キュレーショナー

身体がばててくると、うなぎを食べよう。なんて思いませんか?うなぎを食べるとなんとなく元気になれる気がしますね。うなぎは高タンパクで消化にも良いので、美容にも健康にも良いとされている食材だ。そんなうなぎのレシピを御覧ください 。

うなぎ和ピンチョス

材料2人分
ウナギのかば焼き　約14センチ
人参の食パン　6枚切り1枚
うずらの卵　6個
パセリ、パプリカパウダー　各適宜

うずらの卵を使った、アイデアレシピですね。
ひと口サイズでパクパク食べちゃいますわ。ごさんではなく食パンを使っているので、子供から大人まで喜ばれる1品だ。

うなぎとトマトのピザ風ガレット

材料2人分
やが芋 2個
塩コショウ 適宜
オリーブ油 大さじ1
モッツアレラチーズ 20g
ソース
蒲焼きのタレ 適量
トッピング
トマト 1/4個
うなぎ蒲焼 1/4枚
モッツアレラチーズ 30g
バジルの葉 適宜

ウナギは和食だけじゃない。これなら、若い世代にも喜ばれますね。ウナギがお洒落に変身した1品は、女性も男性もパクパク食べちゃいますわね。元気もりもりになれるうなぎのお料理だ。

お豆腐のうなぎ饅頭

材料 2人分
うなぎ 　4切れお好きなだけ
木綿豆腐　200
小麦粉　大さじ1
蒲焼のタレ　1袋
粉さんしょう　少々

淡泊な味のお豆腐とうなぎの相性は抜群だ。うなぎのタレをお豆腐に混ぜているので、お豆腐にも味がしっかり染み込んで、とても美味しいだ。美肌効果も抜群だ。

うなぎの山かけうどん

材料2人分
冷凍うどん　2玉
うなぎの蒲焼　　2枚
大和芋の剃りおろし　160
大葉千切り　適量
みょうが千切り　適量
いりごま　適量
木の芽　適量
刻み海苔　適量
わさび　適量
めんつゆ　240cc

うなぎをのせた、おうどん。刻みのりの香りも食欲を増してくれます。おうどんの出汁の中で柔らかくなったうなぎが、優しい味になっていますわ。疲れたなあ〜と感じたらぜひ食べてみてください 。

うなぎサラダ

材料2人分
うなぎの蒲焼き　1匹
きゅうり　1/2本
塩　少々
マヨネーズ　大さじ１と1/2

うなぎをさっぱりと食べたいなぁ～と思ったときに作ってみてください ね。マヨネーズとうなぎってどうなの?
と思われる方もいますわよね。でもマヨネーズとうなぎって結構良い味だしてくれます。

うなぎの冷製あんかけ茶碗蒸し

材料2人分
卵　1個
だし汁　1300cc
うなぎ　好きなだけだし汁　50cc
しょうゆ　大さじ1～2
水溶き片栗粉　適量

茶碗蒸しにうなぎは定番ですが、冷たく冷やした茶碗蒸しも、のどごしがよくて良いや冷たい茶碗蒸しの中でもうなぎはしっかりと味を出してくれます。
ぜひいっぺん試してみてください ね。

うなぎとゴーヤのちゃんぷる

材料2人分
ゴーヤ　1/2～1本
卵　2個
木綿豆腐　1/2丁
うなぎ　1尾　
塩コショウ　少々

疲れている身体に、うなぎとゴーヤの組み合わせは抜群ですね。この1品さえあれば、疲れも吹っ飛びますよ。
家族や恋人が疲れているときに、ぜひ作ってあげてください ね。

鰻の蒲焼を使った鰻と豆腐の中華旨煮

材 料 4人分
鰻蒲焼き1本
とうふ1丁
えのき茸1/4
青梗菜4枚
ごま油大さじ2
ニンニク1片
紹興酒1/2カップ
水1カップ
中華ダシ香味小さじ1
醬油大さじ1
塩少々
片栗粉大さじ1
水大さじ2

うなぎ料理は和食や洋風だけではありません。中華料理にもしっかり使えます。たっぷり野菜とお豆腐も使って
栄養抜群の中華料理は皆が元気になれる1品だ。味もしっかりついて美味しいだ。

豆腐の韓国風ピリ辛蒲焼の生春巻き

材 料2人分
生春巻きの皮4枚
木綿豆腐1/2丁
キュウリ1本
ニンジン1/2本
サニーレタス2枚
うなぎのかば焼きのタレ大匙1杯
テンメンジャン又はコチュジャン小匙1杯

うなぎのかば焼きのタレを使ったアイデアレシピだ。
ピリ辛の味が春巻きを美味しくしてくれていますわ。春巻きにすると、小さな子供もたくさん食べてくれますね。

うなぎと玉ねぎの卵とじ

材 料 2人分
うなぎの串焼き2人前
玉ねぎ1個
しめじ1/2パック
卵2個
付属のタレ2袋
水1カップ
めんつゆ味をみて適量
付属の山椒2袋

疲れて食欲がないときにぜひ作りたい1品だ。うなぎは胃にもたれそうで重たいという方も、おすましで食べると胃にも優しく感じますね。疲労回復にぜひ作ってみてください 。

