キュレーショナー

ぽかぽか！あんかけ肉うどん

材 料
うどん　90～100g
豚こまぎれ肉 50g
小松菜 1/4束
長ネギ 適量
水 300cc
ホンダシ 小さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1
片栗粉を溶かす水 大さじ1

豚こま肉がとろとろのあんと一緒に麺とよく絡みます。優しい味付けなので、子供でも美味しく食べる事ができるレシピだ。

牛スジのあんかけうどん

材料
冷凍うどん　2玉
牛スジの煮込み　適量
だし汁　900ml
醤油　大3~4
みりん　大2
水溶き片栗粉

とろとろになるまで煮込んだ牛筋を使ってつくるあんかけレシピだ。ネギや七味唐辛子などをかければ、お酒との相性も抜群だ。

生トマトパインで、あっさり酢鶏あんかけうどん

材 料
冷凍さぬきうどん 1玉
生パイナップル 50g
生パイナップルの芯
パイナップル1/2個分
トマト 中1個
ピーマン 1個
玉ねぎ 中1/3個
鶏がらスープの素小さじ2
きび砂糖大さじ2
醤油大さじ1
ジンジャーパウダー小さじ1/4
チリパウダー少々
白胡椒 少々
片栗粉 小さじ2
鶏の竜田揚げ 一口大4個
ごま油 小さじ2

生のパイナップルが手に入ったら是非作ってみたい、酸味と甘みのバランスが絶妙のあんかけうどんだ。色が寂しくなりがちなので、さやえんどうなどを加えると◎

野菜とささ身の餡かけうどん

材 料
うどん 200g
鶏ささ身 2本
塩 少々
酒・片栗粉 各大さじ1
白菜 2枚
しめじ 1/2袋
玉葱 1/6個
人参 3cm分
生姜 1/2かけ
水 700cc
和風だしの素・塩 各小さじ1
酒 大さじ1
みりん・醤油 各大さじ2
塩 適量
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1と1/2+水大さじ2
小ネギ 2本くらい

生姜の風味の利いたスープで食べるヘルシーなあんかけうどんレシピだ。ささみを使っているのでヘルシーですね。

きのこと豚肉のあんかけうどん

材 料
うどん 3玉
しめじ、えのき 1袋
エリンギ 1本
しいたけ 3枚
みつば 1袋
豚肉 100g
ごま油 少々
バリダシ汁 700cc
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ3

きのこと豚肉の相性が良く、あんかけにすることで旨みが凝縮されたスープが麺とよく絡むレシピだ。

野菜たっぷり洋風あんかけうどん

材料
うどん玉　一人分
豚バラ肉　50グラム
キャベツ　3枚
人参　3㎝の輪切り分
もやし　ひとつかみ
スナップエンドウ　4個
洋食作り洋風魚貝スープ　大さじ2
水　400cc
塩　適量
コショウ　適量
水溶き片栗粉　適量

まるでちゃんぽんのような魚介が香る洋風あんかけうどんだ。エビやホタテなどをいれても美味しそうですね。

香り爽やかイタリアン♪トマわかレモンあんかけうどん

材 料
干し椎茸 1個
水 150ml
にんにく　小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
人参 35g
塩蔵わかめ 3g
鷹の爪 1/5本
タイム 小さじ1/2
ブラックペッパー 適宜
本葛粉 小さじ2
トマト 1/2個
レモンの絞り汁 1/4個分
うどん 1人分
レモンの皮　少々

レモンの香りが口いっぱいに広がる、さわやかいなんかけうどんレシピだ。トマトとわかめの組み合わせも、酸味と塩分が調度よく合いとても美味しいだ。

おろし生姜たっぷり☆冬の定番☆あんかけうどん

材 料
冷凍うどん 1玉
おろし生姜 1かけ分
昆布かつおだし 250cc
みりん 大さじ1
白だしかめんつゆ適量
水溶き片栗粉 適宜
青物 適宜
溶き卵 1個分
きのこや油揚げなど好みの具材 適宜

おろし生姜が沢山入っているので、体の芯まで温まるんだ。風邪を引いた時にもオススメの、体に優しいレシピだ。

きのこの簡単あんかけうどん

材料
なめこ1袋、好みのきのこ適量
めんつゆ　適量
おろししょうが　適量
うどん　人数分

きのこ好きにはたまりません、沢山の種類が入ったあんかけうどんだ。細めのうどんで食べると、よりきのこの食感を楽しむことができます。

塩麹で野菜の餡かけうどん

材 料
白菜 3枚
しめじ 1/3パック
ちくわ 1本
にんじん 小3㎝位
水 700cc
塩麹 大匙2
塩、ほんだし 適量
片栗粉 大匙2
うどん2人前
サラダ油 大匙1
豚ばら肉 100g

