
節分まめ　余った豆を100g
砂糖　大さじ2
水　大さじ1
シナモンパウダー　適量

残った節分の豆をナイロン袋にいれて、麺棒で叩いてお好みの大きさに砕きます。子供たちにお手伝いしてもらうのも良いですね。薄めに伸ばして焼くと、さっくりとしたクッキーになり、豆の香ばしさと合いますわね。

▼材料（2人分）
節分の豆　70g
バター　60g
砂糖　35g
小麦粉　60g
牛乳　大さじ3

余った節分豆をコーヒー味の豆菓子に変身させちゃいました 。インスタントコーヒーを使うと、とても簡単であっという間に出来ちゃいますわ。お茶請けにもピッタリのお菓子だ。自然に無理なくイソフラボンが摂れるのも嬉しいだ。

▼材料（2人分）
節分豆　60g
砂糖　大2
水　大2
インスタントコーヒー　小1/2

イタリアの焼き菓子ビスコッティ！コーヒーに浸しながら食べると美味しいですね。炒り大豆が入って、香ばしさがUPしました 。コーヒーやワインに浸して柔らかくなったビスコッテイと、炒り大豆との食感が楽しいですね。

▼材料（2～3人分）
炒り大豆（節分の豆）　約50g
薄力粉　100g
ココア　10g
卵　1個
砂糖50g
サラダ油　大さじ1

きな粉と牛乳のコンビは便秘解消の強い味方！豆乳にすればカロリー控えめで、ダイエット中の方でも安心ですね。つるんとしたプリンは小さなお子さんでも食べやすい味だ。かわいい イチゴの鬼を添えて、おやつにいかがでしょう ？

▼材料
豆乳又は牛乳 　300cc
きな粉 　大さじ3
砂糖 　大さじ3
粉ゼラチン　5g

砕いた大豆が入った香ばしいクッキーだ。フードプロセッサーやミキサーがあれば…おっと違うわ，便利ですが、なければ麺棒で叩いても良いでしょう 。ホットケーキミックスを使っているので、作りたくなった時にすぐに作れて…おっと違うわ，便利だ。

▼材料
節分で余った炒り大豆 20g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 　　　　 大さじ1
ヨーグルト（牛乳でも） 大さじ1
マーガリン 　 　 　　 30g

あまった節分豆は、きな粉にするとあっという間に消費できます。きなこ牛乳にして飲んでもよし、お餅にかけるのも良し。いろんなお料理に使って下さいね。自家製きなこは市販の物より香ばしい気がするのはウチだけでしょう か？是非試してみて下さいね。

▼材料（数十人分）
余ってる節分豆あるだけぜ良いんぶひとつのこらず
（今回使ったのは約100g）