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キュレーショナー

春を告げる食材"筍"を美味しく食べるレシピ集~定番から珍しいものまで~ 

春になると「筍」を店先で見かけるようになるんですね。地面から力強く伸びだしてくる「筍」は強い生命力が感じられます。そんな「筍」のレシピと言えば「煮物」と「筍ご飯」位しか思い浮かばない人多いんじゃないでしょう か。実は「筍」には無限の可能性が隠されていました 。そんな無限の可能性を感じられる「筍レシピ」をご紹介します

牛肉と筍のオイスターソース炒め

牛肉と筍のオイスターソース炒め

筍の水煮 大1ヶ
ピーマン 小2ヶ
赤ピーマン 小2ヶ
牛肉 100g
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 100cc

筍と牛肉の相性がGOOD
ご飯何杯でも食べれますね

レシピはウチ

白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆

楽天レシピ:「白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆ 」より

白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆

アク抜きした筍約300g
ニンジン1/2本
油揚げ2枚
米4合
白だし(ヤマキ 割烹白だし)大さじ7杯
水3.5カップ

筍レシピの王道中の王道
筍の味わいと食感が春を感じさせますね

レシピはウチ
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どぶろく@Dobu_roku

春は筍、秋は栗の炊き込みご飯を食べないと、なんともその季節の満喫感がでなくてのぅ。あとは酒があれば・・・・ゴクリ

2015-10-02

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ももかちゃんママ@0906E

今日の夕食…九州産筍ご飯&鶏団子入り煮込みうどん&かぶと胡瓜の手作り漬け物&イカのサラダ&水菜と豚のしゃぶしゃぶゴマだれ(今日はサッパリと…) http://t.co/XmRteSeDsa

Cqolmfdukaarfyi

2015-10-01

筍ご飯だといつもよりご飯が食べられちゃいますわね
各家庭によって味付けも個性があって面白いですね

ワインのおつまみに♪ 筍のバジルパン粉焼き

ワインのおつまみに♪ 筍のバジルパン粉焼き

茹で筍の穂先 2本
パスタ用ジェノベーゼソース 1袋
パン粉 大さじ3
■ 付け合わせ  
ミニトマト 適量
イタリアンパセリ 適量

ハーブを使ってイタリアン風に
和食以外の調理法ってあまり思いつきませんね

レシピはウチ

春だね!たけのこと豚バラ肉の旨煮

楽天レシピ:「春だね!たけのこと豚バラ肉の旨煮 」より

春だね!たけのこと豚バラ肉の旨煮

ゆでたけのこ600g
豚バラ肉100g
水200cc
だしの素小さじ1
しょう油大さじ3
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
木の芽適量

筍はほかの食材との相性が良いですね
焼く・蒸す・揚げる・炒める・煮ると調理法もさまざま

レシピはウチ

<筍と山芋・舞茸の香り炒め>

<筍と山芋・舞茸の香り炒め>

たけのこ水煮 1本(小)
長芋 10cm
舞茸 80g(1パック)
サラダ油 大1
醤油 大2
オイスターソース 大2
にんにくすりおろし(チューブ可) 小2
山椒の葉 お好みで

山椒が効いていて大人の味や
日本酒が良く合いそうですね

レシピはウチ

竹の子三昧♪うちのおつまみメンマ♪

楽天レシピ:「竹の子三昧♪うちのおつまみメンマ♪ 」より

竹の子三昧♪うちのおつまみメンマ♪

たけのこ500g
ごま油大2
水50cc
砂糖大2
しょうゆ大1
塩小1/3
ウエイパー小2
酢小1
すりおろしにんにく小1/2
粉とうがらし(豆板醤or七味)小1/2

