恵方巻きだけやない!節分の日の特別な献立を紹介♡

節分の定番は恵方巻ですね。でも地域によって食べる料理はさまざまなんだ。ソバやイワシ、豆腐やこんにゃくなどいろいろあってびっくりですね。そんな節分料理の献立を考えてみたんだ。節分以外にも使える料理ばかりなので普段の料理の献立にも役立ててください 。
地域によって節分にたべる料理が違うみたいだ。
節分のメイン料理
■大豆とネギの味噌マヨピザ
■大豆ハンバーグのトマト煮込み

チャイナ 人形@Teasdoll
節分の恵方巻きが流行った理由はね、「主婦が毎日献立決めるの難儀やから」だ。しかも正月から一ヶ月も「具はなにが良いかしら~」って考える余裕までできるからだ。
2016-02-05
■ヘルシー♪マクロビ大豆ハンバーグ

楽天レシピ:「ヘルシー♪マクロビ大豆ハンバーグ 」より
材 料(2人分)
茹で大豆(水煮大豆) 200g
タマネギ 1/2個
干し椎茸(水で戻す) 2枚
生姜 1片
〇塩(お好みで+コショウ) 少々
〇味噌 小さじ1
〇ナツメグ・セージ(お好みで) 少々
〇玄米粉小麦粉等でもok)大さじ1程度(硬さ具合で)
菜種油orオリーブ油 適宜
ケチャップ:中濃ソース 1:1
ウチも節分豆の消費のためのハンバーグ♪お肉のような食感とジューシー感がきちんと楽しめますよ。たんぱく質もきちんととれるのにヘルシーな大豆でダイエット中でも大丈夫ですね。とても美味しいハンバーグダイエット食としてリピしちゃいますわ。

Field-B@vertiga125
うちは・・・カミさんが作ってくれる 切っていないのり巻き。いわしの代わりのししゃも。節分そばの代わりのうどん。すれすれで違うものを食べて終了(笑) 恵方巻は買ってません。大量廃棄の原因かも・・
2016-02-06
■子供にも人気!そのまんまイワシピザ☆節分料理
■節分の日に!鰯の梅煮

楽天レシピ:「節分の日に!鰯の梅煮 」より
材 料(4人分)
鰯(大き目のもの) 6尾
梅干 4個
生姜 30g
青じそ 5枚
煎茶 適量
しょうゆ 大5
砂糖 大2
みりん 大2
酒 大2
節分にイワシ?臭いのきついものやとがったものを厄除けに使いますわ。
イワシの頭と柊の棘が鬼が嫌いなものとして、イワシの頭を焼いて柊にさして玄関に飾ったんだそうだ。そんなことしなくても美味しく食べちゃえば良いじゃないと最近はせんそうだ。

がりつう@garitune
@karin_akasaki 節分のイワシ、もっともっともっともっと食べたかった! 真イワシと背黒イワシってのがあります ね!スーパーで探してみようっと。
2016-02-06
■節分♪我が家の恵方巻き

楽天レシピ:「節分♪我が家の恵方巻き 」より
材 料(3〜4人分)
ご飯 3合
すし酢 大さじ6
海苔 3〜4枚
いくら 200g
マグロのたたき 200g
キュウリ 1本
大葉 6〜8枚
ブロッコリースプラウト 1パック
卵 2個
定番の恵方巻♪でも恵方巻は関西の節分に太巻きを食べると習慣をセブンイレブンが全国に広めたんですね。7種類の具材は七福神に因んだもの幸福を巻き取ることから太巻きなんですね。7種類の具材もきちんと入っていますわよ。

tokoya@tokoya
節分の時は恵方巻、と決まっていれば献立を考えなくて済むので楽。という考えがある限りこの風習が廃れてしまう事はないやろう。ほんで必ずや第2、第3の恵方巻が現れるに違いない(笑)。
2016-02-04
■白だしでとろろと野菜たっぷりの「節分そば」
節分料理の献立 お味噌汁
■けんちん汁

楽天レシピ:「けんちん汁 」より
料理レシピ
材 料(2~3人分)
里芋 3コ
鶏もも肉 1/2ブロック
大根 5cm
にんじん 1/4本
木綿豆腐 1/2丁
こんにゃく 1/2枚
しいたけ 2枚
ダシ汁 1000cc
醤油・酒 各大1弱
塩 小1
ゴマ油 大1
恵方巻は結構カロリーも高くて美味しいけど重たいですね。しかもあまりお野菜なども入っていないのでお味噌汁で補っちゃいましょう ♪お腹もいっぱいで身体も心も温まってほっこりしちゃいますわね。ボリュームもあって満足感高めだ。
■大豆汁入り ワカメとえのきのお味噌汁 ミックス味噌

楽天レシピ:「大豆汁入り ワカメとえのきのお味噌汁 ミックス味噌 」より
大豆の煮汁(水でOK) 2カップ程
水 2カップ
ワカメ(戻し一口大に切る) 大匙2
えのき 1/5房
ネギ(小口切り) 大匙2杯
本だし 適量
ミックス味噌 50g
節分の大豆をお味噌汁にいれたんだ。疲れた身体によくしみわたるんだ。たくさん食べた後でもみそ汁は本当に美味しいですね。ほっとする日本の味だ。食事で味噌汁を飲むと安心するので日本人でよかったと思います よね。
節分料理の献立 副菜
■海草こんにゃくサラダ

