キュレーショナー

海の幸たっぷり★出汁が美味しい！豪華海鮮鍋

水お鍋に2/3ぐらい
出汁昆布1枚
白菜1/8個
人参1/8本
水菜1束
三つ葉ちびっと
海老2尾
白身魚1パック
イカゲソ1パック
貝柱4個
アサリ1パック
豆腐（小）1丁
薄揚または厚揚げ（小）1パック

魚介の旨味がたっぷり出た海鮮鍋
出汁の最後の一滴まで飲まんとはいられません

塩バター海鮮鍋。コストコのシーフードミックスで♪の晩ご飯。

シーフードミックス（冷凍）—400g
お好きな野菜—適量
（白菜1/4カット、しいたけ4個、長ねぎ1本、にんじん1/2本）
にんにくみじん切り—1･1/2片分
酒—50cc
砂糖—小さじ1
塩—小さじ1
バター（有塩）—20g

Ａ
オイスターソース—大さじ1
ナンプラー—大さじ1
水—800cc

塩、ブラックペッパー　各少々

バターが入る事でアッサリ塩味にコクが出ます
具材がたくさんで海鮮鍋の宝石箱や～

電子レンジで簡単♪　１人前でも豪華「海鮮鍋」

メヌキ小2切れ
牡蠣（剥き身パック）100g
豆腐1/4丁
白菜(1/4カット）2枚
ブナシメジ1/4パック
春菊2本
★水1カップ
★日本酒1/2カップ
★三河みりん大さじ2
★塩小さじ1
★いの一番少々

何とコンロを使わんと電子レンジで作る海鮮鍋
確かにコンロを使うよりも早く出来ますね

海鮮鍋セットで簡単～ブイヤベース♪

ワタリガニ・・・1尾
タラ・・・2切れ
鮭・・・2切れ
海老・・・6尾
ホタテ貝・・・小6個
牡蠣・・・2個
海老のつみれ・・・2個
（海鮮はお好みで）
☆玉ねぎ・・・12個
☆人参・・・50g
☆セロリ・・・50g
☆にんにく・・・1かけ
バター・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・適量
（スープ）
サフラン・・・少々
水・・・1000CC
トマトの水煮・・・1パック
固形コンソメ・・・2個
白ワイン・・・150CC
ローリエ・・・1枚
鷹の爪・・・1本

洋風海鮮鍋のブイヤベース
洋風な味付けでも美味しいものは美味しい

寒い時には鍋物で手間なし～海鮮鍋

鱈2切れ
ホタテ（冷凍）3個
牡蠣（下処理済み）6個
白菜200g
長ねぎ1/2本
エノキ1/2袋
舞茸1/2パック
木綿豆腐100g
人参少々
昆布5～6㎝
●水800cc
●酒50cc
ポン酢適量

鱈にホタテに牡蠣にお野菜
鱈のアッサリ味とホタテ・牡蠣の濃厚な味わいの
バランスが絶妙や

塩だけ★手作り白湯スープで海鮮鍋　

■水（土鍋7合目まで）・・・今回は1200cc
■鶏手羽元・・・600g
■塩・・・小さじ2

（具材）お好みで
■真鱈・・・3切れ1パック
■海老・・・4尾
■白菜・・・1/4個
■人参・・・1本
■大根・・・10センチ
■きのこ（まいたけ、しめじ）・・・2パック
■油揚げ・・・1枚

骨付き鶏肉で丁寧にお出汁をとった白湯に
魚介や野菜の旨味が合わさった究極鍋

〆まで美味しい★たっぷり野菜とハマグリの旨鍋

水お鍋7分目まで
昆布1枚
ハマグリ10個
白菜1/4カット
人参4センチ
エノキ1袋
シメジ1パック
焼豆腐1パック
春菊1袋
水菜1袋

貝類からは良い出汁が出るんですね
特にハマグリから出る出汁は味が濃いんや

中華クリーム海鮮鍋

牛乳・・・・・300cc
鶏ガラ顆粒・・・・・小さじ2
紹興酒 or 酒・・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・少々

海老・帆立・白菜・長ネギ・人参など

牛乳を使ったクリーミーな中華風海鮮鍋
牛乳の代わりに豆乳でも可
上記以外にもお好きな具材を入れてもOK

お野菜たっぷりの蟹かき鍋

ズワイガニ1匹
生こども1パック（6個ぐらい）
白ネギ1本
シイタケ適量
しらたき（ここでは糸こんにゃくを使用）1/2袋
白菜適量
春菊お好みで
◆うどんスープ（液体）1袋
◆顆粒こんぶだしお好みで
★ポン酢適量
★大根おろしお好みで
◆お水200ccカップ2
生ワカメ適量
木綿豆腐１/2丁

寒い季節に美味しくなる蟹
寒い季節に食べたくなるお鍋
相思相愛な具材ですね

＜めちゃ旨！めちゃ簡単！とまと海鮮なべ＞

昆布　10g
水　1000cc
トマトピューレ　390g(1パック)
コンソメキューブ　2個
白だし醤油　大2
バター　20g
生だら　2切れ
ホタテ貝　4個
えび　8尾
キャベツ　1/2
えのきだけ　1パック
しめじ　1パック