メンマって筍だって知っていました か
あまりメンマ単体で食べる事って少ないと思いますが
ご飯にあうんや

レシピはウチ
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犬の幼稚園MELEE@MELEEdog

ほんで、更にシメのらーめん! ダシもメンマもチャーシューも手作りや♪kaori http://t.co/JeP6ZeJfIr

Cpkupu9uyaaz0kk

2015-09-23

即席ラーメンに具材を入れると本格的なラーメンになるんや
是非チャレンジしてみて下さい

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メンマはたけさん公認ストーカー@s_rooklove

@Piko_n0724 手作りwwwwwwwww メンマって自分でつくれるのですか///// ぐぐらなきゃ/////

2015-09-23

鶏肉と筍の甘辛煮

鶏肉と筍の甘辛煮

鶏もも肉 100~150g
茹で筍 300~350g
水 300㏄
ほんだし顆粒 小さじ1
清酒 大さじ4
みりん 大さじ2~3
砂糖 大さじ2.5
醤油 大さじ3
塩 ひとつまみ

牛・豚ときたら鶏が黙っちゃいません
相性抜群食材「筍」なのであいませんわけがありません

レシピはウチ
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香川ゆな@mayapgm

ぐつぐつからのー 完成。カレー←ニンジン抜き。 あとは鶏肉と椎茸と筍の煮物。 あとなめこ汁!と、写ってないけど サラダもあります 笑 こう見えてお料理大好きなのだ。 http://t.co/9Uprv8J2oP

Cqjo1ynucae7ups

2015-09-30

おかんともなるしおつまみにもなる優れもの
ちょっと 一品欲しい時に丁度良いですね

筍の木の芽和え

楽天レシピ:「筍の木の芽和え 」より

筍の木の芽和え

筍150g
出汁1C
醤油小1
酒大1
白味噌70g
砂糖大1
酒大1
木の芽20枚ぐらい

筍と木の芽
春を感じさせる食材ですね
大人の味や

レシピはウチ

筍のステーキ風

筍のステーキ風

たけのこ 1本
片栗粉 適宜
サラダ油 大さじ2
酒  大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ  大さじ1
オイスターソース 大さじ2

野菜のはずの筍がステーキになっちゃいました
筍が苦手な方もこれなら食べやすいですね

レシピはウチ

たけのこ肉巻きオイスター照り焼き

楽天レシピ:「たけのこ肉巻きオイスター照り焼き 」より

たけのこ肉巻きオイスター照り焼き

ゆでたけのこ適量
豚薄切り肉4枚
小麦粉、塩、胡椒適量
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
黒胡椒少々

濃い目の味付けがご飯に合いますわ
育ち盛りのお子さんのおかんともってこいですね

レシピはウチ

筍たっぷりドライカレー

筍たっぷりドライカレー

たけのこ水煮 100g
人参 1/2本
玉ねぎ 1玉
ひき肉(合い挽き、豚ひき肉など) 150g
バター 10g
水 200㏄
みりん 大匙1
ケチャップ 大匙1
カレールー 2片
牛乳 大匙1

筍とひき肉を使ったスパイシーなドライカレー
インド人もビックリの組み合わせ

レシピはウチ

やってみたらきっとはまる☆筍のホットサラダ

楽天レシピ:「やってみたらきっとはまる☆筍のホットサラダ♪ 」より

やってみたらきっとはまる☆筍のホットサラダ♪

筍(ゆでたもの)150g
新玉ねぎ小1個
スナップエンドウ20枚
トマト小1個
ウインナー2本
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1
黒こしょう適量
レモン1個

赤・白・緑とトリコロールで彩が鮮やか
ヨーロッパのレストランで出てきそうなサラダですね

レシピはウチ

ヤミーさんの魚介と筍のヤムウンセン

ヤミーさんの魚介と筍のヤムウンセン

春雨 50g
玉ねぎ 1/4個
セロリ(茎の部分) 10㎝
筍水 50g
万能ネギ 2本
豚ひき肉 100g
冷凍シーフードミックス 100g
ナンプラー 大さじ1
ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう 小さじ2
さとう 小さじ1
セロリの葉 刻んで適量

ヤムウンセンとはタイ料理だそうや
タイ料理って馴染みがないですがこれなら簡単に
作れそうですね

レシピはウチ
Eqqnd728 normal

mio.t@myosotis129

おいしいヤムウンセンがたべたい

2015-10-02

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世界の飯テロさん@world_mesitero

ヤムウンセン (ยำวุ้นเส้น) タイの春雨サラダ。「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」を意味する。茹でた春雨、イカ、エビ、豚のひき肉に、玉ねぎ、セロリ、マナオ、ナンプラーなどを加え、最後にパクチーを載せる。 http://t.co/v8V5VxjdBH