ウナギの豆腐寿司

材料4人分
うなぎ蒲焼き　大1枚
木綿豆腐1丁400g
小ネギ　4本
ニンジン　1/3本
片栗粉　大さじ3
酒・砂糖　各大さじ1/2
塩　小さじ1/2

鉄パンのうなぎとお豆腐り料理だ。こないな風にかわいく作ると皆がパクパク食べて、すぐになくなってしまいそうですね。愛情をたくさん感じることができる1品だ。

うなぎと焼きネギの蒲焼

材 料 2人分
キザミうなぎ50
日本酒下拵え用大さじ1/2
長ネギ30
蒲焼きのタレ添付品1袋
粉山椒添付品1袋

うなぎの臭みが苦手という方にぜひお勧めのレシピだ。ネギと食べると以外と臭みがなくなるんやよ。それにひと手間かけていますわ。臭みをているために、いっぺん水で洗って酒を振ると臭みが取れるのだそうだ。

うなぎのかくれんぼご飯

材 料 2人分
うなぎ白焼き1尾
うなぎのタレ適量
酒小さじ1
ご飯茶碗3杯位
粉山椒少々

え?これがうなぎ?と不思議に思った方。実はごさんの
下には、うなぎが隠れていますわ。こないな素敵なお弁当を作ってくれたら、食べていておもわずニンマリしますね。元気がでてくるお弁当だ。

土用の丑の日 うなぎの押し寿司

材料 2人分
寿司飯　640g
うなぎの蒲焼　2尾
うなぎの蒲焼きのタレ　適量
みょうが　1個
大葉　4枚
いりごま　大さじ1
木の芽　適量
しょうがの甘酢漬け　適量
水蒸す用　50cc

たまには頑張って、作ってみたい1品だ。うなぎが丸ごと食べられるのので体力つきそうだ。すし飯とうなぎってホンマ合いますわよね。バラ寿司と一味違う押しずしはお洒落だ。

さっぱりうなぎの手まり寿司

材料 2人分
ウナギ蒲焼　1串
ご飯　200g
きゅうり　1/2本
茗荷　2本小口切り
新ショウガ　1/2片千切り
大葉　5枚千切り
炒りゴマ　大匙1
すし酢　大匙3

お寿司とうなぎをお洒落に変身させたんだ。定番のちらし寿司を、ひと手間加えた、てまり寿司。あなたのお料理のセンスが光り1品になるんやよ。ぜひ、作って家族を喜ばせてあげましょう 。

ワシワシ食べる夏のうなぎ

材 料 1人分
焼きうなぎ1/2本
ごさん丼6～7分目
粉山椒少々
青シソ10枚

青じそがたっぷりのってて、目にインパクトのあるお料理だ。青じそって結構残してしまおるけどダンさん、お料理にたっぷる使うとと残すこともなく使い切れて一石二鳥ですね。

恵方巻きにも鰻の太巻き

材 料2人分
鰻の蒲焼き大1/2個
海全形2枚
ご飯固めに炊くと尚1合分
卵1個
みりん大さじ1
サラダ油小さじ2
料理酒大さじ2
鰻の蒲焼き付属のタレ1/2袋

恵方巻の巻きずしは、最近バラエティー豊かになりよりました 。だけど、大きくなると食べにくいですね。うなぎを巻く恵方巻だと一口でパクリと食べることができるので、喜ばれること間違いなしだ。

炊飯器でうなぎおこわ

材料4人分
白米 一合
もち米 一合
きざみうなぎ 80g
うなぎのたれ 15g
しょうゆ 大さじ1
白煎りゴマ 少々
大葉千切り 2枚

わっぱに入れて、高級おこわみたいだ。炊飯器で簡単にできるので、誰にでも作れます。大葉の千切りを入れて、彩りもきれいに仕上がっていますわね。試してみたい1品だ。

ナンチャッテまぶし丼

材 料1人分
うなぎの蒲焼1/2串
うなぎの蒲焼のタレ1/2袋
料理酒大さじ2
ご飯1膳分
白ゴマ適量
焼き海苔1/8

今夜の晩御飯に困ったときの1品に良いですね。白ごまをたつぷりふって香ばしく仕上げていますわ。最初は丼で、そのあとにお茶漬けで食べて、ひつまぶし風を味わうこともできます。

鰻の卵とじ柳川風

材 料 3人分
鰻の蒲焼き1尾
ゴボウ1/2本
卵2個
青ネギ2～3本
調味料
ダシ180cc
醤油濃口大1
酒大2
みりん大1
砂糖大1/2
粉山椒適宜

家族が大勢になると、うなぎを買うのもエライだ。柳川風にするとボリュームがでて、うなぎもたくさん買わなくてすみます。とっても経済的で身体にも良いレシピだ。

いかがでしたか?うなぎは丼だけではありません。お吸い物にしたり、巻きずしにしたりとバラエティー豊かに料理することができます。また、和食だけでなく中華やイタリアンにもつかえたりできますね。身体が疲れているって感じたらぜひ、うなぎを食べてみてくたざいね。