トマトにはグルタミン酸、魚介類にはイノシン酸
旨味成分の詰まった贅沢お鍋ですね

贅沢な海鮮鍋

白菜1/2
えのき2袋
ねぎ1本
糸こん1袋
牡蠣1袋
白子1パック
タラ2切れ
豚肉200g
昆布2枚
とり野菜みそ1袋

具たくさんの贅沢海鮮鍋
具材からたくさん出汁が出ているので
〆の雑炊やうどんが楽しみや

南瓜海鮮鍋│海鮮カボチャ鍋

[材料1]
カボチャ ……… 400g
タマネギ ……… 半個
中華スープ ……… 400g

[材料2]
エビ ……… 12匹
イカ ……… 200g
カマボコなど ……… 適量

[調味料]
塩 ……… 小さじ1
砂糖 ……… 小さじ1/4

珍しいかぼちゃ風味の海鮮鍋や
かぼちゃの甘みが魚介の旨味を上手に包み込んで
それぞれの旨味がさらに引き立っていますわ

海鮮塩ちゃんこ

牡蠣180g
はまぐり200g
海老10尾
鶏団子(市販品)200g
白菜4枚
えのき1/2袋
椎茸1パック
白ねぎ1本
油揚げ1/2枚
豆腐2/3丁
水1000cc
塩小さじ1強～
本だし7g
白すりごま大さじ1

お鍋の王様「ちゃんこ鍋」
その「ちゃんこ」に「海鮮」が加われば鬼に金棒
しかもヘルシーな塩味
もう言う事ありませんね

サンシャイントマトでイタリアン海鮮鍋～♪

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　50cc
ニンニク（みじん切り）　　　　　　　　大さじ1
鷹の爪（半分に切って種を抜く）　　2こ
小玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 10こ 　
（玉ねぎだと2～3こ）
やがいも　　　　　　　　　　　　　　　3こ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　3こ
セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
オリーブ　　　　　　　　　　　　　　　　15粒
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1杯
えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　 10尾
あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　 1パック
タラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10キレ
ハーブソルト　　　　　　　　　　　　　　少々

国が違えばお鍋も違う
使ってる食材は変わりませんんだけど
出来上がりはこうも違うもんなんですね
美味しいさは万国共通なんですが

海の幸いっぱい！　　「豚骨味噌海鮮鍋」　　♪♪

鯛200ｇ
鱈3切れ
秋鮭3切れ
ホタテ3個
エビ3尾
白菜5枚
もやし半袋
水菜半束
豚骨スープの素（ストレート）1袋
水800cc
味噌大さじ4くらい
えのき半袋

豚骨スープと味噌で濃厚な出汁
アッサリ海鮮のはずがとんでもないコクのお鍋にエライ身

下仁田ネギとたらと帆立の海鮮鍋

たら（2～3きれ）
帆立（1パック　8個ぐらい）
大根
えのき
白菜
絹豆腐
下仁田ネギ
水
出汁こんぶ

ポン酢
黒七味

煮込んだネギがくたっとして
具材から出た出汁を吸って美味しい～

美肌効果に期待！酒粕の入った味噌味の海鮮鍋

酒粕入り味噌鍋スープ約1L
かきチューブ×2
サーモン3切れ
たら2切れ
マロニー（乾燥）約50g
白菜1/6個
ニンジン1/4本
しいたけ4個
えのき1/2袋
薄揚げ（京あげ）1/2枚
白ネギ2/3本
肉団子7個
木綿豆腐1丁

酒粕は栄養価が高くかつ美容効果もあります
美味しく食べて綺麗になれ違う欲張りお鍋

ヘムルタンー海鮮鍋　海鮮の旨みが分かる！

材料

頭付きえび －－ 大3匹
イカ －－ 1 ぱい
ホタテ －－ 6～７個
わたりガニ －－ 6個　
あさり －－ 200g
大根 －－ 200g
しいたけ －－ 4個
えのき －－ 1/2束
豆もやし －－ 1束　
セリ －－ 1束　
にんじん －－ 40g
玉ねぎ －－ 100g
とうふ －－ 1/2丁

味付け

とんがらし　－－　大さじ2
コチュジャン　－－　大さじ1　　
デンジャン　－－　大さじ1　
ダシダ（サンドルエ）　－－　小さじ1　
料理酒　－－　大さじ1　
醤油　－－　大さじ1　
カナリエキス
（なくても良い）　－－　小さじ2
にんにくおろし　－－　4片　
しょうがおろし　－－　ちびっと（7g）　
だし汁　－－　1000ｍｌ

韓国の魚介を使った出汁が絶品の海鮮鍋
辛さの中に深いコクが味わえます

真だらと白子の鍋

★鍋つゆ★
☆酒大さじ2
☆昆布だし（顆粒）大さじ1
☆みりん大さじ1
☆塩・醤油各小さじ1/2
☆水1リットル

●具●（お好みで）
○鱈のあら1パック（500g程度）
○鱈の鱈の白子（今回は肝も入れてます）1パック（300g程度）
○白菜1/8
○長ねぎ1本
○しめじ1/2パック
○豆腐1丁
○大根10センチ

鱈の身と鱈の白子が入ったお鍋
淡白な白身と濃厚な白子のコンビネーションが絶品や

我が家の定番！鶏だんご入り海鮮鍋

あさり300g
ブラックタイガー12尾
白身魚2切れ
白菜1/4株
しいたけ8枚
人参1/2本
春菊１わ
塩･こしょう少々
A　鶏ひき肉150g
A　酒 大さじ1
A　塩少々
A　かたくり粉大さじ1
A　ねぎ1/6本
B 鶏ガラスープの素 大さじ1
B　水4カップ
B　ミリン大さじ2
B　醤油大さじ2

魚介の出汁と鶏肉団子の出汁のコラボレーション
お肉・お魚・お野菜といっぺんに3度美味しい