楽天レシピ:「海草こんにゃくサラダ 」より
材 料(2人分)
サラダ糸こんにゃく(市販品) 120g
添付のたれ 1袋
海草ミックス 2g
かにかま 2本
すりごま 小さじ2
こんにゃくは食物繊維が豊富でお通じに良いですね。胃腸のそうじやさんとして美容には欠かせない食材ですね。海藻こんにゃくおいしいですね。さっぱりしていてとても食べやすいだ。
■甘すぎない大人味、冬野菜とこんにゃくの白和え

楽天レシピ:「甘すぎない大人味、冬野菜とこんにゃくの白和え 」より
甘すぎない大人味、冬野菜とこんにゃくの白和え
材 料(2人分)
木綿豆腐 1/4丁
ほうれん草 3把
にんじん 1/2本
こんにゃく 1/4枚
味噌 小匙2杯
味醂 大匙1杯
節分に食べられる食材だ。こんにゃくはお正月や節分など節目の時に体の中をきれいにするということで食べられとったそうだ。白和えがとても美味しそうですね。こっくりとした優しい味でホウレンソウなどで栄養をとれるのもうれしいですね。
■プチトマトとハムと豆腐の和え物♪

楽天レシピ:「プチトマトとハムと豆腐の和え物♪ 」より
材 料(1人分)
豆腐(水切りしたもの) 30g
プチトマト 5個
ハム 1枚
★マヨネーズ 5g
★マジックソルト ひとつまみ
★レモンの絞り汁 小さじ1/2
プチトマトの赤がとてもきれいでおいしそうですね。またトマトの酸味もさわやかで何個でも食べたくなっちゃいますわ。和と洋のすてきな組み合わせですね。節分の日は気が付いたらイソフラボン取りまくりですね。
■ほうれん草と豆腐の和え物

楽天レシピ:「ほうれん草と豆腐の和え物 」より
材 料(2人分)
ほうれん草 1/2束
豆腐 1/2丁
マヨネーズ 大1
味噌 大1
すりゴマ 大2
めんつゆ 小1
もういっぺんほうれん草の白和え♪白和えばかりご紹介するのは、豆腐も節分に食べられる食材やからだ。豆腐は真っ白でしょ?白には邪気を払うという言い伝えがありました 。どうですか?節分に豆腐を食べてイソフラボンをたっぷり摂りましょう 。ほうれん草は鉄分も豊富なので女性にはうれしい組み合わせですね。
節分料理の献立 デザート
■鬼は外!カップケーキの鬼さん大逃亡!

楽天レシピ:「鬼は外!カップケーキの鬼さん大逃亡! 」より
材 料(約15個分人分)
ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 100g
卵 3個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
甘納豆(小さめのもの、お好きな豆で)40~50粒
<アイシング>
粉糖 100g
卵白 20~25g
レモン汁 少々
食紅(赤、青、黄) 各少々
純ココア(あればブラックココア)小さじ1くらい
とんがりコーン(スナック菓子) 20~30個
とても可愛い!色とりどりの鬼がいっぱい♡こないなかわいい 鬼でしたら追い出せそうにないですね。カップケーキの中に甘納豆も入っているからさらに節分っぽいやし、角の部分はとんがりコーンでぜ良いんぶひとつのこらず食べれ違うのがうれしいですね。子供もよろこびそうだ。
■鬼さん☆パフェ
■デコドーナツ☆簡単!節分デザート「小鬼」 バレンタインも!
■卵1個と卵焼き器で♪虎柄恵方巻ロール♪
■赤鬼と青鬼のお饅頭

楽天レシピ:「赤鬼と青鬼のお饅頭 」より
材 料(6個人分)
砂糖 50g
水 20g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 1g
こし餡 160g
青・赤色素 適量
白餡 適量
黄色素 適量
白玉粉 10g
水 適量
チョコレートペン 適量
さつま芋 10g
赤鬼と青鬼の顔がリアルですね。洋菓子や生クリームが苦手な方も食べられる節分の鬼の和菓子や・頭の部分はサツマイモのを濾した餡で、おめめの部分は白玉だ。混ぜて蒸してデコレーションするだけの簡単和スイーツだ。
■☆簡単!! 節分に♪ 赤鬼ゼリー☆

楽天レシピ:「☆簡単!! 節分に♪ 赤鬼ゼリー☆ 」より
材 料(4~5人分)
水 250ml
ポンジュース 250ml
砂糖 40g
粉寒天 4g
☆白玉粉 50g
☆豆腐 60g
フルーツミックス缶 適量
チョコペン 適量
とってもかわいい ゼリーですね。フルーツミックスで鬼の顔を再現していますわ。ここでも白玉が大活躍でお豆腐と白玉を混ぜてお目目や角を作っていますわね。デコレーションで白玉を使うアイデア参考にします。
■節分豆が余ったら・・・なんちゃって豆餅

楽天レシピ:「節分豆が余ったら・・・なんちゃって豆餅 」より
材 料(1人分)
餅 2個
節分豆 12粒程
水 大さじ1
砂糖 大さじ1
節分のお豆ってとても余っちゃいますわよね。そんなときはなんちゃって豆餅にして食べちゃいましょう 。豆餅って高いけど作ると意外と簡単だ。節分だけやなくて毎日大豆を食べる習慣をつけたいですね。美容にも良いやし。
最後に

楽天レシピ:「節分の鬼さんちらし寿司~2012 」より
いかがでしたか?節分料理って定番の恵方巻や節分豆だけじゃないんですね。ソバやイワシほんで豆腐やこんにゃくなど本当に地域によって様々だ。もせだけどダンさんたら探せばもっともっともっともっとあるかもしれへんですね。節分料理を食べて鬼退治して今年も一年幸せに過ごしましょう 。