沢山の野菜が入ったあんかけうどんだ。塩麹の塩分で味付けをしている ので、優しい塩加減でとても美味しいあんかけうどんレシピだ。

白菜とベーコンの洋風あんかけうどん♪

材 料
袋ゆでうどん 1玉
水 400ml
白菜 1/10玉
ベーコン 1枚
油揚げ 1/2枚
顆粒コンソメ 小さじ1
めんつゆ 小さじ1
しょうが4～5cm
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1＋水大さじ2
粗挽き黒コショー 少々
青ネギ 少々

コンソメを味のベースにしている ので、洋風のあんかけうどんになっていますわ。ベーコンに塩分が付いておりますから、味付けは薄めでも美味しく食べる事ができるレシピだ。

豆腐となめこのあんかけうどん

なめこ　1袋
豆腐　1パック
めんつゆ　適量
うどん　人数分

お豆腐が沢山入っているので、うどんを少なめにしてダイエットメニューとしてもおすすめのレシピだ。

水菜と椎茸と鶏ひき肉でにんにく風味のあんかけうどん

材料
鶏ひき肉　270g
水菜　2束
人参　小1/2本
椎茸　2個
ねぎ　1/3本
追いがつおつ　大さじ5
鶏がらスープの素　小さじ1
豆板醤　小さじ1
砂糖　大さじ1
にんにく　1かけ　
おろし生姜　10g
ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1
水　150cc
クイック温玉　3個
稲庭干しうどん　300g

水菜のシャキシャキ感が美味しい、挽肉入りのあんかけうどんレシピだ。温泉卵がまろやかだ。

サバ缶で夏バテ防止！とろとろあんかけうどん

材 料
うどん 2玉
鯖缶 1缶
ニンジン 半分
小松菜 4束
卵 2個
みりん 大さじ1～2
しょうゆ 大さじ1～2
ごま油 適量
ごま 適量
だし 1袋
片栗粉 大さじ1

鯖缶をそのまんまいれるので、味付けはだしだけで充分美味しいだ。胡麻をたっぷり入れると風味がアップしますよ。

熱々とろ～り♪明太卵あんかけうどん♪

材料
水 300cc
めんつゆ 150cc
お酒 大さじ2
長ねぎ 1/2本
明太子 1腹
片栗粉 大さじ1
卵 2個

明太子を2回に分けていれることで、あんかけにしっかりと味が付きながらもプチプチとした食感が残るレシピだ。

菜の花と桜海老のあんかけうどん

材料
ゆでうどん　1玉
菜の花　5本
桜海老　適量
カツオだし　300cc
しょうゆ　大さじ2
本みりん　大さじ2
水溶き片栗粉　適量

桜えびが香るあんかけうどんレシピだ。あっさりとした味付けなので夜食にも◎

アサリのあんかけうどん

材料
アサリ　300g
冷凍うどん　3玉
長ネギ　1/2本
生椎茸　3枚
生姜　2かけ
水　800cc
鶏がらスープの素　小さじ2
うす口しょう油　大さじ2
酒　大さじ1
水溶き片栗粉　適量

アサリの出汁が美味しいあんかけうどんだ。この旨みを活かす為に、中華出汁は少なめで作るんだ。

体ポカポカ♪納豆キムチあんかけうどん

材料
納豆キムチあんかけ
納豆：1パック
キムチ：150g
長ネギ：20cm
しめじ：1/2株
水：300cc
和風顆粒だし：小さじ1/2
醤油：小さじ1
水：大さじ1
片栗粉：大さじ1
水：600cc
めんつゆ：50cc
塩：ふたつまみ
うどん：2玉
青ネギ：適宜

ねばねばの納豆と水溶き片栗粉でとろとろのあんかけになるんだ。キムチの辛さで体がポカポカ温かくなるレシピだ。

香味野菜でピリ辛中華風♪ニラ葱赤味噌あんかけうどん

材 料
白葱の青い部分10g
生姜 小さじ1
にんにく小さじ1/2
ごまラー油 小さじ2
白葱の白い部分　30g
水 100ml
あじみそ 大さじ1
ニラ　30g
トマト　1/2個
ブラックペッパー 適宜
水 50ml
本葛粉 小さじ2
レモンの絞り汁 1/8個分
うどん　1人分
レモンの皮　 少々
金胡麻 適宜

ラー油とニラでピリ辛の中華風のあんかけうどんができます◎レモンの皮を乗せることで、サッパリと食べられるレシピだ。

ジャージャー麺風！納豆味噌あんかけうどん

材 料
うどん 80g
納豆 1パック
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1枚
しめじ 30g
水 500cc
鶏がらスープの素 小さじ2
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

味噌風味のこってり美味しいあんかけうどんレシピだ。甜麺醤と豆板醤で辛さをお好みで調整してください ね！