Cnfvknduyaenz4c

2015-10-02

タイ料理は香草やスパイスを用いるので独特の風味があってクセになるんや
これを覚えたら料理の幅が広がるんですね

塩麹で☆筍としめじの炊いたん

楽天レシピ:「塩麹で☆筍としめじの炊いたん 」より

塩麹で☆筍としめじの炊いたん

筍1本
しめじ1パック
=======スープ=======
水2カップ
塩麹大さじ1/2
白だし大さじ1/2
お酒大さじ2
醤油小さじ1/2〜1
砂糖小さじ1/2〜1
青ネギ2本

大ぶりにきった筍がたまりません
塩麹を使っているのでアッサリしている が
深い味わいや

レシピはウチ

簡単5分でできる♪素材の味を活かした筍の炒め物

簡単5分でできる♪素材の味を活かした筍の炒め物レシピ

筍(茹でたもの) 1/2本
鶏モモ肉 150g
カブの葉 二掴み
油 大さじ1
こぶ茶(塩) 適量
コショウ 適量

しっかりおかんとなる一品
炒め物なんやぐ出来て時間のない時にはおすすめや

レシピはウチ

筍のアンチョビバター スパゲッティ

楽天レシピ:「筍のアンチョビバター スパゲッティ 」より

筍のアンチョビバター スパゲッティ

パスタ( No12) 180g
筍適量
オリーブオイル適量
ニンニク1片
アンチョビ(ペーストでも可)4枚
バター小さじ2
鰹だし大さじ2
パセリ適量
塩少々

パスタにも合う万能食材「筍」
無限の可能性を感じられる一品ですね

レシピはウチ
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( ˘ω˘ つ[わかめ]やで!)@aaa_omris_aaa

筍と湯葉の和パスタ 三つ葉の風味とミョウガのシャキシャキがこれまた絶妙でした http://t.co/DlN76wgNAK

Cp50gz7ucaeujxe

2015-09-27

三つ葉やミョウガが入っているのも美味しそうですね
ツナや水菜を入れても美味しそうや

旬の筍で和風ミートローフ

旬の筍で和風ミートローフ
豚ひき肉 500g
木綿豆腐 半丁
筍 200g
卵 2個

材料もこれだけで作り方も簡単
せだけどダンさん食べ応えはありそうや

レシピはウチ

竹の子の塩こしょう焼き

楽天レシピ:「竹の子の塩こしょう焼き 」より

竹の子の塩こしょう焼き

竹の子(水煮)200gぐらい
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1/2ぐらい

シンプルやからこそ素材の味がよく引き立っていますわ
シンプルイズベストとはこの事ですね

レシピはウチ

炊飯器スイッチぽん!手羽先と筍の甘酢煮

炊飯器スイッチぽん!手羽先と筍の甘酢煮

鶏手羽先 6本(300g)
たけのこ(下ゆで済みのもの) 150g
しょうが(千切り) 1/2かけ
だし昆布 5cmくらい
水 150ml
きび砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酢 大さじ2

炊飯器を使うので簡単に出来ちゃいますわ
ぜ良いんぶひとつのこらずの材料を入れてスイッチポンで出来上がり

レシピはウチ

ピリッと食欲増進!竹の子と豚肉の韓国風炒め

楽天レシピ:「ピリッと食欲増進!竹の子と豚肉の韓国風炒め 」より

ピリッと食欲増進!竹の子と豚肉の韓国風炒め

竹の子小1個
豚こま肉200g
ごま油適量
塩、胡椒適量
=====合わせ調味料=====
コチュジャン小さじ1〜2
砂糖小さじ1
醤油大さじ1〜2
お酒大さじ1
擦りおろしにんにく小さじ1/4

お隣韓国でも食べられているみたいや
ピリッと辛みが効いていて食欲をそそられます

レシピはウチ

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